כנראה להוסיף גם ביצים וזה יהיה כמו פשטידות בצל או קיש
זה הדהים אותי בתור אופה לקאפקייקס מתחיל.
להלן המתכונים (אולי מישהו יועיל):
קלתוני שרימפס
בצק: תפוח
ביצים (מבושלות קשה) - 3 יח '.
שרימפס (קלוף מוכן) - 50 גרם
זיתים (קצוצים) - 10 יח '.
מיונז - 2 כפות. l.
מלח, פלפל, טימין - לפי הטעם
קוצצים את הביצים דק, מערבבים אותן עם שרימפס, זיתים ומיונז. ממלאים טארטלטים מוכנים במילוי.
טארטלטים טונה
בצק: תפוח
שימורי טונה - 400 גרם
בצל - 2 יח '.
שימורי שמן - 2 כפות. l.
שמפיניון (מבושל) - 130 גרם
שמנת - 1/2 כוס
עֲמִילָן
פטרוזיליה
פלחי לימון
זורקים את הטונה במסננת ומניחים לשמן להתנקז. בשמן זה הקפיצו את קוביות הבצל, הוסיפו את השמפניונים הקצוצים דק, השמנת, הביאו לרתיחה וסמיכו את הרוטב שנוצר עמילן. קוצצים את הדג גס, מכניסים לרוטב, מחממים עוד קצת. ממלאים את הקלתיות בתבשילים מוכנים ומקשטים בפטרוזיליה ובטלי לימון לפני ההגשה.
קלתוני בצל
בצק: תפוח
שמן זית - 2 כפות l.
בצל - 4 יח '.
סוכר - 2 כפות. l.
מלח, פלפל שחור (טחון) - לפי הטעם
ביצה - 2 יח '.
חלב - 180 מ"ל
מטגנים בצל קצוץ דק בשמן זית, מוסיפים סוכר. מתבלים במלח ופלפל. מקציפים חלב עם ביצים. בעזרת טבעת גיבוש גדולה, חותכים את החלק התחתון עבור הקלות. הניחו אותו במכשיר. מכניסים את המילוי לבצק, מכסים בחלב וביצים ואופים 5-8 דקות.
פאי תפוחים קלאסי
בצק: תפוח
תפוחים (חתוכים לחתיכות קטנות) - 4 יח '.
קינמון - 1/2 כפית.
דבש - כפית אחת.
גרידת לימון - כפית אחת
מערבבים את כל מרכיבי המילוי. בעזרת הטבעות יוצרות חותכים את תחתית הבצק ואת החלק העליון של הבצק מהבצק. הכנס את החלק התחתון לשקע המכשיר. מניחים את המילוי שהוכן מראש באמצע הבצק. מכסים את המאפה בראש הבצק. לחץ כלפי מטה על שולי העוגה. סגור את מכסה המכשיר. מבשלים 5-8 דקות.
קלטות פטריות
בצק: תפוח
חמאה - 25 גרם
שום (קצוץ) - שן אחת
שמפיניון (קטן, שלם) - 175 גרם
שמנת חמוצה - 4 כפות. l.
ביצה (מכות) - 1 יח '.
מלח, פלפל - לפי הטעם
בצל ירוק וחסה - לקישוט.
חותכים את הפטריות לשניים. המס את החמאה. מוסיפים שום, פטריות ומבשלים על אש בינונית למשך 5 דקות. מסירים מהאש, מערבבים עם שמנת חמוצה, מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. מקשטים בעלי חסה, מפזרים מעל חבורה ירוקה קצוצה.
עוף מאפה קצר
בצק: לחם קצר
עוף - 400 גרם
בצל - 2-3 יח '.
מלח
פלפל
מרק - 0.5 כוסות
חלמון ביצה - לשימון פשטידות
מרתיחים את העוף. מקררים וחותכים לחתיכות קטנות. קוצצים את הבצל דק ומטגנים בשמן צמחי. שלבו את הבצל עם העוף והוסיפו מעט ציר עוף (כדי למנוע שהמילוי יהיה נוזלי מדי).
