קאפקייק 10 - שגיאת מתכון

[שרלוט עם תפוחים ואגוזי מלך]

מתכון: שרלוט עם תפוחים ואגוזי מלך (לקוח מתוך ספר המתכונים של HP Binaton, לכן אינני טוען לסופרות)
זכוכית = 240 מ"ל. תפוחים ואגוזים, ככתוב במתכון, נמדדים בכוסות, ללא שקילה. קמח מתי איך.

ביצה - 2 חתיכות
חלב - 1/5 כוס
שמן - 2 כפית. (שמתי שמנת)
סוכר - כוס אחת
תפוחים מגוררים - 2 כוסות
אגוזי מלך - 2 כוסות (קצוצות)
קמח חיטה - 3 כוסות (כ -450 גרם)
סודה - כפית אחת.
אבקת אפייה - 1 כפית.
מלח, אגוז מוסקט מגורר, קינמון טחון - 1/2 כפית כל אחד.

שים הכל בדלי לפי הסדר הזה. מצב: קאפקייק
יתכן שתזדקק לעזרה קטנה בערבוב. או שלא. יהיה צורך לעקוב.

אני בשביל קאפקייק!
אתה יכול, כמובן, לנסות את זה ידנית, אם כי אני לא רואה הרבה טעם עבור שארלוט.

ובכן, חשבתי על ידני, אבל איכשהו, כנראה, כן, אין בזה שום טעם מיוחד. גם לוויקטוריה יהיה קל יותר.
טוב זה הכל.
ויקטוריה, כשאכן לביתך יש זמן לאכול הכל. שתף את הסוד שלך!

[תוכנית 10 "קאפקייק".]

תוכנית 10 "קאפקייק".

מתכון לתכנית 10 "קאפקייק" "פאי צימוק חמאה" לא הייתי משתמש בזה.

המתכון מכיל שמרים והרבה אפייה - חלב, חמאה, ביצים.
התוכנית כוללת שתי תערובות - 5 ו -15 דקות כל אחת ואפייה של 70 דקות. תוכנית זו עדיפה לאפייה ללא שמרים - אך זו דעתי הסובייקטיבית.
לשם הפשטות, לקחתי את התערובת היבשה המוכנה "קקס", הוספתי 160 מ"ל חלב חם ו- 100 גרם חמאה מרוככת. והנחתי את תוכנית 10 "קאפקייקס".

עכשיו הם אוכלים עם תה.

צָנוּעַ פאי "NEVSKY"



מצב קאפקייק
מים + ביצה 150 מ"ל
סוכר 4 כפות. l
מלח 1/4 כפית l.
חמאה 50 גרם
וניל 1/2 שעה. l.
קמח 270 גרם
שמרים 1 + 1 / 4h. l.

קרם: חמאה 100 גרם; חלב מרוכז 60 גרם; אבקת סוכר 60 גרם;

כמה זיכרונות מילדות והתבגרות מזכירה העוגה הזו - כיכר דוברינסינקאיה, אוהל בו מוכרים פאי "נבסקי" .., ליד אוהל עם פרחים .., אוי, כמה זמן עבר.

כן, בדוברינסינקאיה הם מכרו את "נבסקי" בהתאם ל- GOST - בצק ספוג, תסיסה ארוכה.
והמתכון שלך מקורי - הרבה אפייה עם שמרים בתכנית "Keks" - ויש שתי תערובות - אחת - 5 דקות, השנייה 15 - ואפייה של 70 דקות בבת אחת. עליות והוכחות - 0.

[MariV]

כן, בדוברינסינקאיה הם מכרו את "נבסקי" בהתאם ל- GOST - בצק ספוג, תסיסה ארוכה.
והמתכון שלך מקורי - הרבה אפייה עם שמרים בתכנית "Keks" - ויש שתי תערובות - אחת - 5 דקות, השנייה 15 - ואפייה של 70 דקות בבת אחת. עליות והוכחות - 0.

MariV, האם היה צורך לאפות במצב אחר? האם אתה זוכר גם את האוהל?

ובאיזשהו מקום דנו באפשרויות של "פאי נבסקי", כל הזמן חיכיתי שמישהו יגיד שזה האחד. ובכן, זה מיועד לאנשים כמוני, שלא ניסו את הפאי האגדי הזה. אז איפה המתכון הנכון? אני רוצה לנסות ולגלות מדוע יש כל כך הרבה התלהבות.

אני לא חושב ששלי הוא הנכון. זה מתכון מתקופת ברית המועצות, אבל את האמיתי כדאי לחפש.

[MariV]

MariV, האם היה צורך לאפות במצב אחר? האם אתה זוכר גם את האוהל?

אם אתה אוהב שמרים חמאה על זה - ללא הגהה - לאפות!
והייתי עושה את ה- Nevsky GOST במדריך ...
או ללוש ב- HP, ולאפות בתנור.

על האוהל - יש כיום חנות קטנה עם עוגות ומאפים מתאגובת דוברינינסקי בכיכר וורובסקי.

[🔗]

ובאיזשהו מקום דנו באפשרויות של "פאי נבסקי", כל הזמן חיכיתי שמישהו יגיד שזה האחד. ובכן, זה מיועד לאנשים כמוני, שלא ניסו את הפאי האגדי הזה. אז איפה המתכון הנכון? אני רוצה לנסות ולברר מדוע יש כל כך הרבה תענוגות.

לוסי - הנה, שמור על הקישור 🔗 - נבסקי, GOST.

[🔗]

לוסי - הנה, שמור על הקישור 🔗 - נבסקי, GOST.

תודה! אנחנו ננסה...

