טרין שוקולד

[בישול לא קשה. העיקר לעשות זאת באהבה לאהוביכם!]

טרין שוקולד

קטגוריה: מַמתָקִים

רכיבים
שוקולד (שחור, חלב, זיגוג שוקולד)	400 לפני הספירה
ביצה C1	6 יח '.
קרם שומן	200 מ"ל.
סוכר	60 גרם
מלח	צ'יפס.
חמאה	160 לפני הספירה
קמח חיטה פרימיום	10 גרם
תמצית וניל	2-3 טיפות
-----------	-------
צורה 20 * 9 * 9

שיטת בישול

• שחררו את הביצים ושחררו אותן.

• המס את החמאה. זה צריך להישאר חם.

• שוברים או קוצצים את השוקולד. מניחים במצקת או בכלי אחר. נמס באמבט אדים.

• מבלי להוציא מהאמבטיה, שופכים פנימה את השמנת. מערבבים עד לשילוב עם שוקולד. מוציאים מהאמבטיה.

• מוסיפים סוכר ומלח. לְרַגֵשׁ.

• הציגו ביצים במנות. לאחר כל הוספה מערבבים עד לאיחוד מלא של המרכיבים.

• מוזגים חמאה מומסת (40 מעלות) מומסת. מערבבים עד לקבלת מרקם חלק.
• מוזגים כמה כפות מהתערובת לקמח. מערבבים כך שלא יהיו גושים. יוצקים למסה הכוללת ומערבבים.

• מכסים את הנכות החלקית בנייר אפייה. יוצקים את התערובת לתוכה, מסננים.

• שים את הטופס בצורה אחרת. יוצקים מים חמים לתבנית השנייה. המים צריכים לכסות את תחתית התבנית במסה בסנטימטר.

• מכניסים לתנור שחומם מראש ל -160 מעלות ואופים 50-60 דקות. המסה צריכה לאחוז היטב. זה עלול לרעוד מעט במרכז.

• מוציאים מהתנור. מניחים להתקרר. מכניסים לתבנית למקרר למשך הלילה.

• תשיג את זה. מוציאים מהטופס, משחררים מנייר. מפזרים קקאו אם רוצים.
• 
  בישול לא קשה. העיקר לעשות זאת באהבה לאהוביכם!

הערה

את המתכון מצאתי בבלוג יפני. מסת המוצרים הוכפלה.
בישלתי את זה פעמיים. בפעם הראשונה הכנתי אותו מזיגוג שוקולד. פעם שנייה עם שוקולד וזיגוג. ככל שהטרין נאפה יותר, כך הוא נעשה צפוף יותר. בפעם הראשונה שעזבתי את הטריטוריה עם מרכז מטלטל היטב. לא אהבתי את התוצאה. הוא לא שמר על צורתו. בפעם השנייה אפיתי במשך שעה. הטריטוריה צפופה אך עדינה. מחזיק את הצורה בצורה מושלמת לאורך כל ההיקף.
הטעם דומה לטראפלס או רסק שוקולד בעיניי, אך צפוף יותר. טעים עם תה. לְהַמלִיץ!

מתכונים דומים

טרין עגל ברוטב שמנת חזרת (אנג-קיי)

טרין כבד עופות (ארקה)

טרין בשר, אפוי פעמיים (מנהל)

שוב, מתיקות מדהימה! אנג'לה, זה רק בתפריט המסעדה.

[אנג'לה]

אנג'לה, חתיך מדהים, אכזרי! ובכן, אין לי ספק שזה טעים.

[אנג'לה]

לקחתי אותו לסימניות, אחרת השוקולד הצטבר ... אבל אין מי שיאכל, יהיה צורך לעשות זאת עד השנה החדשה, תודה, אנג'לה,

[נוּרִית צְהוּבָּה]

נוּרִית צְהוּבָּהאיזה מזל עם שוקולד. ואני לא שומר את זה הרבה זמן.

[אילמירושקה]

אילמירושקה, הֲדַס, מנדרייק לודמילה, בנות, תודה על תשומת הלב והשבחים. מקווה שתבשלו ותיהנו מזה)

אה, כמה טעים! זה טעים!

[קונסטנטין]

קונסטנטין, מסכים)

אני אוהב שוקולד, סימניות עד לחג הבא.

מאוד יפה.

