סוטה חצילים

וכבר הרבה זמן לא התהפכתי

[סווטה]

ואני עדיין מסובב אותו בכדי להנגן אותו בטוח, לפתע מכסה הבורג אינו חזק מספיק.

סווטה, לא יהיה זמן ומקום על הכיריים. ומה, זה לא יעמוד במקרר כמה ימים?

אני עושה את הסוטה הזו לאוכל וללא חומץ. אני מעביר אותו למיכל זכוכית עם מכסה פלסטיק. הוא עומד היטב במקרר עד שלושה ימים.

זה הכל, חצי מהמינון היה סגור.

[איגור]

איגור, אך לא ניסית איך טעמו, האם אהבת?

[סווטה]

סווטה, שהכל לאפס בבנקים ... כך מחושב)), ניסיתי רק לפני שהנחתי מעגל, האם זה לא גולמי. בואו ננסה ביום שני הקרוב ... מתחממים על השן? אני מבין ... טיפש)
ושם, בתיאוריה, בפחיות, הוא חייב להגיע לשם, להיות מרוצה בטעמים, נכון?

[איגור]

איגור, למעשה, זו מנה מוכנה מיד, כי אנחנו מבשלים חצילים ברוטב עד שהם רכים. לכן, כמו גבעך, אפשר לאכול אותו מיד, ובקופסאות שימורים בחורף זה יהיה טעים בדיוק כמו בקיץ.

[סווטה]

סווטה, לא vkurse, פלפל מריר, רציתי להחליף בגיר יבש מהאריזה, כמה שווה ערך? על אודות. חדר תה?

[איגור]

איגוראני לא יודע, בכנות.

ואני, באותה שאלה, סגרתי את שתי המנות של בתי, זה יצא טעים מאוד! חזרתי הביתה, סובבתי הכל, זרקתי את עצמי, אבל אין פלפל מריר, מה עלי לעשות? הכניסו הכל למקרר עד מחר - בבוקר אני אלך לשוק לצ'ילה, או שאבשל טוויסט בלעדיו? או להחליף באדמה



ושאלה נוספת לגבי חיתוך חצילים - יש לי את כל מה שנרכש מהשוק, ראיתי חצילים היום, זה הרבה יותר זול, צריך לחתוך אותם ולא ייצאו ספלים, אלא חתיכות - איזה גודל עדיף לחתוך אותם?

[קרטינקה]

קרטינקה, בצק אדום מתוק. פלפל הוא לא כל כך מתוק, בניגוד לירוק-צהוב, יש בו מרירות (כמו מבחינתי) וזה מספיק לנו, במיוחד עם דלקת קיבה אנו נסחף עם תבלינים, במיוחד עם פלפלים מרים. ללא קנאות יש לנקות את החלק הפנימי של פלפלים, דגנים (יש את כל המרירות) וכ-
אדמה היא תחליף טוב, אבל כמה צריך ... xs ...

הוספתי פלפל אדום חריף טחון לסוטה. איך תוכלו לדעת כמה? כמה שהבטן מאפשרת. כשאני מבשל, אני טועם את זה.

[francevna]

francevna, אלוצ'קה, חשבתי שאני לא אוכלת חריף במיוחד, אבל הכנתי ריבת צ'ילי, יש כבר 2 קופסאות שימורים, ואני לא יכולה לעמוד בפני חריף וטעים, אני אוכלת עם הכל, כך שהטעם הוא לא תמיד המדריך הנכון . מטגנים - מה שעשיתי בבוקר בדיוק לפי המתכון - הוא גם לא יורד, ואני רוצה להכין בלי חצילים - רוטב, המתכון - פצצה, כל כך טעים, אקח את זה כבסיס ואכין זה עם גזר ובצל - על בסיס רוטב - אבל האם זה מספיק במקרה זה (אם אתה לוקח 1.5 ק"ג של גזר ובצל) להרתיח במשך 20 דקות ולהתגלגל? אני אגלגל כמה שיותר מהטובים האלה



