אנצ'ילדות עוף - מתכון עם תמונה על מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

אנצ'ילדות עם עוף

קטגוריה: כלים בשריים

מִטְבָּח: מֶקסִיקָני

רכיבים
עגבנייה	4 דברים.
בצל	2-4 יח '.
שום	3 ציפורן
פלפל חריף	1/2
חזה עוף מבושל של עוף אחד
תירס מקופסת שימורים	צנצנת אחת
גבינת צ'דר או כל אחר	250-300 גרם.
טורטיות תירס	8 יח '
שמן זית	50-80 מ"ל
ירקות כוסברה	1-2 חבילות

שיטת בישול

מקלפים את העגבניות וחותכים לקוביות, קוצצים את הבצלים, קוצצים את הפלפל החריף דק ככל האפשר, אך ללא קנאות. לחץ את השום כלפי מטה בסכין וקצוץ.
ראשית, אנו שולחים בצל למחבת עם שמן זית מחומם, מחכים שייתן לנו ריח ספציפי של בצל, מוסיפים פלפל ואז שולחים שום. ברגע שהשום נותן את הריח שלו, מוסיפים את העגבניות ומבשלים את כל זה לא עד לבישול מלא. מלח לטעימה. בשום מקרה אסור להביא את הבצל או השום לטוגן.
שמים קורט נדיב של גבינה מגורדת על הטורטייה, מורחים את חזה העוף הקרוע והתירס על גבינה. אנחנו קורעים את השד, לא חותכים אותו. אנחנו עוטפים אותו בגליל ומכניסים אותו לתבנית אפייה, שכבר מכילה שכבה דקה של תערובת עגבניות-שום-בצל. מכסים את הלחמניות שלנו ברוטב העגבניות שנותר, מפזרים גבינה ומכניסים אותן לתנור למשך 10-15 דקות רק כדי שהלחמניות מתחממות, והגבינה פשוט נמסה. מפזרים על צלחת כוסברה קצוצה בנדיבות.
מומלץ להגיש עם אורז מבושל. הנתח מרשים כשהוא מוגש עם אורז.
את המתכון ריגלו בערוץ האוכל שביצע השף העולמי I. Lazerson.