עוגיות חלב

עוגיות חלב

קטגוריה: מוצרי מאפה

רכיבים
חלב	0.5 stcn
חמאה	100 גרם
סוכר	1 stkn
ביצה	מחשב אחד
קמח	3 stkn
אבקת אפייה	3 כפית
מלח
סוכר וניל
* כוס = 250 מ"ל

שיטת בישול

• מרתיחים חלב עם סוכר, מצננים.
• ביצה + חמאה (רכה) + מלח + סוכר וניל - מקציפים.
• מוסיפים חלב (שהוא עם סוכר), מערבבים.
• מנפים קמח, מוסיפים אבקת אפייה ולשים את הבצק.
• מצננים את הבצק.
• מרדדים לעובי של כ- 0.5 ס"מ, חוצים את העוגיות.
• גיליון האפייה לרוב מרופד בנייר אפייה.
• אופים בחום 200^{על אודות}החל עד להשחמה קלה (7-12 דקות).
• ביסקוויטים טעימים, זולים, פשוטים ומהירים. מסתבר שהרבה))) וטעים מאוד)))
• בתיאבון!

הערה

הם ביקשו ממני "עוגיה פשוטה" היום. אז, אם כן, עם ריבה או חלב מרוכז הוא. למרות שעוגיה זו טעימה מאוד בלי כלום. זה נראה כמו ביסקוויטים)))

בנות, והעוגיות מתקבלות כחמניות-פירוריות או כאלה (אם אפשר לתאר ביתר פירוט איזו מהן) אני באמת רוצה לקבל משהו כמו יום נישואין, אבל תוצרת בית. סליחה, אולי לא ממש טמקו, אבל אני חולם על זה הרבה מאוד זמן

[לידיה]

לידיה, אני מכסה בנייר - אני שונא לכבס נייר אפייה! או שומן נורא בשמן. אל תפחדו, זה לא מפחיד וטעים!

מקרוני, זה לא נראה כמו יום נישואין. זה נראה כמו ביסקוויטים והיו עוגיות כאלה, בצורת בעלי חיים - תלוי איך הם מגולגלים, דקים או עבים יותר.

צפוי !!! נייר האפייה השני, לעומת זאת, הצליח כמעט להישרף (שכחתי מהעובדה שהוא נמצא בתנור ...), אבל הראשון עם הרבה עוגיות יצא נהדר. (y) נכון, שכחתי איפה חותכי העוגיות שלי, מכיוון שלא אפיתי אותו הרבה זמן, וגזרתי אותו בכוס דקה רגילה, אבל זה לא השפיע על הטעם. תודה, המתכון נפלא - פשוט וטעים. בדירה היו ריחות כאלה שהבעל והבת החלו "להסתובב" מוקדם מאוד במטבח.

[לינה]

לינהתודה רבה על העוגיות הנפלאות!

לא אגרפתי איתו הרבה. היא השליכה הכל למסיק ואז העבירה את הבצק דרך מכבש "לקומקה". התברר 2 מגשים של עוגיות אווריריות מדהימות.
אני בעצמי לא ציפיתי שמערכת מוצרים כה פשוטה תעשה כל כך טעים! זה כנראה סירופ החלב נתן השפעה כזו.
בראבו, לינה!



עוגיות גרועות! זה קופץ לפה עצמו!

[סטרן,]

סטרן, עוגיות נאות! לבריאותך! זה בדרך כלל קליל יותר אצלי מאוד מאוד שמח שאהבתם!
האם האוויר יבש בבית או לא? בחורף כל העוגיות שלי מתייבשות, אני צריך להסתיר אותן מתחת לעטיפת פלסטיק עם חתיכת תפוח. אבל יש לזה פלוס - העוגיות מריחות כמו תפוחים! האגן הזה מספיק לנו כמעט שבוע

[לינה]

לינה, תודה! הבעל שלי אוהב עוגיות "שרופות", אז אני מטגן אותן.
מי יודע מה האוויר שלי! בכל מקרה, למאפיות שלנו אין זמן להתייבש.

עוגיות תפוח כאן... יש לי את זה בהמשך.

[סטרן]

סטרן זה מתייבש ביום, אז אני מסתיר הכל.

נטוסיצ'קהתפוחים בבצק - זה בשביל עוד עוגיות טעימות שעליהן אמר סטרן, אבל אם העוגיות משתדלות להפוך ל"קרוטונים "(אנחנו אוהבים יותר עוגיות רכות) - שמתי כמה פרוסות תפוח בכוס לעוגיות (או אפילו עור תפוח) ולהדק בעזרת סרט. רלוונטי לכל עוגיה שהפכה קשה מדי. במיוחד עבור עוגיות דבש - יש בדרך כלל תערובת מדהימה של ניחוחות.

