שקעים מעושנים - מתכון עם תמונה על מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

מוטות מעושנים

קטגוריה: מנות דגים

מִטְבָּח: רוּסִי

רכיבים
אני רענן	3 ק"ג
מלח
תבלינים ותבלינים

שיטת בישול

צבעונים הם לא תיבול, זה בשביל זה ..., עבור הקומפוזיציה.
אני לא דייג. אבל יש לי את העובדים המוכרים של חכת החורף והקנאים של חורי קרח בכיסוי הקרח במאגרים. לפעמים הם חולקים את המלכוד. אז הפעם קיבלתי מלט מחבר. לא גדול במיוחד, אבל ... למתנה למתנה .... באופן כללי, תודה!
יש לשטוף היטב קודם. הייתי אומר ביסודיות!
ואז ... אני ממליץ בחום לחתוך את הסנפירים העליונים. הם קוצניים מאוד מהחלונות. בהכרח בשלב מסוים או ... או אפילו יותר גרוע ..., באופן כללי, עדיף לחתוך.
אחרי שהשחתתם אותם, רק - אל תתעצלו, יש להסיר כל מיני בועות ודברים ולהסיר אותם בזהירות, אני ממליץ להסיר את הזימים. אל תעזוב אותם, אתה אף פעם לא יודע מה הדגים עברו דרכם.
עכשיו לגבי המלחה. אני לוקח מלח ובנוסף לתערובת של עשבי תיבול יבשים, גם תיבול לדגים. ואז מתבלים בפלפל טרי גרוס. ולערבב. זה הכל.
לאט לאט התערובת (כאן, חישבו לפי גודל הפגר) הכניסו את תערובת המלחה פנימה ושפשפו אותה על גוף הדג. מלמעלה יש לשפשף את התערובת ולשפשף אותה מתחת לקשקשים. ואנחנו שמים את המוטות במיכל מתאים. ובכן, מפזרים תערובת בין השכבות.
מומלץ לשים דיכוי אחר על העליונה. נח לא עשה זאת. הוא רק כיסה את הדג והניח את האגן על המרפסת. עכשיו אין כפור, אבל קריר. בדיוק כמו שצריך. ואל תקפא, וזה לא ילך רע בן לילה.
הנה תמונה למחרת בבוקר. עברו שתים-עשרה שעות.
יש לשטוף פגרים. מתחת למים זורמים. גם בחוץ וגם בפנים. שוטפים את כל התערובת. ולשטוף היטב. ואז חייבים לייבש את הדג. לפחות פשוט להחזיק אותו במסננת, להפוך אותו. לניקוז עודף לחות וייבוש הפגרים.
אנחנו מורחים את הפגרים על הסורגים. מִיוּן. אלה קטנים יותר - אחד גדול יותר - השני.
שמתי שבבי עץ במעשנה, רק קומץ אחד וחצי לכל מעגל. אלמון מלא ותפוח ואגס באותה מידה - אותו חצי ממש, כך שיהפוך לחצי וחצי.
ומשטחים עם דגים במעשנה. למטה גדול יותר, למעלה זה הקטן יותר.
מכסים ומעשנים על אש גבוהה. למשך חצי שעה.
לאחר חצי שעה יש לפתוח את הקופסה. במשך שלוש דקות, מקסימום חמש. כך שעודף לחות מתאדה.
בחצי השעה השנייה שמור על המעשנה על אש נמוכה, כמעט על גחלים.
למה זה לוקח כל כך הרבה זמן, אתם שואלים? זה פשוט. הדג הוא מים מתוקים, ואז ... אנחנו אוהבים להפוך אותו לייבש יותר ... סנפירים צורבים. לעוד התענוג וטעים.
הנה הם ... פשוט מחוץ לקופסה.
ועל המגש.
מגש על השולחן.
ואנחנו מפיצים. או לפרק ..., כאן, ככל שתרצה.
לִרְאוֹת? וזה בכלל לא התייבש, אבל עישן טוב מאוד. ולרסק את הסנפירים, אם יתברר, זה יוצא טעים מאוד. וזה מה שרצינו.
אנג'לה בשבילך בארוחה שלך!

המנה מיועדת ל

24

זמן ההכנה:

60 דקות

מתכונים דומים

פטה ים ים על לחם (גלצ'ונוק)

בס ים פרובנס (Cvetaal)

שקע מאודה בסיר לחץ מותג 6051 (טניוליה)

זֶרֶד

בתצלום האחרון תוכלו לטעום ולהריח ישירות

טומנצ'יק

ובתמונה יש כריש עם פה !!!! נאה! טָעִים מְאוֹד! נראה שהבית שלך מרוהט במומחיות!

איבניץ '

זה הכל - העיצוב הראשי מנסה.

אלנקה @

אכלנו את זה. והמוטות מתוקים, טעימים מאוד. איך הזרעים עוזבים.

טומנצ'יק

ציטוט: Ivanych

זה הכל - העיצוב הראשי מנסה.

אשתו מה?

איבניץ '

ובכן, כמובן ...

טומנצ'יק

ציטוט: Ivanych

ובכן, כמובן ...

בבית t: חחח: אותה הפרדה. אני מעצב, ובעלי מפיק עבודה! אני לא מתערב בעסק שלו! לעולם לא

אני לא מבין שם כלום

... והנה הוא כך וישתלב ביצירות שלי!

איבניץ '

אתה מאוד אמיץ ...

ננה

ובכן, אין לי מעשן ולא תנור מודרני! אני רוצה לעשן! מצאתי אתר מעניין של אירינה ריבצ'נסקאיה, באחד המתכונים שהיא מציעה לא להתייאש, אלא לעשן במטבח, במחבת עמוקה על תערובת של אורז, סוכר ותה. אוסיף עוד נסורת malyasik, שכבר קניתי.
אני אדחה את הדגים לעת עתה, אך על פי המתכון של לנוצ'קה-קובנוצ'קה (בת ארצי) אני רוצה לעשן תפוח אדמה שמנמן לח. בוא נראה מה קורה. אם השכנים לא מרעיפים עלי ביצים רקובות, זה נורמלי. הם כבר מפחדים ממני. בשנה שעברה הרעלתי את כולם כשנאפה המלח של יום חמישי. הם הלמו בדלת, צעקו לעבר החלונות, מה אני יכול לעשות, כולם עצבניים עכשיו. אָדוֹן!

וינוקורובה

לא,איבניץ ', יהיה צורך לשתות בירה במקום צבעונים .. היה אוכל והרכב!.
כל הסימניות!
תודה

טומנצ'יק

ציטוט: ננה