דג מעושן בסיר לחץ

[ויקי]

לדעתי, שימוש חריג שכזה בסיר לחץ הוא פינוק עצמי, אין עבירה ויקי ייאמר.
... כמה דגים יתאימו לסיר לחץ בתחתית? יתר על כן, יהיה עליכם לחתוך אותו לחתיכות.

כפרי, איזו עבירה יכולה להיות? הכל בסדר. העובדה היא כי שיטה זו של שימוש חריג בסיר לחץ נפתחה לראשונה על ידי אחי והייתה לפני קצת יותר מ -10 שנים. באותם ימים היה קשה לקנות מעשן. בהתחלה היו 2 דגים על רשת אחת. ואז הוא הבין איך יוצרים מבנה של שלוש רשתות, כך שהאחד מעל השני במרחק שווה וכל זה עדיין מפורק ומורכב.
עכשיו יש לי בית עשן קטן. עם מנעול. ואחי עדיין משתמש בסיר הלחץ. אני רגיל לראות.
וה"שיטה "בכלל לא מתקדמת. פשוט - "אל תזרוק את סיר הלחץ הישן" ו"אם אתה באמת רוצה לעשן, אבל כלום, אז ... "

אה, איך אני רוצה "גלגלים בהישג יד"

[לני]

לני, בדיוק, אתה מצאת את סיר הלחץ המשפחתי שלנו. אחי סשה נמצא תחת הכינוי abale במועדון הקולינרי. לפילה הודו, אני קונה בבית המרקחת חתיכה אלסטית לתיקון התחבושת על הזרוע - הרגל, אתה בטח יודע. חתיכה של קילו וחצי כלולה. לאחר מניפולציה של עישון הודו, חזיר, פילה עוף, סיר הלחץ יהיה בסדר, אך עבור הדגים יש לנו סיר לחץ נפרד רק לדגים. אגב, כשאתה מעשן בשר, אתה יכול לכסות את התחתית בנייר כסף, ואז לשפוך עליו נסורת. אז יהיה קל יותר לכבס.

התגברתי על הפחד שלי מעישון בלי מים בסיר לחץ, ועכשיו היא שורקת לעברי בשקט. אבל על חבילת שבבי עץ לעישון (בתנאים רגילים) קראתי שצריך להרטיב את הנסורת במים למשך חצי שעה ואז לשים למעשנה. לא עשיתי את זה, החלטתי לחזור לחלוטין על גרסתך. אגב, ריח העשן עדיין קיים. אבל, אני חושב, מכסה המנוע והמרפסת הפתוחה ייעלו את הרגע הזה.
פתחתי אותו והייתי המום מהיופי שהופיע לנגד עיניי. הטעם היה גם במיטבו. התחלתי לפרק את המבנה וגיליתי שלא כל השבבים אפילו הפכו לגחלים - אתה בטח יכול להשתמש בהם שוב בבטחה. בצלחת, שהחליפה כדי לאסוף את השומן הנוטף, יש מים מלוחים וחמצמצים טעימים. אבל החלק התחתון של סיר הלחץ, למרות העובדה שהוא היה מכוסה בנייר כסף, היה מכוסה בכתמים שרופים, בעוד שהוא לא בולט מעל פני השטח, החלק התחתון חלק למגע. כעת לא ברור כיצד לקרצף אותו. אך באופן כללי, הניסיון יכול בבירור להיחשב כמוצלח. אנו נמשיך, תודה

[אנה 1957]

אנה 1957, כולם, אתם עכשיו מעשנים!
אני מבין שאי אפשר עוד לקרצף את התחתית. ברור שהמנה הבאה כבר מוכנה.
ולמי שסקרן במיוחד, אנא ספר לנו מה עישנת שם.

[אנה 1957]

אנה 1957, כולם, אתם עכשיו מעשנים!
אני מבין שאי אפשר לקרצף עוד את התחתית. ברור שהמנה הבאה כבר מוכנה.
ולמי שסקרן במיוחד, אנא ספר לנו מה עישנת שם.

מקרל מעושן. החלק הבא יהיה, אך לא מיד: ראשית עליך להכין שקע על האכסדרה כדי להעביר את התהליך לשם. אני אקנה אריחים של 1 צורב - וכל השכנים יתלו מהריחות המדהימים. ודירת הסטודיו הקטנה שלי לא תריח מעושן כמו הפעם

ויקה, אנה, תגיד לי בבקשה, האם לטעם הדג יש עשן "חם" או "קר"?

ויקה, אנה, תגיד לי בבקשה, האם לטעם הדג יש עשן "חם" או "קר"?

