סלמון מזוגג בג'ינג'ר וליים

קטגוריה: מנות דגים

רכיבים
סטייקי סלמון (יש לי פורל)	4 דברים
שורש ג'ינג'ר מגורר	1 כף. l
מיץ ליים טרי	2 כפות. l
רוטב סויה	1 1/2 כף. l
שום קצוץ	2 ציפורן
שמן שומשום	1 1/2 כפית
פתיתי פלפל אדום)	כפית אחת
סוכר חום	אחד . l.
ליים (פרוסות)	לשרת

שיטת בישול

בתחילה התכוונתי לבשל את הדג בתנור לפי המתכון של ג'יי באטלר "האוצר הקולינרי", אולם הייתה לה ההזדמנות להתגרות בה במנגל ...
לכן, אנו מערבבים את כל מרכיבי הרוטב למעט פרוסות הליים.
מכניסים את הסלמון לצורה רדודה, יוצקים מעל את הרוטב המוכן כך שהדג יתכסה בו לחלוטין.
מכסים בנייר כסף ומכניסים למקרר למשך שעה.
מחממים את התנור, מוציאים את הסלמון מהמרינדה ומניחים אותו על רשת מעל התבנית הצלויה.
אנו אופים בגובה התנור האמצעי במשך 8-10 דקות, לעתים קרובות יוצקים עם מרינדה. הסלמון מוכן אם העצמות יורדות בקלות.
היינו צריכים לבשל על גחלים, ליהנות מהארומה הבכילה של האביב ו ... סלמון !!!
בפעם הבאה שאבשל בתנור כדי להרגיש את ההבדל ...
תיאבון בריא!

המנה מיועדת ל

4 מנות

זמן ההכנה:

שעה אחת 30 דקות

תוכנית בישול:

תנור (ברביקיו)

הערה

סלמון הוא הדג האהוב עלי! לדעתי הוא הכי טעים ממשפחת הסלמון, במיוחד שנתפס טרי. הייתה לי הזדמנות לאכול סלמון, לתפוס את הבוקר, במזרח הרחוק.
זהו טעם בלתי נשכח.
בהתחשב בכך שזה היה בתקופה הסובייטית, אתה יכול לדמיין את שמחתי!

מלניושקה

מרינה, כמה טעימות וכמה יפות חתיכות הדג, היא הייתה אוכלת את זה עכשיו!
פילה סלמון במקרר, אני אלך לחמץ, ובערב אכין אותו ב- AF. רק שאין ליים, אני משתמש בלימון, ושמן תירס - תחליף כזה לא יזיק מאוד?

MariS

ציטוט: מלניושקה

רק שאין ליים, אני משתמש בלימון ושמן תירס - תחליף כזה לא יזיק מאוד?

מלניושקה,תחליף כזה, אני חושב, לא ישפיע על טעם המנה בשום צורה שהיא!
אני באמת אחכה לביקורת שלך!
היה לי פורל, אבל אני יותר אוהב סלמון.
חבל שאין לנו את זה בכל מקום - יותר ויותר סלמון ופורל!

גאשה

אין מצפון!

הייתה לי הזדמנות לאכול סלמון, לתפוס את הבוקר, במזרח הרחוק.

ולפני שזה לא היה !!!

אה, איזה דג !!!

MariS

גאשנקה, זה היה כל כך מזמן, אבל אני עדיין זוכר את טעמו של הדג ההוא! ובאחד הדגים שנתפסו היה קוויאר, אותו המלחתי מיד ולמחרת כבר אכלנו אותו. גם טעם בלתי נשכח, כי הביצים הן לביצים (לא כמו פחוסות או יבשות בצנצנות).
אולם זיכרונות שטפו ...
אוי, כמה צעירים היינו!

לְהִתְפַּתֵל

מרישהאיזה אוכל טעים! ליקקתי את כל הצג!

אומלה

המום !!! מאוד מעורר תיאבון!

MariS

מרישה, קסיושה - תודה יקירי!
ופחדתי שהדגים בתצלום לא נראים טוב במיוחד - כנראה שזה ייזהר יותר מהתנור.

אילונה

ובכן, ואיזה סוג של לעג לאנשים הנעולים במקום העבודה זה? וגם? אני שואל אותך, מריש ... עכשיו, איך אוכל לשרוד עד סוף השבוע בלי להיחנק מרוק ולשפוך אותו לקלודיה העובדת שלי?

MariS

ציטוט: ilonnna

ובכן, ואיזה סוג של לעג לאנשים הנעולים במקום העבודה זה?

תנו חופש לאנשים הכלואים בעבודה !!!

סונטורה

מרישאיזה דג טעים! תודה רבה על המתכון, לקחתי אותו לפחים.

אנפצ'נקה

ציטוט: MariS

סלמון הוא הדג האהוב עלי! היא, לדעתי, הכי טעימה ממשפחת הסלמון,

מתכון נהדר.אבל אני רוצה לציין שהדגים סלמון ככאלה אינם קיימים, יש משפחה של סלמון, הכוללת סלמון, סלמון ורוד, סלמון צ'ום, סלמון גרב, סלמון צ'ינוק, פורל חום, דג לבן, אומול, חרמש, אפור, טאימן , לנוק.
זה שקול לכינוי פסטה לזניה.

MariS

ציטוט: סונדורה

מרישאיזה דג טעים! תודה רבה על המתכון, לקחתי אותו לפחים.

מנצ'קה, תודה לך יקירתי! מקווה שתהנו מהדגים!

