לחם סיטני עם פרג

לחם סיטני עם פרג

קטגוריה: לחם שמרים

רכיבים
קמח 1 כיתה	500 גרם
שמרים טריים / יבשים	10 גרם / 1 כפית בלי עליון
מלח	7 גרם
סוכר	20 גרם
דבש בהיר (מולסה)	10 גרם
חמאה (מרגרינה)	10 גרם
מים 45 * С לבצק רך	255-350 גרם
פרג לזלפה

שיטת בישול

• הקציפו מחצית מהקמח, כל שאר המרכיבים והמים החמים עם מטרפה במהירות בינונית למשך 4 דקות. יוצקים את שארית הקמח ולשים את הבצק הרך עד לקבלת תערובת חלקה (דקה 1 במעבד מזון או 5 דקות במיקסר במהירות בינונית).
• מניחים להתפחה של 20 דקות ואז לשים עד לגלוטן מפותח במהירות גבוהה (3 דקות במעבד מזון). לשים את הבצק לתסיסה במשך 3 שעות בטמפרטורה של 30 * C.
• להתפורר פעמיים: לאחר 45 דקות ואחרי שעה אחת 30 דקות לאחר תחילת התסיסה. מקמט, מותח את הבצק לשכבה ומקפל אותו שלוש פעמים ואפילו שלוש פעמים.
• לאחר הלישה השנייה, תנו לבצק לצמוח 5-7 פעמים בחצי התסיסה האחרונים, עד למקסימום (הבצק מ -500 גרם קמח יגדל לנפח של 3.5 ליטר). הניחו את הבצק על השולחן, סחטו את הבועות בעזרת מערוך וגלגלו ללחם אובאלי עם קצוות מחודדים. אפשר הגהה כמעט מלאה, שעה בטמפרטורה של 35 * C.
• בוזקים מים, מפזרים בשפע זרעי פרג, מפזרים מים שוב, מעל הפרג, מבקבוק ריסוס (ואז הפרג לא יתפורר). הכינו את הדקירות בעזרת מחט סריגה לתחתית ואפו למשך 30 דקות בטמפרטורה של 200 * צלזיוס, ואז כ -10 דקות נוספות בתנור מכובה.
• מָקוֹר 🔗

מתכונים דומים

לחם מחמצת עם פרג, בצל וכורכום (אנג-קיי)

לחם חיטה "תלתל פרג" (יצרנית לחם) (פוגסקה)

פרג מסתלסל בסיר איטי. (natamylove)

[פרזיה]

פרזיה , לחם מגניב !!! רק התגובות שלך לגבי הטעם חסרות !!!!

הכינו זיפים בעזרת מחט סריגה

וזה בשביל מה ??? זו הפעם הראשונה שאני פוגש את זה.

[אומלה]

אומלה , תודה!

אני מאוד אוהב סיטניקים, וכולם טעימים בשבילי, אני אפילו לא מוצא מילים, ואם יש לך גם פרג, אתה לא יכול לשמור

[אומלה]

וזה בשביל מה ??? זו הפעם הראשונה שאני פוגש את זה.

אומלה, גם אני! דקרתי רק עוגות לנפוליאון, אבל כאן עקבתי אחרי המתכון, זה חייב להיות כך
אגב, היצמדו לתחתית!

כן, ברמה גבוהה!
התצלום אהבתי במיוחד! רקע, תאורה, קומפוזיציה - הכל למעלה!

[מדוזה]

מדוזה , אתה צוחק?

יוֹפִי! עכשיו אנחנו צריכים כיכר הרואין!

[מדוזה]

מדוזה , אתה צוחק?

בכלל לא!
אין שום דבר מיותר במסגרת, קנה המידה הטוב של התמונה משדר גם את מראה המוצר עצמו, וגם את המבנה הנקבובי המעולה שלו, אווירת הערב הכחלחל מדגישה את מטרת המסננת של התה (שלדברי מיאקובסקי, יינתן "ללא הלחמה!"), קלילותו ואווריריותו, כמו גם טעם לוואי ספציפי והשפעת לוואי של פרג על הגוף.
חתך בקפידה ונדחף מעט לפנים, פרוסה מושכת את העין ומבטיחה כינוס כנה בסמובר! צורתו ומיקומו מזכירים במקצת דלת פתוחה מכניסת פנים - "כנסו, אורחים יקרים"

יוֹפִי! עכשיו אנחנו צריכים כיכר הרואין!

כן .... פרזיה יכולה להכין לחם טעים ולצלם אותו יפה ...

הכינו זיפים בעזרת מחט סריגה

זאת, על פי ההיגיון של הדברים, כך שלא יהיו פיצוצים בצדדים. במתכונים הרבים של פלוטניקוב בהם נאפה לחם ללא חתכים, כתוב על דקירה שכזו.

[פרזיה]

כן בדיוק. במיוחד עם קמח שיפון - דוקרני. ובכן, זה פשוט - יפה, החורים כל כך אותנטיים

פרזיה! תודה על הלחם היפה!

זאת, על פי ההיגיון של הדברים, כך שלא יהיו פיצוצים בצדדים. במתכונים הרבים של פלוטניקוב בהם נאפה לחם ללא חתכים, כתוב על דקירה שכזו.

אתמול נתקלתי בו גם בספר אמריקאי מתורגם. כתוב: לשמור על צורת לחם בצק רך.

אתמול נתקלתי בו גם בספר אמריקאי מתורגם. כתוב: לשמור על צורת לחם בצק רך.

דִבקוֹן!