לחם איטלקי Pane al latte "Fisarmonica" בתנור

לריסה, תודה גם לי

[GruSha]

אה, GruSha! זה כל כך יפה! ותודה לך !

בנות, אני מצטער, אבל עבור הטיפשים במיוחד, את יכולה לגלות מה זה בצק וכמה זמן זה צריך לעמוד?

חבל! הכל בתודה, אבל אני עם שאלה מטומטמת שאת התשובה אני לא יודע. פיברתי שמרים, קמח וחלב, אבל אני לא יודע מה לעשות הלאה.

[מרוניצ'קה]

מרוניצ'קה, למה אתה כל כך ביקורתי עצמי! זה לא כל כך מפחיד.

במתכון הבצק הנתון זו תערובת שמכינים כך:

מחממים מעט את החלב ויוצרים בצק מחצי כוס קמח, חצי כוס חלב, סוכר ושמרים.

אתה מערבב את הכל ונותן לו לעמוד כך שהשמרים יופעלו (החלב חם, אני חושב ש -10 דקות יספיקו). ואז הכל לפי המתכון - מערבבים את הבצק המוכן עם שאר המרכיבים וכו '.

אין לי תנור. לכן עשיתי הכל ביצרני לחמים.

וניוטקה, יש לי את אותה צרה, אני מבין שחלפו שנתיים, ובכל זאת באיזו תוכנית אפית. נק 'רוצים לחם כזה.

תודה לך לריסה, הדיווח שלי

האורחים היו המומים, גם אני בכנות, טעימים, פשוטים ויצירתיים מאוד.

שוב תודה, אפיתי ביום שישי


אני אוהב להכין חלקים לא לגמרי אחידים ואז הם מתפרקים יותר יפה.

ואני אהרוס את ה"יובל "שלך עכשיו, אוסיף אחד למאה תודה! ילד יפה !

הו לוריק, ולא הייתי שם לב ליום השנה, תודה יקירי!

[לריסה!]

אתמול אפיתי את הלחם הזה בפעם השנייה.

200 גרם קמח פרימיום הוחלף בדגנים מלאים. הנה מה שקרה:

טעים מאוד, אין ספק שאאפה לא פעם!

לריסה! תודה על המתכון!

[אנטונינה 104]

אנטונינה 104, אני מאוד שמח שאתה אוהב את הלחם! בתמונה הלחם נהדר! תודה על המשוב שלך!

אני מתייסר בספק מעורפל ...
ראשית, הבצק התגלה כדי צפוף.
שנית, הבצק איכשהו עלה מעט אפילו תוך 2.5 שעות
שלישית, התברר רק חצי מהטופס, הייתי צריך לדחוף אותו בדחיפות לצורה קטנה יותר, אבל יש לי את זה רק עגול
רביעית, כבר בצורה, זה גם נע בחולשה, אם כי כבר עברו 20 דקות.

כמובן שאדחוף אותו לכיריים, אך אין מעט תקווה לתוצאה טובה ...

אגב, קיבלתי 24 ריבועים. וכמה overA?

צ'וי משהו שיש לי עם ידיות
או עם קמח
או עם חלב
או עם שמרים
או ... בהמשך הרשימה
אבל אני עדיין לא יכול לדמיין איך הבצק הזה יכול להספיק לתבנית לחם גדולה.
נסער אוווו

[אולגה]

אולגה, אני בטוח שהסיבה היא שמרים.

אגב, הטעם לא רע, ובעלי מאוד אהב את זה, ובתנור הבצק התנהג בצורה אקטיבית יותר.
אבל עבור צורה גדולה, זה עדיין לא יספיק.
איזה גודל הצורה שלך?
אני תופס את זה, דווקא, כמו לחמנייה, ולא כלחם, עשיר מאוד. הוספתי שם גם זרעים.
אנסה להכין הגשה וחצי בפעם הבאה.

האם זה באמת נראה כמו ורד?
לאריק, זה בשבילך מהוורד שלנו

אפיתי את הלחם הזה פעמים רבות, אול יש לך משהו לא בסדר במרכיבים. הבצק רך וגמיש מאוד ומתפחה לעיתים.

