מכשירים לטחינת אגוזים וזרעים (מלנגר, יצרנית אורבך)

רבים מכירים את מטחנות הקמח. ידוע שלא ניתן לקצוץ עליהם דגנים שומניים ואגוזים, כדי לא לקלקל את המכשיר.
בשביל זה יש מלנגר (urbech-maker). המכשיר מיועד לטחינת פולי קקאו (מסת קקאו), זרעי פשתן (אורבך), בוטנים (חמאת בוטנים), אגוזים (משחות אגוזים), שומשום (טחינה, רסק טחינה), אורז דביק (בצק אורז).
אולי מישהו מחזיק בנס כזה של טכנולוגיה ויכול לחלוק את תכונות הפעולה?
או שאתה חולם עליו? בואו נחלום ביחד!

אה, גם אני חולם על קסם כזה !!! מכיוון שאני מעריצה חמאת בוטנים והיא לא מוצעת למכירה בחנויות שלנו (((אני רוצה לחסוך לה כסף (מכיוון שיצרני אורבך יקרים, מ -20 אלף רובל). אבל אני אקנה אותה מתישהו!)
אני בהחלט אחסוך!

כן מגניב!
Ho1dPrdKFX8

יש לי רצון לקנות יצרנית urbech (מלנגר) לאחרונה. (כבר צברתי מחצית מהעלות) אגב. אחרי הסרטון הזה ממש
והכל בגלל שאני מעריץ חמאת בוטנים אהבה ישר לקבר)) והאהבה הזו התחילה בזה: מי זוכר את זה?
קראתי על סוגים שונים של אורבך. ובכן זה ריגוש, בריא וטעים. מרחו בכם כריך וחבורת ויטמינים

כי אני אוהב חמאת בוטנים, אבל בחנויות שלנו זה לא נמכר

תמיד יש חמאת אגוזים במטרו.
וזה מלא על הרב)))

[אשתו של קיפוד]

אשתו של קיפוד,

כן, גם ערימות קלוריות!

[אשתו של קיפוד]

תמיד יש חמאת אגוזים במטרו.
וזה מלא על הרב)))

כן, כבר הזמנתי פסטה. מחר אקבל את זה בדואר (2 ק"ג) מטרו שאין לנו בעיר))

אשתו של קיפוד, אהה, גם ערימות קלוריות!

וקלוריות שימושיות עבורי - אני VSD-shnik ואני כמעט לא משמין. אבל אם לא נשיר אז אני אתעלף))

כן, גם ערימות קלוריות!

אה), כן אתה מלא, ואז קלוריות שימושיות !!!

חדר תה אתה יכול להרשות לעצמך כף קפה ...

אני גם רוצה לנסות לבשל את אורבך !!!

אולי מישהו מחזיק בנס כזה של טכנולוגיה ויכול לשתף את תכונות הפעולה?

יש לי שתי מלנזות ביתיות, Rawmid Dream Classic MDC-01 (השם המקורי Prestige Wet Grinder PWG 02) ומזכוכית פרמייר לייף סטייל. במה אתה מתעניין במיוחד?

[dimonml]

dimonml, ספר לנו, בבקשה, כמה הם עובדים בשקט ובקול רם, מדוע אתה צריך שניים (האם אתה משתמש בהם לדברים שונים או שזה פשוט קורה?), כמה קל וקשה לטפל במלנג '- אחרי הכל, מוצרים שמנוניים משפשפים שם, כמה זמן מאוחסנים אורצ'ק תוצרת בית? ... והשאלה עדיין מעוניינת האם תהיה אבקת פירורי גרניט באורבך שנוצר? אני שואל מכיוון שבאחד הסרטונים שלהם שהוקדשו למלנגרים, הם העבירו אצבע מעל אבני הריחיים ונותר פלאק ניכר על האצבע מאבני השחיקה שנשחקו לאחר ההדלקה, כך שחשבו שאם אבק גרניט ייכנס לאורבך, הוא זה כל כך שימושי וטוב? או שאני לא מבין משהו - תקן אותי אם שאלתי משהו לא בסדר.

[מיש]

מיש, עכשיו לא אתן לך תשובה מפורטת, מכיוון שאין לי את ההזדמנות להקדיש לכך מספיק זמן, אך בעוד כשבוע וחצי אנסה לכתוב תשובות רגילות לשאלותיך. ועכשיו, בקצרה רבה.

לא הייתי אומר שמלנים, כאשר הם טעונים כראוי, עובדים בקול רם מאוד, אך באופן כללי הם נשמעים וכשאתה מכבה אותם זה הופך ל"טוב יותר ". יש לי שני מלנגרים, מכיוון שה- Rawmid Dream Classic MDC-01 שלי נשבר, ובאופן כללי זה לא מתאים לאורבך, ועוד יותר לשוקולד, אז הייתי צריך לקנות מלאנג שני, מכיוון שלא ניתן להשוות את אורבך הביתי עם הנרכש. אחד. פרמייר לשוקולד עדיף, אבל לא מושלם.אם אתה מקפיד על כללים מסוימים, אז גם שבבי גרניט וגם נירוסטה (!) באורבך יהיו מינימליים, אך הם בהכרח יהיו שם (אגב, בשיטות אחרות להכנת אורבך, מתכת ו / או אבן במוצר גם לא תהיה עובדה, וזה פחות). אין לי באמת חיי מדף של נתונים ממשיים, מכיוון שהמוצר שלי לא היה מיושן יותר מחודשיים, אבל אני מקפיד על כללים מסוימים כדי לא לקצר אותו.

ממה שעשיתי לאחרונה, למשל, מעט 4.4 ק"ג (לאחר ייבוש) של אורבק שקדים, זמן הגלגול הוא כ -1.5 יום:

[dimonml]

dimonml, תודה על תשובתך המהירה, אני אמתין לבדיקתך המפורטת בנושא melange.
נ.ב. תמונות של Urbech שלך מאוד מעוררות השראה, מאוד רציתי לנסות את זה - זה נראה כמו קרם עדין. אבל זה כנראה כל כך משעמם - להקשיב לזמזום של המלנג'ר במשך 1.5 יום ברציפות?

[טחנות קולואיד]

מאוד רציתי לנסות את זה - זה נראה כמו קרם עדין ונימוח

ואכן, לא ניתן היה להשוות את ה- urbech שהתחלתי לקבל בבית עם מה שהצלחתי לקנות בחנויות שונות. במקביל, בתמונה: 100% אגוז טחון, ללא תוספות. הבה, כדי להבהיר את המצגת נוספת, אתחיל כבר מההתחלה. כל הדברים הבאים מבוססים על מה שיכולתי למצוא באינטרנט והתנסויות אישיות. אכתוב בחלקים.

תהליך ייצור Urbech בקצרה והכלים הדרושים

• מצא וקנה רכיבים: בדרך כלל אגוזים או גרעינים קלויים אך לא קלויים. מה שתוכלו לקנות יקבע למעשה את הצלחת האירוע כולו;
• שוטפים את האגוזים או הזרעים: בדרך כלל אני שוטף הכל חוץ מזרע הפשתן כדי שהמים שאני שוטף לא יהיו קלים;
• לייבש אגוזים או זרעים בטמפרטורה שאינה פוגעת בתכונותיהם. אני מנסה לשמור על טמפרטורת המוצר מתחת ל 47 מעלות צלזיוס (למשל, באיזידרי 1000 קבעתי 44 ° צלזיוס לכך). ייבוש לוקח 2-3 יום לפחות;
• טחנו את המוצר מראש: למרות שאפשר לשפוך כמה מוצרים קטנים, כמו זרעי פשתן, למלנג'ר, עדיף לטחון אותם מראש על משהו שעושה את זה טוב. ממש בהתחלה חתכתי את האגוזים בעזרת סכין מטבח, השתמשתי במסוק ידני, עכשיו אני קוצץ אגוזים / זרעים בבלנדר מבלי להביא אותם למצב בו השמן מתחיל לבלוט באופן אינטנסיבי. עדיף לעשות זאת עם מסוק חשמלי או מעבד מזון;
• הכינו את המלנגר ושפכו לתוכו את המוצר. כמה מינימום / מקסימום תוכלו למלא בכל פעם תלוי בעיצוב הספציפי של המלנג 'ובמרכיבים. בהתחלה, עדיף לכסות יותר יבולי שמן. עד שהעמסנו את כל המלנגר, זה דורש קצת תשומת לב לעצמו;
• כאשר הכנסנו את כל המרכיבים למלנג'ר הצלחנו להשיג טמפרטורת מסה יציבה שאנו זקוקים לה (עד 47 מעלות צלזיוס), למשל, בעזרת ווסת המהירות של המלנגר או מאוורר חיצוני שמקרר את המחבת, ו עבודה בטוחה, אז אתה יכול להשאיר את המלנגר לעבוד עד שכן המרקם של המוצר (מידת הטחינה) לא יספק אותנו. זמן זה תלוי מה וכמה העמסנו למלנג'ר. הנתונים הממוצעים המשוערים במקרה שלי הם כעת בערך הבאים: 3 ק"ג מוצר, יומיים של הפעלת מלנז ';
• כשהמרקם התחיל להתאים לנו, אנו שופכים את האורצ'ק לתוך הצנצנות, אולי נשאב אותו לשימור טוב יותר. אחסן במקרר.

בסך הכל, כדי להכין אורבך מכלים שאתה צריך:

• מייבש, שיאפשר לנו לייבש אגוזים / זרעים מבלי להתחמם יתר על המידה מעל 47 מעלות צלזיוס;
• מסוק חשמלי / מעבד מזון / בלנדר / אחרי הכל מסוק ידני;
• מלנג 'עם בקר מהירות או מאוורר + מלנג' (אני חושב שכל ביתי יעשה) כדי לקרר את המסה במהלך הפעולה;
• מדחום רצוי מאוד, פירומטר (מדחום אינפרא אדום ללא מגע) עדיף

כלים אלה יאפשרו לך להשיג את האיכות הטובה ביותר ב- urbech.תהליך הייצור, כפי שאתם רואים, לוקח מספר ימים, אך לרוב אינכם צריכים לשים לב לטכניקה שעושה את עבודתה: המייבש מתייבש, המלנג 'מתגלגל / שוחק.

לשם מה כל זה?

כמו שכתבתי קודם: התוצאה. עדיין לא הצלחתי לקנות תוצאה כזו בצורה של מוצר מוגמר. אם אתם מעוניינים בנושא זה, אני ממליץ לצפות ביוטיוב כיצד מייצרים אורבך בדאגסטן (צלייה קשה, ואז מוסיפים מעט שמן והסוכר נמחץ באבני ריחיים מאבן בעיצוב קלאסי) או בתנאים מודרניים באמצעות טחנות קולואיד... בשני המקרים המוצר לא יקבל רוך כזה. כמו כן, אינך יודע מה בדיוק עשה היצרן. כדוגמה, משמאל הוא אחד הניסיונות הראשונים שלי להכין אורבך פשתן, עם אורבך קנוי מימין:


על התווית של Urbech שנרכשה יש ביטוי: "הדבק הזה מיוצר ללא טיפול תרמי וכימי ...", שהוא שקר מוחלט, מכיוון ש- Urbech זה הוא בעל טעם מר אופייני, שהוא תוצאה של בישול יתר חמור. של זרעים ועצבנותם. ניתן גם להשוות את הצבע כלומר האורבך הקנוי שצוין על ידי הוא במידה מסוימת רעיל מכיוון שחומצות השומן הרב בלתי רוויות הכלולות בזרעי פשתן (שבגללן זה כל כך שימושי), כאשר הן מתחמצנות, בנוסף להיותן מריר. , הופכים להיות ניכרים מסוכנים לבני אדם.

המשך יבוא...

[דמיטריי]

דמיטריי, לתאר באופן מעניין
לפי הבנתי, זה נוח לקחת את האורבך שלך לטיולים, אם אתה מסתמך על מספר הקלוריות ליחידת משקל ונפח

[אזור באזור מגע]

האם לא תהיה אבקת גרניט באורבך שנוצר

גרניט ו / או נירוסטה במוצר יהיו בהכרח. זה נכון גם במקרה של המלנגה או טחנת האבן הקלאסית, וגם במקרה של שיטות מודרניות יותר לייצור משחות מאגוזים / זרעים, למשל, באמצעות טחנות קולואיד מנירוסטה. ההשפעה המכנית זו על זו של שני משטחים קשים, בין אם הם אבן או מתכת, כך או אחרת תוביל להרסם. כדוגמה, בתעשיית השוקולד ניתן להשתמש בטחנות כדורים לטחינה דקה של משקאות קקאו (מסת קקאו). כדורי נירוסטה מקוטרים בחצי כמה חודשים של עבודה ומוחלפים בכדורים חדשים. עבור תעשיית השוקולד מייצרים פילטרים מגנטיים לשוקולד נוזלי להפחתת תכולת חלקיקי המתכת במוצר הסופי וכו '. השאלה שמדאיגה אותנו באמת היא עד כמה תהיה הפליטה של ​​חומרים כאלה למוצר שלנו.

זבל בתורת אורביצ'ה

ראשית, כדאי לדבר על חומרים: הקשיות בסולם המוה לגרניט היא כ -6.5, עבור נירוסטה כ -5.5. בעיקרון, אנו יכולים לחדד סכין נירוסטה עם גרניט. התוצאה של זה היא שאם החלקים העובדים במכשיר שלנו עשויים גרניט, אז יהיו פחות חלקים במוצר, כל שאר הדברים שווים, לעומת העובדה שאם החלקים העובדים עשויים נירוסטה. וההבדל הזה יהיה ככל שהמוצר שאנחנו מעבדים יהיה חזק יותר. כדוגמה, לאורז הספוג במים (וזה נראה בהמשך, כאשר נתחיל לדון בטכניקה), תהיה השפעה ניכרת פחות על חלקי העבודה של המלנג 'מאשר על פשתן יבש. נתקלתי בדגם אחד של מלנז ', שגם החלק התחתון וגם הגלילים עשויים נירוסטה ואני יכול להמליץ ​​לא לקנות את זה למי שמעוניין ביישומים אירופיים / אמריקאים של טכניקה כזו: אורבצ'י / שוקולד, רק בשל לעובדה שנירוסטה בדרך כלל פחות קשה.

