לחם בורודינו במוסקבה (המתכון הקל והמהיר ביותר)

לחם בורודינו במוסקבה (המתכון הקל והמהיר ביותר)

קטגוריה: לחם שמרים

מִטְבָּח: רוּסִי

רכיבים
תערובת קמח לחם בורודינסקי מוסקבה \	450 גרם
מים	260 מ"ל.
שמרים (שקית 6 גרם, כלולה)	כל החבילה, כלומר 6 גרם.

שיטת בישול

• ישנם שלושה מרכיבים בלבד: תערובת קמח מוכנה Breadburg, מים ושמרים, לשים ברצף לפי הוראות להכנת הלחם.
• המצב המואץ העיקרי ב- Moulinex 2000 שלי הוא מספר 2 (משך המחזור 2 שעות 15 דקות).
• מרגיש שקצת פחות מים יכולים להיות, אבל זה מיועד למולינקס, מ. בתנורים אחרים הכל יהיה מושלם. במולינקס שלי הכל לא כמו אנשים. עם זאת, וכך זה נורמלי. הלחם חמוד.
• מישהו אוהב תערובות מוכנות, אבל אהבתי את זה. נכון, הנקודה השנויה במחלוקת בלחם בורודינו היא נוכחותם של צימוקים, אך יש לה קסם משלה בטעם.

המנה מיועדת ל

כיכר אחת 630 גרם

זמן ההכנה:

2 שעות 15 דקות

תוכנית בישול:

מואץ בסיסי (משך מחזור 2 שעות 15 דקות) במולינקס ow200 - מצב מס '2

הערה

מתכונים דומים

לחם בורודינו עם תערובת "בורודינו" (יצרנית לחם) (קאווה)

לחם "בורודינסקי" מקורי בייצור לחם (dogertan)

לחם בורודינו בתנור (אנדריי 5757)

קניתי גם תערובת כזו מתוך סקרנות. אנחנו לא יכולים לסיים את הלחם הזה במשך שבוע שלם. נראה שזה רך ולא מעופש, אבל משהו לא בסדר. העובדה שיש יותר מדי צימוקים זה בטוח! (טוב, לדעתי, ואז מי אוהב את מה)

קניתי גם תערובת כזו מתוך סקרנות. אנחנו לא יכולים לסיים את הלחם הזה במשך שבוע שלם.

תביא לי את המשפחה שלי של לחם כזה במשך חצי יום בסוף השבוע הורג כיכר שלמה ועם ובלי תה ... הטוב לא יאבד. וזה שאתה לא קורא לזה מעופש כל כך מוזר. יש לי חתיכה מהבורודינסקי הזה בעוד כמה ימים שהפכה לביסקוויט. כנראה שיש לך קופסת לחם טובה. המיקרו אקלים ללחם יוצר תועלת ... קראתי על כאלה ... או שיש לך תערובת אחרת ... לא ברדבורג ...

אני אמהר להסתכל על הקופסה, כי קניתי גם לחם כושר מתוך חמדנות)

אני אמהר להסתכל על הקופסה, כי קניתי גם לחם כושר מתוך חמדנות)

ובכן, לא ראיתי שום כושר בחלבבורג ... נהייתי סקרן ... לבטל את המנוי איזה סוג של קופסא הם לקחו לבורודינו ...

אה, איזו קופסה! אחר בכלל! אבל, אני לא אופה בקפיצות. האכלתי את מחמצת השיפון שלי בתערובת זו, ואז הוספתי את שאר המרכיבים ולך!

[נקודה שנויה במחלוקת בלחם בורודינו נוכחות של צימוקים]

...
בורודינסקי מוסקבה (המתכון הקל והמהיר ביותר)
.....
מישהו אוהב תערובות מוכנות, אבל אהבתי את זה. אֶמֶת, נקודה שנויה במחלוקת בלחם בורודינו נוכחות של צימוקים, אבל יש לו קסם משלו בטעם.

אז אתה לא אפה לחם "בורודינסקי" אלא "בורודינסקי מוסקבה".
הנה הוא קצת ואינטליגנטי !!!

