פשטידת חג המולד הסקוטית של קוקי ליקי - מתכון לצילום על מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

קוקי ליקי פאי חג המולד הסקוטי

קטגוריה: מוצרי מאפה

מִטְבָּח: סקוטי

רכיבים
בצק עלים ללא שמרים	200 גרם
פילה עוף	700-800 גרם
בצל קטן / גדול	5/2 יח '.
שום	2 שיניים
חלב	1/2 ליטר
קרם 33%	140 מ"ל
קמח לרוטב	3 כפות. l.
קמח לבצק	1 כף. l.
מלח
פלפל שחור
חלמון למריחה
חמאה	75 גרם

שיטת בישול

כשקר ולא נעים, אנחנו אוהבים להכין את הפשטידה הזו וממליצים לכם עליה.
מתכון מאנגליה העתיקה הטובה, פשטידת חג המולד הסקוטית קוקי ליקי
קוקי ליקי פופולרי מאוד בסקוטלנד. הוא מוכן לחגי השנה החדשה ובמיוחד לחג המולד. המרכיבים העיקריים של פשטידה זו הם עוף קוקי וכרישה ליקית. פשטידה מאוד לבבית, בשרית וחמה.
רוטב עדין, קרמי, שמנת ובצק עלים אוורירי. הכרישה מאוד עדינה כאן; רק מתנגדים נלהבים מאוד של כל סוגי הבצלים עשויים שלא לאהוב את זה.
1. מקלפים וקוצצים את השום בעזרת סכין. שוטפים את הכרישה ביסודיות, מייבשים וחותכים לטבעות דקות (רק החלק הלבן). שוטפים את פילה העוף, חותכים לחתיכות קטנות. ממיסים את החמאה במחבת, מוסיפים את השום ומבשלים על אש נמוכה דקה. (אני לא אוהב שום, אז אני מוציא אותו, הריח נשאר). מוסיפים קמח, מערבבים היטב.
2. מסירים את התבנית מהאש ותוך ערבוב מתמיד מוזגים את החלב בזרם דק. מערבבים, לשים את הגושים, עד שהם חלקים. מחזירים את התבנית לאש נמוכה ומבשלים תוך כדי ערבוב מדי פעם עד שהרוטב מסמיך, 3-4 דקות.
3. מוסיפים לרוטב חתיכות עוף, מוזגים את השמנת. מתבלים במלח, פלפל, מערבבים. מבשלים על אש נמוכה במשך 15 דקות, מכוסה במכסה.
4. מוסיפים את הכרישה, מערבבים היטב ומסירים מיד מהאש. העבירו את התערובת שהתקבלה לתבנית אפיה, נסו לבדוק אם יש מלח. (קחו את הצורה שאינה ניתקת לניתוק, זו בה תגישו את הפשטידה על השולחן). מרדדים את בצק העלים על משטח מקומח לשכבה דקה ואז חותכים לרצועות ברוחב 2.5 ס"מ. אתה צריך למלא אותו לא עד הסוף, מכיוון שהרוטב ירתח.
5. חממו את התנור ל -180 מעלות צלזיוס. הניחו את רצועות הבצק על התבנית כך שיחפפו מעט. חותכים את הקצוות התלויים של הרצועות. מברישים בחלמון מוקצף. מכניסים את המנה לתנור ואופים 40 דקות. הגש חם.