עוגה "הנסיך השחור" בפאנאסוניק רב-קוקי

עוגה "הנסיך השחור" בפאנאסוניק רב-קוקי

קטגוריה: מוצרי מאפה

רכיבים
בצק:
ביצה	מחשב אחד.
סוכר	רחוב 1
קפיר	1 כף.
ריבה ללא פירות יער (יש לי תות עם פירות יער)	1 כף.
קמח	2 כפות.
סודה	1 כף. l.
קוֹנִיָה:
חלב	4 כפות. l.
סוכר	2 כפות. l.
קקאו	1 כף. l.
חמאה	50 גרם
קרם:
שמנת חמוצה	200 גרם
סוכר (אני תמיד משתמש בקרם כזה אבקת סוכר)	100 גרם

שיטת בישול

• מערבבים את הזיגוג, מרתיחים על אש נמוכה עד להסמכה, מוסיפים שמן ולשים הכל.
• יוצקים סודה לקפיר ומניחים לעמוד במשך 2-3 דקות.
• מקציפים את הביצה עם סוכר, מוסיפים ריבה, קפיר עם סודה, קמח.
• ללוש את הבצק ולאפות במולטי, בערך 50 דקות.
• מצננים את העוגה, חותכים אותה ל -2 חתיכות. משרים את העוגה התחתונה עם שמנת.
• יוצקים את החלק העליון של העוגה עם ציפוי חם.

הערה

מתכון ממטבח טוב נלקח ונבדק פעמים רבות :)

נסיך שחור
המתכון חולק על ידי סנדי (לודה), המאפים שלה הם win-win.

מתכונים דומים

עוגה "נסיך שחור" עם כורדי תותים (אילונה)

עוגה "יער שחור" או "סלבה כושי" (ניוניה)

עוגת הנסיך יורש העצר (elochka26)

תוספת קטנה אך מהותית: קפיר, לאחר שנפגש עם סודה, מנסה לברוח - קח כוס יותר, לקחתי את הקערה.
הנה הנסיך השחור שלי, עם ריבת דלעת, שמנת לבנה וזגוג לבן - הנסיך הלבן
הצלחתי לחטוף את הגפן בבוקר בזמן שכולם ישנים. לא נשאר דבר בצהריים

נראה לי ש- 1 כף. כף סודה זה הרבה. לדעתי 1 כפית. אני אוהב להכין עם ריבת אוכמניות. אחרי סודה הצבע הוא כחול, כמו חימר. זה מה שהם מכנים "קליי".

[אבל]

הכנתי את העוגה הזו היום - היא לא מעייפת, היא לא מכבידה מבחינת המוצרים, המראה ברמה הגבוהה ביותר.
אחד אבל למי שמנסה להקפיד על מתכון - שימו לב לזמן האפייה. כאן זה מצוין 50 דקות. עם זאת, גם לאחר 60 דקות, אמצע העוגה היה עדיין רטוב לחלוטין. אפוי 60 דקות + 20 דקות נוספות. בזמן האפייה הזה הכל נאפה כמו שצריך.
אבל סודה היא עדיין CT אחד. כף, כפי שצוין במתכון.

אבל סודה היא עדיין CT אחד. כף, כפי שצוין במתכון.

ואז הסודה לא מורגשת ?? בפעם הראשונה אני רואה כל כך הרבה סודה במתכון. אני מוסיפה חצי כפית תה ויש כאן סדק, והנה חדר אוכל

הוא מכובה היטב עם קפיר. לְרַגֵשׁ סודה טובה עם קפיר - התערובת אמורה להקציף ולתת לה לעמוד 3 - 4 דקות לפני שהיא מוסיפה לבצק.

ואז הסודה לא מורגשת ??

באופן מוזר, זה לא מורגש בכלל. אבל אתה באמת צריך לכבות אותו תחילה עם קפיר, ואז להוסיף אותו לבצק.