החזרתי את זה בחודש ינואר כשלא מצאתי את המתכון לבד. התייאשתי וקניתי אותו למשפט, ובוודאי חפף שבכל זאת הלחם "הריחני" האהוב שלנו יצא, ולכן התיבה נותרה על המדף. ואז קרה שנגמר לי הוורט מחמץ (וגם בחנות), אז הגיע תור הקופסה! אז, עכשיו אנחנו עדיין צריכים לזחול למלט במרכז התערוכות הכל-רוסיות!

אז אתה לא אפה לחם "בורודינסקי" אלא "בורודינסקי מוסקבה".
כאן זה לא הרבה וחכם !!!

טוב, כן, כנראה שזה ההבדל :-)))

אה, איזו קופסה! אחר בכלל! אבל, אני לא אופה בקפיצות.האכלתי את מחמצת השיפון שלי בתערובת זו, ואז הוספתי את שאר המרכיבים ולך!

וכשיש לי זמן, אני נמשך גם לכל מיני ניסויים. אני רוצה גם לטעום לחם עם מחמצת. למרות שפגשתי הערות שסוג המחמצת הוא אותם מיקרואורגניזמים שמרים רק כביכול "פראי", לא מבוית. לכן, היתרונות מהם הם כמו שמרים. אבל הטעם, כמובן, מעודן יותר ... אתה צריך לנסות את המתכונים שלך ...

אז אתה לא אפה לחם "בורודינסקי" אלא "בורודינסקי מוסקבה".

ואניה 28, שכחת את הצימוקים בתערובת הלחם שלי? נראה שזה לא היה בורודינו במוסקבה, אלא תערובת הלחם "לחם בורודינסקי". אז הם תקעו גם צימוקים. ונכתב: "תערובת מאפיות מוכנה לאפייה מהזנים האהובים ביותר על ידי הרוסים של לחם שיפון עם טעם מיוחד וארומה חריפה של כוסברה. המתכון הקלאסי ללחם שיפון טעים ובריא עם צימוקים פותח על ידי הנזירות. של מנזר ספאסו-בורודינו. " כנראה שהצימוקים עדיין היו בגרסה הקלאסית, או שהם פשוט קורעים זה את המתכון של השני ו"מגישים "לנו יפה ...

אז, עכשיו אנחנו עדיין צריכים לזחול למלט במרכז התערוכות הכל-רוסיות!

וכי יש עדיין חנות במרכז התערוכות הכל-רוסי? אני זוכר לפני כחמש שנים כשעצרתי לביקור במוסקבה. ואז בסנט פטרסבורג לא היה איפה לקנות מרכיבי כותנה ... אפילו נקנה שם מאלט :-) כרגע אתה יכול לקנות מאלט בסופרמרקט פשוט ...

וכשיש לי זמן, אני נמשך גם לכל מיני ניסויים. אני רוצה גם לטעום לחם עם מחמצת. למרות שפגשתי הערות שסוג המחמצת הוא אותם מיקרואורגניזמים שמרים רק כביכול "פראי", לא מבוית. לכן, היתרונות מהם הם כמו שמרים. אבל הטעם, כמובן, מעודן יותר ... אתה צריך לנסות את המתכונים שלך ...

יהיה זמן ורצון לנסות!

כרגע אתה יכול לקנות מאלט בסופרמרקט פשוט ...

כן??? ואני לא מוצא משהו לא במיני או בהיפרמרקטים ... ואניה 28 פשוט אמרה מה יש (במרכז התערוכות הכל-רוסי). בפורום שלנו אי שם הנושא היה איפה לקנות צ'ו. איפשהו נתקלתי.

כן??? ואני לא מוצא משהו לא במיני או בהיפרמרקטים ... ואניה 28 פשוט אמרה מה יש (במרכז התערוכות הכל-רוסי). בפורום שלנו אי שם הנושא היה איפה לקנות צ'ו. איפשהו נתקלתי.

כן, יש חנות עתיקה במרכז התערוכות הכל-רוסי. כמה פעמים הייתי שם בעבר, תמיד הייתה שורה של אופים ... ולא מזמן נתקלתי במלט ... כן, באופן כללי, בשנה האחרונה, דברים רבים החלו להופיע בסופרמרקטים לאופים ...

אה, איזו קופסה! אחר בכלל!

ויש לנו את זה ... משתמשים בתיבה ...

