עוגה עם שזיפים ושטריזל (על פי יוהאן לאפר)

[קרם:]

עוגה עם שזיפים ושטריזל (על פי יוהאן לאפר)

קטגוריה: לחם שמרים

רכיבים
אופרה לבדיקה מתאימה:
שמרים טריים (או SAFLEVURE פעיל יבש)	15 גרם (1 כף L. ללא החלק העליון)
חלב חם	75 מ"ל
סוכר	1 שעה l.
קמח (מנפה)	רחוב 1 l. (ללא חלק עליון)
------------
מתאים מתאים:
קמח (מנפה)	300 גרם
סוכר	20 גרם
מלח	קַמצוּץ
חמאה (מרוככת)	50 גרם
ביצה	מחשב אחד
חלמונים	2 יח '
------------
שזיפים	25-30 יחידות
------------
קרם:
חלב	500 מ"ל
סוכר	150 גרם
חלמון	2 יח '
פודינג וניל (או עמילן תירס)	40 גרם
סוכר וניל
גבינת קוטג	100 גרם
------------
STROUZEL:
קמח	150 גרם
סוכר	200 גרם
קינמון טחון	1.5 שעות l.
חמאה (קפואה)	100 גרם

שיטת בישול

• מתכון לשזיפים ביתיים עונתיים. מתברר עוגה טעימה. אני אופה את המתכון הזה כבר 12 שנה ... מתכון טוב מאוד. שיניתי את הפרופורציות מהמתכון שלה (עוד שטרויזל ושמנת ...) כל שנה, אני בהחלט עושה את זה למשפחה פעם אחת. כולם מאוד אוהבים את זה. הפשטידה מורכבת מ: שכבה 1 - בצק שמרים מתוק, השכבה השנייה היא קרם וניל פודינג פודינג, השכבה השלישית היא שזיף, הרביעית היא השכבה האחרונה - שטרויזל עם קינמון.
• בצק מהיר ... ממיסים את השמרים בחלב חם ומערבבים עם סוכר וקמח. לאחר זמן מה (יש לי 5 דקות) הבצק יגדל בנפחו.
• 
• מערבבים את הבצק עם קמח, סוכר, מלח, חמאה, ביצה וחלמונים. ללוש בצק חלק, לכסות, לשים במקום חם עד שהוא מגדיל את נפחו.
• 
• בינתיים שוטפים את השזיפים, חוצים לשניים, מסירים את הזרעים, חותכים לרבעים.
• 
• מחממים את התנור ל -180 מעלות צלזיוס.
• מרדדים את הבצק ומכניסים אותו לתבנית בקוטר 28 ס"מ (מכסים את התחתית בנייר אפייה). אתה יכול גם להשתמש בצורת מלבנית (מרובעת) ... עוד יותר יפה ... תן לזה לעלות שוב.
• קרם:מרתיחים 2/3 מהחלב עם סוכר. מערבבים את החלב שנותר עם הפודינג והחלמונים ותוך ערבוב מתמיד עם מטרפה מוזגים לחלב הרותח. כשהוא מסמיך, מסירים מהאש. מצננים מעט, מערבבים מדי פעם.
• 
• 
• מוסיפים פודינג גבינת קוטג '.
• לשים את מסת הפודינג על הבצק.
• 
• מורחים את רבעי השזיף על הקרם במעגל הדוק אחד לשני.
• 
• שטרויזל: [/ b
• ] טוחנים קמח עם סוכר, קינמון וחמאה לפירורים. מפזרים את השזיפים בצורה אחידה.
• 
• אופים במשך 35 - 40 דקות. בדוק עם מחט סריגה מעץ למוכנות.
• העוגה גבוהה.
• חובה לאכול את העוגה שהתקררה.
• 
• ובכן, אתה יכול לשתות תה !!!

המנה מיועדת ל

צורת קוטר 28 ס"מ

תוכנית בישול:

בתנור

מטבח לאומי

גֶרמָנִיָת

[נטשה,]

נטשה,מעריץ את הפשטידה שלך !!! כמה יפה וטעים! ותמונות שלב אחר שלב - אתה לא יכול לדמיין טוב יותר. הוסף אותו לסימניות, תודה!

מריש, זה אתה שמעריך אותי יתר על המידה ... אבל אני משתדל מאוד ללמוד ולעצב בכבוד. הערב למדתי לשים 2 תמונות זו לצד זו בתמונה אחת ... תוקע ומלעג ... עד הבוקר הבנתי ... הזמן ברח ... הכל התגלה די פשוט ... ואז יתר על כן, כדי להתאים את עצמך לגודל הרצוי ללא אובדן איכות, אתה צריך ללמוד .... בקיצור, אני חוטא בפרפקציוניזם ... אבל אני לא יכול לעשות זאת בדרך אחרת ... מכיוון שהמתכון טוב , אתה צריך לתת את זה במלוא הדרו - תן לאנשים אנושיים לבשל בהנאה וללא טעויות.

