יצרן יוגורט: מתכונים, שאלות, תשובות, בעיות ...

אבל אין לי שכבות, זה תמיד מתגלה כאור הומוגני, אך יחד עם זאת לא מסה נוזלית ... אם הוא מתקלף, חשיפתי יתר על המידה או ערבבתי אותו בצורה גרועה, או שהחלב לא טרי ( או שאינו מתאים באיכותו). כל האפשרויות האלה קרו לי. אבל אם הכל בסדר, היוגורט תמיד יוצא יפה

תודה לכל! :) אני מערבבת היטב עם בלנדר, זה בטוח. העקביות הזו מתאימה לי באופן מושלם ומאוד אוהבת את זה. זה רק בעיקרון: (למה אני לא יכול לעשות את זה כמו שאחרים עושים. אולי זה באמת קשור לאיכות החלב? פוגסקה תגיד לי, באיזה סוג חלב אתה משתמש: שם,% וכמה זמן אתה שומר. כתבת 5-6 כמה בדיוק, נניח שעכשיו חורף?

אני מקבל יוגורט בהפעלה תוך 4-5 שעות,

ובבקשה תגיד לי, האם היוגורט על הפעילות צמיג? או אותו דבר כמו החנות?

רגיל, סמיך (אם מערבבים אותו הוא הופך פחות תכוף, אך לא שותה). עדיף לחנות. אני מכין 3.5% חלב וצנצנת אקטיביה. אם אין "טהור", אז אני עושה את זה עם תוספים: "משמש", "אפרסק" וכו '. התווים מורגשים.

ובבקשה תגיד לי, האם היוגורט על הפעילות צמיג? או אותו דבר כמו החנות?

מספיק עבה. לא הבחנתי בשום "חריפות".
אני מכין עם חלב אפוי 3.2% וצנצנת הפעלה.
פעם הייתי עושה את זה באקטימל, אבל אחרי הניסויים הבנתי שזה יוצא מהיר וטעים יותר בפעילות (פשוט לא שותה, אבל נורמלי).

לאחרונה הכין מתכון ליוגורט שמנת לפוגאסקה (עמוד 3). אבל מכיוון שאין לי מכין יוגורט, הכנתי אותו עם סיר, עטפתי אותו בשמיכה והשאירתי אותו ליד הרדיאטור בן לילה. היוגורט התגלה כמעולה פשוט. לאחר הקירור הוספתי ריבה גולמית (פטל, מגורד בסוכר). כל המשפחה שלי מאוד שמחה, תודה על המתכון!

תודה! ברגע שהם יקבלו יוגורטים הגונים, אני אתחיל להכין לחם !!

לא! תאכל אותם!
Curd עשוי מניסויים לא מוצלחים.

דונייצק, אני מקבל גם יוגורט נודף, צמיג, מגעיל מהפעילות. למרות שכולם פה שרים לה פה אחד, נראה לי שיש כל כך הרבה הונאה בכל מסר כזה. יוגורט מתקבל כפעילות אחת עצמה. אבל מתרבויות ההתחלה, פשוט מתקבל יוגורט סמיך, יפהפה, טעים ונעים מכל הבחינות. באופן כללי הבנתי שחלב הוא כמו מיכל. במה שאתה ממלא אותו, אתה מקבל את זה. אתה מוסיף פעילות, תהיה פעילות, אתה מוסיף קפיר, יהיה קפיר וכו '. זה פשוט מתרבה וחוזר על מה שהוכנס לתוכו. לכן, אם אנשים אוהבים פעילות, הם אומרים שהכל בסדר. נסה את תרבות המתנע, לא תתחרט.

דונייצק, אני מקבל גם יוגורט נודף, צמיג, מגעיל מהפעילות. למרות שכולם פה שרים לה פה אחד, נראה לי שיש כל כך הרבה הונאה בכל מסר כזה. יוגורט מתקבל כפעילות אחת עצמה. אבל מתרבויות ההתחלה, פשוט מתקבל יוגורט סמיך, יפהפה, טעים ונעים מכל הבחינות.