[סשה]

סשה, אלה, תודה)

[אנג'לה]

אנג'להאתה פשוט ... אין כבר מילים (אני בגלל: מרושע: אתה, קנית 10 ק"ג שוקולד) אני לא ממש מדמיין את הטעם כאן אתה רק צריך לנסות! אבל זה כבר סוף השבוע. אני ייסר אותך קצת .. לא הבנתי הכל
אני רוצה לקשור כאן תפוז .. אני לא מצליחה להבין למה, אבל אני באמת רוצה!

[אוליה]

אוליה, אני שמח שאתה אוהב את זה.

קניתי 10 ק"ג. שוקולד

היקף טוב)

לא הבנתי הכל

מה בדיוק?

אני רוצה לקשור כאן תפוז

לא הייתי שם את הגרידה, אבל אתה יכול לטעום אותה בכל דבר.

אז זה שנכנסתי בהצלחה, אני צריך לערוך חזרה לפני החגים.

[לודמילה]

לודמילה, אשמח אם החזרה תצליח ואני אוהב את התוצאה)

[אנג'לה]

אנג'לה, תודה על תגובתך, בגללך קניתי ממך כל כך הרבה שוקולד פריקים ניתן לצפות במתכונים בכל עת! אני חי כמו אבקת חבית (זה טוב .. אני לא רוצה)
איך אתחיל לבשל, ​​אכתוב מיד, אבל אני רוצה להוסיף את התפוז רק בפרוסות

[אוליה]

אוליה, אל תוסיף. זו לחות. לא יכול לתפוס כמו שצריך. לא יהיה המבנה הזה.

זה מה שבלבל .. ודובדבנים מיובשים? אני רוצה לנסות NG (אבל אני אבשל קודם לכן, כמובן)
אני בכלל לא מבין איך אתה מקבל מבנה כזה? ועדיין, האם אתה בוחר שוקולד טיפה אחר טיפה? האם צמיגות משנה כאן? האם אתה משתמש בפירומטר? (ב ... היא ביקשה את זה)

אנג'לה, איזה קינוח מדהים. לפעמים אני אופה מאפין דומה (רק בלי שמנת), זה פשוט פצצת כמהין שוקולד. ואני שומר אותו במקפיא, חותך לחתיכות (לעצמי). מהמקפיא, אני מאוד אוהב את זה משהו לא ארצי וזה למרות שאני אדיש לשוקולד.

[איירה!]

אני שומר את זה במקפיא

איירה! וכמה זמן ניתן לאחסן שם? ואני רוצה גם בלי שמנת, כל אהובי אוהבים כל הזמן לרדת במשקל!

אתה יכול מתכון אפילו באופן אישי .. לפחות איך! אנג'לה לא תיעלב? אני עדיין אאפה את זה לעצמי)

[אוליה]

ודובדבנים מיובשים?

אוליה, לבשל הכל לפי המתכון קודם. תסתכל מה מה ואז החליט. אפשר להוסיף משהו מטלטל, אני חושב.

ועדיין, האם אתה בוחר שוקולד טיפה אחר טיפה?

אוליהמה טיפות? אין לי כספים כאלה לקנות שוקולד קונדיטוריה יקר. אני לוקח את הרגיל בחנות או בציפוי שוקולד.

קינוח

Irishk @, תודה)

אני מאוד אוהב את זה מהמקפיא

זה נראה כמו גלידה?

אין לי קרנות כאלה

אז זה זול יותר ממה שמתברר בחנות! פעמיים!

מבשלים הכל לפי המתכון קודם

אני לגמרי מסכים איתך!

אם אני רוצה לשלוח לך איזושהי כריתה למסטיק, או אולי מה שאתה צריך עוד, אל תהיה ביישן, כתוב! אני מוכן לשתף

[אוליה]

אוליה, אתה יכול לגרד את גרידת התפוז, לשפוך אותה עם שמנת / שמנת, אתה צריך לקחת יותר כך שלאחר המסננת יתגלה כ- 200 מ"ל /, להשאיר אותה במקרר למשך הלילה, ויהיה טרין שוקולד עם טבעי תו כתום.

[אוליה]

אוליה, הזיגוג שלנו עולה 75 גרם לקילו. זה סביב 180 רובל. חפיסת השוקולד הזולה ביותר עולה 18 גרם. 50 k. זה בערך 45 רובל ברובלים. קילו הוא 205 גרם, שהם בערך 500 רובל. קילו קלבו עולה מ -330 קילו, שהם בערך 750 רובל. ומשלוח עדיין עולה כסף. אז הקונדיטוריה שלנו יקרה יותר. יש ספרדית או איטלקית, שהיא יקרה יותר מ- Hryvnia ב -70 קילו. אבל אתה צריך גם לשלם עבור המשלוח.

