לחם בצק יין (תנור)

[בצק:]

לחם בצק יין (תנור)

קטגוריה: לחם שמרים

רכיבים
בצק:
שמרים לחוצים	4 גרם
מים	80 גרם
יַיִן	50 גרם
קמח חיטה, פרימיום	100 גרם
בצק:
שמרים לחוצים	4 גרם
מלח	10 גרם
קמח חיטה, פרימיום	430
מים	180
יַיִן	80 גרם
אופרה	את כל

שיטת בישול

• לבצק:
• טוחנים קמח עם שמרים לפירורים עדינים. מערבבים מים ויין. מוסיפים לקמח. השאירו למשך 12-16 שעות בטמפרטורת החדר או 24-48 שעות במקרר. הבצק המוגמר נראה כך:
• 🔗
• בצק:
• לבצק טוחנים קמח ושמרים לפירורים. מערבבים מים עם יין. טען הכל ל- x / p, הוסף את הבצק, בחר את מצב הבצק (יש לי שעה ו -30 דקות). איש זנגוויל רך, אך הדלי לא נמרח בתחתיתו. הוסף קמח או מים במידת הצורך.
• לאחר סיום המצב, מוציאים את הבצק מהדלי, משמנים את הקערה בשמן, יוצרים כיכר עגולה ומכניסים את החלק העליון לקערה עם תפר. השאירו למשך 40-80 דקות במקום חמים. גודל העבודה צריך להכפיל את עצמו.
• מחממים את התנור ל -240 מעלות צלזיוס. הופכים את הכיכר על נייר אפייה ומכניסים לתנור. מניחים כוס מים במחבת או בתבנית ואופים במשך 15 דקות. הורידו את הטמפרטורה ל -210 מעלות צלזיוס ואפו עוד 10-15 דקות (עד לקבלת צבע חום זהוב).
• מצננים על רשת.
• לחם טעים עם פירור רך וקרום פריך דק מתברר
• למרות שהבצק מריח יין חזק בכל שלבי ההכנה, אין שום ריח בלחם המוגמר. נותר רק טעם הקיץ

המנה מיועדת ל

Behanka 470 גרם

הערה

המתכון נולד בניסיונות ארוכים לצרף איכשהו את יין הארוניה.
היין ממנה נראה טוב, אבל לא בשבילי
אבל הלחם עשוי יין הוא מה שאתה צריך.
🔗

חיפשתי מתכון טוב למשהו מפורט, כך שהבצק היום, ולחם מחר
רק שאלה בתוכנית שלך, כמה פעמים זה מרים ומועך את הבצק? אני לישה את עצמי

בתכנית שלי הבצק נלוש כ- 15 דקות. ואז הגהה במשך 40 דקות, לישה והגהה. התוכנית כולה אורכת שעה 30 דקות

תודה !! אני אאוד בקרוב))

אני שמח שאתה מעוניין במתכון))) אני אחכה לתוצאה

מסוקרן ... חייב לנסות