לא "סכום הוגן של הונאה". למה אני צריך את זה? אני באמת די מרוצה מהיוגורט מהאקטיביזם: הוא עבה מספיק, טעם נעים, עשוי במהירות, חומר ההתחלה זמין בכל חנות מכולת.
לכל אחד יש העדפות שונות. למשל, אני לא ממש אוהב מוצרי חלב, במיוחד חלב מותסס. נרין מבחינתי נותנת חמיצות בולטת מדי, והפעילות היא בדיוק מה שאני זקוקה לה, היא אפילו מעט תפלה.
למרבה המזל, הטעם של כולם שונה. עליך לנסות כמה אפשרויות כדי שתוכל לבחור את הטובה ביותר במיוחד עבור עצמך.
בהצלחה!

שלום לכולם!
אני קורא את הפורום שלך למעלה משנה. ראשית, בזכות עצתך בחרתי יצרנית לחם, ועכשיו החלטתי לקנות יצרנית יוגורט. ובכן, באמת רציתי, מיהרתי לחפש, אבל לא מצאתי את מולינקס בשום מקום בקייב וקניתי את טפאל. יוגורט מוכן על פי עצותיך והמלצותיך מתרבויות המנות הראשונות של מכון חלב ובשר. הכל מגניב, טעים, הילדים שמחים. אבל! יש כמות קטנה של מי גבינה במוצר המוגמר. לא יותר משתי כפיות! האם זה נורמלי או מה? תענה בבקשה!

[Galo4ka]

Galo4ka, מי גבינה מופיעה כשהיוגורט מבושל מעט מדי. נסו להסיר את הצנצנות בפעם הבאה, ברגע שהמסה תפסיק לנופף. אבל באופן כללי, זה נורמלי אם היוגורט אינו מכורבל - זה מותר.

ובכן, הנה אני, אחרי שקראתי על יצרני יוגורט, היום קניתי את מולינקס, קח אותי לחברה! התכוונתי להכין מאקטיביה, ועכשיו אני חושב כמה זמן צריך?! אני אנסה להתחיל 6 שעות. אני באמת רוצה שהכל יסתדר ...

[לולושה]

לולושה , תודה על התמיכה .

משהו יוגורט לא יצא (בפעם הראשונה מזה מספר שנים), אבל אני לא נסער. אני חוטא על חלב, אני תמיד מכין אותו מתוצרת בית, אבל הפעם קניתי 3.2% בחנות, שממנו יצא חלב חם בבוקר.

[סלסטין]

סלסטיןהיה לי רעיון להאריך את תהליך התסיסה, אבל מיהרתי בבוקר. לבסוף חשבתי לעטוף את ה"יוגורט "במגבת טרי, אך גם שיניתי את דעתי.
האם אתה מחמם אותו במיקרוגל?

שלום. קח את השורות שלך. היום הזמנתי יצרנית יוגורט מולינקס, הם אמרו שהם יעבירו אותו ביום שישי. ; D קרא את כל הדעות שלך ובהפסד: מאיפה אני מתחיל? לקנות Activia או משהו בבית המרקחת?

ראשית, קנו את Activia ונסו אותה איתה, אני מאוד אוהבת את זה.

[אנדראה]

אנדראה, מזל טוב!
כדי לוודא שהכל מסתדר, התחל עם הפעלה. חלב ואקטיביה בטמפרטורת החדר ובעוד 5 שעות יהיה לכם יוגורט טעים ובריא !!!!

תודה רבה על עצתך. קראתי שעם Activia זה מתגלה כחלק. או שאני טועה?

קניתי היום יצרנית יוגרות "סוורין", יש רק מתכון אחד (על קפיר), עכשיו אני מנסה למצוא מתכונים על 72 העמודים האלה.
אבל יש שאלה: אם אני שם את היוגורט בן לילה, ולדוגמא הוא יהיה מוכן בעוד 5-6 שעות, ואוכל להוציא אותו רק אחרי 10, האם זה לא יהיה רע? או שזה לא שווה את הסיכון?
תודה מראש על תשובתך!

קניתי היום יצרנית יוגרות "סוורין", יש רק מתכון אחד (על קפיר), עכשיו אני מנסה למצוא מתכונים על 72 העמודים האלה.
אבל יש שאלה: אם אני שם את היוגורט בן לילה, ולדוגמא הוא יהיה מוכן בעוד 5-6 שעות, ואוכל להוציא אותו רק אחרי 10, האם זה ייגרם? או שזה לא שווה את הסיכון?
תודה מראש על תשובתך!

