יצרן יוגורט: מתכונים, שאלות, תשובות, בעיות ...

ערב טוב לכולם! אתה יכול בבקשה להגיד לי, היוגורט שלי מרובד כל הזמן - בתוך הצנצנת עם חומר שלם, יוגורט, ועד הקירות - מים (או יוגורט). זה לא משפיע על הטעם, אבל אני רוצה להבין - האם זה אמור להיות כך או לא? מיוצר עם חלב + אקטימל.
ועוד. אחרי 4 שעות עמידה היוגורט הגיע ל 43 מעלות (יצרן יוגורט מולינקס) - האם זה משהו עם יצרנית היוגורט?

אין מה לדאוג. חלב מקומט יוגורט בבית יכול להיות שונה. הכל תלוי במוצרים מהם הוא מיוצר ובתנאים בהם הוא עשוי.
ככלל, חלב מקומטש מתקלף. יוגורט מוצק וצמיג יותר.
אם המוצר טרי, עם טעם וריח טובים - מה עוד צריך.

רדפתי אחרי מכונת היוגורט במשך 3 חודשים בעיר שלי, שם לאחרונה זה נהיה רע עם מכירת מכשירי חשמל ביתיים. בחנויות, אחרי שאלתי, הסתכלו עלי כאילו אני משוגע - החנויות הוצפו ביוגורט. כן, יוגורטים לא טעימים, אבל אלה שהם 25-47 רובל וכו 'עבור 100 גרם, כיוון שהמחיר נגס, אם לשלושה כן בכל יום, לא לקחנו. אתמול התקשרתי לחנות, שם ראיתי את יצרנית היוגורט בפעם האחרונה, והם אמרו לי שיש תפל. מאז שקראתי את הפורום כבר לא יכולתי לסבול את היעדרו של דבר כה הכרחי בבית, רצתי לחנות. התברר שזה לא כל כך פשוט גם עם השמים. מבין שלושת מנהיגי החנויות (לפי הפורום), קניתי רק ניאו אימונלה עם תותים לגירושין - השאר אכלו (אמרו המוכרים). דאגתי מאוד מהתוצאה שאפילו ערבבתי את החלב במקרר (התווית שונה רק מהכיתוב לגבי תכולת השומן), שפכתי 2.5% UHT מעובד (רציתי למזוג 3.2%), 45 יום מהמקרר , לא הרתיחו, לא חיממתי, סוכר ואבקת חלב גם לא הנחתי אותו, החלטתי לנסות את הטעם הטבעי, לא מעוטר בשום דבר. אחרי חמש שעות הסתכלתי פנימה בפחד, ניערתי מעט את הצנצנת, רק התחלת ההתעבות הייתה. אחרי 6 שעות הכל הסתדר - היוגורט נעשה כל כך סמיך שהוא לא התכוון לתקתק מהצנצנת כשהוא מוטה !!! היא שמה את שעתיים ההמתנה המייסרות במקרר והתמתחה ... הטעימה הייתה הצלחה מההתחלה - אכלנו 5 קופסאות שימורים ... הטעם יוצא דופן, כי הוא בכלל לא חמצמץ! יוגורט חנות חמוצה מכוסה בסוכר בכמויות אדירות, אחרת אי אפשר לשתות. תוצרת בית לא זקוקה לסוכר, ניתן להשתמש בה גם בסלט, לבעלי שן מתוקה אפשר לשפוך כמות מתונה של סוכר לפי הטעם - היא עדיין תהיה פחות ולא כל כך נסתרת. , הבא בתור הוא טעימה עם פירות יער וריבה, פירות. היום שפכתי יותר חלב שומני והוספתי עוד חלב יבש.
תודה רבה על העצה למתחילים! בלעדיך לא הייתי מקבל כל כך טעים בפעם הראשונה!
ברגע שחברתי מח'ארובסק תחזור, אספר לה על השיטות להכנת יוגורט ללא יצרן יוגורט - המתכון של אף אחד לא יהיה לשווא !!!!!! שוב תודה רבה לכולם !!!!!!!

