עגבניות כבושות עם וודקה "ארץ העצה"

עגבניות כבושות עם וודקה "ארץ העצה"

קטגוריה: ריקים

רכיבים
עגבניות (עדיף קרם משובח)	3-4 ק"ג
טרגון מיובש (טרגון)	שקית אחת
בזיליקום מיובש	שקית אחת
פטרוזיליה מיובשת	שקית אחת
אני מחליף את כל עשבי התיבול היבשים עם טריים
תפרחת שמיר	אופציונאלי
גמבה	5-8 יח '
שום	4-5 ראשים
מרינדה לצנצנת 3 ליטר:
מים	2 ליטר
מלח	2 כפות. כפיות
סוכר	8 אמנות. כפיות
חומץ 9%	100 מ"ל

שיטת בישול

• הכן צנצנות, תלוי כמה עגבניות יש לך. בנקים יכולים להיות בכל גודל לפי בחירתך. אנו שוטפים ומעקרים צנצנות ומכסים בצורה נוחה לכם.
• שטפו היטב את כל הירקות. מוציאים את הגבעול מעגבנייה ופלפל. חותכים את הפלפל לטבעות, אם הן גדולות, ואז לחצאי טבעות.
• מקלפים את השום.
• 
• במתכון המקורי, הוא מציע בכל עגבנייה, במקום בו היה הגבעול, חותכים חור ומכניסים שם חצי או אפילו שן שום. אך התהליך הזה הוא ארוך, מייגע ולכן נלך בדרך מהירה וקלה יותר. חותכים את שיני השום לפרוסות קטנות ופשוט כריכו את השכבות עם העגבניות. ובכן, מי שיש לו הרבה זמן ורוצה לשחק סביב ולקבל טעם מקורי, ואז למלא כל עגבנייה בשום.
• אם אתם משתמשים בעשבי תיבול טריים, שטפו וחתכו. אם התבלינים הם, אז פשוט הכינו את השקיקים.
• בכל צנצנת מעוקרת שמנו בתחתית:
• כמה חתיכות פלפל
• - כמה שיני שום
• -קורט טרגון, בזיליקום, פטרוזיליה ואני שמתי גם את התפרחת השמיר.
• ואז עגבניות לאמצע הצנצנת
• ושוב:
• -פלפל
• תבלינים (ירוקים)
• -שום
• -עגבניות
• שמים מעל את שאריות התבלינים (עשבי התיבול), השום והלוח. פלפל
• 
• הכינו את המרינדה לצנצנת של 3 ליטר. אני מכין את המרינדה תחילה ל -2 ליטר מים, אם אחר כך זה לא יספיק, תוכלו להוסיף בנפרד את החסר.
• יוצקים 2 ליטר לסיר. מים + 2 כפות. כפות מלח + 8 כפות. כפות סוכר והרתיחו. יוצקים עגבניות עם המרינדה הזו. מכסים ומניחים לעמוד 15 דקות.
• אל תשפכו את שאריות המרינדה שלא נכנסו לצנצנת. אולי זה עדיין יועיל. העגבניות ישקעו ויהיה יותר מקום פנוי בצנצנות.
• יוצקים את המרינדה המקוררת מעט מהצנצנות חזרה לתבנית. מוסיפים 100 מ"ל חומץ 9% (על בסיס 2 ליטר מים) ומרתיחים. ואז שופכים את המרינדה שוב לצנצנות. הפעם, סובב את הפחיות בחוזקה, הפוך ולעטוף.
• 
• 

הערה

באותה שנה ניסיתי את המתכון הזה בפעם הראשונה. אהבנו את העגבניות מאוד. אז החלטתי לשתף אתכם במתכון המעניין הזה.
לעגבניות יש טעם מתוק וחריף. עגבניות כאלה משתלבות טוב מאוד עם מתאבן, ופשוט מגישות לארוחת ערב עם תפוחי אדמה.
עגבניות על פי מתכון זה יכולות להיות מגולגלות בבטחה, אלא לסגור אותן עם מכסי ברגים מתפתלים.