שוב על המתכונים מהספר לתכנית 10 - "קאפקייק" הוא מאפה עם צימוקים - הוא מעתיק לחלוטין את המתכון "פאי חמאה" לתכנית 6 - "לחם מתוק". כנראה טעות.
לשם השוואה - מתוך ספר המתכונים של Panasonic - התוכנית "קקס" - בעמוד 23 - ישנם שני מתכונים לקאפקייקס - שניהם עם סודה לשתייה או אבקת אפייה.

רשימה מלאה של מתכוני קאפקייקס בפורום

[שרלוט עם תפוחים ואגוזי מלך]

מתכון: שרלוט עם תפוחים ואגוזי מלך (לקוח מתוך ספר המתכונים של HP Binaton, לכן אינני טוען לסופרות)
זכוכית = 240 מ"ל. תפוחים ואגוזים, ככתוב במתכון, נמדדים בכוסות, ללא שקילה. קמח מתי איך.

ביצה - 2 חתיכות
חלב - 1/5 כוס
שמן - 2 כפית. (שמתי שמנת)
סוכר - כוס אחת
תפוחים מגוררים - 2 כוסות
אגוזי מלך - 2 כוסות (קצוצות)
קמח חיטה - 3 כוסות (כ -450 גרם)
סודה - כפית אחת.
אבקת אפייה - 1 כפית.
מלח, אגוז מוסקט מגורר, קינמון טחון - 1/2 כפית כל אחד.

שים הכל בדלי לפי הסדר הזה. מצב: קאפקייק
יתכן שתזדקק לעזרה קטנה בערבוב. או שלא. יהיה צורך לעקוב.

ובכן, חשבתי על ידני, אבל איכשהו, כנראה, כן, אין בזה שום טעם מיוחד. גם לוויקטוריה יהיה קל יותר.
טוב זה הכל.
ויקטוריה, כשאכן לביתך יש זמן לאכול הכל. שתף את הסוד שלך!

יום טוב!
יש לי HP Binaton 2169. אני לא מבין בשום צורה איזו סוג תוכנית זו Cack? נאפה מספר פעמים עוגה ביתית ללא שמרים לפי המתכון מהספר המצורף בתכנית "מתוקה". בפעמיים האחרונות החלק העליון לא נאפה. הייתי צריך לאפות בתנור 5-10 דקות. באיזו תוכנית אתה משתמש?

[אדמבה]

יום טוב!
יש לי HP Binaton 2169. אני לא מבין בשום צורה איזו סוג תוכנית זו Cack? נאפה מספר פעמים עוגה ביתית ללא שמרים לפי המתכון מהספר המצורף בתכנית "מתוקה". בפעמיים האחרונות החלק העליון לא נאפה. הייתי צריך לאפות בתנור 5-10 דקות. באיזו תוכנית אתה משתמש?

אדמבה, ב- Binaton 2169 לעוגה ללא שמרים איננה תוכנית בסיסית. אתה יכול ללכת אל "מתוק", או שאתה יכול ללכת ל"אולטרה מהיר ". אבל מכיוון שאין לך מספיק זמן (58 דקות ל"מתוק "), אז רק אחרי האות, סיים לאפות ל"אפייה" למשך 5-10-15 דקות, כמובן לאחר בדיקה עם פיצול. נהגתי לאפות את שרלוט ב"אולטרה מהיר "בדרך כלל. ובפעם האחרונה, לאחר הבטחה יסודית במצב "ראשי", כבה והפעל את "אפייה" למשך שעה. הכל, שרלוט מוכנה. אך זכרו שכמות גדולה של מזון נוזלי (פירות, פירות יער) בבצק עלולה לגרום ללא אפייה!

תודה.
שוב, האמצע לא נאפה פעמיים. לא הבנתי איך לבשל את תוכנית האפייה (תנור), כלומר איך לדלג על כל השלבים הקודמים. פשוט ניסיתי ללחוץ עליהם ולהגדיר את ה"תנור "למשך 15 דקות. אמנם אני לא בטוח שעשיתי את הדבר הנכון, כי לא ניתן היה להכניס את שלב הלישה בפחות משלוש דקות והשאר זהים.
איך מדלגים על השלבים והאם זה אפשרי?

[אדמבה]

אדמבה, אתה מנסה לאפות קאפקייק במצב # 11 - אופה ביתי? בשביל מה? עשו זאת במצב מס '8 - אופים. אין תערובות. במספר 11 - האופה הביתי, אי אפשר לפספס את התערובות.

תודה רבה לך. כמו שנאמר, "אפילו לא שמתי לב לפיל."
לא ראיתי את התוכנית אפילו בקומה הקדמית, מכונת הלחם אבדה!

בכל מקרה, אנסה לאפות שארלוט !!! וכמובן שאראה את התוצאה

100 גרם סוכר
3 ביצים
גרידת חצי לימון
160 גרם קמח
ניקוז שמן 130 גרם
צימוקים 50 גרם
1 כפית אבקת אפייה
1/6 כפית מלח

תכנית 10 (עוגה), לאחר 10 דקות מוסיפים את החלק הראשון של הקמח, לאחר 15 דקות לישה - 2 חלק מהקמח + צימוקים. הכל אפוי. אפיתי אותו כמה פעמים, ולראשונה שמתי סוכר 130 גרם, בשנייה 100 גרם. לפי המתכון נדרשת 150 גרם, אבל בעלי לא אוהב מאפים מתוקים במיוחד, אז הייתי צריך להפחית זה. אהבתי את הקאפקייקס, אבל חשבתי שהם יהיו גבוהים יותר