מלנגר הוא מכשיר שבו המוצר מתגלגל ונשחק בין קרקעית קשה לגלילים מסתובבים. גם אם לחמניות יש צורה חרוטית, גלגול נקי לא יעבוד עבורנו, מכיוון שלרוב התחתון מסתובב ובכך מסובב את הגלילים (אם כי ישנם מבנים של מלנגרים גדולים, כאשר הקרקעית היא נייחת, וגוש עם זאבים מסתובב, אך זה לא עיצוב מסיבי): כן, החלק התחתון והגלילים מסתובבים תמיד מחוץ לסנכרון,וזה בהחלט טוב לתוצאה, אך מגדיל את תפוקת הגרניט למוצר. חשוב לציין כי תפוקת הגרניט העיקרית לתוצר תתבצע באזור המגע של גלילי הגרניט ובתחתית הגרניט ותלוי הן באזור המגע והן בכוח בו לוחצים את הגלילים אל בתחתית, ועל קשיות המוצר שאנחנו טוחנים.

אז אתה צריך לשים לב לאופן הצמדת הגלילים המטלטלים שלנו. בדרך כלל בתוך זאב גרניט ישנו מיסב שרוול מפלסטיק, ככל הנראה עשוי מפוליאתילן בצפיפות גבוהה, המותקן על ציר נירוסטה. באזור זה, פלסטיק / נירוסטה משוחק, והמוצר בהכרח מגיע לשם במהלך הפעלת המלנג '. כלומר, למעשה, בארצנו המקום הזה הוא מקור נירוסטה (ומעט פלסטיק), שבסופו של דבר מגיעים למוצר המוגמר. ההיבט האחרון מתייחס בדרך כלל ללא תשומת לב רבה.

זבל באורביצ'ה, תרגול

כפי שכתבתי קודם, תפוקת הגרניט למוצר תלויה בלחץ בין האבנים לתחתית. הלחץ תלוי בכוח בו לוחצים את הגלילים על הקרקעית, המווסתת במלנג 'טוב ואילך אזור באזור מגע... נראה שככל שגליל הגרניט רחב יותר כך שטח המגע גדול יותר, אך בפועל זה כלל לא המקרה, במיוחד כשהמלנגר שלנו עדיין היה חדש ולא פעל: ניתן להתקין גלילי גרניט בצורה עקומה (הפנימית או החיצונית החלק אינו נוגע בתחתית באופן כללי), יכול להיות קימורים (לא גלילי) והם יכולים להיות בעלי חספוס פני שטח גדול, מה שלמעשה מקטין את שטח המגע ובכך מגדיל את העומס על הגרניט, וכתוצאה מכך את התפוקה הלא רצויה שלו המוצר.

מלנגר חדש הגיע אלינו. אני ממליץ בחום לבצע מחוות מסוימות לצורך ההזמנה הראשונית.

• אנו בודקים שלגוש הגלילים יש צירים אופקיים: אנו מניחים את גוש הזאבים על משטח חלק ושטוח, למשל, על משטח מטבח, מגלגלים אותם עליו ונראה מהם פערים בין הזאבים למשטח ישר. לאחד המלנג'רים שלי (ראש הממשלה) היה ציר אחד מכופף כלפי מעלה, כך שהקצה החיצוני של הגליל לא נגע בתחתית תבנית המלנז 'במהלך הפעולה. במידת הצורך יש ליישר את הצירים כך שהזאבים יעמדו אופקית;
• אנחנו מסירים את הגלילים מהצירים, מנקים הכל שם ומשמנים: בדרך כלל אני משמן אותו בשמן קוקוס אם אני עושה אורבך, אם אני מכין שוקולד, אני משמין אותו בחמאת קקאו. אם לגלילים יש תגובה חזקה מאוד לאורך הציר, בגלל יכולותיהם, אני ממליץ לצמצם אותה, אז אנו מרכיבים את בלוק הגלילים;
• לשני המלנגרים שלי היה משטח מחוספס מאוד של הגלילים / התחתית, ובנוסף אחד הזאבים של המלנגר (היוקרה) כלל לא היה בעל צורה גלילית, ולכן שפשפתי אותם פנימה: שפכתי מים קצת מתחת לרמה של את צירי הגלגול (כך שייפול פחות ציר) והפעילו את המלנגר לעבודה. עד כמה שיכולתי לדעת עכשיו, זה הגיוני לחדש את המים ולשמן את הצירים כל 12 שעות. בעבודה עם מים יהיה בלאי רב על הגרניט (זה מה שנעשה) והרבה רעש. במקרה של הבכורה, זה היה הגיוני לטחון בצורה כזו במשך כ -3 ימים, במקרה של היוקרה 6, זה לא הספיק לאחד הגלילים לקבל צורה גלילית (ואז לא יכולתי לעשות שום דבר איתו, כיוון שהמחבת דלפה). באופן כללי, אנו משפשפים אותו במים, מעת לעת מחליפים מים ומשמנים את ציר הגלגול עד שהגלילים מתחילים לצמוד לתחתית לכל רוחבם. אין היגיון להשיג ברק על כל רוחב המגע בין התחתית לגלילות, שכן במהלך העבודה עם מוצר אמיתי לא יהיה לנו גלגול, אלא גם שחיקה, במיוחד בצד החיצוני של הגלילים, שם ההבדל בין המהירות התחתונה למהירות הסיבוב של הגלגול הוא מקסימלי;
• כאשר קיבלנו את הגיאומטריה הנכונה של הגלילים וחספוס קטן של הגלילים / התחתונה באזור המגע, כדאי לשטוף הכל ביד (אל תכניס את חלקי המלנגר למדיח הכלים, במיוחד את התבנית, שכן הוא יזרום לאחר מכן), הוצאת הגלילים מהציר וניקוי בתוך הגלילים. ואז אנחנו משאירים הכל להתייבש, למשל, בן לילה.
• כאשר יש לנו את הגיאומטריה / החספוס הנכונים של החלקים העובדים של המלנג ', נוכל לנקות את פנים המלנג' לפני השימוש הראשון. אנו מרכיבים את המלנג'ר, משמנים את צירי הגלגול. אתה יכול לשפוך שמן צמחי או סוכר מגורען (או כולם יחד) ולתת למלנג'ר לעבוד במשך כמה שעות, בכוח המרבי של לחיצה על הלחמניות לתחתית, ואז להשליך את תוצאת העבודה. שפכתי פעם אחת ק"ג סוכר מגורען וטחנתי אותו לאבקה:
  
  ראו את הסרטון בנושא: יוטיוב. com / watch? v = QMMle3GUQxA
  
• לאחר מכן, ניתן להשתמש במלנגר למטרתו המיועדת. לאחר כל שימוש, עליך להסיר את הגלילים מהצירים, לשטוף את הכל שם ביסודיות, לייבש הכל. אין להשתמש במדיח כלים בזמן הכביסה. לפני תחילת העבודה, יש לסוך מעט את צירי הגלגול במשהו אכיל (למשל, חמאת קוקוס או קקאו).

על פי התצפיות שלי, צירי הגלגול על ראש הממשלה שלי הם מעט רכים ובלויים למדי (לפחות אם הם לא משומנים), על היוקרה הם מעט עבים יותר, ולכאורה עשויים מפלדת אל חלד קשה יותר. אם לא משרתים את הציר, לפני כל שימוש במלנג'ר, נותר מוצר שהופך לאבן לאורך זמן ולא מאפשר לגליל להסתובב בחופשיות, מה שמשפיע לרעה על כניסת הגרניט לתוצר הסופי.
בסך הכל, יש לבדוק את המלאנג 'שנרכש לאחרונה, אם משהו מכופף, מפולס, משפשף אותו במים כך שהגלילים יקבלו משטח גלילי וגלילים / תחתית פלדה עם חספוס קטן, ואז הסר את שאריות הגרניט / אחר מזהמים טכניים על ידי עבודה של כמה שעות עם שמן ו / או סוכר מגורען, שאותם אתה זורק.
לאחר מכן, לפני כל שימוש, משמן מעט את צירי הגלגול, במהלך הפעולה, בחר את הלחץ הנדרש של הגלילים, ולאחר כל שימוש שטף את הקערה, הציריות והגלילים שהוסרו; בשום פנים ואופן לשטוף את הקערה במדיח הכלים.

המשך יבוא...

לפי הבנתי, זה נוח לקחת את האורבך שלך לטיולים, בהתבסס על מספר הקלוריות ליחידת משקל

באופן עקרוני, אגוזים הם חלק מתזונה בריאה של בני אדם (ראו, למשל, גיליון העובדות של ארגון הבריאות העולמי מס '394, ספטמבר 2015) והם עשירים ברובם בשומנים חד-בלתי-רב-רוויים, העדיפים על פני שומנים רוויים. אבל כדאי לקחת בחשבון שלא כדאי להטות את הדיאטה בצורה חזקה כלפי אגוזים, גם טיולים רגילים וגם את העובדה שלמרות העובדה שאגוזים ספציפיים, זרעים יכולים להיות טובים / טעימים יותר בצורה של אורבך, למשל, אני אוהב אורבך שקדים הרבה יותר מהאגוזים מהם הכנתי אותו או זרעי פשתן, אנחנו לא יכולים לאכול בלי להרוס אותו, מכיוון שהוא פשוט לא ייספג, מצד שני, קראתי את הדעה שאגוזים כמו אגוזי מלך או פקאן טובים יותר. נאכל כך, מכיוון שהקליפה החיצונית שלהם מכילה יוד, הנותן מרירות וכשמכינים מהם אורבך, טעם המרירות מתחזק והאורבך הופך להיות לא טעים במיוחד.

באופן אישי התחלתי את הנושא במלאנג 'ובאורבך בכדי לספק לאשתי כמות מספקת של חומצה אלפא-לינולנית, שהיא חלק ממעמד האומגה 3 של חומצות שומן רב בלתי רוויות, למרות העובדה שהיא אינה יכולה להשתמש בשמן זרעי פשתן (בשל לפי העדפות הטעם), ולא הצלחתי להשיג שמן זרעי פשתן איכותיים באמת במכירה קמעונאית (כאן הדברים גרועים אפילו יותר מאשר עם אורבק שנרכש), בעוד שאורבך זרעי פשתן אוכלים טוב. עדיין לא הגעתי למתכון האופטימלי לאורבך זרעי פשתן (הן מבחינת היתרונות והן מבחינת הטעם), אך אפילו סתם זרעי פשתן טחונים באורבך ללא תוספות או שינויים מועילים בכמויות מסוימות.

וחומצה אלפא-לינולנית (שנמצאת בכמויות ניכרות בזרעי צ'יה, פשתן, קמלינה ואגוזי מלך), בנוסף לחומצות eicosapentaenoic ו- docosahexaenoic (גם אומגה 3), אשר ניתן למצוא בכמויות ניכרות בדגים החיים בים קר, עדיף ממוקם בתחילת שרשרת המזון, או, בסופו של דבר, בשמן דגים (לא להתבלבל עם שמן דגים), בתנאי שמגבלה מסוימת בצריכת חומצות שומן רב בלתי רוויות אומגה 6 (כמו שמן חמניות) במזון, בהחלט גורמת לאדם תזונה בריאה יותר.

[מְעַטִים]

אתמול, כשחשבתי להכניס גרניט למוצר, שכחתי להזכיר עוד נקודה חשובה אחת: תפקיד המוצר שהכנסנו למלנגר בתהליך זה.

זבל באורביצ'ה, הגשה מינימלית של מרכיבים

בהתחלה, אני רוצה לומר שאתה לא צריך לרוקן את המלאנגר ריק, בכלל לא. "על יבש" יהיה לו שחיקה חזקה מאוד של משטחי העבודה, מכיוון שהם יתקשרו זה עם זה בקו ישר, ללא כל "סיכה".

הכנסנו מוצר כלשהו, ​​השקנו את המלנגר. כמובן שזה תלוי בתכונות של המוצר עצמו ובזמן בו נטחן אותו, כמה גרניט יתנתק, אבל זה תלוי גם כמה נכניס למלנגר שלנו ואיך זה עובד. כדוגמה, זרקנו מעט למלנג '(בתמונה להב ההסטה מונח הפוך, וזה לא נכון), זה עבד ואנחנו רואים משהו כזה (בכל התמונות הקערה מסתובבת בכיוון השעון):


מאז המוצר שיש לנו מְעַטִים והוא כבר הצליח לטחון מעט, ואז הוא מחולק למספר שברים מנותקים, שהמחזור ביניהם אינו מתרחש, כתוצאה מכך אנו מקבלים שחיקה לא אחידה מאוד (ועלינו לעזור לערבב ידנית), אך אפילו יותר גרוע , אין לנו הרבה מוצר מגולגל / טחון בין גלילי גרניט לתחתית.

הנה תמונה כשהוספנו עוד קצת:


כאן המצב כבר קצת יותר טוב, להב הסטה מכוון את המסה מתחת לגלגול הימני, אבל הגליל השמאלי מקבל מעט מאוד על ריסוק. אם אנו רואים את המוצר כחומר סיכה המסייע במניעת שחיקה מוגזמת, תמונה זו מראה כי הגליל הימני פועל בתנאים מעולים, והגליל השמאלי אינו מקבל הרבה, למעשה, רק מה שזז ממרכז התבנית. כאשר השחזה מתקדמת מעט, המצב יחמיר ככל שהמסה תדלדל.