יש לי שאלה - אני כנראה מחמם את החלב הרבה מדי? ניסה להכין יוגורט מאקטיביה ללא תוספים. זה התברר לא ממש הומוגני, אבל ממש כמו חלב חמוץ, עם טעם מתקתק (אבל זה רק בגלל התוספת של 1 כף. ליטר סוכר). זה לא הסתדר כמו Activia ... האם אתה מקבל את זה בדיוק כמו המקור? p.s. - מבושל בצנצנת ליטר עטופה בן לילה ... (עדיין לא קניתי יצרנית יוגורט).

תסמינים של התחממות יתר של חלב הם גרגרי גבינת קוטג 'במי גבינה שקופים.
סביר להניח שההפעלה לא "עבדה" עבורכם. או אחסון לא תקין של חנות המפעל. או באיחור.

או מעט זמן

תסמינים של התחממות יתר של חלב הם גרגרי גבינת קוטג 'במי גבינה שקופים.
סביר להניח שההפעלה לא "עבדה" עבורכם. או אחסון לא תקין של חנות המפעל. או באיחור.

לא היה לי סימפטום של התחממות יתר של חלב, ובקבוק התרמוס עובד כמו שצריך. עם זאת, כל סימני החלב שתוארו לעיל חמוצים עם גרגרי חלב היו. וכמה לשווא היא קלקלה את חלב השוק, ניסתה לתסוס את היוגורט למשך יממה.
הסיבה לשמנת החמוצה "האוס" היא 20%. שוט כזה הסתבר, סליחה, הייתי צריך לשפוך אותו.

האם אתה מקבל בדיוק אותו דבר כמו המקור?

לא, בדרך כלל אני נהיה הרבה יותר טעים מ- Activia בחנות ופחות חומצי.

היום הכנתי לראשונה משקה טעים מחלב רזה, מי גבינה.

מוסיפים 2 כפות סוכר ומיץ מלימון לימון טרי לכוס מי גבינה, מערבבים ושותים.

זה היה טעים. ניתן להוסיף מיצים שונים.

לְנַסוֹת

מי גבינה הוא חומר גלם משני מחלב שנוצר מחלב בייצור גבינה, קוטג 'וקזאין. מכיל בהרכבו כמחצית ממוצקי החלב, כולל חלבונים בעלי ערך ביולוגי גבוה (אלבומין וגלובולינים), לקטוז, שומן חלב מפוזר דק, קומפלקס של מרכיבי מיקרו-אלמנטים חיוניים, ויטמינים וחומצות אורגניות.
ערך האנרגיה הוא שליש מערך האנרגיה של חלב מלא, המגדיר אותו כחומר גלם העונה על הדרישות של "ערך ביולוגי מקסימאלי עם מינימום קלוריות".

זה איך

ומישהו ניסה לבשל NEo imunele ביצרן יוגורט? קנה יוגורט כזה כתרבות פתיח - תמונה 🔗
זה יעבוד? או לא - כל זה כבר עם תותים?

ומישהו ניסה לבשל NEo imunele ביצרן יוגורט? קנה יוגורט כזה כתרבות פתיח - תמונה 🔗
זה יעבוד? או לא - כל זה כבר עם תותים?

הכנתי טבעי מ- NEO-IMUNELE - הכל הסתדר.

החוויה הראשונה עם מחמצת הניאו אימונלה הייתה מרשימה מאוד - הסמיכות הנדרשת, הטעם, העקביות. בהשתלה הרביעית של אותו מחמצת נתקל חלב לא מוצלח והתקבל יוגורט חמצמץ. מכיוון שהחיפוש אחר חלב בן 45 יום לא צלח, קניתי חלב מעוקר ועשיתי לו תסיסה בפעילות ב"ארון הקבורה ", כפי שכינה זאת מישהו באהבה ... התברר שוב שטויות, חמצמצים נוזליים. אין התחייבות שלפני שנכנס למקרר החנות הוא (הפעילות) נשמר כהלכה. קניתי אקטימל וחלב שעברו עיקור חדש עם תכולת שומן שונה לגירושין. כבר שלוש פעמים יצא יוגורט סמיך טעים מאוד, אך בצידי הצנצנת יש הפרדה של כמות קטנה של מי גבינה, והיום מי גבינה הופיעה בתחתית. הטעם משביע רצון למדי. שמתי מפיות בתחתית יצרנית היוגורט (מישהו יעץ לי לעשות את זה בשביל תפל בפורום), שופך הכל קר, אני שולט בתהליך. השאלה היא: האם קרוב לוודאי שהוא קשור לחלב מעוקר (הפרדת סרום)? שכחתי לומר שבפעם הראשונה שחיכיתי ליוגורט במשך 5 שעות, הבאים הבשילו תוך 4 שעות, המטבח חם.
אני קונה חלב מעוקר מהסיבה שחלב אחר כמעט תמיד חמוץ במהלך החום בעיר, למרות חיי המדף הרגילים והימצאותם של מזגנים באזור המכירות והמקררים העובדים בדרך כלל. זה יהיה קר יותר, אני אקח 45 יום, אבל זה לא יהיה בקרוב, אבל אני רוצה יוגורט בלי מי גבינה עכשיו! ויוגורט, המתאים לבצק, מתפרק במהירות, אני לא יכול לתסוס, למשל, עם אותו שם לטוהר הניסוי.