הכין את העוגה הזו פעמיים - בשתי הפעמים עם כפית אחת. סודה - כמו כאן בתמונה, לא עלתה.
שתי הפעמים הסתדרו אותו דבר. למרות שבפעם השנייה שכחתי להכניס סודה לקפיר, כבר שמתי אותה בבצק. ובפעם השנייה הוספתי ביצה נוספת למתכון. רוצה להיות עוד יותר גבוה ויבש. יצא טעים בשתי הפעמים, אבל ... די מגניב. אם כי כאן "מצמרר" איננו מה שאנו מתכוונים אליו בדרך כלל. יצא בשתי הפעמים .. כמו קורד .. בצק כבד כזה. הנה תמונה, למרות שכבר פרסמתי אותה בנושא אחר.
אבל, כמו שאומרים, "מרגישים את ההבדל":

אני בהחלט אנסה להכין את זה בפעם השלישית עם כף אחת של סודה לשתיה .. אם אתה לא מרגיש את זה

בשתי הפעמים טעים, אבל ... די מגניב. אם כי כאן "מצמרר" איננו מה שאנו מתכוונים אליו בדרך כלל. יצא בשתי הפעמים .. כמו קורד .. בצק כבד כזה.

וכמה זמן הם נאפו בזמן - אולי זה אחלה?
אני מקבל את זה נהדר במשך 60 + 15 (20) דקות, הכל תלוי בעובי הקפיר.

[לסקה]

לסקה, פעם אחת 60 דקות, 2 - 55. אבל הבצק .. אי אפשר לקרוא לזה גולמי. ברור שהוא אפוי. למרות שלא ניסיתי לתקוע בקיסם. קשה לומר אם משהו ייצמד. כנראה שלא. לא היה מבחן ככזה. ביסקוויט כבד כזה .. לא אוורירי.

פעם אחת 60 דקות, השנייה - 55. ביסקוויט כבד כזה .. לא אוורירי.

איך להבין זאת: 60 + 55? האם זה התגלה כצבע אחיד או שקוע בינוני?

איך להבין זאת: 60 + 55? האם זה התגלה כצבע אחיד או שקוע בינוני?

אמרתי לך - עשיתי את זה פעמיים. שני ניסיונות, זאת אומרת
ובכן .. הפעם הראשונה פחות הומוגנית. הפעם השנייה היא הומוגנית לחלוטין. אבל גם כבד ולא גבוה.
קפיר השתמש ב"היא "- מפטריות קפיר.

[קונפטי]

קונפטי כאן באמת הביסקוויט יוצא כבד יותר מזה הקלאסי, אבל בכלל לא "מגניב". הסתכלתי על הנסיך שלך בהקשר ... בכל זאת, נראה לי, יהיה צורך להגדיל מעט את זמן האפייה.

בדרך כלל שמתי מאפים במשך 60-65 דקות. אני פותח אותו ורואה אם ​​להוסיף זמן או לא. זה נראה למראה, אם כי אם אתה מחטט עם מקל, אז שום דבר לא נדבק אליו. אבל אם זה קצת לח, אז אני מוסיף 20 דקות. יש צורך להתקרר על רשת כדי שלא יהיה לח.

[זסט, אלנה בו]

זסט, אלנה בו אני אנסה בהמשך. יותר פעמים. אבל אני אוסיף סודה ל -1 כף. l. בוא נראה מה קורה. מכיוון שמאוד אהבתי את המתכון - הוא קל ולא יקר. איזו עוגה אחרת תוכלו להכין לביצה אחת :)
אגב, כשאני פותח את ה- m-boil, אז הביסקוויט הוא מעל כמו בצק תפיחה. ועשיתי את אותו הלחם. איך אתה יכול להבין במראה אם ​​אין te (e) למעלה?

אני מבין - זו כנראה כבר חוויה. וכך נסו עם מקל - אך התמקדו לא בהדבקה, אלא באיך שהוא נכנס. אם זה אלסטי אז סיימת. אם זה קל, הוסף עוד זמן. עם הזמן תבין מתי תראה את ההבדל. אני אופה מאפינס כמעט כל יום - ראיתי מספיק

[איך אתה יכול להבין במראה אם ​​אין te (e) למעלה?]

איך אתה יכול להבין במראה אם ​​אין te (e) למעלה?

הילד שלי אומר בדרך כלל: "זהו, הטבור נעלם, שלף אותו החוצה."

האם לפני כמה ימים יצא 100%! ורד וטעים. מיוצר בריבת אוכמניות נוזלית. כשאכלתי נזכרתי שאחותי הגדולה נהגה לאפות זאת כשהיינו קטנים. על ריבת דומדמניות. ותמיד עם פירות יער. רק הוא כונה לא נסיך שחור, אלא "גדם רקוב". נראה לי שהשם הזה מתאים לו יותר - הוא מתגלה כל כך משוחרר. טָעִים מְאוֹד! והעיקר זה סודה + קפיר נכון לעשות. כייעוץ. אז בהחלט הכל יהיה בסדר. תודה על המתכון!