מגרדים את גרידת התפוז, יוצקים אותו עם שמנת / שמנת שתצטרכו לקחת יותר כך שלאחר המסננת יתברר 200 מ"ל /

בתוך, איכשהו לא חשבתי.

[זבזדה]

זבזדה, אוליה, מאז בשנה שעברה יש לי שתי חתיכות בשקית מקשקשת, טעמו זהה (מעט מקפיא).

אנג'לה, את חושבת שתוכלי להוסיף חתיכות קטנות של גרידת קלמנטינה מסוכרת. 1. אני פשוט אוהב שוקולד עם תפוז לינדט. 2. ברגע שקניתי קלמנטינות (קלמנטינות או מה שאני לא יודע), יש להן קליפה ריחנית כל כך שלא יכולתי להתאפק והכנתי מעין פרי מסוכרת מקליפה חתוכה דק. אבל הם מעט יבשים.

[סשה]

סשהאני חושב שאתה יכול לעשות משהו מטומטם.

[אנג'לה]

אנג'לה, א ... סליחה, שכחתי מאיפה אתה יכול בכלל לשלוח לך? או שאתה נמצא בחלק שאתה לא יכול?
לקחתי חנות מתמחה, לא קיילבוט, אבל סיקאו (צילמתי את זה איפשהו בשבילך) שוקולד ראוי מאוד! והק"ג יצא 450r. או 180 גריבנה!

אני בכלל לא כותב שום דבר על כסף!

יוצקים עליו שמנת

ורציתי לנסות את זה איכשהו עם חמאה .. אולי אפילו להכין שמן כתום

[אוליה]

אוליה, שום דבר לא יכול להישלח לאוקראינה, כמו גם לרוסיה ואוקראינה. אני משתמש בכתובת הרוסית ואז נותנים לי אותה.

[אנג-קיי]

אנג-קיי, אנג'לה, תודה, יהיה טעים חדש לקראת השנה החדשה.זבזדה, אוליה, הייתי במטרו בסורגי קונדיטוריית השוקולד, רציתי גם לצלם את המחיר בכוחות עצמם. נראה שהמותג היה מחיר טוב, אבל אני לא צריך כל כך הרבה, הוא גדול, אין לי כוח רצון.



אנג'להבסתיו שלחתי חבילה לילדה בלוגנסק, גם לגבול, ואז הדוור אסף אותם ושלח אותם הלאה. זה לקח הרבה מאוד זמן. עבר חודש וחצי.

[אוליה]

אוליה, לבשל הכל לפי המתכון קודם. תסתכל מה מה ואז החליט. אפשר להוסיף משהו מטלטל, אני חושב.אוליהמה טיפות? אין לי כספים כאלה לקנות שוקולד קונדיטוריה יקר. אני לוקח את הרגיל בחנות או בציפוי שוקולד. Irishk @, תודה) זה כנראה נראה כמו גלידה?

אנג'לה, לא, רק כמהין טעימות.

[אנג'לה]

אנג'לה, עשיתי טרין אתמול. הכין 3/4 מנות. היה לי מעט זיגוג במקפיא, כיסיתי אותו מלמעלה. אני אוהב את המתכונים שלך - מהיר וטעים.אנג'לה, תודה רבה לך! אני בהחלט אחזור! והדוח

[4er-ta]

4er-ta, פשוט תעוף משם !!!! בראבו.

מאוד התעניינתי במתכון, אבל הייתי רוצה להכין אותו במנות. האם אז יש צורך לקצר את זמן הבישול?
או שיש אמת מידה לקביעת מוכנות?

[טניה,]

עשה טרין אתמול

טניה, תַעֲנוּג! הערצתי. הכל תמיד נעשה בצורה מושלמת ומוצג. תודה רבה לך.

היה זיגוג קטן

הייתה לי אותה מחשבה. להקפיא או סתם מראה מצוננת מאוד לילה?

הייתי רוצה לעשות את זה במנות. האם אז יש צורך לקצר את זמן הבישול?
או שיש אמת מידה לקביעת מוכנות?

אלנה, תודה לך על התעניינותך. יש להפחית את הזמן באופן חד משמעי.

