לחם בורודינסקי במוסקבה (המתכון הפשוט והמהיר ביותר)

לא היה צורך להוסיף שום דבר בדרך !!!! הכל מאומת שם. על תערובת זו, אינך צריך לעקוב אחרי הקולובוק ולא אחר דבר אחר, שכן זו התערובת שתקל על חיי האופה. הוספנו קמח - קיבלנו מחסור במים, כך שהלחם לא עלה טוב, יצא צפוף ולא נאפה היטב. יש צורך לעשות הכל בצורה ברורה על פי ההוראות. זה לא רק נתון. אמנם, למען האמת, גם בפעם הראשונה שנתפסתי על זה. קראתי את הפורום וצפיתי בלחמניה, וזה גם נראה קצת דק, הוספתי קמח, התוצאה לא הייתה כל כך חמה. ואז חברים לימדו אותי לעקוב אחר ההוראות :-) והכל נפל על מקומו.

איש הג'ינג'ר נמרח מאוד. אם לא הייתי מוסיפה קמח הייתי נכשלת.

איש הג'ינג'ר נמרח מאוד. אם לא הייתי מוסיפה קמח הייתי נכשלת.

עשינו את הדבר הנכון! אל תשכח שגם התערובות והקמח שונים אפילו במשלוחים שונים, והיצרנים שונים, והקמח נשמר בבית בדרכים שונות, הלחות שונה, שתלויה במזג האוויר מחוץ לחלון ובתנאי האחסון.

אני לגמרי מסכים! בעסק שלנו לחמניה היא ערובה לחם מוצלח.

עשינו את הדבר הנכון! אל תשכח שגם התערובות והקמח שונים אפילו במשלוחים שונים, והיצרנים שונים, והקמח נשמר בבית בדרכים שונות, הלחות שונה, שתלויה במזג האוויר מחוץ לחלון ובתנאי האחסון.

ההודעה שלך במקרה זה היא תיאורטית בלבד. בפועל, אני יכול לומר שכשאופים מתערובות הלבורג, הבצק תמיד די נוזלי, המקסימום הוא לחמניה עם זנב ארוך. במקרה זה, תיאוריית "הקולובוק", שאליה אני תמיד פועלת בעת אפיית לחם מקמח, אינה עובדת ... מסקנה: תמיד יש יוצאים מן הכלל לכלל שהוא ...

איש הג'ינג'ר נמרח מאוד. אם לא הייתי מוסיפה קמח הייתי נכשלת.

אבל לא הייתי נכשל !!! נסו להימנע מהוספת קמח והתוצאה, האמינו לי, תהיה ראויה. פתק אחד. בבורודינסקוי יש למדוד מים OOOOO בצורה מדויקת מאוד, אך בהתאם להמלצות.

אולי מישהו ישתמש בניסיון שלי עם תערובות. מצא אותו באינטרנט והתאים אותו. אני משתמש בכל תערובת מוכנה. קמח חיטה 340 גרם, שיפון 130 גרם, תערובת 90 גרם, מים 350 מ"ל, שמרים 2 כפיות, מלח 2 כפיות, סוכר 1.5 כפות, שמן צמחי 2 כפות. תכנית 1 קרום בינוני 750 גרם. אני מוסיפה דגנים שונים ועשבי תיבול. הלחם טעים, רך וחסכוני, די בחבילה של 5 כיכרות.
כן, שכחתי לגמרי. אני משתמש בסרום במקום במים.

אתמול בערב אפיתי את הלבורג מתערובת. יצרנית הלחמים של פנסוניק 2501 עשתה הכל בדיוק כפי שצוין על הקופסה, היא אפילו מציינת שיש צורך ב -300 מ"ל מים לפנאסוניק, שמתי מרית לשיפון. קמח לא התווסף בתהליך, למרות שהתיבה הייתה נוזלית. הלחם נאפה להפליא, בגובה בינוני, אבל כבד, הריח היה עוצר נשימה, הטעם היה מדהים.