חשבתי, חשבתי, שאשב לשווא. נקוסיאצ'ילה עם המנה הזו - מה לעשות, כאן, מבושלים 6 ליטר ללא פלפל מריר - פיזרו כפית לא שלמה - נראה שיש מעט חריפות, נשפכת-עטופה.
אני אלך לשוק שוב מחר, אאסוף כמה עגבניות, אכין קציצה ואכסה אותן ברוטב. המילוי יוצא טעים מאוד. ובכן, הכיסוח 6L יחלוף אט אט במהלך החורף. תודה על המתכון

[מרינה]

מרינהאה, זה נהדר שאתה סוגר כל כך הרבה אפשרויות - ועם פלפל, ובלי פלפל, ורוטב. תהיה בחירה בחורף! שיהיה לך חורף טעים!

[סווטה]

סווטה, תודה רבה על המתכון! הכנתי חצי מנה, הרוטב התגלה כעבה, העגבניות היו שמנת.

[יבגניה]

יבגניה, יפה bvnochki! לבריאותך!

[סווטה]

סווטה, אני רוצה להודות לך שוב על המתכון. רק התחלתי להכין הכנות לירקות ועל בסיסו הכנתי סוטה מגזר, מסלק וכרוב הכל יצא טעים מאוד, מחציל הכנתי שתי פרוסות - גדולות וקטנות.

[מרינה]

מרינה, גרסה מעניינת מאוד של סוטה, ספר לנו ביתר פירוט: איפה הגזר במקום החציל, או איך?

[סווטה]

סווטה, כל מה שהוספתי - במקום חצילים - שם הגזר הוא פשוט הרבה, השאר הוא על פי המתכון הזה

זה כבר על המדף, לא פירק את השורה וכתב - חלת דבש של גזר

[מרינה]

מרינה, איך תפתח אותו בחורף, תשתף את הרושם שלך, בסדר?

יחס טוב מאוד במתכון, הכנתי את הרוטב בנפרד
למה לחכות לחורף - כבר אכלנו שלוש פחיות - בזמן שאכלנו, סובבתי וסובבתי אותן. יצא טעים מאוד, הגזר היה עסיסי, ועם אורז ופסטה וכוסמת זה הלך טוב, הם לא אכלו עם תפוחי אדמה, אבל תפוחי אדמה זה דבר כזה, הכל מסתדר עם זה.



בהשוואה לחציל מוקפץ, העקביות צפופה יותר, והטעם בדיוק מתאים, זה לא שינה כלום

תודה, כנראה, ואני אכין את עצמי עם גזר.

[סווטה]

סווטההחלטתי - ברגע שהכל יצא טעים מההתחלה - לא לחפש טוב - בכל מקרה, עם פינוקי ירקות רבים - כמוני - זה יצא הרבה יותר טוב
זה מעניין גם עם סלק - עשינו חצי מנה בהתחלה ופתחנו את הצנצנות אחרי כמה ימים, למעשה הקפצה של חצילים וריאציות - כל הכנות הירקות שלנו. נכון, יש גם פלפלים (כמו גלובוס), סלק (אמנם תופס מקום, אבל דבר מאוד נוח בהישג יד) ומלפפונים-עגבניות. עכשיו עברתי לרטבים. אמנם בפעם הראשונה הכנתי מלפפונים בקוביה - בסלט - הם עדיין לא פתחו אותו והכינו כמה צנצנות סלט עם בצל ושמיר בשטיפה - אבל אתה רואה, עיכלתי אותם בלחץ - הם פתחו את הצנצנת והם רכים - מיזבתי אותם והוספתי כפות אבא למיונז שלי - התברר בכנות רבה, אהבתי במיוחד את המיונז על מי אפונה - אם בשביל כריך עם נקניק - הטעם של סלט בשר הוא עכשיו צנצנת אסורה כולם, ולא מלפפונים מבושלים

[מרינה]

מרינה, כל הכבוד, נסיין.

[סווטה]

סווטה, הלכתי הרבה זמן ועכשיו



חשבתי גם, טוב, מה מיוחד שם, שהם כל כך משבחים, אבל איך עשיתי את זה, התנשמתי, הכל כל כך נבחר בהרכב, זה טעים, מילים לא יכולות להעביר.
והרוטב גם בלי חצילים מוצלח מאוד, אני רוצה להתאים אותו לפיצה

תודה!!!!!!