זה נראה וטעמו חם. הטמפרטורה שם היא יותר מ -100 מעלות.

תודה לך, אנה.

אני מאשר - מקרל מעושן חם.וטעים יותר מהחנות. היא טרייה. כמו מדורה.

מקרל מעושן ...

הקפידו לנסות את הפטל. חתוך את הראש והזנב. אם זה לא מתאים, אז שוב לחצי. אבל עדיף להשתלב.

החלטתי לעשן מקרל, לקרוא את המתכון ועלתה השאלה - כמה מלח אתה צריך? המתכון מדבר רק על סוכר במקרה שלי - 4 מקרלים גדולים - אני מצפה לעצתך

החלטתי לעשן מקרל, לקרוא את המתכון ועלתה השאלה - כמה מלח אתה צריך? המתכון מדבר רק על סוכר במקרה שלי - 4 מקרלים גדולים - אני מצפה לעצתך

פשוט מכסים במלח, קראו את תיאור המתכון.

קראתי את המתכון 100 פעמים אבל עכשיו זה ברור - תודה

[VIKI]

VIKI- ניסיתי לעשן את הדג, אך נכשלתי. היחידה שלי סירבה בתוקף לעשות זאת - בתוך דקות. לאחר ההפעלה, זה מתחיל מיד לצפצף, כנראה שההגנה נדלקת. 10 פעמים ניסיתי לגרום לזה לעבוד - זה חסר תועלת, זה מצפצף וזהו. טוב שלפחות דחפתי רק 2 דגים לבדיקה - יצא משהו כמו מבושל, אכלתי אותם כמובן (לא זורק כל כך טוב) שמרתי את 2 החלקים שנותרו במלח למשך יומיים, יצא מלוח מקרל - הם כבר זכו לזכותם

[VIKI]

VIKI- ניסיתי לעשן את הדג, אך נכשלתי. היחידה שלי סירבה בתוקף לעשות זאת - בתוך דקות. לאחר ההפעלה, זה מתחיל מיד לצפצף, כנראה שההגנה נדלקת.

זהו "האבל מהנפש". הם לא עובדים בלי שמן או נוזל, ההגנה על הגברת היא גחמנית.
חבל כמובן.
אלבי שלי התגלה כטפשי יותר - והדליק, וצבר לחץ עם נסורת כלשהי. אבל אז שפשפתי אותו בלימון. ריח הדגים אבד, אבל הריח כמו אש במשך זמן רב. עדיף להשתמש בו על הרצפה. יש לי את זה ישן ומריח כמו לעשן לנצח.

משתמשי פורום יקרים, אני מקווה לעזרתכם. משום מה אני לא יכול לכתוב על הנושא על סירי לחץ, החלטתי לכתוב כאן, אולי מישהו יגיב. יש לי גם סיר לחץ סובייטי, עם ידית ארוכה, וזה, וכך קרה שסתום הבטיחות (חירום) נקרע החוצה, כלומר הדסקיות עצמן במקום, ובאמצע יש חור דרך ועכשיו אין טעם מסיר הלחץ שלי. ברצוני לשאול אם יש דרך לתקן את זה? או שזה עכשיו רק לשחרור?

אותו דבר קרה מבחינתי, אבל יש לי את הגומייה הרזרבית הזו שהגיעה עם סיר הלחץ - הם נתנו לי לפני כמה שנים עם כל הגומיות הרזרביות. יהיה עליך להרים או לגזור רצועת גומי בעצמך ולהכניס לשם.

אותו דבר קרה מבחינתי, אבל יש לי את הגומייה הרזרבית הזו שהגיעה עם סיר הלחץ - הם נתנו לי לפני כמה שנים עם כל הגומיות הרזרביות. יהיה עליך להרים או לגזור רצועת גומי בעצמך ולהכניס לשם.

ואיך שהיא נראית, אני אודה מאוד אם תראה איך זה הגומייה הזו

איך לגרום לו להיות מעושן קר? האם אתה יכול למלח אותו תחילה כמו הרינג, ואז לעשן אותו מעט למראה וריח?

איך לגרום לו להיות מעושן קר? האם אתה יכול להמליח אותו תחילה, כמו הרינג, ואז לעשן אותו מעט למראה וריח?

אני מצטרף לשאלה! תודה מראש!!!

אין סיכוי. עישון קר דורש עשן קר. גם בבית מעשנים מיוחד (מותג, יחידה) במצב "עישון קר", עישון קר אמיתי לא עובד, כי אין שום דרך, אבל חימום מתרחש.