לחם חיטה תוסס ארוך (תנור)

OMELA !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! רק באותיות גדולות! תודה על המדע! הלחם סופר! הפירור צפוף, לח, אפוי, נקבובי דק, אך לעיתים נמצא גדול. והטעם הוא BREAD! את הטעם הזה לא אכלתי מאז קריסת ברית המועצות! הקרום צפוף, אבל זה, כמו שאומרים באודסה - צימים! וכאן אתה לוקח פרוסה מהלחם הזה, משפשף אותו בחמאה ביתית מהכנתך שלך, מעליו חתיכת גבינת עיזים, גם מההכנה שלך, ו ..... אתה יכול לקבל חמישים (גם משלך ) .... כוס קפה ארומטי! בנות, הצטרפו אלינו! בואו נהיה כוס ביחד! לחיים!

[vasaby872008]

vasaby872008 , הידד!!!!!! שמח שאהבת את זה!!!

אוקסנה אני היסטרית !!!! הדירה שלי קרה והבצק לא מתפח, הדלקתי את התנור קצת, מפחיד אוווו ...

נטשה, לא קמה באיזה שלב ??? אם בשלב האחרון של ההכנה, אז זה צריך להיות כך, זה לא יגדל במיוחד. כל הצמיחה בתנור תהיה.

אוף! כבר די פחדתי. הנה תמונה שעשיתי את מה שהתברר, כבר שלחתי אותה לתנור

גדול!!! מממ

ובכן, עכשיו אנחנו מחכים לאפייה. לקחתי שם דוח נוסף מהתפוח

אמא יקרה, איזה תשוקות רותחות כאן. ובכן, קיונצ'יק, אתה יודע להקים אנשים ... אני בעצמי כבר מודאג מרחוק ...

אבל תסלח איך הוא !!!!

שכחתי לבדוק את השעה ... נראה שכ 10 דקות כבר פועלות ... הטמפרטורה היא 200

נאדה 220 !!!

הוסיף. האיר פנס, הוא קצת חיוור.

טקס, קראנו בעיון את המתכון !!! אנו מתחממים עד 250C ואז 220C. לא יהיה בו שיזוף מיוחד, אין לה מאיפה לבוא. בתום האפייה ניתן להעלות אותו למדף העליון למספר דקות.

התחממתי ל -250, פתחתי אותו מעט תוך הנחתו, צנחתי מעט, עכשיו 220 זה בדיוק.

אנחנו מחכים.

ובכן, אם התנור הוא 30 דקות, אז אתה צריך להוציא אותו כבר.

אתה צריך להסתכל על התנור שלך. נקישו בתחתית - אם הצליל עמום ו" ריק ", אז הוציאו אותו.

הלחם הזה כבר שם, ... אני כבר רוק, סיימתי את שלי אתמול, אז לפחות אסתכל על נטשה ...

כן, היא דפקה, בצורה מטומטמת כמו במיכל, הוציאה אותה ובכן, הנה תמונה, מחכה שיתקרר:

היה זמן ואז הסוללות התחילו לרמות.

Uffff, תודה לאל !!! נאה !!! אנחנו מחכים לקיצוץ. היא עזבה בראש שקט עד הערב.

אני כבר חושד מלמעלה, שו יש חורים גדולים באמצע! מזל טוב על היוזמה שלך, נטשה! ...

בנות, עם לחם CZ במלול !!!!!! פתח שקית של 5 קילוגרם, וטאאאאאם:

מיסטלטוצ'קה, משהו שלא הבנתי - אלה חיפושיות או משהו.
הם דומים מאוד לשלי, שהתגדל בדירה לפני 5 שנים אחרי שהשארנו שקית פתוחה עם אוכל לתינוקות לכל החופשה. לפני כן ידעתי ולא ידעתי שקיימות מפלצות כאלה! עכשיו אני מוזג את כל הקמח שאני קונה לשימוש לצנצנות של שלושה ליטר מתחת למכסה. והם גם אומרים - שיני שום עוזרות להם. אבל אין לי מזל. הם חיים, טפילים ולא רוצים לעזוב. ריהוט המטבח כבר הוחלף - וכולם רועים אי שם

ובכן, הם חיכו ... התקרר, חתכתי חתיכה, לא ראיתי חורים גדולים, אבל חתכתי את הקצה, אכלתי חתיכה, מאוד טעים, אבל יש לי הרבה מלח, וה הטעם עדיין תוצרת בית! תודה OKSANOCHKA על לחם ומדע!

מה עוד ליצור עכשיו, אה? ההתרגשות הלכה!

יצא לחם יפה מאוד, נהדר!

[נטשה]

נטשה, לחם טוב וחורים שאתה צריך !!!!

טוב, תודה לאל שהגורו שלנו אישר! הידד! בחינה עברה!? אבל כנראה הייתי נותנת לו לעמוד עוד קצת. עכשיו הבא בתור הוא תירס. קמח נעלם בחנות ...

נטשה, ובכן, תודה לאל, סוף סוף! מה אתה צריך!
אגב, בפעם הראשונה שעשיתי את זה, לא הצלחתי להחזיק כמה מלח צריך, בסולם המטבח משקל כה קטן אינו מדויק, ולא רציתי להשיג תכשיטים. ובכן, חשבתי שכפית שלמה תספיק לכמות קמח כזו. אז שפכתי אותו פנימה. בהמשך קראתי שזו כף. אז אולי בגלל שהמלח יותר מדי, החורים גדולים ולא יצאו? נראה שמלח מרווה את פעילות השמרים עד כמה שידוע לי. האם נטשה יכולה לנסות לעקוב. פשוט לשים פחות מלח ולראות את השינויים בקו הסיום? כי בשתי הפעמים היו לי חורים טובים ... כלום, מה אני עושה כאן?