כנראה שאין לך כזה במוסקבה ...

אני לא יודע, לא שמתי לעצמי למטרה לחפש תערובת מוכנה, ראיתי אותה בטעות ומתוך סקרנות וייאוש גדולים (באותו רגע) קניתי את מה שראיתי.

אז אני מסתכלת על קופסה כזו הרבה זמן. קח אותה, סובב אותה בידיים והחזיר אותה למדף. אבל עכשיו כנראה שאחליט לקנות. רק אני לא הבנתי במה הם משתמשים לצבע, שזה יוצא כל כך שחור. כשאני אופה את בורודינסקי ההוא, אני מוסיף עולש, אבל לא מצאתי משהו דומה על הקופסה בהרכב

אז אני מסתכל על קופסה כזו כבר הרבה זמן. קח אותה, סובב אותה בידיים והחזיר אותה למדף. אבל עכשיו כנראה שאחליט לקנות. רק אני לא הבנתי במה הם משתמשים לצבע, שזה יוצא כל כך שחור. כשאני אופה את בורודינסקי ההוא, אני מוסיף עולש, אבל לא מצאתי משהו דומה על הקופסה בהרכב

יש להוסיף אותו בזמן בישול מאלט שיפון אדום או קוואס יבש - למשל, "Saf-Kvass", שם הוא קיים בהרכב.
האחרון תמיד מוצע למכירה.

[המתכון הקלאסי ללחם שיפון טעים ובריא עם צימוקים פותח על ידי הנזירות של מנזר המושיע בורודינו.]

ואניה 28, שכחת את הצימוקים בתערובת הלחם שלי? נראה שזה לא היה בורודינו במוסקבה, אלא תערובת הלחם "לחם בורודינסקי". אז הם תקעו גם צימוקים. ונכתב: “תערובת אפיה מוכנה לאפייה אחד הזנים של לחמי השיפון הרוסים האהובים ביותר עם טעם מיוחד וניחוח חריף של כוסברה. המתכון הקלאסי ללחם שיפון טעים ובריא עם צימוקים פותח על ידי הנזירות של מנזר המושיע בורודינו."כנראה שהצימוקים עדיין היו בגרסה הקלאסית, או שהם פשוט קורעים זה את המתכון של השני ויפה" מגישים "לנו ...

שקר, נכון בצימוקים בורודינו הם ולא היו!

רק אני לא הבנתי במה הם משתמשים לצבע, שזה יוצא כל כך שחור. כשאני אופה את בורודינסקי ההוא, אני מוסיף עולש, אבל לא מצאתי משהו דומה על הקופסה בהרכב

ובכן, אם לשפוט לפי ההרכב, צבע זה נותן מאלט ... האם יש לכם עולש במתכונים שלכם? יש לי זכרון כל כך של המוצר הזה שהמשקה מתגלה כמר ממנו. ואיך הוא מתנהג בלחם? אבל, למען האמת, עולש זה הוא דבר שימושי. הוא מכיל פרוביוטיקה וסיבים.

[שקר]

שקר, נכון בצימוקים בורודינו הם ולא היו!

אה, לדעת מה נכון ומה לא. יש אגדות רבות על מקורו של לחם בורודינו, ולדעתי יש עוד יותר מתכונים. אין ספק שמה שירד אלינו מהנזירות של מנזר בורודינו הקדוש, לא קשור מעט למתכון הראשוני שמישהו הגה איתו פעם ...

מבחר לחם בורודינו https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8617.0, אינפורמטיבי

[שקר]

שקר, נכון בצימוקים בורודינו הם לא היו ומעולם לא היו!

משום מה, חשבתי שכן, זה יותר מדי מזה שם!

משום מה, חשבתי שכן, זה יותר מדי מזה שם!

במשפחה שלנו הייתה גם מחלוקת בנושא זה ... אשתי הגנה על המתכון עם צימוקים, אבל אני מקפיד על המתכונים הנכונים, כלומר על מתכונים קלאסיים.

יש להוסיף אותו בזמן בישול מאלט שיפון אדום או קוואס יבש - למשל, "Saf-Kvass", שם הוא קיים בהרכב.
האחרון תמיד מוצע למכירה.