תודה רבה על המתכון - מתקבלים עוגיות טעימות מאוד ואווריריות. והעיקר מאוד קל ומהיר

לא אגרפתי איתו הרבה. היא השליכה הכל למסיק ואז העבירה את הבצק דרך מכבש "לקומקה". התברר 2 מגשים של עוגיות אווריריות מדהימות.

סטלה, והבצק שלך לא היה לחמניה, האם הוא היה דק, או איך דחפת אותו לעיתונות, והכי חשוב, דחף אותו משם?

[סלסטינוצ'קה]

סלסטינוצ'קה, הבצק היה בעל עקביות של לחם קצר, אולי אפילו דק יותר, "נהדר פנימה והחוצה."

לינה ואני באתי אליך עם תודה על העוגיות.
טָעִים מְאוֹד!!! ורק!!!
היא גילגלה אותו, כמו שאמרת, בעזרת מערוך, חתכה אותו בתבניות. הבעל שלט במידת ה"טיגון "...

האם האוויר יבש בבית או לא? בחורף כל העוגיות שלי מתייבשות, אני צריך להסתיר אותן מתחת לעטיפת פלסטיק עם חתיכת תפוח. אבל יש לזה פלוס - העוגיות מריחות כמו תפוחים! האגן הזה מספיק לנו כמעט שבוע

בעצתך החבאתי פרוסת תפוח בתוך קערת עוגיות. הריח .... (הנה פרצוף סמיילי עם רוק זורם). והאגן הזה לא יספיק לשבוע - אפיתי אותו אתמול בלילה, והיום השרידים נמצאים בתחתית ...

שלום לכולם.
תודה לינה על המתכון הנהדר. אני מחפש זמן רב בצק לחם עם מעט שומן. וזה די חולי ולא מזין.

מהרעיון הקטן שלי, היה סירופ, מבושל במיץ תפוזים עם חתיכות גרידה (הכנתי גלידה כתומה). אז לישתי בדיוק את אותו הבצק, אבל על בסיס לא חלב, אלא סירופ כתום. יצא נפלא מאוד. והארומה והטעם של תפוז, ופריך פירורי. וגם חלקי הקליפה המיובשים מקשטים מאוד. אני מבין שהמתכון הוא אוניברסלי למדי - אתה יכול להתנסות. נסה זאת.

ובכן, כמו שאומרים, ואז אוסטאפ סבל ...

תפוז הלך במפץ. החלטתי להביא את הניסוי לסוף ועשיתי את זה עם סירופ פירות:
דובדבנים קפואים כ -2 כפות. l, 5 תותים, מרווה מעט פטל בסיר איטי ללא מים. אתה יכול כנראה גם למיקרוגל במצב הפשרה. קיבל 0.5 כוסות מיץ. היא בישלה עליו סירופ, ואז לפי המתכון. הקמח, לעומת זאת, לקח מעט יותר בצק. אבל כבר הבנתי איזו עקביות זו צריכה להיות. הוספתי לבצק צימוקים שהושרו ברום כהה ורום צימוקים. הבצק עדיין במקרר, אבל הוא מריח !!!!!!!!!!!!! פשוט נורא כמה טעים. אני אאפה מחר - בתי ביקשה ממני לא לפתות אותי ללילה, כי היא לא תוכל להסתדר ולא לאכול, אבל יש לנו דמות
אגב, הכנתי שלוש מ"בדיקות "אלו - חלב, תפוז והפרי המתואר לעיל.
רעיון נהדר - ביסקוויטים עם סירופ. הורא, לינה!

בוקר טוב. עם דוח.
עוגיות הפרי התגלו כטעימות, פריכות, אך לבצק היה ריח אלוהי ... והתוצר המוגמר של המקדמה לא הצדיק את התפוז, בהחלט, יצא טוב יותר. הוא שמר גם על הארומה וגם על הטעם של תפוז, ואילו זר הפירות דעך.
אבל אור שחר במנהרה. אפשר גם קפה ושוקולד! נכון, קצת אחר כך - תחילה עליך לסיים הכל.

[לינה]

לינה, אני ממהר להודות לך על המתכון לעוגיות טעימות.
רק אני לקחתי חלב אפוי.
ועוגיות כאלה טעימות מאוד עם חלב.