ציטוט: אנפצ'נקה

יש משפחה של סלמון, הכוללת סלמון, סלמון ורוד, סלמון צ'ום, סלמון אדום, סלמון קוהו, סלמון צ'ינוק, פורל חום, דג לבן, חביתת, חרמש, אפור, טאימן, לנוק.
זה שקול לכינוי פסטה לזניה.

אנפצ'נקה,מכיוון שכל הדגים הנ"ל שייכים לאותה משפחה, אז כל אחד מהם יכול להיקרא סלמון - זה נעשה לעתים קרובות. ובכל זאת, יש סלמון אטלנטי. עם זאת, אני לא מתיימר להתווכח על נושא זה. אולי, בצעירותנו במזרח הרחוק, אכלנו סלמון חום שנתפס טרי, איך שלא תקראו לו, הוא עדיין סלמון.
ולזניה ופסטה - לא השוואה נכונה, אז כבר .. לזניה ופסטה בחיל הים.

אנפצ'נקה

אני גר בקמצ'טקה שנים רבות והביטוי הזה "סלמון הוא הכי טעים מכל הסלמון" הוא מעצבן באותה מידה כמו בשבילכם לזניה = פסטה.

אנפצ'נקה

MariS, וסלמון אטלנטי נקרא סלמון

סונטורה

מריש, אין לי ספק שתאהב את זה!
רק שאין לי פלפל אדום בפתיתים. אבל יש טבסקו, אולי טיפה ממנו, מה אתה חושב?

MariS

ציטוט: סונדורה

מריש, אין לי ספק שתאהב את זה!
רק שאין לי פלפל אדום בפתיתים. אבל יש טבסקו, אולי טיפה ממנו, מה אתה חושב?

מנצ'קה, אני עצמי השתמשתי בפלפל אדום גרוס (לא היה זמן לחפש פתיתים)!
אני חושב שטבסקו לא יקלקל את הטעם. שתף את דעתך, גבר!

מלניושקה

מרינוצ'קה, הכנתי דג אתמול - טעים מאוד! אני לא יודע אם זה היה בצורה שונה, אבל שמן תירס, סוכר פשוט במקום חום, לימון וג'ינג'ר לקח את הצלחות הכבושות, חתך אותן לרצועות דקות. אפוי ב- AF. תודה על המתכון!
זה יהיה נחמד, כמובן, שהדג שלי נתפס טרי, אני יכול לדמיין איזה טעם מדהים היה! אבל למרות זאת יצא ראוי מאוד - פזרו שמיר טרי מעל ועם סלט ירקות, קיבלנו ארוחת ערב טעימה.
וגם השארתי לעצמי חתיכת דג לארוחת הערב של היום, אני אוהב את הדגים אפילו במצב קר.

MariS

ציטוט: מלניושקה

מרינוצ'קה, הכנתי דג אתמול - טעים מאוד! תודה על המתכון!
זה יהיה נחמד, כמובן, שהדג שלי נתפס טרי, אני יכול לדמיין איזה טעם מדהים היה! אך למרות זאת יצא מאוד ראוי - התברר שזו ארוחת ערב טעימה.

מלניושקה,כמה אני שמח שאהבתי את הדג - זה הדבר החשוב ביותר! אנו מבצעים את כל התוספות והשינויים לטעמנו.
הדגים שהיו לי היו צוננים (כמו שאמרו המוכרים), אבל הייתי נוסטלגי לגבי הטריים שנתפסו - נזכרתי בנעורי. כן, זה היה די מדהים!

סונטורה

מריש, כמובטח, אני מדווח. הדג התגלה כטעים! רוטב הסויה היה כהה, הוספתי כמה טיפות טבסקו למרינדה, אפויות במייבש אוויר. עם סלט ופילב - פשוט שיר!

תודה רבה על המתכון הטעים והפשוט. אני בהחלט אבשל עוד קצת!

MariS

זה יופי מנצ'קה! איזה בחור משובח אתה!
אני שמחה מאוד שהמתכון היה שימושי והגיע לשולחן!
יש לך דג כזה מעורר תיאבון. תודה לך על דיווח כל כך יפה, מרישה!

MariS

הבאתי אותך להראות לך דג מבושל בלי לסטות מהשיטה.
יש כבר ניסיון בבישול בגריל מנגל, גריל אוויר, ועכשיו בתנור על רשת 180 * צלזיוס.
שמתי מגש מתחת לרשת, כך שרוטב המרינדה, שנמזג על הדג, יתנקז לתוכו.

אהבתי את האפשרות הזו יותר - התברר יותר מעורר תיאבון וורוד.
מנגלים בחוץ, כמובן, הם גם מגניבים מאוד. נסה זאת לבריאות.

ויטלינקה

איך יכולתי להחמיץ דג כל כך יפה וטעים! אני בהחלט אבשל אותו בזמן הקרוב, אנסה לאפות אותו על הנס שלי. תודה!

MariS

נסה לבריאות טובה ויטלינקה!
המרינדה כאן כל כך ריחנית, משרה את הדג, מסירה לחלוטין את הריח והטעם של שמן דגים. אני אחכה לרושמים שלך ...

ויטלינקה

מרינוצ'קה, קח את הדוח. אתמול בישלתי סלמון לפי המתכון שלך, טוב, יצא טעים מאוד, רק ללקק את האצבעות!
תודה יקרה ששיתפת פינוק כזה!
אפוי בתבנית גז גריל נס

🔗

MariS

ציטוט: ויטלינקה