לחם חיטה תוסס ארוך (תנור)

לחם חיטה תוסס ארוך (תנור)

קטגוריה: לחם שמרים

רכיבים
קמח חיטה	450 גרם.
מים	270 גרם.
מלח	11 ד.
שמרים דחוסים טריים	1.5 גרם.
חמאה מומסת (שומן חזיר)	2 ד '

שיטת בישול

• ממיסים שמרים במים. ללוש את הבצק של כל החומרים, למעט החמאה, במצב בצק ב- HP.
• בצק בסוף האצווה.
• ללוש את הבצק, ליצור כדור ולהניח בכלי.
• סגור את המכסה והשאיר למשך 12-14 שעות.
• מערבבים את החמאה בידיים ויוצרים כדור.
• מניחים בכלי ומשאירים במקום חמים למשך 30 דקות. ואז ללוש את הבצק שוב, יוצרים כדור ומשאירים למשך 30 דקות נוספות.
• עם הזמן יוצרים בעדינות כיכר מהבצק ומנסים לא לסחוט את הבועות. נקודה חשובה מאוד כאן היא ליצור את הכיכר בצורה מדויקת ככל האפשר. אפשר פשוט לזרוק את הבצק לסל ולתחוב מעט את הקצוות. אם נעשית לישה גסה יותר, הלחם עלול להישבר במהלך האפייה.
• העבר את התפר לסל הגהה או תפר אותו על נייר אפייה. מכסים במגבת ומשאירים למשך שעה.
• חממו את התנור עם נייר אפייה ל -250 צלזיוס (הסעה 230C). הופכים את הלחם בעדינות לתבנית אפייה, מורידים את הטמפרטורה ל -220 צלזיוס (הסעה 200C) ואופים כ -30 דקות עד להזהבה. לחם מוכן, כאשר מקישים עליו בתחתית, משמיע צליל עמום.
• מצננים על רשת מתחת למגבת.
• 
• 
• 
• 
• כך קרה שלאחרונה אני אופה לחם ב- HP ושכחתי איזה טעם מתנה של לחם!!!!!! מילים לא יכולות להעביר את זה. זה לחם עם נשמה. לְהַמלִיץ!!!
• אני לא יודע איך לגזור סרטון, כמו שהוא, מההתחלה ועד הסוף:

הערה

המתכון נלקח כאן: 🔗, תודה למחבר !!!!: עלה:

של. לא הצלחתי להשיג חורים כאלה כמו שהמחבר הצליח. אבל התוצאה משמחה אותי בכל מקרה.

[דִבקוֹן]

דִבקוֹן, לחם מדהים!
ולהשאיר את הבצק 12 שעות רק על השולחן בטמפרטורת החדר?

[ויטלינקה]

כֵּן, ויטלינקה, אני גם אוהב את זה!!!!

ולהשאיר את הבצק 12 שעות רק על השולחן בטמפרטורת החדר?

יכול להיות על השולחן. הנחתי אותו על אדן החלון.

יכול להיות על השולחן. הנחתי אותו על אדן החלון.

הבנתי, תודה!

[דִבקוֹן]

דִבקוֹןאיזו בחורה חכמה את!
לחם הוא רק מראה לעיניים כואבות!

[מנצ'קה]

תודה, מנצ'קה!

קסיושה, הלחם פשוט סופר מהו גודל סל ההגהה שלך - מדוד אותו לאורך העליון באורך מקצה לקצה ואיך מודדים 1.5 גרם שמרים?

אירית, תודה!

סל הוכחה באיזה גודל - מדדו אותו לאורך החלק העליון באורך מקצה לקצה

סל 27 ס"מ X 13 ס"מ בקצה הפנימי. הבצק תופס 1/2 ומכפיל את עצמו כשהוא מתפח, כלומר הוא מגיע רק לקצה. העלייה העיקרית נכנסת לתנור.

איך מודדים 1.5 גרם שמרים?

אני שוקל פי 2 גרם כל אחד. ואני לוקח חצי מהיצירה השנייה.

סוּפֶּר! רק המתכון לתזונה שלי. הידד! סוף סוף!

[פיגובקה]

פיגובקה , אתה מתכוון לכמות קטנה של שמרים ???