סביר יותר כי מי גבינה יופיע וזה יהיה חמוץ

אז זה לא שווה את זה, עדיין כל השאלות: כך שהיה יוגורט מתוק, איך הכי טוב להכין אותו, להוסיף סוכר מתי וכאשר הוא מוכן או מיד, או עדיף על מיץ ???
עדיין לא ברור לי הכל עם תוספים, אבל אני באמת רוצה לנסות את זה במהירות. וחסר טעם, טוב, לא מתוק, סביר להניח שהגברים שלי לא יאכלו, אבל לי עצמי יש רק יוגורטים חלביים, כלומר מתוקים)))))

סוכר חייב להיות מומס בחלב לפני המחמצת, בתור התחלה, שתי כפות יספיקו. אבל כל מיני תוספים כמו פירות, אגוזים, סירופים וכו 'טובים יותר במהלך הארוחות, פשוט הניחו שתי צנצנות זו ליד זו, כל אחת תוסיף את מה שהוא רוצה לטעמו. נבדק - יוגורט יוצא רע עם תוספים, למרבה הצער

[פוגסקה]

פוגסקה
תודה לך, שמש !!
2 כפות סוכר לליטר חלב 1?

ואתה יכול לספר לי יותר (ברדוק במקרה זה)))
יש לי חלב מעוקר 3.2% אוסטנקינו עם ויטמינים ויוד
וקפיר 3.2% (בית בכפר).
האם כדאי לנסות ובכל זאת לקנות נכס מחר ולעשות את זה איתו?

[70]

70בעלי שונא יוגורטים טבעיים בחנות. אבל בבית - בלי סוכר, בלי ריבה, בלי דבש - הוא אוהב מאוד. אני לא יודע למה, אבל עכשיו הוא אוכל בהנאה

בדיוק, 2 כפות לליטר חלב זה מספיק. לקחתי את זה עם שקופית טובה, כך שבאופן עקרוני אפשר לשים שלוש בלי שקופית
חלב, באופן עקרוני, הוא נורמלי למדי, אבל עדיין לא ניסיתי להכין יוגורט על קפיר, אז אני לא יכול לערוב לתוצאה. בתיאוריה, התפוקה צריכה להיות קפיר, רק מתוקה יותר. הייתי ממליץ לך לקנות את המפעיל בכל מקרה, ועצה קטנה נוספת: ראשית עליך לדלל את המפעיל בכמות קטנה של חלב, איפשהו בסביבות 200-300 מ"ל, כך שיהיה קל יותר להיפטר מהגושים. ואז שופכים שם את כל החלב שנותר

[אמהות]

אמהות
תודה!!!
ובכן, עכשיו אלך בכל זאת לשים את זה כפי שמומלץ בהוראות, טוב, אני צריך לפחות לבדוק את זה, אם כולם לא אוהבים את זה, יש אפשרות להשתמש בזה באפייה או לתת כלב טעים לכלב)))
פוגסקה

הבנת!!! בום חושב - לקלקל קפיר או לא))) ידיים מגרדות, ואני כבר לא יכול ללכת לחנות, וכך חצי יום במגה סטאד ...

ומה מונע ממך לתסוס קפיר? אתה צריך לקבל חלב מקושק, וטעים מאוד ורך. אז אתה יכול להכין קורד ממנו, או שאתה יכול פשוט לאכול אותו - זה מאוד שימושי, רק הטעם יהיה יותר קפיר מאשר יוגורט

[פוגסקה]

פוגסקה
אתמול תסיסתי עם קפיר, שמתי אותו בן לילה, התברר יוגורט. הוספתי צנצנת אחת בשיפון, והעברתי את השאר לצנצנת גדולה. שמתי קבוצה חדשה של הפעלות, אולי אחכה ליוגורט)))
תגיד לי, איך אוכל להכין גבינת קוטג 'מיוגורט? בעלי אוכל את זה לעיתים רחוקות ביותר והיום זה לא אותו יום, והבן שלי לא אוכל בכלל, וגם אני לא אוכל חלב. אז אם אני מכין ממנו גבינת קוטג ', אז אתחיל לאפות או שאכין גבינת קוטג'.

