כיכרות איטלקיות

קטגוריה: לחם שמרים

רכיבים
קמח לא מולבן	3 כוסות (237 מ"ל כל אחד)
מים חמים (45 צלזיוס)	1 1/3 כוסות
מלח	1 1/2 כפית
סוכר חום בהיר	1 כף. l.
שמן זית	1 1/2 כף. l.
שמרים יבשים פעילים	1 (.25 עוז) חֲבִילָה (שמתי 1.5 כפית)
לשימון:
מים	1 כף. l.
ביצה	מחשב אחד.
צורת אבק:
קמח תירס	2 כפות. l.

שיטת בישול

מכניסים את החומרים לדלי התנור, מפעילים את תוכנית "הבצק". כשהבצק מוכן מחלקים אותו לשניים ומעצבים את הכיכרות (עשיתי על פי עקרון הגלילה). מניחים את הכיכרות על נייר אפייה זרוע קמח תירס ומניחים לעמוד 40 דקות במקום חמים. כאשר הכיכרות בגודל כפול, שוטפים את הקו באמצע במשהו קהה (מקומט עמוק, אך עדיין הם התיישרו בתנור) ומשמנים בביצה טרופה (ביצה + מים). אופים בתנור 30-35 דקות על אבן בטמפרטורה של 190C
חממו את האבן בתנור למשך 30 דקות.

הערה

עדיין אין לי אבן, אז אפיתי אותה על נייר אפייה.
מתכון מקורי:
פיצה אפויה באבן אבן לחם
( #)
הלחם התגלה כטעים, למרות שבתהליך התבנית הוספתי לו קמח הבצק היה נוזלי.
הצורה שלי לא רחבה ושטוחה כמו באתר המקורי, אולי גילגלתי את הכיכרות בצורה צרה מדי .. למרות שכפי שהבנתי התמונות באתר אינן מקוריות, אלא נשלחות על ידי אנשים שניסו את המתכונים שלהם.