[musyanya]

musyanya, אני לא טורח: בית בכפר 6% + פעילות (לפעמים פירות, לפעמים אני לוקח גבינת קוטג ') + טבליה אחת של לינוקס (אם יש כרגע, אבל אפשר בלעדיה) + 4 כפות. l. סוכר (אנחנו אוכלים מתוק, בעיקר). אני לא שומר על משטר הטמפרטורה של המוצרים. אין פנצ'רים. לפעמים מעט סרום נמצא בחלק התחתון. נכון, יש לי מולינקס.

אלא כמו רק חלב חמוץ, עם טעם מתקתק (אבל זה רק בגלל התוספת של 1 כף. ל. סוכר).
אנו מכינים יוגורט מיוגורט טבעי בלבד, במקרים קיצוניים אקטימל ללא תוספות. כל תוספי הסוכר (סוכר, פרוקטוז, ריבה, פרי, דבש) מוסיפים רק ליוגורט מוכן. בהצלחה!

זה יהיה נחמד לנסות את כל תרבויות ההתחלה לפני שתשתמש בו ביוגורט. אם יש אפילו חומציות קלה ביותר, הוא יפרח בחלב חמוץ ביוגורט עם כל חלב סופר.
ואני בודק את מוכנות היוגורט על ידי עיבוי, ולא לפי שעה. היא רעדה, זה התברר כמו ג'לי - סוגרים את הצנצנת ומיד למקרר. כל התוספים אחר כך. וכך, הביתי שלי כבר לא מוסיף שום דבר, יוגורט כל כך מתוק וטעים.

יש לנו בית שפוגע בכביש 55r, הם מעולם לא לקחו אותו. אני לא יודע כלום על יוגורטים יקרים יותר, לא ניסיתי את זה קודם. כשלקחו את זה לבצק ניסיתי אקטימל וניאו אימונלה, הם היו מאוד נוזליים, ארומטיים, לא חמצמצים. פעילות ארון מתים קלאסית כמעט חסרת טעם, עם חמיצות קלה. אני לא יודע מה הם באמת צריכים להיות. מזח מקומי. גם יוגורטים מהצומח יכולים לחיות, אבל הם עם טעמים פראיים וצבעים נוראיים - לא אעז להשתמש בהם לבצק. שמנת חמוצה, חמאה הם תמיד טעימים וגבינת קוטג ', אני לא מתלונן.
אבל אני פשוט לא אוהב מוצרי חלב חמוצים (חלב אפוי מותסס, קפיר, יוגורט). הוסיפו תוספות ליוגורט רק במקום מוכן. גם הבצילים של בית המרקחת שלנו לא חיים, מכיוון שהם לרוב שוכבים בוויטרינה ולא במקרר.