[Fadeeva]

Fadeeva שלוש מנות? שלושה אגנים? כל הכבוד, בהצלחה לך! קפה בהחלט ייצא טעים! בטיסה לאחר מחשבתכם - מה אם תכינו סירופ על בסיס מילקשייק בחנות? אם אתם אופים עוגה על יוגורט פירות, יש טעם ובריח בבצק המוגמר. השאלה היחידה היא "הכימיה" של הטעם הזה ... והרעיון הוא לא שלי, חפרתי את המתכון הזה באינטרנט לפני כשלוש שנים, אז נדרשו מאפים לתה, והמוצרים היו במקרר.

ז'יווצ'יק, לבריאותך! תמונה טעימה מאוד. האם עקבת אחר עקבותיה של סטלה, שמרת עוגיות מהעיתונות?

[לינה]

אם אתם אופים עוגה על יוגורט פירות, יש טעם ובריח בבצק המוגמר. השאלה היחידה היא "הכימיה" של הטעם הזה ...

לינה, אם ליוגורט הזה יש חומרי טעם, הריח יישאר, אבל אם הכל טבעי, אני לא בטוח.
השתמשתי בחלב אפוי בעוגיות שלי והוספתי כמה טיפות של טעם אוכל חלב אפוי.
כתוצאה מכך, הריח היה מדהים.

עקבתם בעקבות סטלה, שמרתם עוגיות מהעיתונות?

מה זה ... משקית מאפה. הידיים שלי כמעט נפלו כשנלחצתי החוצה.

לינה הרי הכנתי שלושה בצקים, ולא אפיתי עוגיות מכל הבצק. אנחנו לא יכולים לאכול כל כך מהר. פק, אם יש צורך, בבוקר לתה, נייר אפייה אחד, 20 דקות - וזה נגמר.
יש עדיין חתיכה מהבצק הלוש. שוכב במקרר במקום הקר ביותר, לא קפאתי.
העוגיות האלה כל כך טעימות, אפילו הבת שלי אוכלת, ויש לה פיגואורה (טוב, כמו כל בני נוער).

בוא נסיים עם זה, אני רוצה להכין קפה ושוקולד.

בנות, זה שלי-
עוגיה מאוד פשוטה וחסכונית.
הטעם פשוט, אפשר להוסיף וניל, קינמון, גרידה.
התברר שזה הר
זמן בישול - לקח לי שעה עם לישה, אפייה ושטיפת כלים.

+ למחבר

[natamylove]

natamylove, לבריאותך! לוקח לי קצת יותר זמן לקרר את הבצק. אני אוהבת להפוך את הבצק לרופף יותר, כזה שאי אפשר לרדד אותו ללא קירור ושריפה.
69. אלנקה, נסה את זה - זה כל כך פשוט וטעים בו זמנית. למי שאוהב לטבול בריבה או חלב מרוכז - זה בדרך כלל נפלא. וזה יוצא ממש הרבה, אגן שלם.

לא, אל תטביע את זה בשום מקום!
זה טעים כשלעצמו!

אתמול הכנתי סירופ חלב וגיליתי שנשארו 37 גרם חמאה. הייתי בטוח שיש גר. 140 צריך להיות. אבל יש חצי צנצנת של 20% שמנת חמוצה, בערך 80 גרם. לא הבחנתי בהבדל רב בעוגיות המוגמרות. מסקנה - אנו מחליפים חצי מהשמן לשמנת חמוצה. ואם יש שמנת חמוצה של הכפר, שיש בה כף, שמתי את זה במקום חמאה בבצק, בלי להסס.

[לינה]

לינה
וכאשר אפיתי עוגיות התרגלתי להחליף חצי או אפילו את כל החמאה בגבינת קוטג ', לרוב דל שומן, ובכן, או זו שניתן להשיג כרגע!

[לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת]

לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
ניסיתי (ריגלתי על אלכסנדרה). למרבה הצער, זה לא עובד, בעלי יכול להריח את גבינת הקוטג '. ניסיתי שמנת חמוצה. לעתים קרובות אני מחליף שמנת חמוצה, במאפינס - לחלוטין, בעוגיות - באופן חלקי. בדרך כלל 10%, אך כאן 20% נותרו מכופתאות. אני לוקח כפר מדי פעם, שליש מהצנצנת נאכל, וצריך לחבר 2/3 לבצק. המאפים מיועדים לבעלי, לי מעט או בכלל לא. ובתוכו 55 ק"ג ...

[לינה]

והנה העוגיה שלי. לינה, תודה!
כעת, על סמך המתכון הזה, אנסה לגוון אותו בניחוחות.

לינה, כל כך התרשמתי מהעוגיות שהחלטתי להכין אותן רק "מתולתלות". ואז אני רוצה לנסות את זה עם גרידת לימון, קוקוס או שקדים. אהבתי מאוד את טכנולוגיית סירופ החלב. המתכון הוא אוניברסלי!