פשוט מאוד! שמים צנצנת חלב מסולסל בסיר (רצוי על סמרטוט), יוצקים מים חמים, אך כדי שהצנצנת לא תצוף, ושמים אותה על גז. עד שהמים רותחים, מערבבים בעדינות כמה פעמים, וכשהמים רותחים, כבו אותם. השאירו למשך 10-15 דקות וקפלו למסננת דקה או מטלית גבינה המקופלת פעמיים-שלוש. ה"עסיסיות "של הגוש שנוצר תלויה בכמות זמן הנגר

[פוגסקה]

פוגסקה
אתמול תסיסתי עם קפיר, שמתי אותו בן לילה, התברר יוגורט. הוספתי צנצנת אחת בשיפון, והעברתי את השאר לצנצנת גדולה. שמתי קבוצה חדשה של הפעלות, אולי אחכה ליוגורט)))

לירה 70!
ככל הנראה לא תוכלו להכין קפיר ביצרן יוגורט: ליצירת קפיר (במקרה של "תסיסה" של חלב עם קפיר), נדרשת טמפרטורת החדר, כלומר 18-20 גרם. הטמפרטורה אצל יצרנית היוגורט גבוהה בהרבה.

על התסיסה של קפיר ביצרן יוגורט: אם החלב שלי לא התסיס בזמן, אז שמתי את הצנצנת בקערה עם מים חמים מאוד (באופן עקרוני, כמו ביצרן יוגורט) והכל מתסיס איתי במהירות, בכל במקרה, גבינת קוטג 'מהיוגורט שהושג יכולה להיות לעשות
אבל אני אוהב קפיר קנוי הרבה פחות מחלב מסולסל - והעקביות מאוד רכה, והוא לא חמצמץ, והילדים אוכלים אותו בשתי הלחיים! אם פתאום לא היה יוגורט, אז יוגורט ביתי מתאים מאוד לארוחת ערב

אני מדווח: אחרי יוגורט (עם קפיר) קיבלתי יוגורט, קניתי פעיל פשוט עם תוספים. בעלי ובני סיימו את הארוחה אתמול ושמו מסלול על הלילה שלי. מפלגה. אז זה הרוויח !!!!!! תודה לכן בנות !!!
אגב, חברי מפורום אחר הציעו שיש לשים את הצנצנות ללא מכסה, וסגרתי, ולכן, כנראה, המים שלי לא התאדו ...

אני מצטרף לבעלי יצרני היוגורט
רציתי לקנות את זה הרבה זמן, אבל עדיין חשבתי שזה יהיה יותר כמו צעצוע ... לפעמים הכנתי חלב אפוי מותסס בתנור. וכך נכנסתי לחנות לפני כמה ימים ומשום מה החלטתי באופן ספונטני לקנות. יש לי מולינקס. בפעם הראשונה שעשיתי את זה עם Activia הכל יצא נהדר, אם כי הטעם מעט לא צפוי, יוצא דופן, כמובן, לדעתי. הכנתי גם כמה צנצנות על נמסות, מצא חן בעיניי, ריאזנוצ'קה כזו התברר (חיממתי אותה רק).
האמת, הגעתי לדף ה -53 ... הכל ברור, אבל ככל שקוראים יותר, כך יש יותר ספקות, ואז בהזדמנות אחת, ואז בהזדמנות אחרת ... ובנוגע לתועלת התסיסה, ולגבי המיקרוגל, וכן. .. כלומר, ...כמה אנשים יש כל כך הרבה דעות. עדיף לא לקחת את הכל יותר מדי מילולי, האמת היא איפשהו באמצע זה יהיה מעניין לשמוע את דעת הרופאים.
תגיד לי בבקשה, אם אתה מוסיף סוכר, ואז מרתיח אותו עם חלב או שאתה יכול לבחוש אותו? או שזה לא חשוב?
ובכל זאת - אם החלב מבושל, אז גם אחוז גדול מהשימושי הולך לאיבוד .... ואם אתה בטוח בחלב (כלומר חלב תוצרת בית) - האם ניתן לחמם רק או שעדיין רצוי להרתיח אותו ?
וכמובן, לגבי תוספים - רבים מייעצים להוסיף לאחר, אם כי הייתי רוצה מיד ..
באופן כללי - סופר. הכינו, נדלקו ושכחתי לזמן מה
ולמי יש ילדים, אז בדרך כלל דבר שאין לו תחליף

אני לא יכול לענות לכולם, כאן לכל אחד יש את הטכנולוגיה שלו, אז אני אגיד לך איך אני עושה:

1. אני מוסיפה סוכר לאחר חימום החלב

2. אני משתמש בחלב מעוקר כדי לא להרתיח. אני תושב העיר, אז אני לא יודע אם אפשר להשתמש בחלב גולמי ליוגורט. למען האמת, לא הייתי מסכן את זה.
סליחה על סיפור האימה, אבל אני מכיר היטב את הילדה (הלכנו יחד עם הילד), שחלתה בברוצלוזיס מחלב גולמי. העובדה שלילדה בת עשרים וחמש יש מוגבלות בגלל סיבוכים במפרקים עשתה עלי רושם מאוד חזק. עכשיו אני אפילו מרתיח חלב מפוסטר ...

