לחם איטלקי Pane al latte "Fisarmonica" בתנור

לחם איטלקי Pane al latte "Fisarmonica" בתנור

קטגוריה: לחם שמרים

מִטְבָּח: אִיטַלְקִית

רכיבים
קמח חיטה	450 גרם
חלב	250 מ"ל
סוכר	1 כף. l.
מלח	כפית אחת
שמן sl.	100 גרם
שמרים יבשים	1.5 כפית.

שיטת בישול

• מחממים מעט את החלב ומכינים בצק מחצי כוס קמח, חצי כוס חלב, סוכר ושמרים. מהבצק המוגמר ומהחלב שנותר, הקמח, המלח ו- 50 (!) ז חמאה, יש ללוש את הבצק ולהניח בצד לשעה וחצי להתפחה למקום חם, ולא לשכוח ללוש לאחר התפיחה הראשונה. כעת אנו מחלקים את הבצק לשלושה חלקים, מגלגלים אותו לשכבה בעובי 4-5 מ"מ וחותכים אותו למלבנים עם דפנות של ~ 7, 8 או 9 ס"מ.
• 🔗
• טובלים כל פיסת בצק בשאר החמאה המומסת מראש ומניחים אותה אנכית בתבנית. כדי למנוע החלקה של הפרוסות, נוח בשלב זה לשים את הצורה "על התחתית".
• 🔗
• מכסים במגבת ומניחים בצד לחצי שעה. אופים שחומם מראש ל -220^{על אודות} תנור למשך 30-40 דקות, והניח כוס מים למטה. אין צורך לפרוס את הלחם הזה, כי הוא מתפרק בקלות לפרוסות נפרדות, טעימות מאוד!

זמן ההכנה:

כ 3.5 שעות

תוכנית בישול:

תנור אפיה

הערה

תודה רבה למחבר - לורחן, שהביא את המתכון הזה לרונה ממקורות איטלקיים!
למען האמת, בפעם הראשונה עקבתי בדיוק אחר המקור, ואז התעצלתי והתחלתי לבשל את הבצק ביצרנית לחם, בשיטת הבטיחות. וגם זה יוצא טוב מאוד.

מתכונים דומים

לחם כפרי איטלקי (תנור) (לְהִתְפַּתֵל)

לחם איטלקי עם קפיר (יצרנית לחם) (GruSha)

לחם חיטה איטלקי (יצרנית לחם) (לולה)

והנה מה שעשיתי.

למרות ששכחתי להכניס מים לתנור, הלחם נפלא.
הכנתי בצק ב- HP. במה שהיא שמה 100 גרם שמן, התעשתה בזמן והוסיפה עוד 1/2 מכל המרכיבים.
אני אעשה את זה יותר מפעם אחת, זה בטוח.

לחם ממש טעים. תודה על המתכון

תודה על המשוב האדיב שלך!

[דופלטה]

דופלטה, לריסוצ'קה, תודה רבה על הלחם הטעים! אתמול אפיתי ובארוחת הערב הם גנבו כמעט את כל הכיכר. הם אהבו את הלחם מאוד! הפלוס הוא שאין צורך לחתוך ואין פירורים.

[ויטלינקה]

אני מאוד מרוצה, ויטלינקה ! ואיזה יפה!

דופלטוצ'קה !!!!!! הנה הלחם שלי! הידד!!!!!!!!!!!!

[celfh]

הו כן celfhהיי! אה כן, ילדה חכמה! יופי יוצא דופן! האם זה באמת טעים? ונשבר בלי פירורים, זה נוח?

האם זה באמת טעים? ונשבר בלי פירורים, זה נוח?

טעים מאוד והפרוסות נהדרות. פרסמתי את התמונה הזו בפורום, כך שהבנות לא הבינו, הן כותבות: כמה מעניין לחתוך
עכשיו נכנסתי למטבח, הסתכלתי ורק חצי מהלחם נותר. הבן אכל תוך כדי הליכה עם הכלב

הלחם יצא נהדר! וזה אכל מהר מאוד. הלכתי במקום לחם ובמקום לחמנייה. תודה דופלטה!

[טרנדי]

אני מאוד מרוצה! ואת, טרנדי ו Tanechka-celfhתודה על המשוב!

מתברר שעדיין לא דיווחתי כאן. זה אומר החגים - אפיתי פעמיים, צילמתי, התעניינתי, אבל לא אמרתי תודה לבעל המתכון.
תודה! טעים, יפה, מקורי! הנה האקורדיון שלי

[טניאקרוג]

תודה על הדיווח, טניאקרוג! האקורדיון נפלא!