[לינה]

לינה, תודה על המתכון! הבצק מושלם. אבל לא קיבלתי עוגיות אפויות באופן שווה (((יש לי תנור גז, שמתי אותו על המדף האמצעי על אש מינימלית, ועדיין, התחתית נשרפה יותר מהחלק העליון ... לפני כן ניסיתי לאפות על המדף העליון, עם יותר חום גבוה - זהה - התחתית מטוגנת - החלק העליון קל לאפות 90 גרם חמאת מרגרינה + 10 גרם שמן ניקוז מה עשיתי לא בסדר? האם אתה יכול לקבל תנור חשמלי ולאפות יותר באופן שווה?

צייתתי כאן לגבי שמנת חמוצה - ו ... זה בכלל לא הסתדר. עדיף לא לשנות את המתכון המקורי, ובכן, אולי רק מעט
אכלנו, אכלנו את שלוש המנות שלנו. סוף סוף אכלו, וואו! עשיתי ניסוי חדש עם קפה עם שמנת חמוצה. הציון גבוה יותר.
ומבצק שמנת חמוצה, כדי לא לסבול הרבה זמן, היא גלגלה את הבצק בשכבה אחת, מורחת אותו בריבה, חתכה רצועות מעל - מעין א-לה פאי. קרובי משפחה אכלו במהירות. ועכשיו אכין רק עוגיות מקוריות. כאן

[קיפיטקה]

אבל לא קיבלתי עוגיות אפויות באופן שווה (((. אפייה של 90 גרם מרגרינה חמאה + 10 גרם ניקוז. חמאה.

קיפיטקה, כרייתי בדרך כלל ממרח וגם אפיתי בתנור גז.
ראית את התוצאה.
סביר להניח שהסיבה לעוגיות שנאפו בצורה לא אחידה היא התנור.

[Fadeeva]

Fadeeva, אני לא יודע לטעום ולצבוע לפי המתכון, הייתי רוצה לשנות הכל, שהוא חשוך מרפא
קיפיטקה, חבל שזה קרה לצערי, אני לא יכול להגיד לך שום דבר מתנור גז - מעולם לא בישלתי על גז. האם אתה בדרך כלל אופה טוב ואחיד? כמעט תמיד יש לי תחתית של עוגיה (כל.ובשביל פשטידות באותה צורה) יוצא קצת כהה יותר מהחלק העליון - אני אופה ב -180 ... 210 צלזיוס על המדף העליון.

[לינה]

הכנתי את העוגיה הזו שוב, אבל עם סירופ ריבת פטל. כדי לציית לשם ומשמעות העוגיה (), הוספתי 2 כפות. l. אבקת חלב. טעם וארומה נעימים מאוד התבררו! ט
עוגיות הן ממש צדדיות!

לינה, שוב תודה!

שוחחתי עם ביקורות, אבל זה לא עבר דרך המזרק שלי ולא דרך הזרבובית (איפה פרצוף החיוך המרושע?) הייתי צריך לגלגל אותו ידנית. נראה שלא חתכתי אותו בעובי, אבל בתנור הם התנפלו כל כך, שהם איבדו את כל הצורות. באופן כללי, עכשיו אני אסיים את זה, אני אאכיל אותו לבת שלי לבדיקה
אנו זקוקים בדחיפות להשתמש במשהו עבורם!

RybkA, מה השתבש איתו? אני תמיד מגלגלת וחותכת את תבניות ה"כוכבית "וה"פרח" - זה יוצא חלק ומסודר
חבל שהעוגיות שלך לא צלחו

[סרגל]

סרגל, אל תיעלב, אבל ... זה עדיין לא מספיק מתוק כדי שאוכל לראות שאני עדיין השן המתוקה ההיא. אני כנראה אעבור על איזה חוט עם זיגוג ... מי יגיד לך את המתכון, כדי שהוא יתייבש בהמשך ולא יידבק לאצבעותיך?