3. תוספות מומלץ להוסיף ליוגורט המוגמר. אם עושים זאת מיד, קיים סיכון לקבל מבנה הטרוגני (משהו כמו יוגורט).

[קושה]

קושה , תודה על התשובה. אני גר גם בעיר, אני פשוט לוקח חלב בשוק מאישה מהימנה שאני מכיר. אנחנו שותים חלב גולמי, אבל מבחינת יוגורט, ספקתי אם זה יכול להיות גולמי ... שוב תודה על התשובה.
מכינים יוגורט עם מחמצת או יוגורט?
איזה מהם יצא טוב יותר - ממה?

שוב עשרים וחמש! התברר שמדובר בחלב מכוסה. וזה טעים ונראה שהוא עקבי ... החלק העליון אינו אלא נישה, וככל שקרוב יותר לתחתית הצנצנת, הדקים והדקים יותר .. והמים זורמים סביב הפתיתים הקטנים.
נראה שהיא עשתה משהו לא בסדר, אם כי מה לעשות שם? מעורבב ונמזג ... זמן 5 שעות. נראה שאקטימל לא ישן, החלב חם ולא חם. אולי זה היה קצת?
אכלתי צנצנת אחת כמובן. אבל אכזבה ממש בבטן ושריטות ...

maribraun!

נראה לי שיכולות להיות מספר סיבות:

1. חלב טרי בתנאי (חלב עדיין לא יכול להיות לגמרי טרי);

2. אקטימל לא מוצלח (משטר האחסון הופר באקטימל ולא היו שם חיידקי יוגורט, ולכן התרבו חיידקי חומצה לקטית);

3. יוגורט שנחשף יתר על המידה (אם אתה חושף יתר על המידה את היוגורט יותר מהנדרש, אז זה מתחיל להילחם);

4. יצרן היוגורט מתחמם יתר על המידה (בחלק מיצרני היוגורט המכשיר מחומם מעל הנורמה, כך שהחלב הופך ליוגורט).

נסה שוב עם אוכל טרי! אם אין לך תרבויות התחלה של בתי מרקחת, אז אולי תוכל להתחיל בפעילות (בצנצנת ירוקה)?
נסו למדוד את הטמפרטורה אצל יצרן יוגורט פועל. אם זה מתחמם יתר על המידה, פרש כמה מפיות בתחתית (כפי שעושים חלק ממשתמשי הפורום).
בהצלחה!

ובכן, נסו מספר שתיים!
היא הרתיחה את החלב - כדי לבדוק אם הוא חמוץ - וקיררה אותו והוסיפה את האקטימל. מכיוון שכל היוגורט מהמנה הראשונה ליקק מהר מדי ונאלץ לתסוס ממה שנשאר ...
בוא נראה מה קורה.
יש לנו את נרין בבית המרקחת הסמוך. זה עולה 111 רובל 10 קופיקות. בטלפון, הדודה בבית המרקחת אמרה שהיא עשתה זאת בעצמה עם נרין והכל היה בסדר. (כנראה משקר לקנות ...) אני אלך לקנות את זה. אין לנו את רוזל בכל העיר, גיליתי בדלפק המידע של בית המרקחת.
בואו נקווה לתוצאה טובה!

אולי אקטימל אחד לא מספיק לליטר חלב? שמתי 1-2 כפות בכל צנצנת ... שמתי את זה? להוסיף? ישר עם האיות הזה, בקרוב רוסית לחלוטין אשכח שזה חל על כל מחמצת, בין אם זה יוגורט, שמנת חמוצה או קפיר, כך שבטוח
מהניסיון הפרהיסטורי שלי (לפני יצרן היוגורט), אני יודע שנרינה מסתדרת בצורה טעימה אם משטר הטמפרטורה נשמר בקפדנות, ולכן כל כך חמצמץ ופרוביטיבי מתגלה אצל יצרנית יוגורט שעדיין לא עשיתי את זה, אבל זה צריך להיות, דבר שימושי