אם למלנגר היו שני להבים, כמו הספקטרום החדש 11 (צילום מהאינטרנט):


אז לא יהיו לנו שום בעיות: שתי הלחמניות היו נטענות באותו אופן ויכולות לעבוד די בהצלחה גם עם כמות קטנה של חומרי גלם. אבל לשני המלנגרים שלי יש רק להב אחד, וכתוצאה מכך עלי להגדיל את העומס המינימלי כך שהגליל השני (משמאל) יגרוס גם כמות משמעותית של מוצר:


או, למשל, צילום של אורבך מפשתן, באחד השלבים המוקדמים, כאשר החלוקה אחרי עצם השכמה לשני נחלים עדיין נראית בבירור:


השביל מכוון את הזרימה התחתונה מתחת לגליל הימני מלמטה, ואת הזרימה העליונה לגלגל השמאלי מלמעלה.

לפיכך, אני מאמין שחשוב להעמיס את המלנגר כך ששתי הלחמניות פועלות כל הזמן, מה שדורש כמות מינימלית מסוימת של חומר גלם. כמות זו תלויה הן בחומר הגלם עצמו והן בתכונות העיצוב של המלאנגר שלך, וכתוצאה מכך אני ממליץ למצוא את המינימום הזה בעצמך.

המשך יבוא...

[על urbech, שוקולד ויישומים אחרים של מלנג ']

על urbech, שוקולד ויישומים אחרים של מלנג '

נזכיר לאחר 8 חודשי שימוש.
לפני שנה חיזקתי את הרצון שלי לקנות מלנג'ר ובעיקר לאורבך. הסיבות תוארו בפירוט רב על ידי הדובר הקודם, ואני מסכים איתו לחלוטין.

בקצרה: אגוזים וזרעים בצורתם המקורית אינם נספגים היטב בגוף, הם אוכל כבד, בניגוד למסה הטחונה של אורבך (לא להתבלבל עם משחת אגוזים!) בנוסף, אגוזים גולמיים רבים וזרעים לא משפשפים אותי וילדי קשה לאכול פיזית בגלל מרירות (ארז, אגוז, שומשום, פשתן).אין לי ספק לגבי היתרונות של כמות קטנה של אגוזים בצורת אורבך, מכיוון שאני משוכנע כיצד הם משפיעים לטובה על מצב השיער, העור, הציפורניים (ומכאן העצמות!). אני חוזר ומבחינתי שה urbech עשוי מאגוזים וזרעים גולמיים, לא מעובדים תרמית (עד 45-5-C).
אי אפשר למצוא אורבך גולמי שנרכש: זה לא משנה בחנות אקולוגית רגילה של 200 רובל. או באתרים אמריקאים ידועים עבור 1000r. התוצאה זהה בכל מקום: טעם, חיי מדף, ריח - הכל מעיד על כך שחומר הגלם עבר עיבוד תרמי מראש, או שהיה חם מאוד במהלך הכנת אורבך. בנוסף, ברצוני לדעת מאיזה סוג מוצרים אורבך הוכן, טרי או ישן, והאם נניח זרעי חמניות זולים הוסיפו לצנוברים יקרים כדי להפחית את העלות.
לכן החלטתי שהמלנגר חיוני למשפחתנו)

ואז עלתה השאלה: איזה סוג של מלנגר לקנות? דחפתי את כל האינטרנט, קראתי מחדש שלל ביקורות וסקרתי הרבה סרטונים, החלטתי על Dream Classic מ- Rawmid.



שהיו קריטריונים חשובים עבורי.

1. אבני ריחיים וקערה: במלנג 'דרים קלאסיק, שניהם גרניט, עמידים בפני שחיקה (דבר שאושר גם כשהמכשיר התחיל ללא אוכל! - זה לא צריך להיעשות) יתר על כן, במלנגה שלי, אבני הריחיים גליליות, לא חרוטי. זה חשוב לי, מכיוון שצפיפות המגע של אבני הריחיים עם המוצרים גבוהה יותר, כתוצאה מכך, שחיקה טובה ומהירה יותר. ולא היה צורך לבצע מניפולציות מסובכות בטחינת אבני ריחיים, שחיקה, כיוונון וכו '.
על הצירים - "נירוסטה חזקה במיוחד", כפי שאמר היצרן, לא השתנה בשום צורה לאורך כל הזמן של עבודה בלתי מרוסנת, לא נשרט, לא שהוא לא התכופף, המוצרים לא נתקעים בשום מקום . המגרד מנקה הכל בצורה מושלמת מהקירות. באופן כללי, אני מרוצה לחלוטין מהמאמרים האלה, קראתי בזעם את הביקורות הקודמות על מכשירים אחרים.





2. טחינה מהירה, ללא חימום או טרחה. אין אף מנה שאני מוכן להקדיש לה שלושה ימים בהכנה). וכמה זמן לוקח לי להפוך את אורבך לעקביות שמנת מושלמת ממוצרים שונים:
- בוטנים (טוחנים מראש בבלנדר) - 100-120 דקות
- גרעיני חמניות (לא לטחון מראש) - 80-100 דקות
- פשתן (לא לטחון מראש) - 240-300 דקות
- שקדים (טוחנים בבלנדר לפירורים) - 100-120 דקות
- אגוזי לוז - האורבך הכי טעים לדעתי (טוחנים לפירורים בבלנדר) - 100-120 דקות
- שומשום לטחינה (לא לטחון מראש) - 90-110 דקות
- קוקוס (אני משתמש בתוסף מיוחד לפתיתי קוקוס ואז מייבש את הצ'יפס במייבש על 40C) - 120-140 דקות
- צנוברים (לא לטחון מראש) - 70-100 דקות

האמת, אני לא מבין למה לסרוק אוכל במשך ימים במלנגר. כן, אתה יכול להגדיל את הזמן עד 3-4 שעות, ואז המסה תהיה רכה יותר מהענן. אבל! תוך שעה-שעתיים כל מסה (למעט פשתן) הופכת להיות הומוגנית לחלוטין, צמיגה, נוזלית-צמיגה - כמו שאורבך אמיתי צריך להיות.
מה שהכי חשוב לי, בזמן הזה המזון מעולם לא היה מחומם מעל 38C.

אגב, היצרן לא ממליץ לטעון מספר גדול של מוצרים בבת אחת, עדיף להתחיל עם 200-300 גרם. אני לא ממש מסכים עם זה, הכל תלוי בצפיפות. כן, אין לטעון שקדים או אפילו פשתן מוצק יותר בכמויות גדולות בבת אחת, או שהמלנגר יצטרך לעזור מעט בידיים. אבל אגוזי ארז רכים או גרעיני חמניות נרדמים באומץ ב 600-800 גרם, הכל הולך כמו שעון. אפרופו שמן. היצרן גם אומר שאם המוצר התמלא יותר מדי בבת אחת, והמלנגר לא מתמודד, אז אתה יכול להוסיף מעט שמן. גם לא נתקלתי במצבים כאלה!

אבל אתה לא יכול להתווכח עם העובדה שמומלץ להפסיק כל מלאנג ביתי בערך כל שלוש שעות. כוח החיכוך הוא דבר הגיוני, ואני לא מעז לצאת נגד זה. אבל במקרה שלי, זה חל רק על הדבק פשתן. פשתן הוא זרע קשה ומורכב מאוד.על מנת להפוך אותו למסה שמנת, זה לוקח הרבה יותר זמן, כוח החיכוך גדל, בהתאמה, המוצר מתחיל להתחמם. לכן, בהכנת אורבך פשתן הפסקתי את העבודה פעמיים, נתתי למלגן להתקרר ולקחת נשימה (לא הביא את הטמפרטורה ל 45C).
אני עצלן מכדי להתעסק עם מאווררים ומקורות קירור חיצוניים אחרים, ואני לא רואה טעם בזה.

3. רב תכליתיות היא נקודה חשובה. מסכים, נחמד לקנות מכשיר למטרה אחת, וכבונוס, לקבל כמה תכונות שימושיות יותר.
במלנג Rawmid שלי, אלה:

- היכולת להכין כל קמח מלא. זה לוקח 10-20 דקות. עכשיו אני לא קונה קמח מאותן סיבות כמו אורבך, אבל אני מכין אותו בבית: אורז, כוסמת, חיטה, שיפון, שיבולת שועל, קוקוס.

- היכולת ללוש מיד את הבצק! אני שופכת מים או חלב צמחי ישירות למלנגר לקמח מלא, מוסיפה תבלינים, לובשת מצרך לישה מיוחד ולושה את הבצק עצמו ככל שיידרש. הכנתי את הבצק גם נוזלי לביבות / לביבות, וגם סמיך ללחם.

- היכולת להכין רטבים, טחינה, חומוס, מרק שמנת. על פי אותם עקרונות כמו מכינים את urbech, תוכלו לבשל כל מוצר שמנת. יתר על כן, ניתן להפוך את המנות לגדולות מאוד.

- זרבובית לניקוי עיסת קוקוס. צ'יפס מתקבלים מיד, ובמהירות רבה (3-5 דקות לקוקוס). עוד לא ניסיתי את זה בעצמי, אני סומך על החצי החזק של המשפחה.

אני רוצה לומר על תנאי ושיטות האחסון. אני שומר בצנצנות אטומות רגילות במקרר. אורבך מאגוזי מלך לא השתרש בארצנו, הוא נמצא במקרר 7-8 חודשים, הוא נראה ומריח טרי. שאר האורבקים לא נשארים איתנו יותר מחודש.

אם מישהו מעוניין, אני אגיד לך איך אני מכין שוקולד במלנז '.

כמה עולה דבר כזה?

[גלינה]

גלינהתודה על המשוב האינפורמטיבי והמועיל שלך. אתה משרה תקווה ורצון לקנות את היחידה הזו (אני אומר בכנות שאחרי הפוסט הקודם על התעסקות של שלושה ימים במאוורר וההנאה המפוקפקת להקשיב לרעש של מלאנג עובד במשך שלושה ימים, הרצון לקנות זה נעלם, החלטתי שזה יהיה טוב יותר בלי urbech בכלל, כי. במחיר כזה אני לא מוכן להקריב קורבנות כאלה). אבל המשוב שלך היה מאוד שמח! כמובן, ספרו לנו גם על שוקולד, בבקשה! אבל יותר מכל אני מתעניין בטיפול במכשיר. אחרי הכל, האורבצ'י שמנוני, איך לשטוף אותו? כמה זמן לייבש? האם קמח הדגנים המלא לא נדבק או נלחב בגלל שאריות שמני האורבק, מכיוון שהמוצרים הם אפילו מהסוג הביתי. סבון, לפי הבנתי, לא יכול לשמש?

[גלינה]

כמה עולה דבר כזה?

קניתי תמורת 24 אלף) אולי משהו השתנה, אם כי אני לא חושב שכן

גלינהתודה על המשוב האינפורמטיבי והמועיל שלך. אתה משרה תקווה ורצון לקנות את היחידה הזו (אני אומר בכנות שאחרי הפוסט הקודם על התעסקות של שלושה ימים במאוורר וההנאה המפוקפקת להקשיב לרעש של מלאנג עובד במשך שלושה ימים, הרצון לקנות זה נעלם, החלטתי שזה יהיה טוב יותר בלי urbech בכלל, כי. במחיר כזה אני לא מוכן להקריב קורבנות כאלה). אבל המשוב שלך היה מאוד שמח! כמובן, ספרו לנו גם על שוקולד, בבקשה! אבל יותר מכל אני מתעניין בטיפול במכשיר. אחרי הכל, האורבצ'י שמנוני, איך לשטוף אותו? כמה זמן לייבש? האם קמח הדגנים המלא לא נדבק או נלחב בגלל שאריות שמני האורבק, מכיוון שהמוצרים הם אפילו מהסוג הביתי. סבון, לפי הבנתי, לא יכול לשמש?

כן, הופתעתי גם מהפוסט הקודם. גברים אוהבים לסבך דברים))) או שהעובדה היא שהמלנג 'שלי פחות בעייתי, אני לא יודע ..
זה שעליו כתב הצעיר, שקלתי גם לקנות, אבל הייתי נבוך מהמחיר הרבה יותר יקר עבור אותם אינדיקטורים, ובנוסף יש לי אמון אישי בחומרי גלם (אני משתמש בבלנדר והמייבש שלהם הרבה זמן הם צריכים לשלם לי תוספת עבור פרסום)
על עזיבה: הדבר הכי קשה מבחינתי הוא משקל הקערה ואבני הריחיים.לכן, אם אפשר, אני מעמיס את המשימה הזו על בעלי)) אני עצמי, כמובן, יכול לשטוף אותה גם אני לא אאמץ יתר על המידה, אין משקל כה עצום. פשוט עצלות))
ובעצם תהליך ההלבנה אין בעיות. קל יותר מאשר מחבת. באופן כללי, כמו מנות רגילות: מוצר וספוג. לא נותרו כתמים שמנוניים. מייבש גם אוהב מנות רגילות. שום דבר על טבעי!
מדוע אינך יכול להשתמש בכספי משק בית? אני לא יודע כלום על זה ואפילו לא חשבתי על זה.