אני חושב שרק שמתי מעט שמרים.
למרות שלרוב תמיד שמתי פי 3 פחות מאשר במתכון, אני משאיר אותו קצת יותר זמן, והתוצאה תמיד הייתה טובה.
אבל כאן הטריק לא עבד, כנראה בגלל העובדה שהבצק עשיר, קשה לגדל אותו עם כמות קטנה של שמרים.
אני אחשוב איך לצאת מהמצב, מכיוון שאני כבר לא רוצה להכניס שמרים, אני באמת מרגיש את הטעם שלהם במאפים כלשהם, ואני רוצה להכין לחם כזה היטב.
אולי נסה להכין את הבצק למשך 12 שעות או לשים את כל הבצק לתסיסה ארוכה.

אני חושב שפשוט שמתי מעט שמרים.
למרות שלרוב תמיד שמתי פי 3 פחות מאשר במתכון, אני משאיר אותו קצת יותר זמן, והתוצאה תמיד הייתה טובה.
אבל כאן הטריק לא עבד, כנראה בגלל העובדה שהבצק עשיר, קשה לגדל אותו עם כמות שמרים קטנה.
אני אחשוב איך לצאת מהמצב, מכיוון שאני כבר לא רוצה להכניס שמרים, אני באמת מרגיש את טעמם בכל מאפה, ואני רוצה להכין לחם כזה היטב.
אולי נסה להכין את הבצק במשך 12 שעות או לשים את כל הבצק לתסיסה ארוכה.

זה יהיה לחם אחר לגמרי. שמרים לא מורגשים בו כלל, אך חמאה וחלב הם בעלי נפש רבה גם בטעם וגם בריח, הכוונה היא שהלחם מהיר וטעים וגם יוצא דופן מאוד. ובכן, זוהי דעתי בלבד.

כן, אירישה, חלב וחמאה נשמעים בהירים מאוד, זה הופך את הטעם לכל כך נפלא, אבל אפילו עם 1/3 מהשמרים (מהמתכון) אני מרגיש אותם מאוד.
כנראה בגלל שאני כל הזמן אופה בחמץ ואיבדתי את הרגל השמרים.
אבל המחמצת שלי, אני חושש, לא תגייס לחמנייה כזו.
אתגר ...
כלום, אני אחשוב על משהו.

[דופלטה]

דופלטה, תודה רבה ותודה מכל המשפחה על לחם כל כך נוח וטעים, אני ממליץ לכולם לנסות לאפות, לשה את הבצק ב- HP על המצב, כיוון שאפיתי כמעט חצי ממנו בעצמי עם ריבת דומדמניות שחורות מבושלות ואכלתי אותו , אבל רק רציתי לנסות את הקרום: girl_pardon: הנה פשוט הוצאתי אותו ... ואז אין תמונה, כבר אכלתי הכל, אני אאוף שוב ושוב!

איזה לחם טוב! אני בהחלט אחליט לאפות את זה, אני לא יודע מתי זה יקרה, אבל זה יקרה בוודאות.

לאריק, אני עם עוד תודה
היום אפיתי את הלחם ה"מדובלל "הזה שוב.
התחיל 4/3 מהמתכון.
השתמשתי ב 200 גרם תרבית סטרטר של 100% לחות על גבי מי גבינה וב 200 גרם פרה אנזים 1: 1 ברכבת (תפוח + צימוקים).
השתמשתי בתמלחת כרוב (מיץ) כשאר הנוזלים. לא הוספתי שום מלח.
הוסיפו 50 גרם חלב אבקת.
השאר כמעט מרשם.

היום מצאתי אותו כאן ולא נתתי מנוחה עד שנאפה)) עדיין חם, אבל הריח ... מממ ..
תודה. אני לא חושב שהטעם יאכזב))

או, זה אלוהות של טעם) במיוחד אחרי לחם tsz. כולם העריצו ואושרו)))

תודה רבה, מריאנה, על הצילום הנפלא והמשוב האדיב! זה נפלא שביום אחד שניכם ראיתם והתעניינתם, ומיד הבנתם את העניין שלכם! תודה !

ותשבחו אותי?
התאמצתי כל כך, התאמצתי כל כך!
אגב, הלחם התגלה כטעם מעניין מאוד: התחושה המלאה שאתה אוכל פשטידה עם כרוב, רק שאתה לא יכול להגיע למילוי.
אהבנו את הניסוי הזה.