אקטימל פירושו עם חמיצות והכין חלב חמוץ.
אם הבית יקר, קנו כל חלב, רק 3.2%, הרתיחו, התקררו ל -42 מעלות (אני מגדיר זאת באצבע, חמה, אך נסבלת), תוכלו לטבלה אחת לצפיפות. כפית יבשה. חלב (אם כי היה לי את הניסיון שאבקת חלב יוגורט חמצמץ, כנראה חלב יבש מיובש), יש לנו לפרוק אבקת חלב רגילה, ואז את המחמצת, לערבב אותה, לשפוך אותה מתחממת).
אל תוותרו, התנסו, זה לא קשה, סדרו את כל היוגורטים הטבעיים שיש לכם (פשוט קראו את ההרכב כדי שלא יכיל ג'לטין, סוכר וכו '), וחיי המדף הם לא יותר מ 3- 4 שבועות.
ויהיה לך מוצר שימושי בבית, אבל זה לא יסתדר - תעביר את הגבינה ללחם, תזרוק את היוגורט החמצמץ על דרושלאג עם גזה, תקבל גבינת קוטג 'נפלאה מיוגורט, העניין מאוד טעים .
ואני מכין יוגורטים כבר שנה, וכך בקיץ יש לי טעויות, אם כי אני עושה הכל לפי אותו סוג.
האם לבקר בבתי מרקחת בכל מקרה, ברשת כלשהי או במרכז העיר.
אני מקבל את זה מנרין בכמוסות. כשלים עם Linex, ונרין בתיקים. ואם אתה מוכר כל חיידק ביפידו ולקט בבקבוקי זכוכית קטנים כאלה - קח, ללא ספק, את המוצר האיכותי ביותר.
אם יש לך שאלות, בהחלט אענה, אל תתייאש.

הייתה לי דעה שלילית לגבי יוגורטים מקומיים, כתבתי שלפני שטעמם היה רגיל, לקחנו אותם כל יום, שתו וכלום ... מה אתה שותה, מה לא שותה. הרגשנו את היתרונות האמיתיים של יוגורטים רק כשהתחילו לקחת ניאו אימונלה ואקטימל למחמצת, למרות שהם עולים 27 רובל לבקבוק במחלף הנחות (ואף יקר יותר בחנויות אחרות). ככל הנראה, לא הייתי היחיד שחשתי את התועלת, הם מפרקים אותם מהר מאוד (כמו שבעלי אומר: לא כל הרופאים עובדים, המשכורת שלהם מאפשרת להם לקחת בכל מחיר). ראיתי גם יוגורט דנון פשוט עבור 16 רובל באמבטיה, ואז אנסה אותו למחמצת. ועכשיו אני מנסה חלב אחר, אני מעז לקנות חלב בייקל, זה יקר ב -10 רובל מזה המקומי. ובכל זאת, אם לא היה חום לא נורמלי כזה 36-38 (הכל מתדרדר) .... מעולם לא היה לנו מצב כזה, הקמת תחנות הכוח ההידרואלקטריות בורייסקאיה וזיה הרסה את כל האקלים.
אני אחשוב על צמחים פרמצבטיים, חבר שלי עובד בבית המרקחת, אלמד על טריות ואחסון של תרופות, ואתפוס מומחה למחלות זיהומיות ואשאל אילו יצרנים באזורנו מוכרים חיידקים קיימא.
נרין במזמין נמכרת בבקבוק של כ -300 רובל, בקבוק של כליטר. בבית המרקחת יש כנראה יבש.
השאלה עדיין, לא העזתי לשאול הרבה זמן ... בעבר, חיידק ביפידום בבקבוקים כשהוא מדולל במים (למטרות רפואיות) היה בעל ריח לא נעים, כמו ביוב ... ילדים שזה עתה נולדו כבר הזעיף פנים ולא רצו לשתות, אבל קראתי שרבים מתסיסים עם ביפידום, מה שאומר שהריח הוא יוגורט ביתי ספציפי אינו טבוע?
מעולם לא ראיתי מרירות בחלב, לא קניתי שמנת כבר 10 שנים, אולי הם מרירים? הם נקנים מעט - יקרים (שמן צמחי רגיל נקנה אתמול תמורת 90 רובל, איזה סוג של קרם לקנות שם!)
הצנצנות שיש לי בלי מפיות ועם מפיות בתחתית יצרנית היוגורט אינן חמות לעולם, הן נעימות בנעימות, כלומר התחממות יתר אינה נכללת.
אני אנסה עוד יותר! תודה על ההמלצות שלך !!!!

אני מוסיפה גם שמנת ליוגורט בשיטת פוגסקה ואני אוהבת שהיוגורט מתגלה ככרך מאוד, אבל אני לא מוסיף ביפידום אלא הפעלה טבעית, מכיוון שהביפידום לא תמיד עובד. והנה לפני יום ראיתי פרוביוטיקה בבית המרקחת, אני חושב שאני צריך לקנות ולנסות להכין איתם יוגורט.