אני ממשיך להסתובב בין השיח, להסתכל מסביב. חבל שאי אפשר לראות את התהליך, אחרת אתה אפילו לא יודע מה קורה שם. כשאני אופה לחם התהליך גלוי, והדבר החשוב ביותר ברור! ואז - תחשבו וסבלו מה יקרה בסוף ...
ואז פתחתי את המכסה על אחריותי ועל אחריותי, הסתכלתי, עם כפית נקייה בצנצנת אחת שנדחפה - נראה שזה כבר לא נוזלי.מי בודק עד כמה מוכנות היא? לפי שעה? או שזה עם ניסיון?
מישהו כאן דיבר על ריקוד עם טמבורין - אני כמעט בשלה! איזה כישוף לומר זאת פעם אחת - והמעמד הגבוה ביותר !!! הממ ... ניסיון ... בן לטעויות קשות ...

[maribraun]

שוב עשרים וחמש! התברר שמדובר בחלב מכוסה. וזה טעים ונראה שהוא עקבי ... החלק העליון אינו אלא נישה, וככל שקרוב יותר לתחתית הצנצנת, הדקים והדקים יותר .. והמים זורמים סביב הפתיתים הקטנים.
נראה שהיא עשתה משהו לא בסדר, אם כי מה לעשות שם? מעורבב ונמזג ... זמן 5 שעות. נראה שאקטימל לא ישן, החלב חם ולא חם. אולי זה היה קצת?
אכלתי צנצנת אחת כמובן. אבל אכזבה ממש בבטן ושריטות ...

maribraun אבל מבחינתי, נהפוך הוא, הם היו חסרי חשיפה (IMHO), מכיוון שהוא נוזלי, כשהוא מוכן, זה רק חם כמו ג'לי (אפילו חם), ואז לקרר אותו, אל תפריע מיד, עדיף לקרר אותו (ובמקרר), למשל, הניחו אותו בבוקר, כיבו אותו לאחר העבודה, תחילה על אדן החלון, בלילה במקרר ובבוקר יוגורט שמנמן! הבנות שיבחו את נרינה, לדבריהן זה מספיק גם 2 כמוסות לליטר, צנצנת הפעלה אחת לליטר

וריקוד עם טמבוריות כאן בפורום הוא כמעט "ריקוד לאומי מסורתי"

כאן פתחתי את המכסה על אחריותי בלבד, הסתכלתי ודחפתי לתוך צנצנת אחת עם כפית נקייה - זה כבר לא נראה נוזלי. מי בודק עד כמה מוכנות היא? לפי שעה? או שזה עם ניסיון?

ניתן לבדוק מוכנות על ידי טלטול קל של הצנצנת מצד לצד. אם מה שיש בצנצנת כבר לא חלב, כלומר הוא התעבה, אפשר להכניס אותו מיד למקרר. אם תחשוף יתר על המידה, תחילה בקירות ואז בתחתית הסרום ישמח. אפשר לאכול יוגורט כזה, זה כבר איכשהו לא נכון.

צנצנת אקטימל אחת הספיקה לי לליטר חלב. תוסס תוך 5-6 שעות.
ההפעלה מתסיסה אותי תוך 3-5 שעות.
אני מחמם את החלב במיקרוגל. זה לוקח לי 2 דקות לליטר. ואז אני מוסיפה שתי כפות סוכר, צנצנת הפעלה ומערבבת במיקסר למשך דקה. אני שופכת אותו לצנצנות סטריליות ומכניסה אותו ליצרן יוגורט.

זה מאוד נוח לעשות את כל המניפולציות בקערה כזו (נמכרת באיקאה):



יש גם "זרבובית", ולכן מזיגה לצנצנות היא קלה ונוחה.

ואני מאכלים מיותרים כל כך חשודים - אני משתמש בכף סטרילית כדי להפיץ את תרבות המתנע בצנצנות בעזרת כף סטרילית, להוסיף חלב ישר מהשקית, לערבב אותו עם אותה כף ואצות
ובמקרר זה מספיק לעמוד במשך שעה (עד כמה שזכור לי מההוראות העתיקות לנרין) כדי פשוט לייצב את ההרכב, כלומר לעצור את צמיחת החיידקים