אני מדבר על שוקולד.
אני קונה פולי קקאו, חמאת קקאו, סוכר ענבים בסירופ.
הדבר החשוב ביותר הוא לקנות מוצרים איכותיים.
בהמשך, אני טוחן את פולי הקקאו לפירורים בבלנדר, ממיס את חמאת הקקאו באמבט מים (חשוב !! אל תחמם את החמאה יתר על המידה מעל 35-40C, אחרת היא לא תתנהג יפה מאוד בשוקולד כשמתמצק)

אני זורק את כל המרכיבים למלנג'ר ומתפתל במשך 5-6 שעות בשתי עצירות "להתקרר" (בערך פעם בשעתיים)
ובכן, מסתבר טעים כל כך, זה שווה את זה. רק 3 מרכיבים, כולם טבעיים.
באופן עקרוני מסת השוקולד מתגלה כהומוגנית, ללא חלקיקים, דגנים ודברים אחרים הרבה יותר מוקדם, כמו אורבך, לאחר 1.5-2 שעות, אך שוקולטיירים אמיתיים בדרך כלל מסובבים את המסה במשך 24 שעות)) כנראה, זה הגיוני, אז אני מנסה להזדמנות לבשל אורבך ארוך יותר.
אני מוזגת את השוקולד לתבניות, מוסיפה כל מילוי (אגוזים שלמים, פירורי אגוזים, קוקוס, צימוקים, פירות יער יבשים ועוד כל מיני דברים) ואחרי 30-60 דקות השוקולד הביתי שלך מוכן במקרר!
אני תמיד מכין מנות גדולות, כי הוא טס במהירות הבזק.

אני הכי אוהב את השוקולד של המרכיבים האלה.
מה עוד עשיתי:
- עם אבקת קקאו במקום פולי קקאו - אני ממליץ, הטעם זהה, הוא מתבשל הרבה יותר מהר. אני מבשל שעועית מנקודת מבט של "מי יודע מה נשפך לאבקה"
- עם חרוב במקום קקאו - אהבתי את זה, אבל הטעם שונה לרעה. אפשרות לדיאטה. חרוב Tk הוא מתוק כשלעצמו, בקושי ניתן להוסיף שום ממתיק. בנוסף, חרוב בריא יותר מקקאו (במיוחד לילדים ונשים בהריון, אינו גורם להתמכרות, אינו משפיע על מערכת העצבים)
- עם דבש במקום סוכר ענבים נוזלי - כישלון. המיסה התעבה מיד ממש במלנג'ר, הוא נאנח, החל להסתובב לאט יותר, כתוצאה מכך הכל נצמד ונעצר. אולי זה היה פשוט דבש רע (או סוג שגוי. הוא היה עבה). אבל אחרי האירוע הזה, לא רציתי להתנסות יותר. ואני לא אוהב את הטעם הספציפי של הדבש.

- עם סוכר קנים "גור" של חברת סהרג '. זה מאוד טעים! והם מבטיחים שהוא גולמי)) אבל לטעם יש גם מיוחד, לא ניטרלי, כמו קפה או שוקולד בפני עצמו. הטעם עובר לשוקולד.

- עם ארטישוק ירושלמי וסירופי אגבה - זה גם טעים, אבל אני פשוט מזמין סוכר ענבים לעתים קרובות יותר (אני חוזר, נוזלי, בצורת סירופ, אבל סוכר, אולי "סירופ ענבים" הוא מוצר אחר.

- בתוספת חלב צמחי וחלב פרה - טעים מאוד! חלבי, קרמי. העיקר לא להגזים, אחרת השוקולד עלול להתקשות קשות או להמיס מיד.
לגבי יחס המוצרים - ניסויים רציפים. ככל שקקאו יותר, שוקולד כהה יותר, פחות קרם. ככל שממתיק יותר, מתוק יותר, בהתאמה.
באופן כללי, עכשיו אנחנו בכלל לא קונים שוקולד, אלא רק מכינים אותו בעצמנו. התהליך מרתק, איכשהו הוא קסום, מעניין, והתוצאה מעולם לא חזרה על עצמה. אפשר להכין גם שוקולדים גדולים וגם ממתקים קטנים, או לא להכניס למקרר, אלא להשתמש בו כגנאש נוזלי לאפייה או למריחה על טוסט. אני ממליץ לקחת מלנגר לפחות לשם שוקולד))

[קונצ'ינג]

ולא היה צורך לבצע מניפולציות מסובכות בטחינת אבני ריחיים, שחיקה, כיוונון וכו '.

אתה פשוט לא תובעני מאוד את איכות המוצר שהתקבל: חספוס פני השטח של הגרניט של הגלילים ותחתית הגרניט, הן ב- Dream Classic והן במלנגר השני שלי, היו בהתחלה מאוד גבוהים, וכתוצאה מכך התפוקה של גרניט למוצר בהתחלה מתגלה כגבוה מאוד (מכיוון שהלחץ על גרניט גדול,בגלל שטח המגע הקטן).

בפורומים זרים יש תיאור של הבעיות שמתעוררות אם לא מכינים את המלנגר לעבודה בתחילה ומנסים להכין מוצר שבו משהו זר נראה בבירור, למשל שוקולד לבן.

האם תוכל לתת תמונה גדולה של תחתית הגרילים / הגלילים: האם יהיה מעניין לראות את החספוס והבלאי של משטחי העבודה לאחר שמונה חודשים של פעולת מלנג '?

אודות הסרנים - "נירוסטה חזקה במיוחד", כאמור על ידי היצרן, לא השתנה בשום צורה לאורך כל הזמן של עבודה בלתי מרוסנת, לא נשרט, לא שהוא לא התכופף, מוצרים לא נתקעים בשום מקום

לא הבחנתי בשום בעיה גם בצירי Dream Classic: הם עשויים באמת מנירוסטה מוצקה וקוטר טוב. אך אין זה אומר שאסור לשמן אותם.
הדבר היחיד, מכיוון ש- Dream Classic שלי התקלקל במהירות, ממש לא השתמשתי בו זמן רב מאוד.

באופן כללי, אני מרוצה לחלוטין מהמאמרים האלה, קראתי בזעם את הביקורות הקודמות על מכשירים אחרים.

רק שהכל נלמד בהשוואה: כשאתה מנסה דברים שונים, אתה מתחיל לראות את נקודות החוזק והחולשה של כל אחד מהם.

האמת, אני לא מבין למה לסרוק אוכל במשך ימים במלנגר.

לא ציינת כרכים של סימניות, שמשפיעים משמעותית על זמן העיבוד. לא ידוע גם מהן דרישות העקביות הסופיות שלך. להציג את התמונה של התוצאה?

יתכן שאתה מרוצה מהמרקם, כמו באורבך הנרכש, אבל באופן אישי ניסיתי דברים שונים: בהתחלה פעלתי לפי ההוראות של Rawmid Dream Classic שלי, בתקווה שהוא נכתב על ידי אנשים שמבינים את הנושא, ורק אז התחלתי ללמוד את הנושא לעומק ומצאתי איך אחרים עושים את Urbech ב- Malenger והתחלתי לנסות כרכים שונים של סימניות וזמן. כתוצאה מהניסויים שלי הגעתי למסקנה שאני רוצה לקבל מוצר כזה ובכמויות כאלה שאני זקוק למספר ימים לצורך גלגול וטחינה. יתר על כן, ההכנה המקדימה של חומרי גלם (השרייה או תסיסה וייבוש) נמשכת עדיין מספר ימים.

אפרופו שמן. היצרן גם אומר שאם המוצר התמלא יותר מדי בבת אחת, והמלנגר לא מתמודד, אז אתה יכול להוסיף מעט שמן.

המלצה זו נובעת מתכנון לחיצת הזאבים ב- Rawmid Dream Classic: אין לה את היכולת להחליש את המהדק, והדבר הופך את הטעינה הראשונית של המוצר לעייתית לעיתים בהשוואה למלנגרים אחרים, בהם אנו יכולים להפחית את הכוח של לחיצת הזאבים לתחתית ובכך להפחית את הסבירות ל"טריז "שלהם ולעומס על המנוע. וכך, כמובן, כל שמן משפיע על המתכון של המוצר שלנו ואינך יכול להוסיף אותו. אני אפילו לא מדבר על הוספת מים, המתוארת גם בהוראות של Rawmid Dream Classic, שכן זה, ככל הנראה, יוביל לקלקול המוצר שלנו.

אך אינך יכול להתווכח עם העובדה שמומלץ להפסיק כל מלאנג ביתי בערך כל שלוש שעות. כוח החיכוך הוא דבר הגיוני, ואני לא מעז לצאת נגד זה.

לכוח החיכוך אין שום קשר אליו, רק ש- Rawmid Dream Classic לא נועד במקור לייצור Urbech, שנכתב ישירות בהוראותיו, וכתוצאה מכך, היצרן שלה לא שם לב להתחממות יתר של המלבנה עצמה במהלך הפעולה: מכאן והדרישה להפסיק את פעולת המלבנה כל 3 שעות. כלומר, לכוח החיכוך ולחימום המוצר אין שום קשר אליו, אם כי הם בהחלט.

באופן עקרוני, ניתן לשנות את Rawmid Dream Classic עם קובץ כך שהוא לא מתחמם יתר על המידה (הוא יישם בצורה טיפשית קירור), למשל, פעם התקנתי שתי מאווררות 92 מ"מ (בצד ימין למטה) ורגליים חסינות רטט, שחישבתי למסת המלאנג והמוצר, שכן הקרובים הריחו חזק ולא היו יעילים בשיכוך רטט:

כתוצאה מכך יש לי פחות בעיות ברעש והמנוע הפסיק להתחמם יתר על המידה.

ועם הטמפרטורה של המוצר, אני מעדיף להתאים הכל פעם אחת, כך שהמוצר שלי לא מתחמם יתר על המידה ואז לא חושב על הצורך לפקח על משהו. אך באופן כללי, כנראה שעדיף לקנות בתחילה מלנגר טוב שאינו מתחמם יתר על המידה ובעל בקרת מהירות, מה שיאפשר שלא להיתקל בבעיות בחימום יתר של המוצר כלל.

שאר האורבקים לא נשארים איתנו יותר מחודש.

באופן דומה, אני כבר חושב לשפוך את Urbech לפחיות של ליטר אחד (לפני כן השתמשתי ב 750 מ"ל).

אני אהיה כנה שאחרי הפוסט הקודם על התעסקות בת שלושה ימים במאוורר וההנאה המפוקפקת מהאזנה לרעש של מלאנג עובד במשך שלושה ימים, הרצון לקנות אותו נעלם

העניין כאן הוא איזה מוצר אתה רוצה לקבל כתוצאה ומה אתה מוכן לעשות בשביל זה.

אני יוצא מהעובדה שכבר ניסיתי את הדרכים ה"פשוטות "להשיג אורבך: זורק 400 גר 'אגוזים לא מעובדים, חתוך מראש בסכין והכנס הכל לצנצנת אחרי כמה שעות ואני יודע מה תהיה התוצאה לִהיוֹת. וניסיתי את השיטות ה"מסובכות ": שוטפים מראש את האגוזים, מייבשים אותם מספר ימים, מניחים ונותנים למלנג'ר לעבוד מספר ימים (עכשיו אוסיף השרייה / תסיסה / נביטה) ולראות איזו תוצאה מתקבלת בכל מקרה. . ואני רוצה לתאר את הדרך ה"קשה "ביותר, מכיוון שקל יותר לפשט אותה מאשר להיפך

אחרי הכל, האורבצ'י שמנוני, איך לשטוף אותו?

באופן כללי, אני לא חושב שאפשר לשטוף את זה. גרניט מכיל מיקרופוריות אליהן נכנס שמן, ולא ממש הצלחתי להוציא אותו משם. ממש בהתחלה קראתי את אתר rawmid, שאמר שניתן לכבס את המלאנגר שלהם במדיח הכלים:


והוא שטף את הקערה ומתגלגל בה. התוצאה הייתה מדהימה:


רק אחרי זה הקערה שלי התחילה לזרום די מהר במקום בו הודבקו הגרניט והפלסטיק באמצע - אחרי זה אני לא יכול להשתמש במלנג'ר הזה. ואז כבר שמתי לב שכל מוכרי המלנז ', למעט Rawmid (שבעצמה לא מייצר כלום), כותבים בבירור כי בשום מקרה אסור להכניס קערה למדיח הכלים.

ואם נשטפים ביד, אז הקערה / הדיסקים הם כמובן נקיים, אבל קצת "כהים" יותר, שמנוניים. כלומר, הצבע יהיה כך:

רק בלי מוצר.

באופן אישי, אני לא רואה כאן שום דבר נורא במיוחד. אבל אני ממליץ בחום לא לשים קערה מכל מלנגה במדיח הכלים.

קמח דגנים מלא אינו נדבק או נלחב בגלל שאריות של שמני אורבק

לא הכנתי קמח, אבל אני יכול לקבוע רק את נוכחותם של שמנים אורבניים לפי צבע הגרניט. זה לא מורגש במיוחד למגע.

בנוסף יש לי אמון אישי ב- rawmid (אני משתמש בבלנדר והמייבש שלהם הרבה זמן)

באופן אישי, זה הפוך מבחינתי: לא השתמשתי בשום טכניקה אחרת של המותג הזה, אבל אחרי שקיבלתי את המלנגר שלהם, יש לי דעה רעה מאוד על כל המותג, מכיוון שאני מרגיש מרומה. הבעיה היא שהם לקחו את המלנגר ההודי (השם המקורי בהודו הוא Prestige Wet Grinder PWG 02), שנועד לעבד מזון רך, כמו אורז במים, וללא כל שינוי התחיל לספק לשוק שלנו, ופרסם אותו כ מכשיר המסוגל להכין אורבך ושוקולד. ואם באורבך אתה יכול איכשהו לצאת החוצה, אז אתה לא יכול להכין שוקולד מפולי קקאו בלי לשבור טכנולוגיה במלנגר הזה. יתרה מכך, בתיאור באתר האינטרנט שלהם הם הורשו לכבס את הקערה במדיח הכלים, וכתוצאה מכך הרסתי אותה בעצמי.