הסתכלתי על הלחם במקור - שם הוא לא התרשם במיוחד מאיזה פטיש או משהו כזה, אבל ההבדל בקמח הוא 50 גרם - אולי בגלל זה הבדל כזה בפירור אני בהחלט אשים את שלך ללילה

אבל קמח הוא הבדל של 50 גרם

כן, אירית, אני יודע. אבל יש לי 50 גרם אלה. ובכן לא טיפס. המחבר לא נותן הוראות לגבי הבדיקה, אז הסתפקתי ב -450 גרם. יתר על כן, הקמח שלנו שונה מזה הזר. והבדל נוסף ממתכון המחבר - אפוי ללא אדים.

[פיגובקה]

פיגובקה , אתה מתכוון לכמות קטנה של שמרים ???

לֹא! זאת אומרת שיש מעט שומן, אבל אני רוצה לאכול לחם חיטה מדרגה ראשונה ועוגיות לא נוחות וזהו, שיפון אסור, אבל כמה שאני אוהב את זה ...

כלומר אין מספיק שומן

ברור. אז אתה יכול לא לכלול שמן (שומן חזיר) לחלוטין, במיוחד מכיוון שהמחבר כתב "כרצונו".

אתה צוחק עליי ... ולכן שום דבר לא בסדר, טוב, לא, 2 גרם אלה. אני אעזוב! לפחות המחשבה תחמם אותך שבאיזשהו מקום יש שומן חזיר אהוב ...

לפחות המחשבה תחמם אותך שבאיזשהו מקום יש שומן חזיר אהוב ...

[אומלה]

אומלה , תודה על המתכון, לקחתי אותו לסימניות.

אוקסנצ'יק, איך הצלחת לצלם את שקיפות הפירור? המשכתי להסתגל כך וכך, אבל זה לא מסתדר. אני יכול לראות את זה בעיניים, אבל זה לא מופיע בתמונה. החלפת את הפנס? לא החזקתי מעמד כשביקשו ממני לצלם את העמדה הפתוחה של יצירה.
הלחם שלך מעולה, ואתה רק רוצה לשלוף חתיכה מהמסך. אגב, אני מתאמן גם בהגהת הבצק למשך כל הלילה, ובבוקר אפייה, רק אני אופה בלי שמרים, בעצם עם מחמצת. יוצא טעים! וזה גם יצא טעים להפליא במקרה, כשלשתי את הבצק בבוקר ואז רק נזכרתי שזה המשמרת שלי, עטפתי אותו בשמיכה וגררתי אותו למרפסת למשך 12 שעות. ואז חזרתי הביתה, יצוק את זה, ותן לי לעלות לתנור. גם זה היה בלגן! כך מופיעים מתכונים וטכנולוגיות חדשים. תודה על הלחם היפה!
כאן הניפתי עוגת מחמצת ללא שמרים, אך לא הצלחתי. ביום חמישי אנסה שוב, אם הכל חסר תקווה, אני אאף שם מותג מוכח עם שמרים!

[אילונה, לנה,]

אילונה, לנה, תודה!

אוקסנצ'יק, איך הצלחת לצלם את שקיפות הפירור?

ביד אחת היא הביאה אותו לנורה, ביד השנייה - פוטלה.

ביד אחת היא הביאה אותו לנורה, ביד השנייה - פוטלה.

Maaaster !!!

שוב tsytuёchki, מפית שתתאים ... ועכשיו נורה! ... ובכן קסניה, את נותנת! זו מכה מתחת לחגורה!
לא, תגרום לי לקנות תנור לפני סיום התיקון, ואאפה במטבח לא גמור ...
... אני יכול לטעום את זה ...

[inusik]

שוב tsytuёchki, מפית להתאים ... ועכשיו גם נורה! ...

inusik, טוב, לפחות אין לך בעיות עם נורה ??? פנויים?? שקול מחצית העבודה שנעשתה !!!!

אהה! יש. ב 250 וואט ... ניצח, תלוי על המחסנית ...
בהיר ... כל עוגה תאיר, אז תוכלו לנסות
ובכן, למען האמת, הסתקרנתי מהתסיסה הממושכת, אני אוהב את זה ... עכשיו אצטרך לדבר על אמא שלי כדי שתוכל להכניס אותו לתנור, אבל אני חושש שהיא תשלח אותי לעזאזל ... ל"אחרי החג "...
שמתי פתק, אני נותן טינה, אנסה לעשות את זה ... אבל אחרי חג הפסחא, כרגע אני כבר מותש ...

כמובן, מותק, כן! בחיבה אמר זאת .. איפה אתה הולך לרדת מהצוללת !!!

קסיושה, איזה סוג של לחם ... איזה יפה ... באמת שאין לי זמן לאפות לחם עכשיו, אבל אני צריך לאפות אותו.

