עוד שאלה אחת:
שמן זית - בסיס מה שנקרא. דיאטה ים תיכונית. "שמן זית מורכב כמעט כולו משומנים בלתי רוויים הטובים ללב ולכלי הדם."
מדוע לדעתך חומצות שומן רב בלתי רוויות מזיקות? לאילו שומנים טובים?
תשובה:
אין דבר רחוק יותר מהאמת מאשר מה שכתבת על שמן זית. ואכן, שמן זית הוא למעשה השמן הצמחי היחיד שאפשר וצריך לצרוך אותו.מהסיבה שמדובר בכמעט 70% בחומצות שומן רוויות, שלמעשה אינן נתונות לקשחות. שמן זית PUFA (חומצות שומן רב בלתי רוויות) מכיל מעט מאוד - בין 4 ל -14% - ולכן הוא עמיד מאוד בפני חום.
השמן הטבעי הטוב ביותר הוא דקל או קוקוס - שמן זה נראה כמו פרפין, וטעמו כמו שומן חזיר לא מלוח. ניתן לאחסן אותו חודשים בטמפרטורת החדר מבלי לשנות את תכונותיו. למרבה הצער, הוא נמכר בכמויות גדולות רק בקופסאות של 20 ק"ג.
באשר לתקשורת המפורסמת באופן נרחב "יתרונות ללב ולכלי הדם" שמביאים לכאורה PUFA (כלומר שמנים צמחיים) לאדם, זהו מיתוס פתאומי יותר מ"יתרונות הפירות ". יתר על כן, המזיק מבין כל השמנים הנפוצים לבני אדם הוא פשתן. למרבה הצער, אין לנו כרגע את ההזדמנות לעסוק בהתנתקות מיתוס זה. אך מאמר על אופן האכילה של האסקימואים ולמה שהם חייבים את בריאותם ואריכות החיים הבלתי רגילה שלהם, בהחלט יופיע בתקופה הקרובה.
עוד שאלה אחת:
מדהים! במיוחד לגבי שמן פשתן!
PUFAs זוכים לשבחים בכל מקום (למשל, 'הדבר החשוב ביותר בשמן זית הוא חומצות שומן רב בלתי רוויות'), וכל מיני צרות מיוחסות לשומנים רוויים ('שומנים רוויים תורמים לעלייה ברמות הכולסטרול, להופעת מחלות לב וכלי דם. , סרטן ומחלות קשות אחרות ').
על שמן פשתן: "זה הכרחי למניעה וטיפול מורכב של מחלות כמו שבץ מוחי, טרשת עורקים, מחלות לב כליליות, סוכרת, סרטן ועוד רבים אחרים." "היתרונות התזונתיים והבריאותיים של מתנה טבעית זו הם מדהימים."
המרכיבים החשובים ביותר בשמן פשתן הם חומצות שומן:
- חומצה אלפא-לינולנית - 60% (אומגה -3);
- חומצה לינולאית - 20% (אומגה 6);
- חומצה אולאית - 10% (אומגה 9);
- חומצות שומן רוויות אחרות - 10%.
אם אומגה 6 קיימת, בנוסף לפשתן, גם חמניות, פולי סויה, לפתית, חרדל, שמני זית, אומגה 3 קיימת בכמויות מספיקות רק בשמן דגים ובשמן זרעי פשתן. זה הייחודיות של שמן פשתן.
וכנראה שרק תינוקות לא שמעו על היתרונות של אומגה 3 ...
אם אתה יכול, רק כמה מילים, מדוע שמן פשתן מזיק?