גברים אוהבים לסבך את הדברים)))

כאן, קודם כל, זה תלוי באיזו סוג תוצאה יש צורך.

אני קונה פולי קקאו

איזה פולי קקאו אתה קונה? כבר קלוי וקולף (קקאו וולה)?

אני זורק את כל המרכיבים למלנג'ר ומתפתל במשך 5-6 שעות בשתי עצירות "להתקרר" (בערך פעם בשעתיים)

כמה מרכיבים בדיוק אתה זורק?
אם לשפוט לפי התיאור, אתה טוחן רק מוצרי קקאו במלנגר, אם כי על פי הטכנולוגיה לייצור שוקולד, אתה יכול גם לעשות קונצ'ינג, שחשוב מאוד שהשוקולד יגלה את טעמו.וכאן מלנג 'החלום הקלאסי של Rawmid הוא רע מאוד מאוד: איננו יכולים להפחית את כוח הלחיצה של הלחמניות, מה שמגדיל את חדירת שבבי הגרניט לשוקולד, והקונקש בדרך כלל לוקח 24 - 72 שעות, ולפעמים יותר זמן, והקלאסי עצמו מתחמם יתר על המידה לאחר 3 שעות ...

אבל שוקולדים אמיתיים בדרך כלל מתפתלים הרבה במשך 24 שעות)) כנראה, זה הגיוני

שוקולטיירים אמיתיים לא משחקים 24 שעות, אבל מ 24 שעות ויותר, מכיוון שבשיטה זו פשוט אין להם זמן לעבור את כל התגובות הכימיות הדרושות במסת השוקולד. העניין הוא בטכנולוגיה של ייצור שוקולד מפולי קקאו. מה שאפשר לעשות במלנג'ר הוא:

• טחינה מראש;
• טחינה דקה;
• קונצ'ינג.

שני השלבים הראשונים קובעים את המרקם (מידת הטחינה - גודל החלקיקים) של המוצר המתקבל. ברמה טובה, הוא נשלט על ידי מיקרומטר, או על ידי קשקשים מיוחדים, או בסופו של דבר על ידי טעם - יש צורך שגודל החלקיקים יהיה פחות מגודל זה, כך שאדם לא מרגיש חלקיקים בודדים .

לפעמים טחינה מקדימה לא נעשית במלנגר, כמו שאמרו, "מסבכים": למשל, טוחנים ציפורני קקאו על מסחטת בורג אופקית או מטחנת בשר מספר פעמים, עד שנוצרת מסה נוזלית, ומסה זו (משקאות קקאו) היא נטען למלנג '. זה נעשה כדי להפחית את הזמן שלוקח לקבל את השוקולד, אם כי לא כל בעלי המלאכה עושים זאת.

ואז זה הולך, כמו שאומרים באינטרנט:

בעת קונצייה בתערובת שוקולד, כתוצאה מאינטראקציה עם חמצן אטמוספרי, נעלמים שאריות של חומרים נדיפים, טאנין ובאופן כללי רבים, ריחות רעים מתנדפים, ומתרחשים שינויים רבים אחרים התורמים לשיפור הטעם והארומה. של שוקולד. יחד עם זאת, העקביות של השוקולד הופכת אחידה יותר והטעם נמס.

כלומר, הקונכיות קובעות את הטעם, החומציות והארומה של השוקולד. הם עושים את זה בין 24 ל 100 שעות, תלוי איזו תוצאה מתאימה לך.

כתוצאה מכך, ההיגיון שלנו בעיבוד השוקולד הוא בערך כך:

• הכניסו ציפורני קקאו (פולי קקאו כתושים וקלופים מותססים קלויים) או משקאות קקאו (צלעות קקאו שנמעכו למצב נוזלי) במלנגר, השיגו עבודה בטוחה, הגדילו את לחץ הגלילים למקסימום;
• כאשר המסה הפכה נוזלית דיה, שפכו סוכר (גבישי, לא אבקה!) או כל ממתיק אחר (ללא מים !!!);
• אנו מחכים למרקם (מידת השחזה) שייקח את העקביות הדרושה לנו, יפחית את כוח הלחיצה של הגלילים למינימום (אך בעוד הגלילים עדיין מסתובבים), ויתחיל בתהליך הקונכייה;
• אם על פי המתכון שלנו, אנו מוסיפים חמאת קקאו אי שם בתהליך הקונכייה;
• אנחנו מחכים שהחומציות תיעלם, הארומה והטעם שאנחנו צריכים להופיע - בדרך כלל זה לוקח בין יום ל -4 ימים.

ואז אנחנו עושים דברים שהם סטנדרטיים לשוקולד, שאין להם שום קשר למלנג ': אנחנו מיישנים את השוקולד (למשל יום), ואז ממתנים אותו ויוצקים אותו לתבניות (רצוי פוליקרבונט).

עם דבש במקום סוכר ענבים נוזלי - כישלון

הדרך הקלה ביותר להרוג שוקולד היא להוסיף לו מים. ובדבש, אם הוא לא הוכן במיוחד - כ -20% מים.

בתוספת חלב צמחי וחלב פרה - טעים מאוד! חלבי, קרמי.

רק כל זה צריך להיות יבש, ללא מים.

מיש, לגבי הרכישה, אני חושב עכשיו שהכי רצוי לקנות מלנג'ר מחו"ל (רק וודא שהוא יהיה 220 - 230 ו- 50 הרץ). כדוגמה, הנדון כאן ב- Rawmid Dream Classic, בשמו המקורי Prestige Wet Grinder PWG 02 באמזונס ההודית עולה כ 6000 רופי (6500 רופי הודיות). כמובן שעדיין תצטרכו לשלם עבור משלוח ויש סיכונים לתקלות במהלך ההובלה, אך באופן כללי זה יכול לצאת די מעניין. אבל, עם זאת, לא הייתי ממליץ לקנות ציוד שמכוון במיוחד לשוק ההודי, אלא הייתי מסתכל על זה האמריקאי. יתר על כן, כזה, לפיו יש ביקורות אמיתיות של מי שמייצר שוקולד.

[גלינה]

גלינה, תודה רבה ששיתפת את החוויה שלך בשימוש במלנג'ר! אני לא פרפקציוניסט כמו דימונל לחכות שלושה ימים לתוצאה שאינה ידועה לי, גם אם תוצאה זו טובה. ואין לי אפילו מרפסת לבודד איכשהו מרעש היחידה - לכן הרגע הזה חשוב לי הרבה יותר מהאיכות של שלושה ימים. זה המקרה כאשר מספיק לי לדעת על המכשיר שהוא ממלא את תפקודו היטב בזמן קצר יותר, וגם במשך 8 חודשי שימוש לא גרם למחלות במערכת העיכול על ידי נוכחות של כמות כלשהי של אבק גרניט בתוך אורבך (ובכן, אתה יודע, באנלוגיה כיצד נזרקו אצילים לא רצויים לאוכלם אזמרגדים כתושים לאבק, והם, אצילים, מתו מוות מייסר בגלל דימום פנימי, מכיוון שאבק הברקת חתך את המעיים בקצוות חדים וככל הנראה גרם קוליטיס חריפה - מידע מהאנציקלופדיה) - אני לא רוצה לקבל סוג כזה של בעיות ובעיות בריאות בגלל אבני הריחיים ה"נאכלות ". אני לא ממש אוהב שוקולד, מתעניין בתהליך ובתוצאה, כך שיהיה משהו שונה מזה שנרכש, לילדים - הם אוהבים שוקולד, אחרת צריך לחפש איכות בחנות.
dimonmlעם כל הכבוד לסיפור שלך ולהתמדה שלך להשיג מוצר איכותי, "האופציה הקשה ביותר", ש"ניתן לפשט אם רוצים ", מפחידה אותי באופן אישי, ולא גורמת לא רק לרצון לפשט, אלא גם לגרום חוסר רצון לקנות יחידה, להתעסק כל כך הרבה זמן, ויש גם אורבצ'י - סליחה, הניסיון שלך הוא בעל ערך, אבל זה לא בשבילי.
אני אחשוב הרבה על המלנגר.

[גלינה]

אני לא רוצה לקנות לעצמי בעיות בריאות בגלל אבני הריחיים ה"נאכלות "תמורת כסף מסוג זה

מלנגרים משמשים לייצור שוקולד "מלאכה" עכשיו ושוקולד קשה במקור, כשהוא הומצא זה עתה, הופק גם על מלנגרים דומים - לא קראתי במיוחד על בעיות בזה. כאן, למעשה, כדאי לענות על שאלה פשוטה מאוד: מה אתם מעדיפים, יש נירוסטה או שיש גרניט, אך בכמויות קטנות יותר. אחרי הכל, כל תהליך טחינה מחייב חיכוך של חלקי העבודה של המכונה.

אני לא ממש אוהב שוקולד, אני מתעניין בתהליך ובתוצאה, כך שיהיה משהו שונה מזה שנרכש, לילדים - הם אוהבים שוקולד, אחרת צריך לחפש איכות בחנות

שוקולד הוא נושא מורכב בהרבה מאורבך. למשל יקירתי גלינה לא תיארה מה עשתה עם פולי הקקאו לפני שהניחה אותם במלנגר: פולי קקאו נמכרים בדרך כלל מותססים, אך אינם קלויים. והם צריכים, לפני שעושים משהו מהם, לטגן, להתפורר ולקלף - כלומר, לקבל צלעות קקאו.

מצטער, הניסיון שלך הוא בעל ערך, אבל זה לא בשבילי

בהחלט ייתכן שאני צריך להתנצל: יש לי כבר מלנגר, בהתחלה ניסיתי את האפשרויות ה"פשוטות ", קיבלתי את התוצאה והן לא נעשו לי מאוד מעניינות, מכיוון שראיתי מה ניתן לשפר כאן ולעשות אחרת ויעילה יותר שם. עכשיו קשה לי להכניס את עצמי למצב שעדיין חשבתי אם אני צריך את כל זה או לא.

לדוגמא, אחת החוויות המוקדמות שלי הייתה לעשות אורבך. השתמשתי בלא מעט כלים:


בורות משמש (79%) + קשיו (21%) - 2.2 ק"ג בלבד של מוצר התחלתי:

גרעין משמש ומשחת קשיו (urbech) במלנג ' (dimonml)

כתוצאה מכך הוא שפך את אורבך לצנצנות (1.9 ק"ג מהתוצר המוגמר יצא), הכניס אותו למקרר. למחרת, כשהוצאתי אותו מהמקרר, התברר משהו כזה:


אורבך יצא בדרך כלל טוב, כבר אכלנו את זה בהצלחה, אבל בפעם השנייה אני בהחלט לא אעשה את זה: אני יכול להשיג את התוצאה הטובה ביותר,
עם מרקם עדין יותר, משקיע לא מעט מאמץ, מכיוון שמבחינתי אין הבדל גדול להשאיר את המלנגר לעבוד במשך 6 שעות, או למשך שלושה ימים.
אם אתה מודאג מרעש, אנו יכולים להניח שבהתחלה (כל עוד המוצר אינו נוזלי במיוחד), המלנג 'רועש רק על ידי כונן המנוע / חגורה, שהם שקטים למדי,מכיוון שיש מנוע קבלים דו פאזי אסינכרוני (1350 סל"ד). אם אתה לא מעבד את המוצר במשך זמן רב מאוד, אז למלנג'ר לא יהיה זמן להתחיל להרעיש עם גרניט. אני לא יודע להעביר לך את הרעש: אני יכול למדוד אותו עם מד רמת קול בהזדמנות הבאה, אבל ככל הנראה זה יהיה איפשהו בעוד חודש.

[dimonml,]

dimonml,
אתה אומר שאחד מהמלוחים שלך התחמם יתר על המידה ... אך לא רשום לאיזו טמפרטורות הגיע המוצר במהלך הטחינה ולכמה זמן. האם יש לך מידע זה? זה יהיה מעניין מאוד, מכיוון שהייתי רוצה לחמם אותו כמה שפחות. ומכאן עולה שאלה נוספת ... במלנגר השני שלך, שבו אתה משתמש כעת, מה עם הטמפרטורות? כמה מעלות מחממים את תכולת הקערה בשלושה ימי עבודה? בעוד 24 שעות? בעוד 3 שעות?

אגב, כתבת שם ביחס ליוקרת המלנגר:

הבעיה היא שהם לקחו את המלנגר ההודי (השם המקורי בהודו Prestige Wet Grinder PWG 02), שנועד לטפל במזונות רכים כמו אורז במים, וללא כל שינוי

מאיפה המידע מגיע ללא שינויים? היה לך את המלנג 'Prestige Wet Grinder PWG 02? פירקת את שני הכלים ולא מצאת שום הבדל?

אתה פשוט לא תובעני באיכות המוצר שהתקבל: חספוס משטח הגרניט של הגלילים ותחתית הגרניט, הן ב- Dream Classic והן במלנג השני שלי, היו בהתחלה מאוד גבוהים, וכתוצאה מכך תפוקת גרניט למוצר בהתחלה מתגלה כגדולה מאוד (מכיוון שהלחץ על גרניט גדול בגלל שטח המגע הקטן).

ובכן, למה אתה מתכוון, "לא דורש איכות"?! לא היה תובעני, יקנה אורבך באשן ב -150 רובל, לא ברור ממה ויהנה מהחיים.
אבל כן, אני לא מוכן לעשות מחדש מלנגר לא מובן, שהופך את הבית לתערובת של משרד עבודה ומעבדה מדעית, אתה צודק כאן)) כמו גם 99% מהאנשים שבוחרים במלאנג '.
קניתי מלנגר הגון (הרבה יותר זול משלך) לדעתי, זה מתאים לי, אני מרוצה מהתוצאה, אני מצרף תמונה של האורבך. לרוע המזל אני לא יכול ליישם את הטעם, ולכן אצטרך להתייחס למילה שלי: הוא מושלם, עדין, ללא גרגר אחד.