היום הכנתי 4 השתלות אקטימל לטעם חלב מעוקר, הצפיפות מעולה, הפרדת הסרום קטנה בצד בשתי קופסאות של 8. מוזר ...
Linex 301 r עבור 16 כמוסות - הסיכון הוא עצום אם הם כבר מתים. אני אנסה ביוגורטים בחנות.

מבחינתי, מאשר חלב תסיסה, ואז ביציאה וקבל
הכנתי שמנת חמוצה (תסיסתי את החלב עם שמנת חמוצה, רק לבדיקה) - התוצאה מעולה מאוד! אז אתה יכול לעשות גם את נרין! אתה יכול לתסוס נרין מוכן, אתה יכול לקחת כמוסות, ונראה לי שככל שיש יותר בכמוסה, כך זה יתסס מהר יותר
באופן כללי, ניסוי - בכל מקרה זה יהיה טעים

האם אתה מערבב מחמצת וחלב עם בלנדר?
יש לי גם פנצ'רים בקיץ, אני תמיד מסתכל על המחמצת כדי שלא תתפרק במהלך האחסון טרי מהרגיל.

ולאחרונה אין לי מזל עם מחמצת ... בפעם המוצלחת האחרונה שהשתלתי אקטימל 5 פעמים ברציפות, זה היה טעים. ואז פעמיים ההפעלה -3 החמצה. ואז 2 חלב מגושם ניאו אימונלה ... עכשיו שוב באקטימל תסיסתי אותו פעמיים, כמו שיוגורט טעים, אבל הוא כבר התחיל לחמץ מעט. והמי גבינה מופרדת כל הזמן, לפעמים במידה פחות או יותר בצדדים או בתחתית. יתר על כן, 1-2 צנצנות מכל אצווה מתקבלות עם כמות מינימלית של מי גבינה או בלעדיה בכלל ... החום נמצא בבית וברחוב ובחנויות ... בחורף, כנראה, כפור יכול להרוס את הבצילים בזמן שהם מועברים ....

וכפי שהיו 6-7 שעות, זה עדיין נשאר ... קראתי כאן שזה יהיה מהיר יותר, אבל מבחינתי זה לא ... טי-רה במטבח הוא 30 מעלות, ולמולינקס לא אכפת. אולי עלינו לחכות עד שיהיה חם יותר? נכון, אני חושש שלא ארצה שום יוגורט, שום דבר בכלל

אחרי ניסיון לא מוצלח לתסוס עם אקטימל (המת נתפס), קניתי יוגורט מקומי עם 9 סוגים של חיידקים, מותססים אחרי 4 שעות, לא חמצמצים, סמיכים, אבל כל כך נודלים .... הם כתבו בפורום שאלה הם חומצופילים שמתנהגים כך, והם באמת היו שם (כתוב על האריזה, אבל איך זה באמת ..). ומה שהכי מעניין, הייתה כמות מתונה של מי גבינה בכל הצנצנות, אבל בבוקר זה נעלם בכלל .. הבצילים שתו כולם ... אני אפילו לא יודע אם אוכל לאכול יוגורט כל כך ספציפי במשך זמן רב. אני אוהב יותר את האקטימלים וההפעלות, אבל איפה אוכל להשיג אותם בחיים בעיר שלנו, כישלונות רודפים אותי לאחרונה - חיי המדף הם נורמליים, אבל הם חמוצים, אני כבר לא מתסיס ככה, שום דבר לא יצליח.

מזל טוב לאנג'לה דייוויס!
יוגורט טעים בשבילכם!
יצרני יוגורט מנוסים!
האם יוגורט על חלב אפוי טעים? או שזה יהיה רק ​​חלב אפוי מותסס?
קראתי בעיון את הנושא, אבל לא שמתי לב שמישהו עושה משהו כזה.
תודה מראש על תגובתך.

סביר להניח שזה יתברר גם חלב אפוי מותסס, אני לא אלך להתנסות, אבל זה צריך לצאת טעים

יצרני יוגורט מנוסים!
האם יוגורט על חלב אפוי טעים? או שזה יהיה רק ​​חלב אפוי מותסס?