[מריש]

מריש, הוא גם שכב בסימניות הרבה מאוד זמן. אני אסתכל ואראה הכל, וגם אחזיר את זה ..

[מריש]

מריש, הוא גם שכב בסימניות הרבה מאוד זמן. אני אסתכל ואראה הכל, וגם אחזיר את זה ..

שלה ... יופי כזה לא יכול להיות מסומן בסימניות הרבה זמן! כל טוב לאנשים ומהיר יותר!

איזה לחם נאה, מראה מקסים! זה טמון גם בסימניות שלי ומשהו כל הזמן לא הגיע אליו. אני אוהב את שלך בתמונה יותר מאשר את המקור. ועם הגהה כה ארוכה, יש חמיצות בטעם?

[מיקולישנה]

ועם הגהה כה ארוכה, יש חמיצות בטעם?

מיקולישנה , תודה! מבחינתי אין חמיצות, אבל אין סוכר במתכון. מבחינתי הלחם מלוח יותר.

מיקולישנה, ​​תודה! מבחינתי אין חמיצות, אבל אין סוכר במתכון. מבחינתי הלחם מלוח יותר.

אני בהחלט אאפה, אני לא ממש אוהב את החמיצות בלחם.

בהצלחה!

אפוי ללא שמן וסלסילת הגהה. השתולל כמו טורפדו !!!!

כך! ואיפה התמונה באור?

שהצ'ו בוהק שם ?? שומן יאק שומן חזיר !!! (עם)

תמונה לסטודיו! : girl_cray: טוב, זה השומן כאן, טוב, לא בשבילי, בואו לפחות נצמח. שמן או משהו ...

אפוי ללא שמן וסלסילת הגהה.השתולל כמו טורפדו !!!!

בזמן שאנחנו כאן, כן, אנחנו הולכים

הלחם שלך מגניב !!!!

בזמן שאנחנו כאן, כן, אנחנו הולכים

תתכונן, תתכונן .. אני אחכה !!!!

לחם טעים בצורה לא רגילה !!!! והכי חשוב, קיבלתי חורים !!!!!!! תודה אוקסנוצ'קה למתכון !!!!!!!!
🔗

[עיר]

OOOOOOOO !!! URAAAAAA !!! עיר, לא חורים, אלא חורים !!!!!!

של. האם זה בלי סל ??

בסל, השלכתי את הבצק היישר לתוך הסל מהקערה, ואז על נייר האפייה. נכון, גג הלחם נקרע במיוחד, תל כזה צמח באמצע, אבל יש חורים !!!!!

נכון, גג הלחם נקרע במיוחד, תל כזה צמח באמצע,

בנות, הלחם הראשון שלי גם קרע את הגג. העיקר כאן הוא לעשות כמה שפחות תנועות גוף. הם צבטו אותו מעט (אם בסל) או תחבו את הבצק מתחת לתחתית (אם על נייר) וזהו.

דפנות הלחם שלי קצת קרועות. טָעִים! תודה!

[פרזיה]

פרזיה , נאה !!! כמה אני שמח שאהבתי את הלחם !!

[דִבקוֹן]

דִבקוֹן, אפיתי את זה !!!
אם היו אומרים לי שמ- 1.5 גרם שמרים, לחם כזה היה יוצא - לעולם לא הייתי מאמין! תודה רבה ששיתפת מתכון כל כך נפלא!

קליל, אוורירי, עם קרום פריך - חלום, במילה אחת.
אני בהחלט אאפה עוד קצת, במיוחד מכיוון שעלויות העבודה מינימליות, וכתוצאה מכך - לחם נפלא!

[מנצ'קה]

מנצ'קה, לחם מדהים !!! והנורה במקום.

של. החיסרון היחיד של הלחם הוא שהוא נאכל ביום אחד. היום אערבב את זה עם קמח. תהיה תועלת כלשהי.

[קטן]

קטןאז הבאתי דוח על לחם. יוצא לחם טעים מאוד. וכפי שאמרת, מבחינים רק בחסרון אחד - הוא נאכל מהר מאוד.
תודה רבה על המתכון

🔗

[מריש]

מריש, האיש החתיך התברר !!! אז אפילו, מסודר !!! שמחה שאהבתם !!!

[קסיושה]

קסיושהכשעמדתי בתנור ו"נפחתי "ממש כמו בלון, חשבתי שיהיו פיצוצים. אבל שום דבר לא קרה.
לחם טעים! אני אאפה עוד קצת!

אני אאפה עוד קצת!

ואני.