זה משני חצילים קטנים, השאר נספר לפי משקל.

[לרל]

לרלאה, זה נהדר שסוף סוף ניסינו את זה! זה באמת מתכון מאוד מוצלח בגלל הטעם המאוזן של הרוטב. כאן בנות רבות כותבות שהן מכינות רוטב אחד ואז משתמשות בו כרצונן.

[סווטה]

סווטה, סוטה כל כך טעימה שפחיות השנה של השימור כבר התרוקנו ואני ממהר למלא אותן בזמן שהירקות זולים.
שוב תודה על המתכון המדהים

[טטיאנה]

טטיאנה, וואו, האם השימור השנה כבר הלך לאכילה? מגניב! עוד לא סיימתי לגלגל את העונה, אבל כבר התחלת לאכול. אבל מצד שני, אתה יכול לגלגל צנצנת לצנצנות הריקות. מעמד!

[סווטה]

סווטה, אי אפשר שהיה טעים מאוד, אחרת זה מעגל קסמים: ספין, אכל, הסתובב שוב ואכל שוב

[טניה-פניה]

טניה-פניה, לנו זה ניסה. ....

זה 22 באוקטובר. אנשים רגילים כבר מנסים הכל, אבל פשוט החלטתי לסובב את זה)) אני עצלן השנה, לא סובבתי כלום, מאז אותה שנה נותר עדיין חצי מרתף. אבל אחרי המתכונים שלך, סבטה, אני לא מצליחה לעבור אפילו בשנה העצלנית ביותר))) ניסיתי להפשיל קציצה. הרוטב, כמובן, הוא פשוט פצצה! במיוחד אם לוקחים בחשבון מנה מוגברת מעט של פלפל חריף)) הטעימות מדהימה, היא לקחה את הצלחת שלה מהילדים הגדולים, וכולם התרעמו מדוע היא שמה מעט כל כך))) חצילים - לא ניסיתי ולו חתיכה אחת. ובכל זאת, נסחפתי וגילגלתי הכל, אבל בתוכם- אז אני בטוח שאני אוהב כחול. נכון, הלכתי על ירקות בתקווה לזיכרון, אך לשווא - במקום שלושה ק"ג קניתי שני חצילים. אבל גילגלתי גם פחית רוטב שלמה. זה יהיה נהדר לפיצה.
טוב, עכשיו אני עדיין אלך לסגור את שלך. הבת הגדולה שלי ואני רק אוהדים שלו)) אני סוגר את זה עכשיו בפחיות של שלושה ליטר לחורף, למה לבזבז זמן על זוטות))

[גוליה]

גוליהובכן, הנה מארחת, אז מארחת, אתה עדיין לא יכול לסיים לתפור. רול, אם יש ירקות ופחיות, החורף יגיד תודה.

[סווטה]

סווטה, היום לארוחת ערב פתחתי צנצנת ליטר של החצילים שלך. יצא כל כך טעים. תודה.

[הכל]

הכל, לבריאותך!

[סווטה]

סווטה, היום פתחתי צנצנת חצילים למתכון הזה! ואז אני פשוט מתגלגל ומפיץ הכל. לפעמים אני בעצמי לא אנסה. אהבתי מאוד את סאוטה. אפילו הייתי צריך לשים את הצנצנת כדי לא לאכול הכל בבת אחת. לכן בשנה הבאה אשתול חצילים ואעשה יותר

[אורומה]

אורומה, הרגע פתחת את הצנצנת הראשונה ??? בַּר מַזָל! וכבר רוקנו את כל הצנצנות 😢 טעימות מאוד 👍

[אורומה]

אורומה, אולגה, הקפידו לסגור יותר את הריק הזה בקיץ, זה תמיד עוזר!
טניה-פניה, Tanyusha, ואתה מתגלגל עוד קצת, אחרת זה בלגן - החורף באמצע, וה- Sote כבר הסתיים.