יהיה חלב אפוי מותסס, טעים, תוצרת בית. עשיתי את זה.

לאחרונה, אני מאוד אוהב חלב אפוי מותסס ביוגורט:
חלב אפוי -1 ליטר (3.2%)
סוכר - 2 כפות. l.
אקטימל למתחילים - צנצנת אחת
חלב אפוי תוסס עדין למדי.

פרח הארגמן!
אני מצטט את פוקלבקין: "אם תשפוך כוס שמנת חמוצה אחת לליטר חלב לחלב אפוי, תקבל חלב אפוי מותסס או זנים אוקראינים לאחר התסיסה במשך 3-4 שעות."
עבור 1 ליטר חלב אפוי הוספתי 2-3 כפות שמנת חמוצה, ערבבתי את השמנת החמוצה בכמות קטנה של חלב (כך שלא היו גושים) ואז הוספתי את השאר והושג חלב אפוי מותסס נפלא ב יצרנית יוגורט. נסה זאת!

תודה על המתכון. אני בהחלט אנסה באחד מהימים האלה. ועם אקטימל זה גם מפתה, אבל אני לא אוהב סוכר בחלב חמוץ.

תודה על המתכון. אני בהחלט אנסה באחד מהימים האלה. ועם אקטימל זה גם מפתה, אבל אני לא אוהב סוכר בחלב חמוץ.

אם אתה לא אוהב סוכר, אל תכניס אותו. זה אופציונלי לחלוטין.

כמו שאמרה נכון tanya1962, אתה לא צריך להרתיח חלב אפוי. אני מחמם במיקרוגל. אם תשים את החלב קר, היוגורט "יבשיל" יותר.

תשוניה, אני לא מומחה גדול בהכנת יוגורט, אם כי אני עדיין מכין יוגורט ללא הפרעה מאז שקניתי יצרנית יוגורט. בהתחלה, עם הפעלת האימונלה אקטימלה, קיבלתי את היוגורט הכי טעים בשבילי (זה עדיין פשוט), אבל מאז הקיץ ועד עכשיו אני לא יכול לקנות צנצנות טריות עם שמות כאלה בשום חנות. גם אם חיי המדף טרם חלפו, 100% מהצנצנות מתגלות כמתות ובמקום יוגורט מתקבל יוגורט (אנו אוכלים אותו, לא הרעלנו את עצמנו, תודה לאל). מצאתי יוגורט מקומי של מתחרים של צמח החלב (יוגורט מותסס במחלבה מתגלה כמריר ואם מוסיפים אותו למאפים, הלחם לא עולה טוב, עכשיו אני לא לוקח יוגורט כזה), הוא תמיד מתסיס. טוב וזול. כאשר תסיסה חלב של 6% עם יוגורט כזה, מתקבלת שמנת חמוצה. חוסר הטריות של הצנצנות היקרות הנ"ל קשורה בהובלה ארוכת טווח ממקום הייצור וכנראה בהפרת אחסון.
אולי, תשוניה, היה לך מזל עם ההפעלה? נסו את היוגורט המקומי הטרי ביותר לתסיסה, או בתרמוס אם יש. ועל פי תצפיות אישיות, יוגורט מותסס עם בצילים חיים מתקבל מהר יותר בזמן, ואם נוצר שם יוגורט, חלב נוזלי עומד בצנצנות במשך זמן רב, ואז ברגע שנוצר קריש עם מי גבינה מופרדים.

אם יש לי דגנים, המשמעות היא לא מאוד טרייה וקצת מחוממת - התצפיות האישיות שלי. אבל אני עושה בייצור יוגורט או בתרמוס. ויכולות להיות לך סיבות אחרות

עמיתים יקרים! יש לי יצרנית יוגורט מולינקס. אני מכינה יוגורט כבר הרבה זמן. קראתי נושא זה, אך לא מצאתי את התשובה לשאלה אחת: אני מחמם יוגורט מהמקרר במיקרוגל (30-40 שניות) ואני בספק אם נשארים שם חיידקים חיים. אם מישהו יודע, אנא ענה!