חלב מסולסל, בעיניי, אינו עוד עקביות כה צפופה או עדינה כמו יוגורט, אך עדיין אינו מקוטע כל כך למרכיב גרגר ולמי גבינה. זה משהו קודם. ניתן לראות את המסה בסדר (כפוף!) בנפרד ונסיוב בנפרד.
החלטתי שעדיין לא להתנסות באופן מלא. לקחתי צנצנת אקטימל ופירקתי טבליה אחת של נרין וזרקתי אותה שם. היא הניחה מגבת בתחתית. ובכן, החלטתי לקצר את הזמן. אנסה להחזיק אותו למשך 3 שעות בלבד. ואז אראה - אני מערבב את מה שיהיה שם.
לוח -500 מ"ג, וכמוסות של 100 ו -150 מ"ג. לוקחים כמה אמפולות לליטר חלב. משום מה, אני נוטה להאמין שהאקטימל שלי לא כל כך חם, נראה לי שתנאי האחסון מופרים. אם כי אם אתה פשוט שותה את זה בלי להוסיף מקום, זה נראה טעים. באופן כללי, אני אראה מה יקרה. אני אדווח כמוכן.

והייתי מכין יוגורט בתרמוס מזון (1 ליטר), אבל נפנפתי את המוצר המוגמר סביב הצנצנות, אז קניתי לעצמי חוט דנטלי, אגב, היתרון של החוט הוא שאפשר לשים שם צנצנות בגדלים שונים ! שבע פחיות סטנדרטיות שניתן להחליף בפחיות קפה, דבש, ריבה ואוכל לתינוקות. ואם אתה לוקח רק צנצנות מזון לתינוקות, אתה יכול לשים 8 מהן בבת אחת! כמעט 1.5 ליטר יכנסו לשם גם !!!

פתיח יוגורט

בתור התחלה, אני משתמש ביוגורטים בחנות:

1 אקטימל דנונה

2 הפעלת דנונה

3 Immunele Wim-Bil-Dann

4 ארמן פרה-ביוטי

אני משתמש בכל אותם מנות ראשונות באותה צורה: חצי בקבוק או חצי שוקת לפחית חלב.

אתה יכול להשתמש בתרבויות התחלה אחרות: קפיר, ביפידוק, אסידופילוס וכו '. אבל אני מעדיף את אלה: איכות היוגורט המתקבל טובה. בניגוד לחומר הנוזלי הנמכר בבקבוקים, היוגורט סמיך מאוד. ויש הרבה מזה. וזה הרבה יותר זול ...

ומ- Activia מתקבל מוצר איכותי יותר מאשר מביפידוק פשוט, אם כי החיידקים זהים.
🔗

לקחתי יצרנית יוגורט לנסות, תגיד לי כמה על אקטיביה דנונה לשים על ליטר חלב? רק מהחנות והנה דילמה: יש 835 גרם, יש 430. אז איזה מחצית מכמה פחית יוגורט Activia דרושה בשביל ליטר חלב? סלח לי, אני לא רוצה לקרוא 82 עמודים כרגע. אני אקרא את זה אחר כך)

לקחתי יצרנית יוגורט לנסות, תגיד לי כמה על אקטיביה דנונה לשים על ליטר חלב? רק מהחנות והנה דילמה: יש 835 גרם, יש 430. אז איזה מחצית מכמה פחית יוגורט Activia דרושה בשביל ליטר חלב? סלח לי, אני לא רוצה לקרוא 82 עמודים כרגע. אני אקרא את זה אחר כך)

לקבלת ליטר חלב, אני מוסיפה צנצנת קטנה (125 גרם) של אקטיביה עם שאיננו ניתן לשתות את הרגיל הלא ממותק.

הכין יוגורט במולינקס. 1 ליטר חלב Lianozovskoe לאורך זמן ו 125 מ"ל Activia Danone. קיצץ, הבנקים עמדו במשך 6 שעות. הם התקררו והתקלפו מעט, אבל אחרי שערבבתי מעט בכף גיליתי שהתברר שזה יוגורט מעולה ועדין. בכלל לא הוספתי סוכר. הטעם של שמנת חמוצה או קפיר רך - היה כל כך נחמד לגמוע תודה לכולכם על העצות. אנסה לעמוד בזה במשך 5 שעות - בפעם הראשונה זה נראה מעט רזה, פחדתי. כניסוי אני אוכל 1 פחית ביום - אכתוב את התוצאה. בין אם זה יהיה טעם מר או לא - נראה, אבל כרגע שאלת קניית היוגורטים נעלמה - אעשה זאת בעצמי, אוסיף מחית בננות או תוספים אחרים.

שורשון
מבחינה אמפירית נקבע כי יש להוסיף תוספים ליוגורט מוכן