[סווטה]

סווטה, ואני רוצה לעשות צ'ק-אין - סגרתי והקפצתי ובמקום חצילים - עם גזר - זה טעים מאוד, עשיתי המון, אז בזמן שיש מלאי, שני הסוגים טעימים באותה מידה. תודה

[קרטינקה]

קרטינקה, מרינה, כמה מעניין - עם גזר. אני בהחלט אנסה בקיץ, תודה על השיתוף.

[סווטה]

סווטההייתי צריך לחתום על הכל ((((
באופן כללי, הכנתי חצי מנה, כמה מצנצנות הבורג האלה היו צריכות לצאת? והכי חשוב, מה זה? Sote?
כרגע אני אצלם ...

[איגור]

איגור, דומה מאוד לסוטה. אם חצי מנה, אז זה בדיוק 3 ליטר +/- 100 גרם. אם הפחיות הן 1 ל -950 גרם, אז אלה שלוש פחיות.

[סווטה]

סווטה, לא, פחית היא כחצי ליטר, לא כתוב עליה ... 420-450 פחיות ... גבעך מזוהה היטב, אבל אלה איכשהו אדומים בוהקים, בתמונה בנושא, לאחרים יש יותר צבע צהוב, רגוע יותר. יש לנו עיגולים כחולים חדים, כמו "אור", אולי הם ((, אנחנו לא יכולים לפתוח אותם לשווא ולא רצוי לפתוח אותם לשווא אם זה "אור" ((.

[איגור]

איגוראז אני לא יודע. פתח אותו, נסה אותו. אם חריף, הוסף בהדרגה לבורשט, לתבשיל הירקות. אתה יכול אפילו לנפץ אותו לקוויאר בעזרת בלנדר ולאכול מעט, לא תבחין בזה.

[סווטה]

סווטה, תודה על המתכון.
הכין 15 צנצנות. אני מקווה שהם יעמדו. ניסיתי את השאר, טעים מאוד. כנראה שאעשה יותר ..

[אוקסנה]

אוקסנה, אל תהססו אפילו, עשו זאת שוב! בחורף בנקים יעופו ולא תשימו לב!

[סווטה]

סווטה, חציל עולה עכשיו אגורות בלבד! בהנאה אני מכין שוב את המלח שלך ושולח לך שלום גדול בתודה

[סווטה]

סווטה, אני אוהב מתכונים שאינם מוכתמים. אני רוצה לבשל. ואם לא מוסיפים שום ופלפל חריף? הרוטב יישאר מאוזן וטעים?

[טניה-פניה]

טניה-פניה, שמחה שהמתכון נתקע, חורף טעים!
בול, אני בכלל לא שם שום, בעלי לא יכול. אני מוסיפה פלפל מריר אם אני לא שוכח. אז תבשלו לפי הצורך, זה יהיה טעים!

[סווטה]

סווטה.. הכינו היום מוקפץ חצי מנה. הטעם מעולה. ניסיתי את השאריות חמות, כיתה! רק החצילים שלי כמעט התפרקו. האם עשיתי משהו לא בסדר? הייתי רוצה שהחצילים ישמרו על צורתם. אולי בישלתי יתר על המידה. או האם זה נובע מכך שמזגתי את החומץ 10 דקות לפני סיום הבישול?

[ולדימירובנה]

ולדימירובנהכנראה בגלל החומץ, ובכל זאת הוא לא מאפשר לירקות להתבשל במהירות. ובכן, הם גם יכלו לפרוס את החצילים דק, כך שהם היו מבושלים יתר על המידה. או שזה היה רותח חזק. או בקלה עם בשר רך, כמו לבן.
יכול להיות שיש כמה גורמים, לנתח.
למה שפכתם חומץ בסוף? יש לי את זה כתוב מיד.

האור לא רתח מאוד. היא שפכה את החומץ בסוף כדי שלא יתאדה. החצילים היו גדולים וחתכו את הדסקיות עוד קצת ס"מ. את החלק הבא אנסה לקחת בחשבון את כל ה"דברים הקטנים "הללו. אבל בכל זאת יצא טעים מאוד. תודה על המתכון.