אם רק אתמול התרוצצתי בשכונה אחרי העבודה ולא ...

אם רק אתמול התרוצצתי בשכונה אחרי העבודה ולא ...

תמיד ניתן להזמין מאלט אדום ב TD זה, עם משלוח בדואר https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=39305.0

לחם, עולש לא טעם מריר בלחם, שמתי 2 כפיות (רגילות). יש בתועלת הרבה מכל מיני שימושיות, אז 2 ל -1 הוא גם צבע וגם תועלת. במקום קוואס יבש, אני מוסיפה wort kvass, זה מוסיף טעם שיפון. ובכן, גם הצבע. אבל עדיין זה לא יוצא שחור כמו חנות

להבנתי, אני חוזר ומדגיש, הצבע ניתן בעיקר ממלט שיפון מותסס ...

להבנתי, אני חוזר ומדגיש, הצבע ניתן בעיקר ממלט שיפון מותסס ...

עד שקיבלתי מאלט השתמשתי באבקת אינסטנט עולש או נוזל מיידי - הצבע נותן שיק כהה. צריכה של 1-2 כפות בלבד. l. עבור 400-500 גרם קמח.

וזה טעים ממש כמו מאלט - טעם טוב!

עד שקיבלתי מאלט השתמשתי באבקת אינסטנט עולש או נוזל מיידי - הצבע נותן שיק כהה. צריכה של 1-2 כפות בלבד. l. עבור 400-500 גרם קמח.

וזה טעים ממש כמו מאלט - טעם טוב!

אתה לא יכול לזרוק הפניה למתכון עם עולש? אולי הידיים שלי יגיעו, אנסה, לפחות בגלל התועלת של עולש ...

אתה לא יכול לזרוק הפניה למתכון עם עולש? אולי הידיים שלי יגיעו, אנסה, ולו בגלל התועלת של עולש ...

החיפוש הארוך ביותר יהיה ... כנסו לפרופיל שלי, יש את כל הלחמים שלי בבת אחת - ראו שיפון חיטה

נסה את זה, יש לי הרבה כאלה, אני אופה כבר הרבה זמן. אז אתמול זכרתי על עולש ואפיתי שיפון חיטה 50x50 עם עולש, אבל הלחם כמעט נגמר

היום שוב בורודינסקי מתערובת של BreadBurg אפוי ... חצי כיכר תה בישיבה אחת ... אה, להתראות, דמות ... :-)

ואיכשהו לא ממש אהבתי את זה. אני לא מבין מה, אבל משהו לא בסדר בו ...

ואיכשהו לא ממש אהבתי את זה. אני לא מבין מה, אבל משהו לא בסדר בו ...

הטעם והצבע, כמו שאומרים .... :-) אמנם זו הפעם הראשונה שאני שומע ביקורת כזו ... ובכן, קורה שצימוקים גורמים שם לשאלות, אבל לטעום ...בפעם הראשונה...

אנחנו לא מוכרים את בורודינסקי בחנות, אין שום ניסיון לתקשר איתו אולי מתוך הרגל?

אנחנו לא מוכרים את בורודינסקי בחנות, אין ניסיון לתקשר איתו אולי מתוך הרגל?

טוב אז, כמובן ... הלחם הזה עם טעם מיוחד, לחובבן. כלומר, יש כמובן מי שבאופן עקרוני לא אוהב את בורודינסקי ... זו שאלה אחרת ... אבל בקרב הבורודינסקי מין זה ראוי ... IMHO.

אני מברך את כולם בכבוד ראש השנה!
אנא ספר לי באיזו תוכנית ב- HP Panasonic 2501 לאפות את הלחם הזה (תערובת קלבורג).
אני חדש בעסק הזה, אנא הגיב.

אני מברך את כולם בכבוד ראש השנה!
אנא ספר לי באיזו תוכנית ב- HP Panasonic 2501 לאפות את הלחם הזה (תערובת קלבורג).
אני חדש בעסק הזה, אנא הגיב.

בתוכנית מספר 2 הקרום כהה, משקל הכיכר הוא 1000 גרם (XL). שם, זמן הבישול הוא מעט פחות מזה המומלץ (שעה 55 דקות), כך שההגדרות לקרום ולמשקל הן מקסימליות.