אגב, מדוע לדעתך שבבי גרניט צריכים להיראות בשוקולד לבן (או יותר נכון, לא הייתי קורא לזה פירור אלא אבק)? גם היא לבנה כמו גיר, כמו אבקה.
מצורף תמונה של אבני הריחיים והתחתית. אני לא רואה את המחיקה הקטנה ביותר מזה 8 חודשים של שימוש מתמיד (לפעמים אכזרי). לכן, אני מסיק שאין במוצר שלי פירור.





אגב, כן! לפני השימוש הראשון, שטפתי תחילה את המלנגר ושפשפתי אותו במברשת נוקשה. ואז נסעתי כמות מכובדת של אורז בלי מים, ואז הוספתי מים, גלגלתי את המסה הזו עוד שעתיים ואז שטפתי אותה שוב ביסודיות. אני רואה בכך די בכדי להבריח את כל הפלאק התעשייתי ולהכין את המלנגר החדש לשימוש.
ושטיפת דברים כאלה במדיח הכלים לא עלתה על דעתי. אולי כי אין לי את זה))) (לא ראש אלא מדיח כלים)
באופן כללי, לא חשבתי להתווכח איתך או לפגוע בגישה שלך לייצור אורבך ושוקולד. מלנגר והשיטה שלך הם הבחירה שלך! רק רציתי להרגיע אנשים ולהראות שלהכין אורבך, שוקולד ושאר דברים טובים בבית עם מלנז 'זה לא כל כך מפחיד ומייגע!

ובחיי לא אאמין לך שבתוך 24 שעות פעילות המלנגר שלך לא מתחמם מעל 40C. התייעצתי עם מומחה מחברה שמוכרת פרמייר, אפילו בשלב בחירת המלנגר. הוא אמר שכמובן שהוא יתחמם, אתה צריך לעצור ולתת לזה להתקרר באותו אופן, כמו הקלאסיק שלי.
וזה מיועד גם לאורבך וגם לשוקולד, והם גם נתנו לי מצמד לבצק וגיזמו לגרד את עיסת הקוקוס בחינם. ובבכורה הם מבקשים כסף נוסף עבור הבשר החמדני הזה. אני לא מפרסם קלאסיק ובשום אופן לא אומר שפרמייר הוא רע! אני חושד שהם זהים) רק העלות הראשונית היא פי וחצי יותר עבור אותן פונקציות (לפי הבנתי העלות גבוהה יותר בגלל לוגיסטיקה מורכבת)

על הרעש ..הממ, מבחינתי המלנגר עובד בשקט. טוב, פשוט שקט! שקט יותר ממיקרוגל, שקט יותר מחתול ושקט יותר מילדים, בוודאי) גם איכשהו לא חשבתי על זה, פשוט אין בעיה כזו (אולי אני באמת לא כל כך תובענית?)
המלנגר אינו זז ממקומו במילימטר במהלך הפעולה.
אבל הרגליים השחורות "צ'ירקש" יכולות לעזוב! שמתי לב רק עכשיו, כאשר סידרתי אותו מחדש על אדן החלון כדי לצלם עבורך. אבל ראש השולחן כהה, אז לא שמתי לב אליו קודם. "צ'ירקשי" ניגבו את עצמם במטלית לחה. אולי זה היה רק ​​לכלוך על רגליו, אני לא יודע)

[dimonml,]

dimonml,

אגב, כתבת שם ביחס ליוקרת המלנגר: מאיפה המידע מגיע ללא שינויים? היה לך את המלנז'ה Prestige Wet Grinder PWG 02? פירקת את שני הכלים ולא מצאת שום הבדל?

יש לך קרבות כאלה כאן בנושא מלנגרים .. לא יכולתי לעבור) RawMiD Dream Classic ו- Prestige PWG-02 כבר הושוו, העניין הוא: Dream Classic הגדיל את חוזק הגוף, את העוצמה של תותי הריחיים, יעילות המנוע , כיסוי משופר, אריזה עמידה ובטוחה יותר, הוראות ברוסית, אחריות ותחזוקה. אז ניתן לחפש בגוגל את ההשוואה הזו, כתבה תצא שם, הכל מפורט.
היוקרה כנראה לא רעה, אבל בתקופה בה רבמיד בחר, הוא מרוצה לחלוטין.

על הרעש .. הממ, מבחינתי המלנגר עובד בשקט. טוב, פשוט שקט! שקט יותר ממיקרוגל, שקט יותר מחתול ושקט יותר מילדים, בוודאי) גם איכשהו לא חשבתי על זה, פשוט אין בעיה כזו (אולי אני באמת לא כל כך תובענית?)
המלנגר אינו זז ממקומו במילימטר במהלך הפעולה.
אבל הרגליים השחורות "צ'ירקש" יכולות לעזוב! שמתי לב רק עכשיו, כאשר סידרתי אותו מחדש על אדן החלון כדי לצלם עבורך. אבל ראש השולחן כהה, אז לא שמתי לב אליו קודם. "צ'ירקשי" ניגבו את עצמם במטלית לחה. אולי זה היה רק ​​לכלוך על רגליו, אני לא יודע)

באשר לעובדה שהיא שקטה, אני מסכים לחלוטין, הכל בסדר עם הדיוק שלך, תאמין לי! ואני לא יודע על הצ'ירקש, יש לי גם משטח חשוך, איכשהו זה לא משנה לי. מתחכך ובסדר

[נוגדי תזונה]

כמה זמן אורבך תוצרת בית נמשך?

בתיאוריה, ניתן לאחסן אותו די הרבה זמן אם הכל נעשה "נכון".

גורמים המשפיעים על תהליכי הפגיעה באורבך, התיאוריה

ישנן שלוש דרכים בהן מוצר יכול להידרדר:

• נקרשות הידרוליטית: בנוכחות מים, הידרוליזה של שומנים (טריגליצרידים) לגליצרול וחומצות שומן (או מלחי חומצות שומן) אפשרי, נוכחות של חלבונים ופחמימות יכולה להאיץ את התהליך הזה;
• קשרי חמצון: בעיקר בגלל חמצון שומנים על ידי חמצן באוויר. שומנים בלתי רוויים הם הרגישים ביותר לכך, במיוחד אלו עם קשרים כפולים רבים. השימוש בנוגדי חמצון כמו חומצה אסקורבית (ויטמין C) או טוקופרולים (ויטמין E), כמו גם טמפרטורות נמוכות, יכולים להאט תהליך זה;
• תקלות כתוצאה מפעילות של מגוון מיקרואורגניזמים.

כל התהליכים הללו יכולים להאיץ עם עליית הטמפרטורה והחשיפה לאור. קצב החלשות החמצונית תלוי הן במוצר שלנו עצמו (שבו השומנים שכיחים יותר בו, מכיוון ששומנים רוויים יציבים בצורה ניכרת יותר משומנים בלתי רוויים, נוכחותם של חומרים מחמצנים ונוגדי חמצון בו, רוויית החמצן), ושיטת השימוש בו עיבוד: בדרך כלל המוצר מאוחסן טוב יותר מאשר קצוץ, קיצוץ במהירות גבוהה יותר גרוע מאשר במהירויות נמוכות. בנוסף, מגע עם מתכות מסוימות כמו נחושת, ברזל, מנגן וכרום יגביר את קצב החמצון, ויהיה עדיף לאחסן את המוצר במיכלי נירוסטה, זכוכית, קרמיקה או פלסטיק.

אם נוסיף למוצר נוגדי חמצון נוספים (כמו ויטמין C או E), יש לשקול את הסיכונים הבריאותיים הפוטנציאליים הכרוכים בכך.

הדנטורציה של מרבית החלבונים (כולל אנזימים) אינה מתרחשת בטווח של כ -10 מעלות צלזיוס - 47 מעלות צלזיוס, וכתוצאה מכך, על מנת לשמר את האנזימים שנמצאים בתחילה במוצר שלנו, עדיף לא ללכת מעבר לטווח הטמפרטורות שצוין, אלא אם כן נדרש בבירור משיקולים מסוימים או אחרים.

משחות אגוזים / זרעים הן slurry של שמן וחלקיקים, ועם הזמן, slurry כזה יכול להתפרק לשמן והשאר. ככל שהשחיקה עדינה יותר והערבוב היה יסודי יותר, כך תהיה הזיה פחות. אין שום דבר רע בכך, מכיוון שבדרך כלל מספיק לערבב את המוצר בכפית כדי שיחזור למראה המקורי, אך בייצור, על מנת להימנע מכך (המוצר לא מאבד את הצגתו לאחר אחסון ארוך), לפעמים מוסיפים חומרים שונים למשחות, שכדאי לזכור. כמו כן, במהלך הייצור התעשייתי משתמשים בפסטור (חימום ל- 60 מעלות צלזיוס) של המוצר המוגמר לפני שמזג אותו לפחיות (ראו, למשל, אתר הטסטוויל).

למרות העובדה שאין לכך שום קשר לשמירה על המוצר המוגמר, ברצוני להוסיף ניואנס נוסף לחלק התיאורטי, שאולי יש לקחת בחשבון בעת ​​הכנת רסק מאגוזים / זרעים, במיוחד אם הם ממלאים תפקיד חשוב בתזונה שלך: רבים מהם נוגדי תזונה, אשר בנוסף להפרעה להטמעת הזרעים / אגוזים עצמם (כלומר הפחתת זמינותם הביולוגית), ויכול לעשות כל מיני בעיות, כמו ירידה ניכרת בספיגה / שטיפת מינרלים מהמזון, עיכוב העיכול , וכו. ניתן להמליץ ​​ללמוד מהי חומצה פיטית (פיטאטים), שנמצאת בדגנים, קטניות, אגוזים וזרעים, מהי פיטאז, היכן הם נמצאים ובאיזו כמות ומה לעשות עם זה בכל מקרה.

מקורות עיקריים:

• מאמר בויקיפדיה באנגלית Rancid:
  en.wikipedia.org/wiki/Rancidification
• מדריך אחסון סחורות של WFLO: נרקשות ונוגדי חמצון:
  gcca.org/wp-content/uploads/2012/09/RancidityAntioxidants.pdf
• מאמר בויקיפדיה באנגלית חלבון דנטורציה:
  en.wikipedia.org/wiki/Denaturation_( ביוכימיה)
• מחפש את "השריה של אגוזים וזרעים" באינטרנט

גורמים המשפיעים על תהליכי הפגיעה באורבך, תרגול

כעת אנו יודעים את הדרכים העיקריות לקלקול מזון, וכתוצאה מכך אנו יכולים להתמודד איתם בהצלחה.

מיקרואורגניזמים
מיקרו-אורגניזמים שונים יכולים כבר להיות בחומרי הגלם שלנו, והם יכולים להיכנס למוצר במהלך עיבודו.

ספקים טובים יכולים להחזיק את האגוזים בסביבה נטולת חמצן (ואקום, גז אינרטי כמו חנקן או פחמן דו חמצני) למשך 72 שעות, אחרים יכולים לעבד את המוצר (כמו אגוזים קליפים) תרמית. פולי קקאו לא קלויים הם דוגמה טובה למקור למיקרוביולוגיה מגוונת, שעלולה להיות מסוכנת למדי לבני אדם אם לא נעשה דבר, אך מכיוון שהשימוש הקלאסי בפולי קקאו כרוך בצלייה, אין בדרך כלל שום בעיה (מלבד העובדה שהם יכול להיות עובש לפני שמתחילים לטגן אותם). באופן כללי, העיקר למצוא ספק של חומרי גלם כך שהמרכיבים שלנו לא מזוהמים בתחילה במשהו.

במשך החיים הפעילים של מיקרואורגניזמים, יש צורך במים, וכתוצאה מכך כדאי גם לצפות בזה.

לאחר מכן אנו עוקבים אחר תהליך הייצור ואת המיכלים אליהם אנו יוצקים את המוצר המוגמר, שהכי טוב הוא מפוסטר / מעוקר (אני באופן אישי עושה זאת במיקרוגל).

מים
באופן כללי, ככל שיש פחות מים במוצר שלנו, כך טוב יותר. בין היתר מסיבה זו ייבוש עדין במייבש או רצוי מאוד לצלות את הזרעים / אגוזים לפני הכנסתם למלנג '. עלינו גם לתת למים להתאדות בחופשיות במהלך פעולת המלנז ', וכתוצאה מכך לא כדאי להשתמש בכיסוי מהמלנג', שאינו מספק זרימת אוויר חופשית מהחדר לקערה ובחזרה. נושא המים חריף במיוחד כשאנחנו מכינים שוקולד.
כלומר, ככל שפחות מים במרכיבים שלנו, כך טובים יותר.במהלך העיבוד איננו מוסיפים מים או מוצרים המכילים מים (כגון דבש).

טֶמפֶּרָטוּרָה
עלייה בטמפרטורה מזרזת את התגובה של כל התגובות (הכלל של הוף), וכתוצאה מכך רצוי (אך לא הכרחי) לאחסן את המוצר המוגמר בתנאים קרירים. בדרך כלל אני שומר את האורבצ'ים שלי במקרר סביב 9 מעלות צלזיוס (במדף העליון). בנוסף, תנודות הטמפרטורה הן גורם מזיק. למרות העובדה שירידה בטמפרטורה מפחיתה את קצב החמצון והתהליכים האחרים, לא תמיד מומלץ להפחית אותו מאוד, למשל להקפיא אותו: תהליך זה יכול להחמיר את המאפיינים האחרים של המוצר המוגמר.