תשובה:
שימו לב כי בניגוד לכל ההבטחות של תעשיית המזון והרפואה, חומצות השומן אומגה 3 מאופיינות בדיוק באותה פעילות מזיקה כלפי בני אדם כמו חומצות השומן אומגה 6. מה הנזק? חומצות שומן אומגה 6 ואומגה 3 גורמות ל:
• חמצון ליפידים (LPO)
• דיכוי מערכת החיסון
• דיכוי המיטוכונדריה
• דיכוי ייצור אנרגיה אירובית
• היווצרות של ליפופוסצין - כתמי הגיל כביכול בעור ובמוח
• נזק מוחי
• פגיעה בכבד
• נזק לעור
• ניוון תימוס
• ניוון הטחול
• נזק ללב
• טרשת עורקים
• ירידה בסיבולת עקב ירידה בשימוש בגלוקוז
• סוכרת
• הרס הרשתית
• שבץ מוחי
• הרס כדוריות דם אדומות
• אלרגיות בילדים
• סרטן גרורתי
ברור שכבר נשמעות צעקות: “רגע! איך זה!? אחרי הכל, אני / הוא / היא קראתי מאות מאמרים על היתרונות הגדולים שמביא אומגה 3 לאדם רק במאבק נגד כל אותן פתולוגיות שרשמת! "
כן, אנו מבינים היטב את זעמך - קשה להודות בפני עצמך שנפלת קורבן לתעמולה נוספת של שטיפת מוח. כדי להיות משוכנע מההפך, תצטרך להכיר את עצמך עם כ -50 עבודות מדעיות באמת שמפריך את מה שאתה, צרכן הסחורות והשירותים, נאלץ להאמין על ידי מוכרי אותם סחורות ושירותים ממש. בואו נחזור: אין לנו את הזמן וגם את המטרה לעסוק במיתוסים לנטרול לטובת עצם התהליך של הבאת מישהו למים נקיים.אנו עוסקים במדע ולפעמים, אם מתעורר רצון ספונטני, אנו כותבים מאמרים על מה שנראה לנו מעניין.
מהן בכלל חומצות שומן? חומצות שומן הן רק שרשרת של אטומי פחמן עם קבוצת קרבוקסיל באחד מקצותיה. שלוש מולקולות של חומצות שומן אלה קשורות למולקולת הגליצרול ליצירת טריגליצרידים, צורת השומן הנפוצה ביותר שנמצאת במזון ובגופנו. אם כל אטומי הפחמן בחומצת שומן מחוברים בקשרים בודדים, אז חומצת שומן כזו נקראת רוויה, מה שאומר שרק אטומי הפחמן יכולים להחזיק את המספר המרבי האפשרי של אטומי מימן. לפיכך, חומצת השומן רוויה במימן. אם אטום פחמן בחומצת שומן נקשר לאטום פחמן סמוך בקשר כפול, המשמעות היא שהוא תרם לשם כך אטום מימן. ואז חומצת שומן כזו נקראת בלתי רוויה. חומצות שומן שיש להן יותר מקשר כפול אחד בשרשרת הפחמן נקראות חומצות שומן רב בלתי רוויות (PUFA).
מחקרים מראים שגוף אנושי בריא ונורמלי הוא 90% שומן רווי וחד בלתי רווי ורק 10% שומן רב בלתי רווי. מכיוון שנתונים אלה נלקחו מאנשים החיים באופן מודרני, כזה או אחר הרווי בעולם ה- PUFA, יש כל סיבה להניח כי לאדם בריא שחי בטבע, רחוק מ"יתרונות "הציוויליזציה בשל מוצרים טבעיים, יש אחוז PUFA בגוף, הנוטה לאפס.
חומצות שומן אומגה 6 הן חומצות בהן הקשר הכפול הראשון נמצא על אטום הפחמן השישי, נספר מקצה האומגה של השרשרת (כלומר, הקצה הנגדי לקרבוקסיל). הנפוצות ביותר של אומגה 6 PUFA הן לינולאית וגמא-לינולנית, שנמצאות בעיקר בשמנים צמחיים - פולי סויה, תירס, לפתית, בוטנים, זרעי כותנה, חמניות, חריע, שומשום וכו 'EFA = חומצות שומן חיוניות). ובכן, עד כמה באמת ניתן להחליף את ה- PUFA הללו? מבחינת ההרג החוקי של האוכלוסייה, הם בלתי ניתנים להחלפה, מכיוון שהם הגורם העיקרי למוות בעולם. כן, באופן זה מתבצעת השליטה היעילה ביותר באוכלוסייה. לא שמעתם שהרעיון לצמצם את אוכלוסיית העולם ב -90% נדון במלוא הרצינות מזה זמן רב?