דופלטוצ'קה! אני אסיר תודה לך על המתכון הזה. מעולם לא אכלנו לחם טעים יותר. אתמול הושמעה הופעה שלמה במטבח שלי - בהתחלה בני הבית שהגיעו בתורם למטבח משכו בכתפיהם כשראו צורת לחם מתהפכת. ואז הבת, שאיחרה לתה בערב, ראתה שהלחם לא נחתך על השולחן, תפסה את הסכין.ובכן, אז הבעל, שקשה להפתיע אותו במשהו (מבחינת אפייה), בחן את מבנה הבצק הזה, הריח את החלקים העדינים האלה ואז דחף אותם לפיו בהנאה כזו, שפשוט אי אפשר לתאר. ולקראת הסוף הוא גם הגיע למסקנה למה ניתן ליישם את המתכון הזה והכריז על תוכנית פעולה עבורי - לחמניות, גליל עם פרג, בייגל. אז ברשותכם אעשה קצת צחוק מהמתכון שלכם. וכמובן, אני אאפה את הלחם הזה לא פעם, יחד הם קיבלו אותו לשורות האהובים עלינו.

[ממונטנוק]

תודה, ממונטנוק, לתיאור - מוצג באופן חי! אני מאוד מאוד שמחה שאהבתי את זה! גם שלי מעריצים את הלחם הזה, הם נעלבים שאני לא אופה לעיתים קרובות.

[דופלטה]

דופלטה, תודה רבה על מתכון לחם נפלא כל כך, אני אופה לאחרונה, ולא תמיד בפעם הראשונה שאני מקבל לחם כזה קטן כמו שצריך, אבל זה היה הצלחה והיה חביב על כל בני הבית. שוב תודה

איזה לחם יפה לכולם !!! ואני איכשהו לא אעז לנשום ... ככל שיהיה לי יותר בלי בקרת טמפרטורה ... רק בעין ..

[דופלטה]

דופלטה, תודה רבה על מתכון לחם נפלא כל כך, אני אופה לאחרונה, ולא תמיד בפעם הראשונה שאני מקבל לחם כזה קטן כמו שצריך, אבל זה היה הצלחה וכל בני הבית אהבו את זה. שוב תודה

טניה, אני מאוד שמחה, ותודה!

איזה לחם יפה לכולם !!! ואני איכשהו לא אעז לנשום ... ככל שיש לי את זה בלי בקרת טמפרטורה ... רק בעין ..

יאללה, תחליט - לא תתחרט! אתה מבין, טניה התחילה לאפות לאחרונה, והכל הסתדר!

eeeeeehhhh ... אתה צריך להחליט ...

בנות, תחליטי! לא תתחרט על זה לרגע!

הנה היום שלי. הגהה רק גם לאחר הכנסת הבצק לתבנית (כשעה) והוסיפה כורכום לצבע



וזה הוא בחברה עם איטלקי חלבי



מאוד עדין!

הנה היום שלי.

יפה !

יפה !

תודה! הוספתי גם כורכום לצורך בהירות :-)

זה לחם כל כך טעים !!! זה משהו. המתכון נמצא בסימניות שלי מאז הפרסום, ונאפה רק אתמול. זה מאוד מאוד טעים! תודה למחבר.

זה לחם כל כך טעים !!! זה משהו. המתכון נמצא בסימניות שלי מאז הפרסום, ונאפה רק אתמול. זה מאוד מאוד טעים! תודה למחבר.

בבקשה! ותודה על הטיפ.

אין לי תנור. לכן עשיתי הכל ביצרני לחמים.
לקחתי תבנית עגולה של קאפקייקס נמוכה - זה מה שקרה:


דופלטה, תודה רבה על המתכון!

הכנסתי אותו גם ליצרן הלחם, בואו נראה את התוצאה

היי, לרוצ'קה!
לבסוף הגעתי ללחם הנפלא הזה שלך, הרבה זמן זה היה בסימניות שלי!


זו השנייה, הראשונה שמשפחתי התפרקה לחתיכות כשהיא עדיין חמה, ממש מחוץ לתנור, כמעט, למרות בכי, שזה מזיק וצריך להתקרר. (האמת, הם בדרך כלל הרבה יותר רגועים ויש לשדל אותם לנסות ביס)
תודה על המתכון, הוא כבר נכתב במחברת העבודה!

אז הבאתי את הלחם שלי להראות! רק צמצמתי את כמות השמן לשימון, ושימנתי בצד אחד, לא טבלתי. טעים מאוד, מתקבל לשורות המועדפים, אלך לבקר את ההורים שלי יום אחר, בהחלט אאפה אותו.

[אירוצ'קה, מיקולישנה]

וואו, כמה חתיך! תודה לכן בנות! אירוצ'קה, מיקולישנה, האם אפית בתנורים? או xn? ככל הנראה, בתנורים - כן? - לחם אדמדם! ניוטקהיש לך לחם נהדר! אופית אותו במיוחד בצורה עגולה ולא מלבנית? פְּתִית שֶׁלֶג, ולא צילמת תמונה של HP שלך? כתוצאה?

[אירוצ'קה, מיקולישנה]

וואו, כמה חתיך! תודה לכן בנות! אירוצ'קה, מיקולישנה, האם אפית בתנורים? או xn? כנראה שבתנורים - כן? - לחם אדמדם!