לחם, תודה רבה! רק שתוכנית 2 נבוכה עד אז - 1.5-2 שעות, פחות ממה שכתוב בהוראות.
להשתמש במרית לישה ללחם שיפון?

להשתמש במרית לישה ללחם שיפון?

כן, אין הבדל גדול. תיאורטית מרית לחם שיפון אמורה להעשיר את הבצק בחמצן יותר, אבל לא הבחנתי בהבדל. אגב, עבור Panasonic ייתכן שתצטרך 10-20 מיליליטר יותר מים. בגלל החימום המוקדם של המרכיבים וטמפרטורת האפייה הגבוהה יותר, זה עשוי לקחת מעט יותר מים מאשר בתנורים קונבנציונליים. אבל זה כבר מראה ניסיוני.

אני מברך את כולם בכבוד ראש השנה!
אנא ספר לי באיזו תוכנית ב- HP Panasonic 2501 לאפות את הלחם הזה (תערובת קלבורג).
אני חדש בעסק הזה, אנא הגיב.

מהי התוצאה? האם תרצה לשתף?

אה, החגים!
אז תוכנית Panasonic 2501 להכנת לחמים - 02, גודל - XL, קרום - כהה. מים נוספו על פי המתכון 280 מ"ל. , מרית - ללחם שיפון. לאחר שעתיים התגלה לחם ריחני במשקל 662 גרם. עם קרום פריך ופירור מעט לח (לצערי לא צילמתי). אשתי ובתי מאוד אהבו את זה. הכנו את כל הכיכר בערב ראש השנה.
ואכן, כפי שצוין ב- Topikstarter, מתכון פשוט ומהיר. מחיר ההנפקה הוא 50 רובל, שזה לכיכר במשקל 660 גרם. מעט מאוד. כל המרכיבים המצוינים על האריזה הם ממקור טבעי, אז אני אכין אותה שוב ושוב. קראתי כל כך הרבה והתרשמתי שאופים אמיתיים לא אוהבים תערובות מוכנות. אבל עבורי באופן אישי, זו אופציה נהדרת ליהנות מלחם מהיר וטעים.
שוב תודה לחם על התשובות המהירות והמדויקות כמה שעות לפני השנה החדשה!

אה, החגים!

תודה על ההערה, אני מאוד שמח שהתשובות שלי עזרו לך.

תמיד יש לנו בבית קופסה עם התערובת המוכנה, למקרה שאנחנו עצלנים או שאין לנו זמן לערבב הכל בעצמנו. לברדבורג יש תערובות טובות.

אפיתי פעמיים מהתערובת הזו. הטעם מעולה, אך מראה הכיכר אינו שמח. בפעם הראשונה שהתברר פשוט מוטה, ובפעם השנייה זה היה די שטוח, עלה פחות. במקביל, לראשונה, מדדתי את השמרים בדואר אלקטרוני. מאזניים 5 גרם, מאזני לא מראים 4.5 גרם משום מה. ובפעם השנייה מדדתי את זה בעזרת כף מדידה (1.5 כפית). ולראשונה הלכתי אחרי הלחמניה והוספתי מעט קמח. ובפעם השנייה הסיח את דעתי מהקולובוק. זו כנראה הסיבה שהתברר אחרת. אז אני חושב, אולי עדיף לשים את כל שקית השמרים, אולי מישהו יגיד לך?

אפיתי פעמיים מהתערובת הזו. הטעם מעולה, אך מראה הכיכר אינו שמח. בפעם הראשונה זה התגלה פשוט מוטה, ובפעם השנייה זה היה די שטוח ...

תגיד לי, איזה סוג תנור אתה אפה ובאיזה מצב?

תנור Panasonic 2501, מצב 02, גודל XL בשני המקרים.

מוסיפים 20-30 מ"ל מים נוספים.Panasonic לוקח קצת יותר מים.

אפיתי לחם מתערובת טעמו של המפורסם היה לא רע, אבל הפירור היה לח מעט. הכיכר נמוכה וכבדה. כשלישה לחמניה הייתי צריך להוסיף מעט קמח בערך 1 כף. l. והצורה שלו ממש לא הייתה טובה במיוחד ...! תנור LG מצב 1.59 (מהיר).