Nelechka, עגבניות כבושות!
כמה נחמד!
הפסקתי לשמר עגבניות, אבל בהחלט אנסה את המתכון שלך!
אני רוצה לשאול על המילוי.
האם הכפול מספיק?
נהגתי להכין עגבניות משולשות.
נכון, עדיין לא הכנתי מלוחים, כבושים, אז אני חושב להתחיל עם המתכון שלך.

[נילה]

נילה, נליהאיזה שם מבטיח ... כיתה

[נילה]

נילה, נליהאיזה שם מבטיח ... כיתה

כריסטינה, זה בטוח!
שם המתכון מסקרן ביותר ...

[לנוצ'קה]

לנוצ'קה, גם הגבלתי מאוד את פיתולי העגבניות. כבר כמה שנים שאני מנסה לעשות פחות פיתולי עגבניות. ובסלטים הם עוברים גרוע, והעגבניות עצמן, משומרות או חמוצות, לא הולכות טוב.במרתף יש שאריות שעומדות כבר כמה שנים. השנה פתחתי וזרקתי שוב הרבה פחיות. כולל בקבוק עגבניות משומר. החלטתי להכין רק מיצים שעפים מאיתנו ולא משנה כמה אנחנו מתגלגלים.
אבל את העגבניות האלה, שנמצאות בתצלומים, לקחתי בשנה שעברה. ובאופן מפתיע, בעלי הוציא את הצנצנות בעצמו, פתח אותן ואכלנו אותן בהנאה. לא נותרה אף פחית. השנה בעלי עצמו הזכיר לי לסגור עגבניות כאלה.
אהבתי גם את הטעם. ובאופן אישי, נוח לי שאפשר לסגור את הצנצנות בקטן, נפתח, אכל בכל פעם והבקבוק לא מסתובב במקרר.
קריסטינה, השם ממש מסקרן. אפילו באותה השנה התכוונתי לפרסם מתכון וחשבתי על השם, אולי לשנות אותו. אבל אז קרה משהו שלא הגעתי למתכון. כן, ורציתי לטעום קודם את המתכון. והשנה גם סגרתי את העגבניות האלה (התמונה התחתונה במתכון), נזכרתי שהצגתי את המתכון. ושוב החלטתי לחשוב על השם. אבל אז החלטתי לעזוב את המקור. המתכון הוא מהאינטרנט, אך המקור אבוד. מכיוון שלרוב אני מעביר את המתכונים שמעניינים אותי למחברת הקולינריה שלי.

ניליה, ומה עם שמיר מעניין.
אתה צריך לנסח את זה?
האם טעמם של שמיר ועגבניות נשמע מאוד?

[נילה]

נילה, נליה, השם מדהים ... רק דמיין .. אתה יורד למרתף .. אתה לוקח צנצנת עם טוויסט .... ועל השולחן בקבוק וודקה קר וערפילי .. ולחם שחור עם בייקון ... כן בצל ירוק ..

לנה, שמיר במתכון כרצונה. אתה יכול לעשות עם כמה עשבי תיבול חריפים, בלי שמיר. שמתי שמיר דווקא מתוך הרגל, כי שמיר ופטרוזיליה תמיד נכנסים לעגבניות. אבל את הטעם של בזיליקום וטרגון מקצה מעט שמיר.
אז אני חושב שהיא עצמה יכולה להכין כמה צנצנות לבדיקה ללא שמיר, בעוד העגבניות עדיין לא נגמרו



כריסטינה, כן, טבע הדומם מרשים
רק יש לנו +38 מעבר, ואם אני יורד למרתף הקריר, אני אשאר שם.

[נילה]

נילה, נליה, השם מדהים ... רק דמיין .. אתה יורד למרתף .. אתה לוקח צנצנת עם טוויסט .... ועל השולחן בקבוק וודקה קר וערפילי .. ולחם שחור עם בייקון ... כן בצל ירוק ..

ותפוחי אדמה אפויים, במדיהם ...
סולידריות עם כריסטינה, אני, נל!
שם מאוד מעורר תיאבון למתכון!

רק מעבר לים +38,

אבל אנחנו מקבלים +55 ... וובלה ובירה .. באולפן

[נילה]

נילה, Nelechka, אני אוהב את הטעם המתקתק של עגבניות)
תודה על המתכון, החום ישקע מעט, בוא נתחיל!