חזרה לשמן הזית, הרם בקבוק שמן זית קרבונל באיכות גבוהה וקרא את המרכיבים:
• תכולת שומן כוללת: 93.3 גרם
• רב חומצות שומן בלתי רוויות: 13.3 גרם
• חד-חומצות שומן בלתי רוויות: 66.7 גרם
• חומצות שומן רוויות: 13.3 גרם
כפי שאתה יכול לראות, PUFAs בשמן זית מהווים 14% בלבד. חומצות חד בלתי רוויות - 72%, רוויות - 14%.
ולקחת בידנו בקבוק שמן פשתן:
• חומצה לינולנית - 60%
• חומצה לינולאית - 20%
• חומצה אולאית - 10%
• חומצות שומן רוויות - 10%.
כפי שאתה יכול לראות, זה ההפך הגמור משמן זית: 90% PUFA ורק 10% FA רווי.
למידע נוסף על הרכב השמנים הקטלניים לחץ כאן.
שְׁאֵלָה:
אילו ממתקים יכולים להחליף סוכר ופירות בתזונה הרגילה שלך? בית מרקחת גלוקוז?
האם תוכל לתת טבלה להחלפה של המוצרים המזיקים הנפוצים ביותר למוצרים שימושיים או פחות מזיקים? לדוגמא: החלף שמן צמחי בחמאה, פרי בדבש וכו '.
ועוד משהו: איך אתה ומשפחתך אוכלים לבד? מה אכלת היום בארוחת הבוקר ומה תאכל בארוחת הצהריים?
תשובה:
אנחנו לא בעניין של חיפוש אחר תחליפים למה שלא נחוץ. אדם, שלא כמו למשל עוף, אינו אוכל חול וחלוקי נחל - כך שאיש אינו שואל כיצד להחליף אותם. כמו כן, עם פירות - אדם שרוצה להישאר בריא לא צריך לאכול סוג זה של מזון. פירות וסוכר אינם נחוצים כלל לתפקודו המלא של גוף האדם.לכן, אין משמעות לשאלה "מה להחליף". זה בערך כמו לשאול ובמה להחליף סיגריות?
אנו גם לא מרכיבים טבלאות של מוצרים "מזיקים יותר" או "פחות מזיקים". אנו יודעים בדיוק איזה סוג אוכל אדם בריא ושלם צריך לאכול - ואנו אוכלים אותו. באשר לדבש ... זכרו את האמת הפשוטה הזו:
סוכר, גם בדבש וגם במיץ תפוזים, גורם לאדם נזק באותה מידה כמו סוכר בממתקים. מכיוון שהגליקציה מעיבוד פרוקטוז (סוכר פירות) היא פי 10 מהגליקוזה מגלוקוז.
לכן, כשאתה שומע ממישהו על ה"טבעיות "וה"יתרונות" של פרי או דבש, אתה יכול לצחוק בפניו.
אם אתם אוכלים בכלל פחמימות, הם צריכים להכיל גלוקוז, אך בשום מקרה לא פרוקטוז. תפוחי אדמה ואורז הם דוגמאות אידיאליות לפחמימות עמילניות כאלה. אך גם את הפחמימות הללו אי אפשר לאכול ללא בשר.
באופן כללי, עבור כל אדם קיימת הספציפיות שלו לתזונה - תלוי לחלוטין באילו הפרעות מטבוליות יש לו. אתה יכול לברר על כך, אם תרצה בכך, לאחר ביצוע בדיקות שתן ודם ועברת בדיקה מטבולית מלאה.
עוד שאלה אחת:
בסדר אני מבין. בערב ראש השנה כל המשפחה שלנו מתכננת לנסוע לאזור מוסקבה ותוכל להיבדק.