אני מדווח - היוגורט ללא אבקת חלב התגלה כעבה. אז ככל שיותר קרם, כך היוגורט סמיך יותר! 6 שעות זה מספיק, ובכן, מקסימום 7 (בכל מקרה, אני אוהב את זה יותר טוב)

יש לי תפל, בפעם הראשונה היום ניסיתי לבשל אקטיביה. אבל יצאנו לביקור, וכשחזרנו עברו 7 שעות - כתוצאה מכך הרבה סרום. והעקביות של היוגורט היא כמו חלב מקומט. התחמם יתר על המידה .. אבל אם תסיסו שוב, אבל לא מהאקטיביה החדשה, אלא מזו שקיבלתם היום (תסיסה יתר על המידה), האם תקבלו ממנה מוצר חדש וטוב (אם לא תגזימו)? או שאי אפשר להשתמש בה עוד כמחמצת אם?

קיפיטקה, אבל מעולם לא הוצאתי שום דבר טוב מהחלב החמץ, והוא יצא אפילו גרוע מכפי שהיה ... ואז אני קונה מיד חמץ חדש.

איי !!! שמתי אותו ביצרן יוגורט של אקטימל (ללא תוספים), כבר עברו 3 שעות - איך לקבוע אם הוא מוכן או לא? סביר להניח שהוא לא יתעבה (באקטימל המקורי הוא שתייה, נוזלי, אחרי הכל). או שזה בכלל ייכשל? מתי להוציא אותו מיצרן היוגורט? מחכה לתשובה, ממש מצפה לזה !!

אתה צריך להסתכל על תוכן הצנצנת, להטות ולפתל. זה אמור להתעבות. אבל הכל תלוי בתכולת השומן של החלב (צפיפות). תוכלו לראות את ההשוואה בתמונות באתר (השוואה של יצרני יוגורט במידע שימושי).לאורך זמן הבנת המוכנות מתרחשת באופן אוטומטי.

לאורך זמן הבנת המוכנות מתרחשת באופן אוטומטי.

אני עדיין לא מבין "מוכנות" ((((
כאן אקטימל נחשף יתר על המידה - התברר שזה הרבה במשך 4 שעות - אתה יכול לראות סרום, יש חלוקה לא אחידה של יוגורט בצנצנת ... שים אותו במקרר - בוא נראה מה יקרה.

אי אפשר לחזות זמן. ביליתי 1.5 חודשים ללמוד לנחש את הזמן אצל יצרן יוגורט. למדתי. עכשיו רק גבינת קוטג 'ביתית, אני לא רוצה עוד אחת. בהצלחה

משום מה, גם בחורף וגם בקיץ, התסיסה של היוגורט היא 4 שעות בסך הכל. לראשונה ניסיתי גם לקבוע מוכנות עם פחד. כשהוא לא מוכן, הוא נע כמו חלב כשצנצנת מטלטלת אותו. חצי מוכנות - כשהוא מעט עבה יותר מחלב, אבל מוכן, כשהוא מתנדנד בעצלתיים או כבר לא ויש "סרט מכסה" נוצץ כל כך מעל. הוצאתי גם את חצי הגמר מיצרן היוגורט, בזמן שהוא התקרר במקרר (אחרי הכל, זה לא היה מיידי) - הוא הבשיל. כאשר אני מתססת עם כל יוגורט נוזלי (ניתן לשתות), אני מקבל יוגורט סמיך ולא ניתן לשתות (יוגורט נוזלי בהחלט לא יהיה). כשמוסיפים אבקת חלב זה בדרך כלל כמו שמנת חמוצה ..

... הנה אקטימל נחשף יתר על המידה - התברר שזה הרבה במשך 4 שעות - אפשר לראות מי גבינה, יש חלוקה לא אחידה של יוגורט בצנצנת ... הכניסו למקרר - בואו נראה מה יקרה.

אז חשיפתי יתר על המידה - חמש שעות לא הספיקו, ו -6 - כבר הרבה ... וזה היה אקטימל. זה לא היה המקרה עם Activia ... נמשיך להתנסות

אקטימל לאחר 4 שעות היה בעל עקביות של חלב חמוץ, אך לא חמוץ. אבל שתייה, ממש לא סמיכה .. אז אני חושב - או חשיפה יתר או תת-חשיפה.
אני רוצה לנסות את ניאו-אימונלה היום - אני לא יודע איך זה ייצא וכמה לשמור? ..)