כן, אני לא נעלב, אני מופתע - מדוע עוגיות מזיקות לך ???
יש לי משהו לא ממותק למישהו - הם אוכלים עם חלב מרוכז

זה לא העוגיה שלך, כנראה שהסמן אינו זהה

וכמה אבקת אפייה יש צורך בגרמים, אחרת כתוב 1 עמוד .. יש לי 18 גרם, זה נראה קצת יותר מדי

דומובנוק, סליחה על התשובה המאוחרת, פשוט הגיע לנושא
שקית אחת - בה כתוב "עבור 500 גרם קמח". או להיות מונחה על ידי אבקת האפייה שלך

פחות משנתיים לאחר מכן - צילמתי את העוגיה הזו!
🔗
מנחות בנות, אנא צרף תמונה לפוסט הראשון

לינה, תודה רבה על המתכון! הוא הציל אותי היום. אתחיל מההתחלה. מחר, זה לא היום ליום ההולדת של בני, ותוך כדי מיון הפינוקים שנרכשו לילדים בגן, גיליתי שמחצית מהעוגיות נשברו. ... כשקניתי אותו, לא שמתי לב לכך מכיוון שכל עוגיה נארזת בנפרד. אז הייתי צריך לצאת מהמצב, פשוט, טעים, במהירות. הגיע שעת לילה ואני אוכלת עוגיות. מצטער, אבל אין תמונה, אין מה לצלם.

כמו שנאמר "קראתי את זה - התפתיתי" להחלטה למטבח, עשיתי הכל (טוב, כמעט הכל) על פי המתכון (לא עמדתי בפנטזיות: הוספתי 2 כפות פרג לסוכר החם ו מסת חלב), ביצה + חמאה וכו '+ קמח עם אבקת אפייה אבל התברר שהוא איכשהו מימי לגלגול. לא הוספתי קמח, אלא שמתי אותו בתבנית סיליקון עם כף. אפוי למשך 30 דקות בטמפרטורה של 200 צלזיוס ב MP על "הסעה". התברר שלא עוגיה או קאפקייק, אלא משהו בין לבין. אבל רך וטעים! תודה על המתכון
כך זה נראה:


נ.ב אולי לא הרבה, אבל מספק!

[לינה]

מצאתי את המתכון הנפלא הזה ומיד נכנסתי לתנור. זה התגלה כמנה גדולה, אז זה הספיק גם לבית וגם לעבודה (בעלי בתחילה התנגד, אבל הבטחתי לו לאפות טרי). המתכון הגיע לאנשים, כי כמה אנשים ביקשו ממני את זה. לא צילמתי, כי הקצפתי את העוגיות - לא קיררתי את הבצק, אז הוא היה רך - גלגלתי כדורים ולשתי אותם לעוגות. מפוזרים בסוכר חום מעל. לינה,

בנות .. כמה כפיות אבקת אפייה יש בשקית אחת?

בנות! ובכן, תעזור לי!

כבר הכנתי את הסירופ .. וריככתי את החמאה .. יש לי אבקת אפייה ביתית סודה-לימון-קמח: 1 * 1 * 2

אף אחד לא עונה לי ..: עיגול: כל מה שאני מוסיפה כפית אבקת אפייה לכל כוס קמח ..

באלו שקניתי - 3 כפיות.

באלו שקניתי - 3 כפיות.

[לרוצ'קה]

בנות .. כמה כפיות אבקת אפייה יש בשקית אחת?

שקית אחת - בה כתוב "עבור 500 גרם קמח". או להיות מונחה על ידי אבקת האפייה שלך

לרוצ'קה, אני משתמש (טוב, לרוב) באבקת האפייה של ד"ר אטקר, ולכן יש שקית ל -500 גר '. קמח, מכיל בדיוק 2 כפיות = 10 גרם.

בדרך כלל, כשאני לא יודע איזו שקית אבקת אפיה מתכוונת על ידי כותב המתכון, אני מתחיל מהפרופורציות הבאות: לכוס קמח אחת - 1 כפית. אבקת אפייה

פירור .. טוב, עשיתי בדיוק את זה!

העוגיות אהבו את זה! הכנתי שלושה "עוביים" כדי שיתאימו לשני בליטות .. האב טיפוס הראשון היה בעובי 0.5 ס"מ .. השני היה 1 ס"מ ... בשני נותרו שלושה מקומות .. והיה עוד בצק .. מחולק את הבצק שנותר לשלושה קולובוקים .. פחוס .. והכניס את התנור .. בעלי אהב את זה .. שלושת לחם הג'ינג'ר האחרון * אני מבודד * שעובי 1 ס''מ.: ורד: ילדים בואו, בואו נראה מה הם אומרים ..
היתרונות של המתכון פשוטים מאוד .. מוצרים כאלה תמיד בבית .. טעים!

[לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת]

אני מאוד שמח שהזכרתי את המתכון. אני כותב באיחור ששמתי גם חבילה של ד"ר אטקר. באופן כללי, אני אוהב את כל המוצרים שלו. לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַתתודה על העצה לגבי פרופורציות הקמח ואבקת האפייה. היו לי גם ייסורים מתמידים בנושא זה.
ארגו, אצטרך לנסות להפוך את העוגיות לעבות יותר מדי. יהיו ביסקוויטים.