בינתיים, אני מבקש ממך לענות על גלוקוז בית המרקחת, האם אפשר לאכול אותו כמו שאנו אוכלים עכשיו (בזמן שאנו אוכלים) סוכר?
תשובה:
אנו לא ממליצים על סוכרים בשום צורה שהיא. כמובן, איננו יכולים לאסור דבר על אף אחד.
עוד שאלה אחת:
מדוע יש תשוקה לא מודעת אובססיבית כל כך לממתקים? החל מילדות, מגיל ינקות - האם הם נעים רק באינסטינקטים, וכרסמים אגס או תפוח בתאווה רק בשיניים שהופיעו?
תשובה:
אני לא יכול להבטיח שהתשובה שלי נכונה, אך התשוקה לסוכר עשויה להיות כתוצאה מתנובת אנרגיה גבוהה במיוחד משריפה אירובית של סוכרים. במוקדם או במאוחר, אופן עבודה כזה של הגוף מוביל לדלדול מאגר נוגדי החמצון, ל"שחיקה "של הממברנות ולכל קשת המחלות הניווניות.
שְׁאֵלָה:
האם תוכל לפרט על התכונות השליליות של פירות? האם זה בגלל שיש להם הרבה גלוקוז?
תשובה:
האמת על גלוקוז ובמיוחד פרוקטוז (סוכר פירות) היא אמת קשה עבור הרוב המכריע של האנשים. אחרי הכל, כולם חושבים שמכיוון שהפירות ניתנים לנו על ידי הטבע עצמו, אז גם הסוכר הכלול בהם הוא טבעי, ולכן אינו יכול להזיק בשום צורה שהיא. כל העסקים החקלאיים בנויים על הנחת יסוד זו.
מה ההבדל בין גלוקוז לסוכרוז? גלוקוז הוא חד-סוכר עם 6 פחמן שנמצא ברוב הפחמימות הנצרכות על ידי בני אדם. סוכרוז הוא דו-סוכר המשלב גלוקוז עם פרוקטוז. אז זה פרוקטוז (המכונה גם סוכר פירות) שגורם לפגיעה הגדולה ביותר במובן זה שהוא מגרה את תגובת האינסולין בגוף, מה שמפעיל את תגובת השרשרת שגורמת לרוב המחלות הניווניות.
אכילת פירות איננה סתם "לא בריאה" - עבור מספר אנשים (במיוחד אלו שיש להם ייצור אנרגיה גלוקוגני או מערכת עצבים פרה-סימפטטית מגורמת מדי), זה יכול בסופו של דבר להיות קטלני.
אני מבין שקשה להאמין בזה - יכולתי לכתוב 100 עמודים של עדויות מדעיות שפרוקטוז באמת גורם נזק עצום לגוף, ושכל הטענות על התועלת בפירות, המגיעות מדפי הפרסומים, הן שקרים מהראשון למילה האחרונה. כמו כל דבר אחר בעולם הזה, האמת היא ההפך הגמור ממה שמקדמת התקשורת.
האמת היא שפרוקטוז רק פחות נחות מזיקתו לסוכרים אחרים, אך רק אם הוא משמש כמקור היחיד לקלוריות ורק בזמן צום. אם פרוקטוז נספג, למשל, בצורת קינוח אחר הצהריים, כלומר"על גבי" פחמימות וחלבונים אחרים, אז ההשלכות לפיזיולוגיה / ביוכימיה של הגוף הן בסדר גודל חמור יותר מאשר באכילת סוכר מזוקק טהור.
הנזק שנגרם על ידי שמנים צמחיים קשור, באופן כזה או אחר, לחמצון של רדיקלים חופשיים. הפגיעה הנגרמת מאכילת פרוקטוז קשורה גם לרדיקלים חופשיים. תהליך ההזדקנות הפתולוגי הקשור לפרוקטוז נקרא גליקציה.