בעזרת הטבעות יוצרות חותכים את תחתית הבצק ואת החלק העליון של הבצק מהבצק. הכנס את החלק התחתון לשקע המכשיר. מניחים את המילוי שהוכן מראש באמצע הבצק. מכסים את המאפה בראש הבצק. לחץ כלפי מטה על שולי העוגה. סגור את מכסה המכשיר. מבשלים 5-8 דקות.
מאפינס
קמח - 200 גרם אבקת אפייה - 2 כפות. l. סוכר - 100 גרם
סוכר וניל - שקית ביצים אחת - 2 יח '
חמאה - 80 גרם מלח
מים - 200 מ"ל
ממיסים חמאה ומערבבים עם סוכר. מוסיפים את שאר המרכיבים. ממלאים את החריצים בערך 2/3 מלאים. אופים 5-7 דקות.
קאפקייקס "פרפר"
קמח - 1 3/4 כוסות
סוכר - 3/4 כוס
חלב - 2/3 כוס
ביצים, טרופות מעט - 2 יח '.
חמאה מעובדת, מקוררת - 125 גרם
סוכר וניל - 1/2 כפית
קצפת - 300 מ"ל
אבקת אפייה - 1 כפית.
ערבב את המרכיבים. אל תנצח חזק מאוד. מניחים בערך 2/3 מהבצק בחריצי המכשיר. סוגרים את המכסה ומבשלים 5-7 דקות. מקררים מאפינס לפני שיוצקים סירופ. חותכים את החלק העליון של כל הקאפקייק וסוחטים חלק מזיגוג החמאה על החתך. חותכים כל חלק עליון לשניים ומדביקים את החצאים לזיגוג ליצירת כנפי פרפר.מפזרים אבקת סוכר. קוֹנִיָה:
שוקולד מריר - 200 גרם שמנת - 1/2 כוס
1. מאחדים את השוקולד והשמנת בסיר קטן. תוך כדי ערבוב מבשלים את תערובת השוקולד על אש נמוכה עד לקבלת תערובת אחידה.
2. יוצקים את תערובת השוקולד לכלי זכוכית ומכניסים למקרר, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהיא מסמיכה. אפשרויות:
ציפוי שוקולד לבן: החלף שוקולד מריר בשוקולד לבן 220 גרם.
זיגוג שוקולד חלב: החלף שוקולד מריר בשוקולד חלב 200 גרם.
מאפינס חימר
חמאה - 250 גרם
סוכר - 200 גרם
גבינת קוטג '- 300 גרם
קליפה מגוררת מלימון 1
אבקת אפייה - שקית 0.5
ביצים - 4 יח '.
קמח - 300 גרם
מרככים חמאה (או מרגרינה) ומערבבים עם 100 גרם סוכר. מערבבים גם גבינת קוטג 'עם עוד 100 גרם סוכר. שים הכל ביחד. מגרדים דק גרידת לימון, מוסיפים אבקת אפייה. מוסיפים ביצים אחת אחת, תוך ערבוב טוב. ביצים יכולות להיות מומלחות מעט. מוזגים קמח לבצק הגבינה. מניחים חופן צימוקים ללא גרעינים בבצק. מניחים בערך 2/3 מהבצק בחריצי המכשיר. אופים את המאפינס הגבישי במשך 5-7 דקות, או עד שהגפרור נקי בבדיקת הבצק. מצננים את עוגות הגבינה האפויות ומפזרים אבקת סוכר.
שרלוט קאפקייקס
ביצה - 3 יח '. סוכר - 1 כוס קמח - 1 כוס קפיר - 0.5 כוס תפוח חמוץ מתוק - 2-3 יח '. אבקת סוכר לקישוט
מקציפים ביצים עם סוכר, מוסיפים קמח וכפיר. מערבבים הכל היטב. הבצק יתגלה כנוזל. מקלפים את התפוחים וקוצצים דק, מכניסים אותם לשקעים ומכסים בכ 2/3 מהבצק. מבשלים 5-7 דקות.
אם אני מבין הכל עם מאפינס ומאפינס (עוד לא ניסיתי לאפות), יש הרבה שאלות לגבי קלתונים:
1. קלפוני שרימפס - האם צריך לאפות קלות בצק ריקות ולמלא אותן, או למלא בצק גולמי ולאפות?
2. קלתונים עם טונה ובצל ופטריות - האם הבצק יירטב?
