עוגת רפאלו (תנור, סיר איטי)

[בצק:]

עוגת רפאלו (תנור, סיר איטי)

קטגוריה: מַמתָקִים

רכיבים
בצק:
2 ביצים
1 כוס סוכר
2 שקיות סוכר וניל
200 גרם שמנת, 30% שומן,
1.75 כוסות קמח
שקית 1 אבקת אפייה
קרם:
200 גרם שמנת חמוצה (לפחות 20% שומן)
200 גרם שמנת (מינימום 30% שומן)
3/4 כוס סוכר
1-3 שקיות סוכר וניל
מילוי:
200 גרם פירות יער קפואים / טריים (פטל, תותים ...)
5-6 סוכריות
לקישוט:
~ 20 חצאי שוקולד "רפאלו"
1 מארז פתיתי קוקוס

שיטת בישול

• 2 ביצים, 1 כוס סוכר, 2 חבילות ונילין - מקציפים עד שהם מקציפים.
• מוסיפים 200 גרם קרם 30% וממשיכים להקציף.
• מוסיפים 2 כוסות קמח, שקית אחת של אבקת אפייה ומערבבים לתערובת אחידה.
• מכניסים את הבצק לתבנית אפייה (משמנים את תבנית האפייה או מרפדים אותה בנייר אפייה) ואופים בתנור שחומם מראש ל- 160-170 מעלות עד לקבלת צבע חום זהוב למשך 25 דקות.
• חותכים את העוגה שהתקררה לשתי עוגות זהות.
• מכינים את הקרם:
• שמנת חמוצה, שמנת, סוכר וונילין - מקציפים עד שהם תפוחים.
• עכשיו אנחנו מתחילים "לאסוף" את העוגה:
• מרחו קרם על העוגה הראשונה בעובי של ~ 1 ס"מ.
• מכניסים את גרגרי היער (אם קפואים, אז לא מפשירים), לוחצים מעט לקרם.
• מורחים שכבה דקה של שמנת על הגרגרים.
• טוחנים 5-6 סוכריות בבלנדר (סוכריות צוננות הרבה יותר נוחות לטחינה) ומפזרים מעל הקרם.
• מכסים בשכבת עוגה שנייה.
• משמנים את החלק העליון ואת דפנות העוגה בשמנת שנותרה.
• הניחו את חצאי ממתקי "רפאלו" על קצה העוגה
• לסיום, מפזרים קוקוס מכל צדדי העוגה.
• התגובות שלי: זכוכית - 250 מ"ל. נאפה בסרט מצויר על שטיח מציפור האש למשך 60 דקות.
• חבילה אחת של סוכר וניל נמזגה לקרם. לא טחןתי את הממתקים למשכבה הבין-לאומית ... ז'אאלקו ... אבל פיזרתי קוקוס את פירות היער. הקרם עשה נורמות וחצי. וכמה שהיה צורך הספיק ... אם מישהו מקשט, הכפל אותו.
• הביסקוויט של המולטי יצא ענק, אז הייתי צריך לחתוך אותו לשלושה חלקים ... זה יכול היה להיות לארבעה. אבל השמנת לא תספיק. חתכתי גרגרים גדולים לאורכם, קטנים - לחצתי אותם לקרם ממש ככה. ספוג קומפוט אננס מצנצנת. לא יהיה שום חתך. עוגה הולכת לבקר ...
• היו לי שני מגרדים שהלכו למקרר ... אחד חלק והשני עם ציפורן ... לעוגות - זהו ... נסו !!!
• כמו אלה:
• 
• הראשון טוב ליישור המשטח השמנתי, השני למרוח דפוסים.

הערה

מָקוֹר:

[גאשה]

נאפה בסרט מצויר על שטיח מציפור האש למשך 60 דקות.

גאשה, תגיד לי על איזה שטיח הוא נמצא ??

אנא קרא על השטיחים כאן:

🔗

במוסקבה עדיין תוכלו לקנות בד טפלון זול בהרבה מטר, ממנו עשויים השטיחים הללו. ותחתוך כל מיני שונים.

כאן:

🔗

ובלי מחצלת, הוא יישרף בסרט המצויר?

אני לא חושב שכן ... זה רק ביסקוויט רגיל. השטיח פשוט מאריך את חיי הדלי. ואם כבר יש שריטות על הדלי, הוא מכסה אותן ומונע מהן להחליד.

[גאשה]

גאשה, אני אסיר תודה לך על המתכון
העוגה טעימה ועדינה !! במהלך שלושת הימים האחרונים אפיתי אותו פעמיים, לאכול לעצמי ולמתנה. עשיתי הכל לפי המתכון, אפיתי בתנור, אבל לא חילקתי את הבצק לחלקים שווים, כך שעוגה אחת גבוהה יותר מהשנייה. כן, והעוגה התחתונה קצת יבשה מדי ... בפעם הבאה אני אקח אותה בחשבון. והשמנת שלי יצאה דקה (שמנת 35%, שמנת חמוצה 20%) כנראה צריך יותר שמנת חמוצה. חתיכה בגזרה בתצלום מיד חתכתי את הטרי ואכלתי אותו, אפילו לא נתתי לו לעמוד .. הפטל בעוגה פשוט נועד להיות! טעים מאוד))

ואני גם בא עם הכרת תודה!
תודה על המתכון! פשוט לא עשיתי את זה עם קוקוס, אלא פשוט מרחתי אותו בשמנת. השרו את העוגות בריבת תות ורום, ושכבו אותם בשמנת. השילוב של שמנת עם תותים הוא גם עדין מאוד. היו אורחים וכולם היו מרוצים מטעם העוגה.
דוח תמונה:

[להרוויח]

להרוויח, לבריאותך! אני מאוד שמחה שאהבתי את העוגה!

גאשה, תודה מאה ראשונה על המתכון הזה! (למרבה הצער, המערכת כבר לא מוסיפה, ברגע שכתבו ודי) כעת, שוב הוצאתי את הארומה מהריבוי :! הייתי חותך אותו ואוכל בלי קרם. תודה מאה ואחת על מתכון העוגה והשמנת - במאמר נפרד. שֶׁאֵין כָּמוֹהוּ! תודה!

ליובאשה, פעם נוספת - בבקשה! אני בעצמי ממש אוהב את המתכון הזה!

שלום, בבקשה תגיד לי, מה משקל העוגה ממנה אחת? תודה רבה מראש

לנה, אני מצטער, אבל לא שקלתי