משקלי המאזניים שלי 11 גרם, אבל שמתי פחות מלח, זה היה כפית אחת. בלי חלק עליון, בוודאות, ואז בשבילי מעט לחם מלוח, אז אני צריך לשים פחות מלח, אבל אני מרוצה מהפירור והקרום עצמו רך, באופן כללי אני אאפה ואנסה, העיקר הוא שאוקסנה מביא לנו משהו חדש, התרגשות הופיעה ועטים מגרדים

[חדש לגמרי]

העיקר שאוקסנה הוא משהו אחר עבורנו חדש לגמרי העלה את זה, ההתרגשות הופיעה והידיים מגרדות

כבר אפתם הכל ישן?

העיקר שאוקסנה מביא לנו משהו חדש, ההתרגשות מופיעה והידיים מגרדות

נטשה! התבונן בפרופיל של אומלה. יש לחם (ולא רק !!!) לחרוש ולחרוש, לאפות ולאפות, לְחַטֵטתנסה ותנסה

ברצוני לדעת את נקודת המבט המומחית - כיצד נוכל "לדומם" להמשיך לפסל? (מבוסס על ניסיון מדהים וידע מדהים לא פחות)

ואז פתאום, לאחר שלמדנו את התווים בקושי, אנו מתנדנדים לעבר "הרפסודיה הבוהמית"

ואז פתאום, לאחר שלמדנו את התווים בקושי, אנו מתנדנדים לעבר "הרפסודיה הבוהמית"

ומאיזו אופרה ??? לחם, לחמניות, עוגות ??

יוצקים הכל. רק לאט. אנחנו על בלם היד. אז "קבוצת הדוממים" תסתובב בפורום בזה אחר זה.

שו! ומה עם הגג, במובן התקרה?

[כאן]

אז "קבוצת הדוממים" תסתובב בפורום בזה אחר זה.

Soooo, קבוצה של קומקומים, כדי לא למלטה כאן, בוא נלך כאן.

היא, וצ'ו, ליתי את הש"ס הנוכחי, עלות, מתעקשת

MALADEC !!! אגב, בעלי אהב את הלחם עם קמח התירס. הוא גם שואל.

ועשיתי תחליף למאה גרם דגנים מלאים.

דבקון, תודה על העזרה. להלן התוצאות. .

[הלרו]

הלרו , לחם נהדר !!! והגג שזוף. והם דיברו עליו !!!

אז אני אביץ אותה ועוד לפני הסוף. רק גומי. תודה

אז אלך עם הביצה שלה

aaaaa, Semyon Semyonich !!! (ג) מדוע אינך אוהב את החלק העליון של האור ??? אתה מבין, ההרכב מכיל רק קמח ומים, הם לא נותנים שיזוף.

כן, למדתי את הפרופיל של אוקסנה בעל פה. אבל איכשהו לא הכל נפל על ליבי, אין לי הכל כמו אנשים, אם אני קורא את המתכון ואני אוהב אותו, אני אופה אותו ומיד, אבל אני לא מתחייב עליו. מאוד אהבתי שם עוד כמה, אבל אני צריך לבשל הכל בלי לטגן, באופן כללי, על פי מתכונים תזונתיים. אמי ואני הכנו את הלחם בעצמנו, שמנו את החלק השני.

קסיושה, אתה יכול לאפות את הלחם הזה בקלחת? האם להשאיר אותו חם או קר למשך 12-14 שעות?

זה הלחם שלי 100% cz!

uuuuu. כמה חורים! מעמד! ומאיזה קמח?

[אִירִית]

קסיושה, אתה יכול לאפות את הלחם הזה בקלחת? האם להשאיר אותו חם או קר למשך 12-14 שעות?

אִירִיתאני חושב שאתה יכול, אנסה גם לזיין. יש לחמם את הקדירה יחד עם המכסה ולהעביר את הבצק לשם על נייר, או פשוט להפוך אותו. השאירו בטמפרטורת החדר למשך 12 שעות.

vasaby872008 , לחם נהדר !!! שמח שאהבת את זה!!

משהו שלא הבנתי - אלה חיפושיות או משהו כזה.

כן, אלה שמתחילים בקמח דגנים. רק הם כבר היו בייסורים האלה. פשוט קניתי אותו לאחרונה. זו הפעם השנייה שאני נתקל במותג הזה. בהתחלה חשבתי שזו תאונה, אבל לא - תבנית!

אומלה, אתה יכול להחליף מים בקפיר או 50-50 במתכון שלך? אני מבין שיהיה מתכון אחר. אני רוצה לנסות, אבל חבל אם אני מתרגם מוצרים.

[הלרו]

אתה יכול להחליף מים בקפיר או 50/50 במתכון שלך?

הלרו , עם הגהה כה ארוכה, זה נראה לי חמוץ. אבל אם אתה מעז לנסות, אל תשכח לספר.

נראה כך, דוח על העבודה של היום. היה תחליף ל 100 גרם דגנים מלאים.
תצפיות: הקרום נעשה רך עוד לפני שהתקרר לחלוטין, קפיץ חם.
אני לא יכול לומר שום דבר על הטעם בהתבסס על השעה ביום. אבל הארומה !!! והתועלת כבר גדולה יותר




השעה האחרונה הושרה בסלסלת פירות העשויה מחומר טבעי מעולם (חיקוי גפן, מידית בצ'יינה)

לנה, איך הוצאת את זה מהסל? התהפך?