אפיתי את העוגה הזו. אפייה 65 דקות. כשפתחתי את המכסה, ריח סודה הפיל את רגלי. חשבתי הכל בפח. כשהוא התקרר, ניסיתי את זה - נראה שזה לא הורגש. כנראה שבפעם הבאה אחזיק את הסודה זמן רב יותר בחברת הכפיר (שמרתי אותו במשך 3 דקות). אני גם אחתוך לא לשתיים, אלא לשלוש או ארבע עוגות, הגובה מאפשר ויהיה עסיסי ורווי יותר. באופן כללי אהבתי את המתכון. מוצרים וביצוע פשוטים מאוד כובשים. תודה למחבר!

תמיד קראנו למתכון הזה לחם ג'ינג'ר.

וכשראיתי את המתכון שמחתי מאוד, אפיתי את הילדים לבית הספר בתנור. זה היה לפני 10-15 שנה.
אתמול עשיתי את זה, הוספתי סירופ משמש (שנשאר מהריבה), חשבתי שהוא יהיה נוזלי, אבל לא, הכל נאפה בצורה מושלמת. שמתי מאפים במשך 65 דקות. ורבע שעה. אל תפתח. הכל בסדר.
אני אופה לא על קפיר בחנות, אלא על חלב חמצמץ תוצרת בית (אבל אני חושב שאין הבדל גדול מזה) וסנט סט. כפית ללא מגלשה.

לעתים קרובות אני אופה את העוגה הזו, אחד המתכונים האהובים עלי! ליתר דיוק, אנו משתמשים בו בצורה של קאפקייק לתה, אני פשוט מורח אותו מעל עם שמנת חמוצה או ציפוי שוקולד :-) רק שמתי פחות סודה, בערך כפית זה מספיק.

היה צורך להשליך קפיר ודובדבנים. על פי מתכון זה הכנתי ביסקוויט ל"יער השחור ". המתי 100 גרם של בית ספר עם 20-30 גרם חמאה באמבט מים, הוספתי אותו לקמח (הפחתתי את הקמח ב -1 / 2 כוס). סודה לקחה 1 כפית. עם אפונה. הריבה לא הייתה ממולאת. הכל עבד טוב מאוד.

האם לפני כמה ימים יצא 100%! ורד וטעים. מיוצר בריבת אוכמניות נוזלית. כשאכלתי נזכרתי שאחותי הגדולה נהגה לאפות זאת כשהיינו קטנים. על ריבת דומדמניות. ותמיד עם פירות יער. רק הוא כונה לא נסיך שחור, אלא "גדם רקוב". נראה לי שהשם הזה מתאים לו יותר - הוא מתגלה כל כך משוחרר. טָעִים מְאוֹד! והעיקר זה סודה + קפיר נכון לעשות. כייעוץ. אז בהחלט הכל יהיה בסדר. תודה על המתכון!

עשיתי את זה, הרמתי אותו ב 0.5 ס"מ .. אפיתי אותו 65 דקות ושמרתי שהקריקטורה כבויה במשך 20 דקות עם מכסה סגור ... האבקן הראתה שהוא קצת לח ... אני חוטא על התסיסה ריבת אוכמניות, וחוץ מזה קיבלתי קפיר עצלן - האדים לא בועות. בהתחלה רציתי להוציא את זה - לא יצאתי מהתבנית. הגדרתי את זה לאפייה עוד 20 דקות ... אולי לשווא - זה צריך להיות דביק? מעט דביק? ואיך קפצת מהצורה? ומה צריך להיות הגובה? יש לי 3.5 ס"מ ... אולי אחרי עוגת דבש של 9 ס"מ פשוט יש הבדל מורגש?
חתוך אותו - הוא בכלל לא נאפה בפנים. עף מהחלון לעורבים לארוחת בוקר מתוקה.
הנה תמונה: למעשה הכותרת "לא ציפיתי" אני מזכיר לך: 3.5 ס"מ במקום הכי גבוה
הכנתי עוגה נוספת עם אותם שמרים, קפיר, עמילן - מעבר לשבחים. אני חושב שקפיר ה- STE לא התחיל להדליק כששמתי את הסודה.