זה לא פרפקציוניזם, נטשה! זה עושה הכל באהבה - כמו שצריך להיות ...
ואז מתקבל היופי, שכל כך חסר בחיינו!
אני אוהבת יופי בכל דבר !!!

נטליה ,!

[נטשה]

נטשה, העוגה נפלאה!

בנות, אני אשמח אם את אוהבת את זה ...

פאי נחמד ... וגם הקישוט טוב. אבל, כזכור, התצלום האחרון הוא היפה ביותר.

נטשה, זה כל כך יפה, אני ממש רוצה לנסות לאפות. אבל השזיפים שלי השנה לא מכוערים במיוחד, אבל יש הרבה תפוחים. אולי תפוחים במקום שזיפים? ומה מחליף את הפודינג מהתיק?

[ז'יבצ'יק טניה]

ז'יבצ'יק טניהתודה על השתתפותך .... אני אוהב את הדירוג שלך

מרינסטום אני לא יודע, נראה לי שזה לא יהיה כל כך אסתטי עם תפוחים (מגע של עמילן + תפוח נותן צבע אפור) והטעם מחכה לעוד ... אתה יכול לנסות - עם תפוחים חמוצים, לפזר תפוחים עם מיץ לימון ...

לפודינג שכתבתי - זה כמו עמילן תירס + וניל.

אולי תפוחים במקום שזיפים?

מרינה, נטשה, האם אוכל להיכנס עם עצות? העוגה הזו טובה עם כל פירות יער או אבן (טריים או קפואים).

אסף היום את השזיפים האחרונים מהעץ ואפה פשטידה. סליחה על התמונות באיכות ירודה. לא שמתי לב שכבר מחשיך.


אפיתי פשטידה עם שזיפים מיובשים בצורת 26 x 34 ס"מ. בחרתי בצורה גדולה יותר כי אני אוהבת פשטידות עם קרום דק. משקי הבית לא אפשרו להתקרר, חתכו אותו חם. זה לא נראה יפה כמו שלך, נטליה, אבל טעים. שוב תודה על המתכון!

ובכן - הסתיו באף. העוגה בכל מקרה יפה. האם הקרם הרגיש בצורה רחבה?

נטשה, סופר! לקחתי את זה לסימניות.

ובכן - הסתיו באף. העוגה בכל מקרה יפה. האם הקרם הרגיש בצורה רחבה?

הקרם היה מורגש כל כך! במיוחד כשהוצאתי את העוגה מהתבנית (היא צפה מעט). אפילו חשבתי לנסות את המקור בפעם הבאה, עם פחות קרם. אבל הקרם טעים בפני עצמו ובעוגה.
אגב, נטשה, את מוציאה את העוגה מהתבנית כשהיא התקררה או מיד?

אני אופה בתבנית מפוצלת. אני מוציא אותו מהתנור ונותן לו להתקרר בטמפרטורת החדר. הקרם לא יזרום, אלא יקבל צורה יציבה. ללכת, לכל מקרה, עם סכין לאורך הקיר הפנימי של הצדדים. הסר את הטבעת וחתך למנות. הכל!

אני אופה בתבנית מפוצלת. אני מוציא אותו מהתנור ונותן לו להתקרר בטמפרטורת החדר. הקרם לא יזרום, אלא יקבל צורה יציבה. ללכת, לכל מקרה, עם סכין לאורך הקיר הפנימי של הצדדים. הסר את הטבעת וחתך למנות. הכל!

תודה לך, נטשה, על ההבהרה! וניסיתי לשלוף אותו חם, כמעט הרסתי אותו.

[קמוסיק]

קמוסיק טניה פקי לבריאותך!

מררי אירינה, הם גם מעודדים אותי לחתוך את זה חם ... הניחוחות עובדים ..

אחרי שהנחתם את העוגה הזו, זה פשוט רדף אותי, אפוי אתמול

זה כל כך טעים! נכון, טעיתי, הייתה לי צנצנת גבינת קוטג 'של 150 גרם, הייתי חמדן והכנסתי הכל, אבל לא הייתי צריך, הקרם כתוצאה מכך נוזלי ולא מחזיק את צורתו היטב בפעם הבאה שאני לא יעשה זאת.! נטשה, תודה על המתכון!

כל הכבוד!!! : פרחים: תודה על הדיווח הטעים!
באופן עקרוני, אתה יכול להוסיף עוד גבינת קוטג '... בכיוון זה אתה יכול לעשות ניסוי ... אבל אתה צריך לקחת בחשבון את העקביות של גבינת הקוטג' ... עם גבינת קוטג '"רטובה", להוסיף עוד עמילן ל הקצפת.

תודה על העוגה הטעימה!

הפאי נראה עסיסי! תודה לג'יי לאפר ובירקה אהובתי. יש לה סט נהדר של מתכונים ...