המסה צריכה לאחוז היטב. זה עלול לרעוד מעט במרכז.

פעם שנייה עם שוקולד וזיגוג. ככל שהטרין נאפה יותר, כך הוא נעשה צפוף יותר. בפעם הראשונה שעזבתי את הטריטוריה עם מרכז מטלטל היטב. לא אהבתי את התוצאה. הוא לא שמר על צורתו.

ובכן, יש תמונה שהוציאה מהתנור.

[אנג'לה]

אתמול הצלחתי לקחת מהאנשים את השוקולד ולבשל את אותה הטרין. שוקולד לקח את באבאבסקי לוקס הסוכר לקח פחות ממתכון.
זה דבר כל כך טעים. אנג'לה, תודה על המתכון.

[אלנה]

אלנה, איזה יופי! אני שמח שאהבתי את הטריטרין. זהו גן עדן למכורים לשוקולד.
אני רואה שלקחת טופס רחב יותר משלי. כמה אפתם?

[אנג'לה]

אנג'להרוחב הטופס הוא 14 ס"מ. לעזאזל 60, אבל היה צורך 50 דקות. אני מרגיש שעשר הדקות האחרונות היו נוספות.
השוקוקוליסטים שלי סחפו אותו מהר מאוד.

ובכן כן. הרוחב גדול פי 1.5 משלי. התנור זקוק פחות. אבל לא מפחיד. זה פשוט צפוף יותר, אבל זה לא יותר גרוע בוודאות)

[אנג-קיי]

אנג-קיי, אנג'לה, יש לי קוביות שוקולד חלב קונדיטוריות, האם אתה חושב שתוכל להשתמש בה?

[מרינה]

מרינה, בטוח. אפילו עשיתי את זה מזיגוג. וזה שהוציא מהתערובת של כל מה שהיה.

[אנג'לה]

להקפיא או סתם מראה מצוננת מאוד לילה?

אנג'לה, קפוא.

ויש לנו שוב טרין. הכין מנה מלאה. קרם הושרה בפולי קפה במשך 24 שעות. אופים קצת פחות, לא כל כך צפוף, מפוזרים בקקאו. אני אוהב את שתי האפשרויות.

[Tannyayayaya!]

Tannyayayaya! ובכן, איך אתה יכול לעשות יופי כזה! מדהים. ואין לי צורות כאלה. אני משקר. יש אחד, אבל עגול. כנראה טעים עם קפה. אתה צריך לעשות את זה בעצמך. כתוב כיצד התעקשת.

[אנג'לה]

אנג'לה, טטיאנה, וואו !!!! אתם פיות !!!! סימניה ובהחלט יעשה את זה בקרוב. 4er-ta, טטיאנה, ואיזה סוג של צורות יש לך?

[אולגה]

אולגה, תודה. נסה זאת. טָעִים מְאוֹד.

ואיזה סוג של צורות יש לך?

סביר להניח שזה סיני לעוגות מוס.

[אנג'לה]

אנג'לה, אני בהחלט אעשה את זה ותודה על המידע בטפסים

[טטיאנה]

טטיאנה, זה כל כך יפה!
אנג'לה, נראה לי שזו הצורה הזו, רק שכאן שטיח השבלונה הוא עץ, וטניה יש עוד

לעזאזל, ניסיתי לשכנע את עצמי כל כך הרבה זמן שאני לא צריך תבניות לעוגות מוס והנה, זהו, עכשיו אני בהחלט אזמין

נראה לי שזו הטופס הזה,

כן, אוליה. יש רק הוספות שונות. איכשהו לא חשבתי שהם נאפו בהם.ליתר דיוק, אני יודע שהם מתאימים לאפייה, אבל חבל. בוא נראה מה טניה עונה.

קָפוּא.

טניה, האם זה פילינג אחר כך?

[אולגה_מא, אולגה]

כתוב כיצד התעקשת.

היא התעקשה על 24 שעות פולי קפה עם שמנת במקרר 24 שעות, ואז סיננה. הטרין הזה לא קפא, והראשון היה במקפיא למשך 4 שעות, ואז הוא לא פילל, עוגות המוס אפילו עומדות במקפיא עד חודש, וכלום.

אולגה_מא, אולגה, הצורה שלי היא סיליקומארט, קוראים לה בוצ'ר, ושטיח השטיח הוא וינה. אני אופה בה ומכין גלידה, אגב, לפי המתכון של אנג'לה.