שלום!
ואני זוכר את העוגה הזו מילדות, רק שהיא נקראה כושי בקצף וריבה בה תמיד היה מכניס דומדמניות שחורות ובהכרח לא נגבו, אלא פירות יער! נסו לכל המעוניין - לא תתחרטו

כאשר משתמשים בדומדמניות שחורות. ריבה, העוגה מתגלה כהה ומתאמת יפה עם שמנת לבנה, והגרגרים, אם הם לא נמרחים, דומים מעט לצימוקים, טעימים מאוד.

ותמיד היה לנו את זה, אבוי, "האיש השחור בקצף." פשוט מאוד לביצוע, אבל טעים מאוד. תמיד הכנתי אותו עם ריבת דומדמניות שחורות, אבל הפעם החלטתי להכין עם דובדבן ויצא טעים לא פחות. רק עם שמנת חמוצה יצא משעמם, אדוני. כל הזמן קניתי שמנת חמוצה של ריגה 30% (גם אם חתכתי אותה בסכין), זה התגלה כקרם נפלא, ועכשיו השמנת החמוצה הזו נעלמה, לקחתי את מה שהיה, גם 30%. נפתח ... כן .... 30% שם ולא הריח, תטעה אותנו כמו שהם רוצים. אבל עדיין אפיתי את העוגה שלי, למרות האויבים שלי.
תראה, אני מתרברב


דפוס כזה יצא מתוך ייאוש, מכיוון שהשמנת החמוצה זרמה כמו נהר וסירבה באופן מוחלט להקפיא. אז היא התחמקה ככל יכולתה: הוספתי מעט ג'לטין לקרם, שפכתי את העוגה ו"תקעתי "עם מברשת.

עשה, עלה ב 0.5 ס"מ.
תזכורת: 3.5 ס"מ בנקודה הגבוהה ביותר
הכנתי עוגה נוספת עם אותם שמרים, קפיר, עמילן - מעבר לשבחים. אני חושב שקפיר STE לא התחיל להופיע כששמתי את הסודה.

הכנתי את העוגה שוב. אבל עכשיו קפיר נדלק כמו שאומרים - מרגישים את ההבדל. אתה באמת צריך לקחת כוס גדולה לקפיר - ליקה צודקת, והיא צומחת תוך כדי ערבוב. ערבוב טוב הוא גם המפתח להצלחה.

גבוה התברר. הכנתי את הקרם פי שניים וזה לא הספיק, חתכתי אותו לארבע עוגות, הכנתי את הכוסית בגודל כפול ושונה - שפכתי את העוגה עם אחת, ואז למקרר, ואז פיזרתי אותה עם אבקה וקינמון ומעט קוקוס ומילא אותו בשכבת זיגוג שניה, סה"כ: זיגוג יש שלוש מנות. גובה 12 ס"מ ... נראה לי לעוגת הפרס האחרונה

העוגה מתגלה כפשוטה נפלאה, לפחות לטעמי. אפיתי אותו בריבת דומדמניות שחורות. כאלה, הייתי אומר, עוגת-פאי, או עוגת-זנגוויל, שאותם אני אוהב במיוחד. בילדותי משהו כזה נאפה על ידי אמי של חברתי הטובה, ואחר כך אמי, אבל אני לא זוכרת איך זה נקרא.
כשאפיתי בפעם הראשונה פחדתי מהבצק שהתקבל, צבע החימר הכחול, אך במהלך תהליך האפייה הצבע הפך לשוקולד כזה, ששימח אותי מאוד.
תודה למתכון !!!!!!!

והבאתי את תודתי על העוגה! אתמול הכנתי אותו לתה בערב. טעים, פשוט, לא מטריד במיוחד! תודה!!!!! אני הולך לשים את סימן הפלוס!

ומתחת לשם "הנסיך השחור" יש לי את המתכון הזה במשך 20 שנה:
מקציפים 4 ביצים עם 2 כוסות סוכר
מוסיפים 200 גרם שמנת חמוצה
1 כפית סודה לשתיה
3/4 פחיות מרוכזות. חלב
3.5 כוסות קמח
4 כפות. אני קקאו
300 גרם אגוזים

אופים 2 עוגות

קרם: 300 גרם חמאה
פחית חלב מרוכזת אחת
אֱגוֹזִים
4 כפות. אני קקאו
זכוכית 200 גרם

ובתודה ענקית על העוגה.
התברר שזה סתם קאפקייק נהדר, גבוה וטעים. לא מרחתי אותו בשום דבר ואפילו לא מרחתי אותו מעל, מכיוון שהתברר שהוא כל כך טעים וריחני, והייתי עצלן מכדי להכין קרם כרגיל. הכנתי את הבצק בדיוק לפי המתכון מהעמוד הראשון (יש לי עם ריבת דובדבנים ודומדמניות), אמנם היה מפחיד להוסיף כף שלמה של סודה, אבל לקחתי סיכוי ולא הצטערתי, סודה לגמרי לא נשמעת במוצר המוגמר.
מדהים עד כמה סט מוצרים כל כך פשוט וזול יכול להיות כזה יופי וטעים.