בשוקולד המצב מעט שונה ועדיף לאחסן אותו בחדר קריר, ובמקרר עם טמפרטורה של כ -10 מעלות צלזיוס, אנו יכולים לשים שוקולד רק לזמן מה בזמן ההתמצקות, לאחר מזג ונשפך לתבניות. אם אתם מאוד מאוד אוהבים שוקולד, תוכלו להתבלבל ולקנות ארון יין לאחסונו ולאחסן בו שוקולד בטמפרטורה של 15 מעלות צלזיוס - 17 מעלות צלזיוס ולחות נמוכה (ללא עיבוי).

חַמצָן
הימצאות חמצן היא גורם משמעותי לאחסון מוצרים המכילים שמן, במיוחד אלה המכילים שומנים רב בלתי רוויים, אך בפועל, אני יכול לומר שכאשר הם נשמרים במקרר במשך כמה חודשים (בדרך כלל כבר לא מתעכבים), נוצרות בעיות מורגשות.
אבל, אם הדברים האחרים שווים, אם אפשר, תוכלו להשתמש באריזות ואקום (למשל, צנצנת רגילה עם מכסה ואקום) לאחסון ארוך טווח. מכיוון שסגירת ואקום עשויה לעיתים קרובות מפלסטיק, שכל סוגים הם חדירים לחמצן, במהלך אחסון ארוך טווח עשוי להיות מומלץ "לחדש" את הוואקום אחת לכמה חודשים.

מכיוון שיש לי משאבת ואקום בחווה, המפתחת ואקום שעולה משמעותית על הוואקום האופייני של אוטמי ואקום ביתיים והנוזל מתחיל לרתוח גם בטמפרטורת החדר, אני משתמש באפקט זה ולפני שאני שופך אותו למיכל, יוצק את המסה לתוך סיר שבו התיל מתפוגג במשך דקות 20 - 30 ונסה לשמור על טמפרטורה של 30 מעלות צלזיוס - 40 מעלות צלזיוס באמצעות כיריים (בגלל רתיחה, טמפרטורת המסה יורדת בצורה ניכרת ואיתה הצמיגות גם טיפות, שמפריעות לתהליך), ובכך מפחיתות את תכולת החמצן (וגזים אחרים) בנפח ה- urbech. לא שמתי לב לשינויים בטעם או לאחסון המוצר בקשר לפעולה זו, אך מכיוון שיש לי את ההזדמנות לבצע אותו, אני מעדיף להתיר את הגז.

זוהר
אם אינך שומר את המוצר המוגמר במקרר (במקום בו הוא בדרך כלל חשוך), אז הגיוני לאחסן את אורבצ'י בארון או במיכל כהה / אטום.

המשך יבוא...

כמה דברים יש אבל עד כה אני הכי מעניין:

רק רציתי להרגיע אנשים ולהראות שלהכין אורבך, שוקולד ושאר דברים טובים בבית עם מלנז 'זה לא כל כך מפחיד ומייגע!

אֶמֶת? אתה לא כל כך מזמן תיאר כיצד מכינים שוקולד:

אני קונה פולי קקאו, חמאת קקאו, סוכר ענבים בסירופ.
...
ואז אני טוחנת את פולי הקקאו לפירורים בבלנדר ...
אני זורק את כל המרכיבים למלנג'ר

איזה פולי קקאו אתה קונה? מותסס או לא? מטוגן או לא? עורות או עם זה?

אני שואל את השאלה הזו מכיוון שעל פי רשימת הפעולות שלך, זה לא מאוד ברור, מה שאתה מקבל כתוצאה יש קשר לשוקולד או לא. לא ברור עד כמה זה יכול להיות מסוכן לאדם להשתמש בו. והיבטים אלה יכולים להיות חשובים מאוד למי שקורא את השרשור הזה.

כמה יש. אבל בינתיים, מה שמעניין אותי ביותר הוא: באמת? אתה לא כל כך מזמן תיאר כיצד מכינים שוקולד: איזה פולי קקאו קונים? מותסס או לא? מטוגן או לא? עורות או עם זה?

אתה אדם ערני מאוד! תודה שעומדת על המשמר על בריאות ובטיחות האזרחים! אני מכין שוקולד מפולי קקאו מותססים, קלופים ולא קלויים ועדיין בחיים.יתר על כן, מוצר זה קשור ישירות לשוקולד (אך אני כבר מצפה להרצאה ארוכה ממך מדוע אני טועה ואני עושה הכל לא בסדר!)

אני מכין שוקולד מפולי קקאו מותססים, קלופים ולא קלויים

האם אתה קונה פולי קקאו קלופים כבר או שאתה מקלף בעצמך?
ואל תשתף מתכון ספציפי לאחד ה"שוקולדים "החביבים עליך: כמה גרם אתה מכניס לרכיב כזה או אחר?
באופן אידיאלי, תוכלו לארגן את זה בצורה של מתכון עם צילומים, אני חושב שרבים יתעניינו.
לאילו טמפרטורות לדעתך מגיעים פולי קקאו במהלך התסיסה?

עדיין חי

לפני כמאה או שתיים הם השתמשו בכספית, עופרת, אבץ, ארסן למטרות רפואיות וקוסמטיות ואמרו את אותו הדבר. זהו טיעון חלש כמו:

הכל טבעי

אנשים נהגו לחשוב שעישון הטבק הטבעי מועיל.

לא כל מה שמקיף אותנו הורג אותנו בבת אחת ולא כל מה שמסונתז בטבע ללא שיתוף אנושי מועיל. כתוצאה מכך, טיעונים כמו "עדיין בחיים" אינם אינדיקציות מספקות למוצר בטוח. זה רק מאפשר לך לחתוך חומרים רעילים מאוד.

יתר על כן, מוצר זה קשור ישירות לשוקולד.

גישה: הוא מכיל חמאת קקאו. כמו בשוקולד לבן, שרק חמאת קקאו היא מפולי הקקאו.

הבעיה היחידה היא שהאנושות פירושה בשוקולד קשה מריר איכותי במאה שעברה משהו שונה לגמרי מהמוצר שלך. הטעם של שוקולד כהה קשה (הרכב כימי) שהכי רגילים אליו תלוי מאוד בשלבים הבאים של ייצור השוקולד:

• גיוון ומקום הגידול של פולי קקאו;
• כיצד תוססו פולי הקקאו שנקטפו;
• איך קלו פולי הקקאו;
• מסת הקקאו, לאחר הטחינה, נעקשה.

יתר על כן, שלושת השלבים האחרונים מתבצעים בטמפרטורות גבוהות יחסית. כדוגמה, כאשר אנו מקבלים קונצייה, אם מסת השוקולד שלנו מתקבלת בחומציות גבוהה מאוד והמלנגר עצמו לא יכול לחמם אותה עד 50 ° C - 60 ° C, אז אנשים נוקטים בחימום נוסף, כמו זה:

תמונה שצולמה מהגלריה של קודוויק

במהלך פעולות טכנולוגיות אלה, המרירות והחומציות של פולי הקקאו פוחתות, תכולת הטאנינים בהם (נותנת טעם טארט אופייני) פוחתת, תכולת החומרים הנדיפים יורדת: כלומר, משופרים מאפיינים אורגולפטיים. כתוצאה מתגובות כימיות הכרוכות בטמפרטורות גבוהות יחסית מתקבל מוצר בריא וטעים שאנשים רבים אוהבים.

אבל הטעם והיתרונות של שוקולד הם רק אחת הנקודות, ולדעתי, לא קריטי. תהליך התסיסה "עשיר" מאוד במיקרוביולוגיה שונה, וכתוצאה מכך שקית פולי הקקאו שהובאה אלינו מחקלאים מכילה מגוון רחב של נבגים, חיידקים ומזיקים. עם הטכנולוגיה המסורתית של הכנת שוקולד זו לא בעיה מיוחדת, שכן ראשית מטגנים פולי קקאו, במהלכם מתים בבטחה רוב ה"רעים ". ואם קלייה אינה אמורה, אז יש צורך לעשות משהו: או שהספק יכול לעשות זאת (ואז אתה סומך עליו על בריאותך), או שאתה עצמך.

בסך הכל, למרות העובדה שהמתכון שלכם יכיל חמאת קקאו במוצר, אתם מקבלים משהו שונה משוקולד מריר / מריר, מכיוון שיש לכם מתכון אחר לגמרי. חומרי גלם פעילים ביולוגית עלולים להפוך לבעיה בריאותית אם הם לא מטפלים מראש באופן מיוחד.

אבל אני כבר מצפה להרצאה ארוכה ממך, למה אני טועה, ואני עושה הכל לא בסדר!

כלומר בכוונה להשמיט פרטים חשובים בתהליך כדי שלא יבקרו אותך?
אבל התזה העיקרית היה.

כמו כן, בהתחשב בכך שלא תיארת את תהליך ההרפיה, לפני שנשפך לתבניות, אני תוהה כמה פריחת שומן מופיעה על המוצר המוגמר (מיד ולאחר זמן מה).

נ.ב: ספרות מומלצת למחקר:

• GOST 31721-2012 שוקולד. מפרטים כלליים
  מסמכים.
  
• תיאור קצר ביותר של הטכנולוגיה לייצור שוקולד
  rvs-

[dimonml]

השוקולד שלך הוא לא שוקולד אם הוא לא מיוצר על פי GOST!?

נראה כמו dimonml מנסה להצביע בפני גלינה איך היא עושה הכל לא בסדר, לא על ידי טכנולוגיה. ובכן, גם ככה, אבל מה ההבדל אם הטעם והאיכות של המוצר הסופי מרוצים לחלוטין? ההשוואה שלך בין פולי קקאו לטבק וארסן אינה נכונה ולא הגיונית. טכנולוגיות-על לייצור שוקולד ואורבך מעניינות, כמובן, אך לא עבור כולם. לא לכל עקרת בית יש את הזמן והרצון להתעסק באורבך במשך שלושה ימים, אם ניתן לעשות זאת תוך שעה וחצי והטעם יהיה מרוצה לחלוטין. שוקולד / אורבך לא יהפוך לשימושי יותר מכיוון שהוא ימוזג במלנגר למשך שלושה ימים. אנא נסה להבין זאת, dimonml... הניסיון שלך כנראה יהיה שימושי למישהו, אבל זה לא אומר שכולם צריכים לעשות בדיוק כמוך.

שם, השאלות שלי ל- dimonml נותרו ללא מענה, אבל אני עדיין מעוניין בתשובות ...
לכן, למקרה שאעתיק אותם שוב:

dimonml,
אתה אומר שאחד מהמלוחים שלך התחמם יתר על המידה ... אך לא רשום לאיזו טמפרטורות הגיע המוצר במהלך הטחינה ולכמה זמן. האם יש לך מידע זה? זה יהיה מעניין מאוד, מכיוון שהייתי רוצה לחמם אותו כמה שפחות. ומכאן עולה שאלה נוספת ... במלנגר השני שלך, שבו אתה משתמש כעת, מה עם הטמפרטורות? כמה מעלות מחממים את תכולת הקערה בשלושה ימי עבודה? בעוד 24 שעות? בעוד 3 שעות?

אגב, כתבת שם ביחס ליוקרת המלנגר:

הבעיה היא שהם לקחו את המלנגר ההודי (השם המקורי בהודו Prestige Wet Grinder PWG 02), שנועד לטפל במזונות רכים כמו אורז במים, וללא כל שינוי

מאיפה המידע מגיע ללא שינויים? היה לך את המלנז'ה של Prestige Wet Grinder PWG 02? פירקת את שני הכלים ולא מצאת שום הבדל?

[מוצק]

אנא ספר לנו כמה הם שקטים וקולניים

אני חושב שהתשובה לשאלה זו היא לתאר את ההיבטים התיאורטיים, ואז לחלוק רגשות סובייקטיביים אישיים מהטכניקה בה עבדתי.

סאונד, תיאוריה

כפי שמספרת בויקיפדיה הרוסית, צליל הוא תופעה פיזיקלית, שהיא התפשטות של רעידות מכניות בצורת גלים אלסטיים מוצק, נוזלי או גזית סביבה. מקורות הצליל הם גופים רוטטים שונים.

מלנגר מורכב ממספר די קטן של אלמנטים ואני מציע לשקול את אותם אלמנטים שתורמים לרעש שמגיע ממנו:

• מָנוֹעַ;
• מפחית;
• קְעָרָה;
• אינטראקציה מכנית של גלילי גרניט ותחתית גרניט.

איך מפיץ את הרעש מהמלנגר לסביבה? למעשה, זהה לחלוטין מכל שאר המנגנונים: דרך האוויר ודרך מדיום מוצק. במדריכים לאקוסטיקה ובידוד אקוסטי, הראשון נקרא רעש מוטס, ושנית רעש מונע מבנה.

הרעש מהמלנג 'שלי

ועכשיו אשקול מה נקבל מנקודת מבט מעשית ואתאר את המלנגרים שלי Rawmid Dream Classic MDC-01 (השם המקורי Prestige Wet Grinder PWG 02) ו- Premier Lifestyle Chocolate Refiner PG 508.

מָנוֹעַ
עם המנוע, הכל די טוב: בשני המלנגרים ישנם מנועים דו-פאזיים ארבעה-מוטיים (1350 סל"ד) אסינכרוניים עם קבלים עובדים באותו גורם צורה, שהם שקטים למדי בפני עצמם.

אם תסתכל מקרוב, אתה יכול לראות שב- Rawmid MDC-01 יש מנוע ללא שם, שהופק בתנאים מלאכותיים חלקית (ניתן לראות מכך שהרוטור היה מאוזן עם פלסטלינה, באופן ידני), אשר צורכת זרם מהרשת אינה גרועה מספיק אך אינה מושלמת. לדוגמא, עם מלנגה ללא קערה, זה נראה כך:

כלומר, כאשר הספק הפעיל (השימושי) של 115W נצרך מהרשת, הצריכה הכוללת היא 128VA: גורם ההספק λ = 90% (איכות צריכת החשמל טובה).