אני רוצה לנסות את ניאו-אימונלה היום - אני לא יודע איך זה ייצא וכמה לשמור? ..)

ובכן, שמרתי ניאו-אימונלה במשך 5 שעות ביצרן יוגורט. אחרי Activia, שהתחממה יתר על המידה תוך 3 שעות, מיהרתי והוצאתי את NEo-imunele כעבור 5 שעות, נראה שזה התחיל להתעבות - הלכתי למקרר. כתוצאה מכך, בבוקר זה לא יוגורט, אלא רק חלב עם ארומה של ניאו-אימונלה ... אני עדיין לא יכול ללמוד לנחש את מוכנות היוגורט ...

אי אפשר לחזות זמן. ביליתי 1.5 חודשים ללמוד לנחש את הזמן אצל יצרן יוגורט. למדתי. עכשיו רק גבינת קוטג 'ביתית, אני לא רוצה עוד אחת. בהצלחה

אנא שתפו כיצד מכינים גבינת קוטג 'ביתית ביצרן יוגורט?

ההתחלה זהה להכנת יוגורט. אני מבשל מחמצת לגבינת קוטג '(לקוחה מהמכון לחלב ובשר). שמתי אותו ביצרן יוגורט. כשמגיעים לבגרות כמו יוגורט, אני מוציא אותה ונותן לה להתקרר. שמתי אמבט אדים. פתחי חימר ייווצרו. לאחר שהמי גבינה נפרדת, שימו את מי הגבינה על הניקוז (גזה, מסננת פלסטיק).
אם החלב הופך לחמוץ, אתה יכול לשים אותו על אמבט אדים ולקבל גבינת קוטג '.
יש לראות מתכון נוסף להכנת קוטג '(ללא יצרן יוגורט) בנושא: בישול מוצרי חלב מבית Admin.

[ליקספירף]

ליקספירף , נסה קודם יוגורט. זה טעים - לא תתאכזב.

שלום לכולם! למדתי את הפורום הזה מבפנים ומבחוץ. לדעתי היא למדה את זה בעל פה. ועדיין הייתה בעיה, אני לא מצליחה להבין מה הטעות שלי. היוגורט מתגלה כעבה מלמעלה כך שהכף עומדת, אך בתוכה הוא נוזלי כמו שמנת חמוצה. מה שאני פשוט לא עושה, ניסיתי את כל השיטות, זה לא מסתדר כפי שמתואר כאן. ניסיתי את כל השמים, כולל האקטיביזם המהולל של דנונה. אני עושה הכל בקפדנות על פי ההוראות. אני צורב את הכלים במים רותחים, הכל נקי וסטרילי. אני מחמם את החלב ומודד את הטמפרטורה בעזרת מדחום כך שיהיה 40 מעלות. חלב טעם את כל המותגים מכל היצרנים בין 0.5 ל -3.5%. תוספת אבקת חלב. יוגורט מולינקס, שומר על טמפרטורה רגילה, לא מתחמם יתר על המידה. ניסיתי להחזיק אותו במשך 5 שעות ו -8 ואפילו 12. ובכן, אני לא מבין מה העניין. שום דבר לא עוזר, למרות שאתה נסדק! אנא ספר לי, מישהו יכול להיתקל בבעיה כזו?

התחלתי לבחוש במיקסר והיוגורט התחיל להתסיס באופן אחיד.

שלום לכולם! למדתי את הפורום הזה מבפנים ומבחוץ. לדעתי היא למדה את זה בעל פה. ועדיין הייתה בעיה, אני לא מצליחה להבין מה הטעות שלי. היוגורט מתגלה כעבה מלמעלה כך שהכף עומדת, אך בתוכה הוא נוזלי כמו שמנת חמוצה.

אני חושב שזה יוגורט תוצרת בית רגיל. תמיד יש לי "פקק" חלב צפוף מעל. אגב, יש אנשים שלא אוהבים יוגורט ביתי לשכבה העליונה הזו!
אני אוהב את ה"שכבה "הזו. אם אתה לא אוהב את זה, אז פשוט מערבבים בעוצמה לפני האכילה ומקבלים מוצר הומוגני.