בנות, תוכלי לעזור.
המשפחה דורשת מאפים, הם רצו סוף סוף לרצות עם "נסיך", אבל ... אין קפיר, אין ריבה.

יש יוגורט תוצרת בית ושמנת חמוצה. האם אחד מזה יכול להחליף קפיר? אם כן, כיצד ובאיזו כמות?
יש דובדבנים קפואים, תותים קפואים ושוגדניות קפואות ... אולי משהו מזה יעשה? או אולי אתה יכול להסתדר בלי פירות יער בכלל?

קפיר לשינויים ביוגורט ללא בעיות. אם אתה מרתיח פירות יער קפואים בסירופ סוכר, אז תהיה ריבה

שלום! אהבתי את המתכון מאוד, אפיתי שהכל יצא והכנסתי למקרר עד מחר, אנסה עם כל המשפחה, אכתוב: ניאם: לא הכנתי את הציפוי, אבל מרחתי אותו בקרם. . אם אני אמצא צילום אני אפרסם תמונות. יצא די עבה, חתכתי את העוגה לשניים, אבל אתה יכול בבטחה ושלוש !!!! מתכון פשוט מאוד

[זגאדושנה]

זגאדושנהתודה על המתכון וכולם, כולם - תודה על הטיפים!
הנה "נסיך שחור" שקיבלנו:

אנחנו אוכלים בדיוק ככה, בלי "קצף" - טעים וארומטי מאוד. גמישות מעניינת מאוד התבררה. מיוצר על פי מתכון הכותב, סודה אינה מורגשת. אפייה 60 + 20, נפתחה והוציאה מיד. אני מאוד שמח - קל ופשוט לביצוע!

אני בוכה. אתה מקבל יופי כזה, אבל יש לי צרות. פעם עשיתי את זה עם ריבה עבה תפוחים - הסוליה דביקה. והקפיר הקציף. החלטתי שהריבה סמיכה. עשוי עם משמש נוזלי, - אותה תוצאה. מה? תגיד לי !!

הכנתי גם את "הנסיך השחור" שלי. לקחתי פטל טרי עם סוכר במקום ריבה. יצא טעים. תודה על המתכון. אני אעשה את זה יותר מפעם אחת. פשוט וטעים.

ומשקפיים משמשים ב 250 גרם או 200 גרם?

וזו העוגה שלי

טעים מאוד! שמנת חמוצה שמנת מוקצפת עם סוכר.

[לעסיק]

לעסיק, יצא יפה!

[לסיה]

לסיה, מעורר תיאבון ומה, שוקולד או קקאו נוספו לבצק? ואיזה סוג של ריבה? יצא לך כל כך חום כהה. אני אוהב את זה יותר טוב

תודה על המתכון הנפלא, עכשיו יש לי אותו במועדפים. הוספתי ריבת שזיפים, במקום קפיר השתמשתי בחלב אפוי מותסס. זמן אפייה 60 דקות. התוצאה היא ביסקוויט גבוה, פלאפי, טעים, לא "רטוב". חתכתי אותו לשניים ומרחתי אותו עם פודינג, עכשיו אני אאפה אותו שוב.

תודה על המתכון! אני כל הזמן שוכח לכתוב מחדש את המתכון לעוגת הכושי בבצק דומה למתכון שלך. אמא אופה אותו עם ריבת מאפינס ודומדמניות במחבת גדולה בתנור התה. אפיתי חצי מהמנה במולש-קוק קטן של פיליפס לפי המתכון שלך עם ריבת הדומדמניות של אמא :). התוצאה היא עוגת קפה רפויה, לא עמומה, לא יבשה, טעימה מאוד, ומהירה לתה. גם בעלי אהב את זה, אני אחזור על כך. נ.ב. חצי כוס יוגורט ביתי וחצי כף סודה לשתייה גדלו לכוס מלאה.