יש לי גם יצרנית יוגורט של Tefal. מצאתי חנות במפעל חלבי (גלקטון) וקניתי שם תרבויות התחלה (יבשות) ביפידום ויוגורט שמנת בזמן שטעמתי אותו, מחשבות מעורפלות מייסרות את תרבות הפתיח שנקנתה בחנות (מיוגורטים מוכנים), אין זה סביר שיצרנים דואג מאוד לבריאותנו ואל תכניס תוספים שונים ליוגורטים (שינוי עמילן, מעבה וכו '). באופן כללי, הטכניקה שימושית עד שהיא בטלה (יש לי אותה רק למשך חודש). אני מקווה להמשיך לגדל אותם " פטריות פלא "... אם שום דבר אחר לא צמח.
יש לי ניסיון גם בהכנת יוגורטים. ניסיתי להוסיף תוספות בתחילת תרבות המתנע ישירות בצנצנות. זה הרס הכל, הקצף, החלב פילל. עדיף להוסיף תוספים ליוגורט מוכן לפני השימוש.
אני מכינה מחלב שומן בשוק (מבושל) בתוספת 2-3 כפות. כפות שמנת חמוצה בשוק, לעמוד 8 שעות ביצרן יוגורט.
אתה יכול להכין שמנת חמוצה ביתית ביצרן יוגורט. אפילו 10% שמנת שקנו בחנות מתסיסים היטב בתוך 8 שעות.
לגבי חלב חנות, שמנת, קפיר וגבינת קוטג '. הרכב המוצר כתוב על כל אריזה, שאומרת: עשוי מחלב מנורמל או משוחזר, כלומר מחלב יבש. וכמובן, תוספים כדי שלא יחמצו מבעוד מועד, לא יתדרדרו, אנטיביוטיקה כדי לא להיות מורעלים, מעבים, גלוטמט לשיפור המראה והטעם, חומרים משמרים וכו '. ובכן, אין כל כך הרבה פרות ברוסיה היום לתת כמה שיותר חלב שיש על מדפי החנויות באופציות שונות.
קרא תוויות בזהירות. חלב מחודש הוא אבקת חלב דלילה, וחלב מנורמל זהה, רק בתוספת כמות מסוימת של שומן (איזה, דקל?) להביא את תכולת השומן ל -1, 3.2 וכו '%%. שימו לב איך השומן על החלב.זה לא נראה בשוק, הוא שוכב בשכבה עבה בצורה של קצף, גם כשאתה מרתיח אותו. בחלב החנות השומן ממוקם בצורה של סיבובים (לביבות קטנות) על פני החלב. אז רק שומן צמחי מונח. נסה לשפוך שמן חמניות למים ולראות איך הוא צף על המים. יש לי חלב שוק מבושל, למשל, זה עולה עד 10 ימים ושום דבר, ואז שמתי אותו על לביבות, אבל הכל לא חמצמץ. וכמה החנות יכולה לעמוד, זכרו את עצמכם. עכשיו תבדוק אם נוסיף אפילו חמץ טוב מאוד לחלב כזה שנקבל. נכון - קפיר, גבינת קוטג 'וכו' ומה הערך של מוצרים כאלה אם כן?