[נליה]

נליהאיך אגב המתכון שלך! אני רק רוצה לגלגל פחית אחרת, אני רוצה לנסות מתכון חדש. ועכשיו קראתי שאתה מוזג עגבניות פעמיים, נכון?
ורשום מה אתה קונה לחבילות עשבי התיבול, כמה גרם יש.

ואנחנו מקבלים +55

אני אוהב את הטעם המתקתק של עגבניות)

טניה, אז זה בדיוק המתכון עבורך. רק כאן יש גם ארומה של צמחים.

קראתי שאתה מוזג עגבניות פעמיים, נכון?

סווטה, אני מזג אותו פעמיים במשך זמן רב, ועל פי מתכונים אחרים גם העגבנייה. וכאן זה היה כתוב במתכון, אז אפילו לא חשבתי על זה, עשיתי את זה.
וכתבתי שהוספתי טרי, כבר היה לי אקסטרון מיובש. קניתי צרור מדודי בבזאר.
באותה שנה, הבזיליקום היה טרי, והארגון רכש שקית. עכשיו היא הביטה, השליכה את התיק, כזה ירוק. אתה מכיר את החברה הזו איתנו, אני פשוט לא זוכר את השם, אני חושב שלקחתי את זה בוארוס. רציתי למצוא תמונה באינטרנט, אבל חיפוש לא עובד בשבילי.




סווטה, היה לי תיק כזה, רק אקסטרון.

נליה, אני מכיר את החברה הפולנית הזו, עם תבלינים ותבלינים טובים.

בנות, ואני תמיד מוסיפה ציפורן למרינדה. על פחית 3 ליטר של 6 חתיכות, זה נותן פיקנטיות מיוחדת.

נליה, כדאי לך לקצוץ את העגבניות?

[אלבה עטרה]

אלבה עטרה, אני לא יודע מה נליה תענה, אבל אני אף פעם לא דוקר עגבניות.

[אלבה עטרה]

אלבה עטרה, אני לא יודע מה נליה תענה, אבל אני אף פעם לא דוקר עגבניות.

אהה!
אז גם אני לא.

נליה, הכנתי את העגבניות שלך!
תודה!

ניליה, אני לא אגיד שהשתמשתי במתכון לגמרי, הכנתי את המרינדה לפי הפרופורציות שלך והתבלינים שאלוהים שלח. מוזגים ומעוקרים במיקרוגל. שפכתי עגבניות ומלפפונים קצוצים עם עגבניות עם מרינה כזו. אתמול פתחתי אותו, שימור SUPER! המרינדה טעימה, מאוזנת במלח, סוכר וחומץ. ובכן, ובהתאם, העגבניות התגלו כטעימות. השנה הכנתי את ההכנות באיחור ובמהירות. בשנה הבאה אני בהחלט אעשה את זה עם כל התבלינים, זה יהיה אפילו יותר טעים. מתכון נהדר!

ניליה, המתכון שלך פורסם בגיליון ספטמבר של המגזין.

[אלבה עטרה]

אלבה עטרה, הלן, תודה יקירה
אתה תמיד מודיע לי תחילה, אך הפעם למדתי מהר יותר מאירינה שלנו על המתכון המודפס.
זה נחמד שהמתכון הזה יעבור לקהל קוראים רחב יותר.
ורק ראיתי את השאלה לגבי פירסינג עגבניות, אני מצטער
אבל סבטה ענתה לך אז. אני לא יודע על מה הייתי עונה. זה במתכון הזה שאני לא דוקר. כי בדרך כלל אני משתמש בעגבניות קטנות. ובכלל - מתי איך! אם אני זוכר, אני יכול לשחק עם הזין, אבל לעתים קרובות יותר אני לא דוקר את הגבעולים. שמתי לב לפני זמן רב שלפחות לנקר, לפחות לא לדקור, חלק מהעגבניות עדיין נסדק. אבל הנה עצה נוספת, היא יעילה יותר. כדי לגרום לעגבניות להיסדק פחות, צריך לשפוך מים רותחים או מרינדה על כף. הטריק הקטן הזה גם מונע מהתפוצצות של הפחית.