כשאנשים אומרים את המילה סוכר, למה הם בכלל מתכוונים? הם מתכוונים לסוכרוז. מה זה סוכרוז? סוכרוז הוא דו-סוכר, כלומר במילים אחרות, מדובר בשני סוכרים בעלי משקל מולקולרי נמוך יותר המקושרים זה לזה. מהם הסוכרים בעלי משקל מולקולרי נמוך? גלוקוז ופרוקטוז. הסוכרים הנפוצים ביותר שנמצאים במזון הם גלוקוז, פרוקטוז, סוכרוז ולקטוז (סוכר חלב, תערובת של גלוקוז עם גלקטוז).
יהיה לך קשה להאמין למה שאני עומד לומר לך, אבל תצטרך. כמעט שום פרי על כדור הארץ אינו טבעי. בכל האפרסקים, התפוזים, הענבים ושאר ה"פירות "שאתה רואה על מדפי הסופרמרקטים או השווקים העירוניים, אין דבר שמזכיר אפילו פרוקטוז טבעי. למעשה כל ה"פירות "הם תוצר של הכלאה מלאכותית של בני אדם מפירות פרי קטנים עם זרעי טארט, המעניקים עצים ושיחים טבעיים באמת. האם אי פעם טעמתם פירות של עץ תפוח עץ יער פראי? אז זו התזכורת האחרונה למה אמורים להיות תפוחים אמיתיים. מה שאתה מגדל בבקתות הקיץ שלך - אלה ממולאים מאוד ב"מתוקים "סוכר - כל זה הוא תוצר של הכלאה שבוצע במאות השנים האחרונות. גוף האדם לא תוכנן במקור בפני "אוכל" המכיל ריכוזי סוכרים כאלה.
באופן כללי, צריכת פרוקטוז היא גורם המוות השני בעולם - השנייה לאחר צריכת PUFA (חומצות שומן רב בלתי רוויות), כלומר שמנים צמחיים ומוצרים שהוכנו בעזרתם (וזה 70-80% כל המזון על כדור הארץ).
עוד שאלה אחת:
איזו עצה תוכלו לתת היום לבני תמותה בלבד כיצד לשמור על 'בריאותם' (מה לחשוב, מה לעשות, מה לאכול, מה לשתות, איך לנשום?)
האם ניתן לשמור על הבריאות ללא צום, ניקוי ופרוצדורות מלחיצות וכואבות אחרות?
תשובה:
אני אגיד לך את זה: אתה צריך לנהל אורח חיים רעיל למדי. כלומר יש אוכל רגיל וגס (אם תפוחי אדמה מבושלים, ואז עם קליפה, אם ירקות, אז ישירות מהאדמה מהגן וכו '), אל תכחישו לעצמכם תבלינים ופנגנציות, בקיצור, אכלו את כל מה שגדל , זוחל ורץ. אין דיאטות מאולצות! לשתות מי ברז, לשחות במאגרים טבעיים, לשכב בחול, לא לשטוף ידיים לפני האכילה, לא לבזות אלכוהול (בכמויות קטנות), אתה יכול לעשן מעט טבק. הדבר החשוב ביותר הוא לעולם לא לעקוב אחר כללי חיים מסודרים בנוקשות. החיים, כמו אוכל, צריכים להיות "מרופטים", בלתי צפויים, עם שינויים תכופים. הגוף חייב להיות בקשר מתון כל הזמן עם סכנה - עם חיידקים, פטריות, עובש, נגיפים, רעלים, חומרים מסרטנים וכו '.
כי רק אז הוא יוכל להתאמן ולשמור על מערכת ההגנה במצב טוב! רק אז! כשאין "אויב" מערכת ההגנה מתנוונת, כי כידוע האיבר יוצר את הפונקציה.
אנשים שמנהלים אורח חיים סטרילי, ילדים מהם הוריהם מפוצצים חלקיקי אבק, בדרך כלל מגיעים לרעה מאוד - פשוט קחו את גורלה של סאבלי קרמרוב.
לגבי צום: זה יספיק למדי אם תימנע מאוכל פעם בשבוע, במשך 15-20 שעות, אך באופן קבוע.