אני - בדיוק כמו שאמרת - עשיתי את הבצק ב- HP, ספוג. ואופים בתנור. זו הצורה החדשה שלי

טוב שאמרת שאתה צריך לשים את הטופס "על popA", אחרת זה לעולם לא היה עובד

[ניוטקה]

ניוטקהיש לך לחם נהדר! אופית אותו במיוחד בצורה עגולה ולא מלבנית?

תכננתי לאפות בדלי רגיל, אבל החלקים שלי "טבעו" שם - הם התגלו כקטנים מאוד. אז הייתי צריך לקחת תבנית עגולה.אפילו לא ציפיתי שזה ייצא כל כך טוב! שוב תודה על המתכון!

[אירוצ'קה, מיקולישנה]

וואו, כמה חתיך! תודה לכן בנות! אירוצ'קה, מיקולישנה, האם אפית בתנורים? או xn? כנראה שבתנורים - כן? - לחם אדמדם

אפיתי בתנור, עשיתי את מנת HP. הטופס שיש לי מהמאפייה של תקופת ברית המועצות, נראה לי בהתחלה קצת גבוה, אבל איך הלחם יצא, אני שמח. מצאתי מתכון כזה הרבה זמן בבלוג אצל Verifica, רציתי לחם איטלקי, אבל לא העזתי לאפות, כי היה לה על מחמצת. תודה על המתכון

למרות שמשפחתי כמעט ואינה אוכלת לחם לבן, הם לא יכלו להתאפק, אך ללחם יש צורה מעניינת מאוד.


ובכל זאת, אני חייב לומר שזה לא לחם ... זו לחמנייה טעימה רכה ושכבתית. נראה מרשים. מתנתק בנוחות ... אוהדי המאפים יתאימו בדיוק לתה.
מחמצת אפויה, למרות המורכבות לכאורה, הכל די פשוט. למרות שאפיתי בתנור, בהחלט אפשרי לאפות אותו ב- KhP.
תודה שקראת את המתכון המעניין הזה.

מסומן בסימניות, אני רוצה לנסות.
כמה שאלות עלו:
מישהו במגרש שמרים חי? כמה גרם אתה צריך
עבור מתכון זה, איזו מידה יש ​​צורך בצורת גודל? (יש לי מלבן אחד, אבל אני חושש שהוא לא יהיה קטן

[אנה-סטסי]

אנה-סטסי, אפיתי עם שמרים חיים, לקחתי 15 גרם ושטפתי אותו עם סוכר. הלחם טעים. ויש לי תבנית סיליקון מלבנית, מידות: 24 ס"מ על 10.5 ס"מ ועומק של 6.5 ס"מ. הבצק מתאים באופן מושלם

[אנה-סטסי]

אנה-סטסי, אפיתי עם שמרים חיים, לקחתי 15 גרם ושטפתי אותו עם סוכר. הלחם טעים. ויש לי תבנית סיליקון מלבנית, מידות: 24 ס"מ על 10.5 ס"מ ועומק של 6.5 ס"מ. הבצק מתאים באופן מושלם

תודה רבה!

מסומן בסימניות, אני רוצה לנסות.
כמה שאלות עלו:
מישהו במגרש שמרים חי? כמה גרם אתה צריך

לעצמי השגתי נוסחה למעבר משמרים חיים לשמרים יבשים (מיידית) ולהיפך:
10 גרם חיים - כפית אחת. יָבֵשׁ,
15 גרם חיים - 1.5 כפית. יָבֵשׁ

שלום לאופים / לאופים!
הכנתי את הלחם הזה פעמים רבות, הוא פשוט יוצא דופן, אבל, חוץ מזה, תוכלו להתנסות בו. בלחם הזה החלפתי 50 גרם קמח לבן בשיפון + חופן גרעינים ולקחתי 1 כף. l. מחמצת שיפון, והפחיתה מעט את כמות השמרים ב- 1-2 גרם וזה מה שקרה:

הלחם התגלה כטעים מאוד ומעניין. אבל אתה יכול להמשיך ולהמשיך, אתה יכול לנסות קמח tsz ותוספים שונים.

אני מרים כוס לנסיינים! לפירייה!

[קיסורי]

קיסורי,

אני מאשר שזה באמת מאוד מגניב וטעים, ואם תשפוך משהו בין השכבות זה יהיה

ואם תשפוך גם משהו בין השכבות, זה יהיה

לחם אחר!

תודה על המתכון, אהבתי את הלחם, אכלתי אותו במהירות
עדיין אין תמונה

מצאתי את מה שנשאר

🔗

ותודה על הדירוג שלך, אנא-סטסי!

אה, איזו תודה על הלחם הזה !!!!!!
הוספתי שום סחוט לשמן. דמיינו את הלחם הזה עם בורשט ושמנת חמוצה ביתית ...
תצלם קצת אחר כך, אחרת שכחתי את התחרה מהפוטיק בבית, אבל בדאצ'ה.

1/3 מהלחם שרד עד בורשט.

אה, איזו תודה על הלחם הזה !!!!!!

תודה לך תודה!