[אולגה]

אה, אולגה, מותק, סלח לי - כנראה, חגגתי את 1 במאי באופן פעיל מאוד! יש לכם לחם טוב מאוד! מְאוֹד! ואפילו עם שומשום! אני משבח בכל הכוח!

זה אותו דבר!

אני אוהב את זה מאוד, זה הלחם של לוריק שלך, לעתים קרובות אני אופה אותו, אני מאוד אוהב את הריח השמנתי שלו ואת טעמו החלב.

תודה, אירית, אני שמח!

[לריסה, בנות,]

לריסה, בנות, תגיד לי באיזו צורה התנור? ממדים? כדי לא לפספס?
לחם כבר לשה ב hp.
זה כבר מזמן בסימניות שלי ועכשיו הגעתי לזה!

[מריה]

מריהבאופן אישי, אני לוקח 30-50% יותר מהמתכון לתבנית לחם רגילה (לבנה).

[מריה]

מריהבאופן אישי, אני לוקח 30-50% יותר מהמתכון לתבנית לחם רגילה (לבנה).

Ol, תודה. היה מספיק קמח בדיוק למתכון (450 גרם). בעלי יביא את זה רק בערב.
אז אתה צריך לקחת משהו קטן יותר. תודה.

אתה יכול פשוט להכין ריבועים קטנים יותר פעמיים.

ואני לוקח בדיוק לפי המרשם ומתברר כ"הרופא הורה ".

[דופלטה]

דופלטה, לריסהתודה על המתכון הנחמד. טעים, יפה, יוצא דופן. הם אכלו את שלי, אמרו הלחמניות, מעניין להתנתק.

בבקשה, טוניה! שמח שאהבת!

תודה על המתכון ללחם כל כך מקורי וטעים. אחרי שקראתי את כל הדפים, החלטתי להפוך אותו לשיער מתולתל, אופנתי-פרוע. הכין מנה כפולה בבת אחת (אחרת הם היו אוכלים את שלי בן רגע), ומשאר הבצק הפכו את סטיופקה לאח צעיר יותר

רציתי לאפות היום לחם, הרבה זמן לא אפיתי אותו. בחרתי במתכון שלך ולא הצטערתי עליו.קל להכנה, מרקם עדין, טעים והכי חשוב, אין צורך לחתוך! אנא קבל את תודתי על המתכון!

[ג'יי אנה]

ג'יי אנה,

[פוזיטיטל]

פוזיטיטל, ג'יי אנה, אני שמח מאוד שאהבתם את המתכון! תודה רבה לך! הלחם שלך מדהים!

לריסה, תודה על המתכון, מאוד אהבתי את הטעם וזה נוח להשתמש בו, אבל לא קראתי את כל הנושא (אדם עצלן) ועשיתי את הנורמה, אבל היה צורך לפחות ממרח אחד וחצי בצורה.
התצלום לא צלח במיוחד
🔗

תמונה נהדרת, סבטה, אל תתביישי. תודה שעברתם במקום, התכוננתם והתבטלתם כמנוי על התוצאה, וזה חשוב - באישור!

תגיד לי כמה זמן לשים את הבצק)))

למשך 20-30 דקות.

תודה, עשיתי זאת

היום הוא יום של הכרת תודה. אפיתי לחם הרבה זמן, אבל המצפון שלי אמר שאני צריך להראות את זה. היית צריך לראות את ההנאה על פני המשפחה כשהם הפרידו בעדינות את חלקי הלחם מ"מפוחית ​​"

מאוד שמח, אוקסנה! הבנתי נכון, אתה מדבר על הכרת תודה אלי? במקרה זה, אני שולח אותך לקארמה שלך לקבלת משוב ותמונה של לחם מעולה!

[דופלטה]

דופלטה, בבקשה תגיד לי, איזה סוג חמאה אתה צריך להכניס לבצק: ריכוך או נמס? אז לקחתי להכין את הלחם שלך ונמכרתי

, ואיזה סוג חמאה כדאי לשים בבצק: ריכוך או נמס? אז לקחתי להכין את הלחם שלך ונמכרתי

מרוכך ... טוב, לפחות שמתי את המרוכך .. וכדי למרוח את השכבות עם המומס ..

[גוואלה]

גוואלה, תודה! נכון, לא חיכיתי לתשובה, ערבבתי את המרכך. הבצק כל כך קריר. בואו נראה!