לפרמייר PG 508 יש מצב מעט טוב יותר, יש לו מנוע ממותג Lawkim LM200LK 0376, המשופר באופן סובייקטיבי (אין לו פלסטלינה), צריכתו מהרשת באותם תנאים טובה יותר:

בהספק פעיל (שימושי) של 117W, הצריכה הכוללת היא 118VA: גורם הספק λ = 99% (איכות ההספק גבוהה).

לפרמייר PG 508 יש מנוע קצת יותר שקט בפני עצמו מאשר ה- Rawmid MDC-01.

מפחית
ל- Rawmid MDC-01 תיבת הילוכים טובה למדי מבחינת רעש: יש לה כונן חגורה חד-שלבי. לפרמייר PG 508 יש מצב קצת יותר גרוע: יש לו תיבת הילוכים דו-שלבית, שהשלב הראשון שלה הוא כונן חגורה, והשני הוא הנעה עם הילוכים. ציפיתי שהשידור מהפרמייר PG 508 יהיה חזק בצורה ניכרת, אבל הוא בהחלט חזק מזה של Rawmid MDC-01, אבל לא הרבה.
כתוצאה מכך, אם תריץ את שני המלנגרים שלי בלי קערה, בסך הכל ה- Rawmid MDC-01 יהיה מעט רועם בגלל המנוע מהפרמייר PG 508. אבל זה יהיה הבדל מאוד מאוד לא משמעותי, ו באופן כללי הרעש בתצורה זו יהיה נמוך מאוד מכיוון שהמנוע הארבעה-מוטיים האסינכרוני וכונן החגורה טובים מאוד מבחינת רעש.

קְעָרָה
וכאן זה כבר קצת יותר כיף. ב- Rawmid MDC-01 שלי, מרכז המסה של הקערה לא ממש עולה בקנה אחד עם מרכז הסיבוב של הקערה. במהלך פעולתו של המלבנה, הדבר נראה בבירור די אפילו על ידי שינוי המרחק בין קליפ הפלסטיק לדפנות הקערה. יחד עם זאת, רעש מתעורר לא כל כך אוורירי כמו רעש מבני, המועבר דרך מה שהמלנגר עומד עליו, בין אם זה אריחי רצפה או משטח מטבח. גם ל- Premier PG 508 שלי יש השפעה זו, אך בנפח קטן בהרבה.

אך, למרות זאת, באופן כללי, עדיין ניתן לקרוא לשני המלאנים העובדים עם קערה ריקה שקטה יחסית, אם כי אם הם עובדים זמן רב ומכבים אותם, הדבר הופך להיות "טוב" יותר במידה ניכרת, שכן חלק גדול למדי מהרעש הוא בתדירות נמוכה למדי, אם כי בעוצמה קטנה. ועכשיו גולת הכותרת של התוכנית שלנו:

אינטראקציה מכנית של גלילי גרניט ותחתית גרניט
האינטראקציה של שני חפצי גרניט מאסיביים זה עם זה יוצרת רעש רב, אך בין עצמים אלו עלול להיות "גריז", שיכול להפחית משמעותית את הרעש הזה.

מה זה נותן לנו בפועל? אם יש מוצר מעובד עם חלקיקים גדולים למדי בין הגלילים, אז אין רעש נוסף. לדוגמא, במהלך סימניות המוצר, מלנגר שקט מאוד:


אך הזמן חולף, גודל החלקיקים של המוצר פוחת, והרעש מהגרניט מתחיל להתבטא. ואם אנחנו רוצים להשיג מרקם טוב, יש לנו רעש גרניט די מורגש:


בעיקרון, הרעש אינו גדול במיוחד. אני יכול לישון בלי שום בעיה עם מלאנג עובד במטבח - אתה יכול לשמוע את זה בחדר, אבל לא כל כך הרבה. אבל להיות ליד המלנג 'לא מאוד נוח.

אבל אם במקום המוצר אנו משיקים מלאנג 'עם מים (כפי שעשיתי כש"שפשפתי "אותו), אז הרעש יהיה חזק מאוד ולא יכולתי יותר לישון כשהמלנג' במטבח עובד - שמתי את מלנגר על הלוגיה המזוגגת.
סה"כ: מלנגרים משמיעים מעט סובייקטיבי כשיש לנו הרבה מוצרים / הוא עדיין נטחן די גס, עד בינוני, כשהמרקם נוזלי. אם אתה לא בחדר שבו המלאנג עובד, אז הרעש שלו לא מפריע. אם אתה נמצא בקרבת מקום, אז הרעש לא חזק, אבל זה מעצבן אותי / את אשתי. ה- Rawmid MDC-01 מעט חזק יותר בגלל חוסר איזון קערה בולט יותר מאשר Premier PG 508.
רגליים
ציינתי קודם שאחת התיקונים הראשונים של Rawmid MDC-01 הייתה שהסרתי את רגלי והכנתי את שלי:


לאחר מכן שתי הערות:

המלנגר אינו זז ממקומו במילימטר במהלך הפעולה.
אבל הרגליים השחורות "צ'ירקש" יכולות לעזוב!

ואני לא יודע לגבי הצ'ירקש, יש לי גם משטח חשוך, איכשהו זה לא חשוב לי. מתחכך ובסדר

אבל הטריק הוא שלא שיניתי אותם כי הם משאירים עקבות.

ל- Rawmid MDC-01 יש מאוד מאוד הריח חזק, שזו תוצאה של העובדה כי נעשה שימוש בגומי זול שתוספיו משתחררים לאוויר ומרעילים אותו. בגומי / פלסטיק טוב, תוספים נשארים בפנים ושומרים על התכונות הרצויות של המוצר לאורך זמן. לאחר שחלפו שלושה שבועות מאז רכישת המלאנג'ר הזה והריח לא נעלם, החלטתי שלא כדאי לשמור בבית מקור לריח רעיל חריף חריף, ולכן הרגליים נחתכו.
לשם השוואה, ל- Rawmid MDC-01 הייתה חגורת הילוכים הודית שהריחה בתחילה בצורה ניכרת (אם כי פחות מהרגליים), אך במהלך שלושת השבועות ההם הריח היה מזג די טוב, הוא הפסיק להתזות באופן פעיל וכבר לא היו לי תלונות מיוחדות על כך.
רגליים מגומי Premier PG 508 מריחות רק אם אתה מביא אליך את האף וזה היה ככה מההתחלה. כמובן הרבה יותר טוב, אבל לא מושלם.

אבל זה לא הכל: לא בכדי התחלתי לכתוב על הרגליים בפוסט על רעש. בשני המלנג'רים, הרגליים עדיין אינן מבצעות דבר חשוב מאוד: הן אינן מפצות על הרעש המבני המועבר מהמלנגור אל המשטח שעליו הוא עומד. בפועל, זה נראה כך: ללא קשר למה המלנגר נמצא: על הרצפה עם אריחי רצפה או על משטח המטבח, אם המלנג 'עובד, הרעש ממנו גדול יותר כשהוא עומד מאשר כשהוא נבחר למעלה בידיים ובכך להסיר את המגע בין רגלי המלנג 'לשולחן / רצפה. יתר על כן, אם מלנגנים עובדים ומניחים את ידך על השולחן / הרצפה שעליהם הם עומדים, אז היד תחוש ברטט - הרעש המובנה מאוד עליו כתבתי בתחילת הפוסט.

כדי להילחם ברעש המוביל מבנים, משתמשים בבידוד רטט (חומר דעיכת רטט) המחושב בצורה מסוימת לכל מקרה ספציפי: נושאים אלה נחקרים על ידי תחום כמו אקוסטיקה. באופן אישי, השתמשתי בחומר של חברת גטנר וורקסטוֹף GmbH בשם Sylomer SR 110 25mm, אשר תוכנן למסת העבודה כדי להפחית את התדרים הטבעיים שלו ולהגביר את יעילות דעיכת הרטט.

כתוצאה מכך, קיבלתי הפחתה ברעש בתדר הנמוך מהמלנג 'ורעש המלנגר שעמד על פני השטח והורם בידיים הפך זהה. מטבע הדברים, אין יותר "צ'ירקש" מאחר ואין רטט משמעותי בנקודת המגע בין הרגליים למשטח שעליו עומד המלנגר.

שינוי זה, שנועד להפחית את רעש המלנג ', נחוץ לשני המלנג'ים שלי, אך Rawmid MDC-01 הוא הרבה יותר משמעותי, מכיוון שרגליו המקוריות מסריחות מאוד וחוסר האיזון של הקערה גדול באופן ניכר מזה של פרמייר. PG 508.

אם היצרנים היו דואגים לצרכנים שלהם, אך נושאי הרטט יוסרו יותר תשומת לב ושום דבר לא יצטרך לחוות, אבל בינתיים, אתה צריך לצאת מהמצב הכי טוב שאתה יכול.

קצת על שוקולד

נראה ש- dimonml מנסה להצביע בפני גלינה כיצד היא עושה הכל לא בסדר, לא על ידי טכנולוגיה.

לא, אני לא רוצה להגיד לה כלום: אני רוצה קריאה נושא זה הבין אילו הנחות יסוד היו במתכון ולמה הם יובילו כתוצאה. למשל, אם אדם רוצה לקבל שוקולד מלאכה באיכות גבוהה על מלנגר הדומה למה שמפיקים, למשל, "קקאו טרי", "פיה מתוקה סבטלנה פונומארבה", "מרוסיה", "אחים מאסט", "קודוויק" וכן הלאה, אז יש לעשות זאת בצורה שונה לגמרי מהמתואר בפוסט... אם חשוב שאדם לא יורעל מהשוקולד שלו, אז הוא יצלה את פולי הקקאו, או באופן אחר יסיר את הזיהום הביולוגי הקיים בכמויות ניכרות בפולי הקקאו התוססים. מה ואיך לעשות, כל אחד מחליט לעצמו, אני רק רוצה לספק מספיק מידע בעניין זה.

ההשוואה שלך בין פולי קקאו לטבק וארסן אינה נכונה ולא הגיונית

אנא הראה לי איפה זה היה בדיוק. מעניין מאוד.

שוקולד / אורבך לא ישתמש יותר מהעובדה שהוא יושתק במלנגר למשך שלושה ימים

זו תפיסה מוטעית: מספיק ללמוד מעט את הנתונים הזמינים באופן חופשי. במהלך הקונכייה שוקולד משנה משמעותית את ההרכב הכימי שלו, כמות החומרים הנדיפים (כולל טאנינים) פוחתת, תכולת הלחות פוחתת, תכולת חומצות השומן הנמוכות פוחתת: חומצה אצטית פי 3-4, חומצה איזובוטרית פי 2-2.5, חומצה איזובאלית 1.5-2 פעמים, שוקולד מקבל את הארומה והטעם שלו. לאחר שרודולף לינדט השוויצרי המציא את הקונשייה בשנת 1879, שוקולד קשה באיכות גבוהה לא יכול להסתדר בלי צעד טכנולוגי זה.
חשוב לציין כאן כי התעשייה משתמשת כעת במכונות יעילות ביותר לקונצ'רים בעזרתם ניתן להפחית משמעותית את זמן העיבוד על מנת להשיג תוצאה מצוינת, כדוגמה:

• מקינטייר 45
  45. macintyre.co.uk/macintyre45
  
• מכונות קונכיות קונבנציונליות:
  איקס-
  

במקרה של מלנג ', הקונכיות די איטיות ולוקחות זמן רב. לדוגמא, קודוויק בסרטון זה מוציא שוקולד מהמלנג 'לאחר 99 שעות עיבוד:
יוטיוב. com / watch? v = 63qTk9xMBas

כלומר, כאשר אנו מדברים על זמן הקונכייה, בנוסף למגוון ולמקום הצמיחה של פולי הקקאו, שיטת התסיסה והצלייה שלהם, עלינו לקחת בחשבון באיזו טכניקה תבוצע הקונכייה הזו.

אני גם רוצה לציין שיצרני שוקולד אומנים, רק על ידי הפחתת החומציות, קובעים מתי להפסיק את תהליך הקונכיות במקרה הספציפי הזה: אחרי יום, אחרי שלוש או אחרי חמש. כלומר, שינוי מורגש בטעמו של השוקולד במהלך הקונכייה הוא עובדה הניתנת לזיהוי בקלות.

לאנושות יש ידע עצום כיצד לעשות דברים רבים, כולל שוקולד: אתה רק צריך ללמוד את הנושא. מנסיוני שלי אני יכול לומר שעדיף להסתכל על משאבים זרים של חובבי שוקולד.

אנא נסה להבין זאת, dimonml

אני מנסה להיות זהיר מאוד בבחירת מקורות הנתונים שאני מסתמך עליהם בקבלת החלטות. קראתי / צפיתי בהרבה אנשים שמכינים לעצמם שוקולד, או מכינים שוקולד מלאכותי על מלאנג על בסיס מסחרי במשך שנים, וכולם אומרים בדיוק ההפך ביחס לתזה שלך. כתוצאה מכך, אני לא מבין, מה עלי להבין?
כמובן שלעתים אני טועה (למשל, לאחר שלא למדתי את הנושא מספיק, קניתי את ה- Melanger Rawmid MDC-01), אך ברגע שאקבל גישה למקורות ידע טובים יותר, אני מנסה לתקן את טעויותיי. אבל אתה בכלל לא תומך בתזות שלך בשום דבר, וכתוצאה מכך, אני מעדיף להקשיב לאנשים המוסמכים יותר בתחום הזה, ולא לך.

כדוגמה, ריטר ספורט מאמין כי קונצ'ינג חשוב מאוד: ritter-sport.de/ru/cultivation_preparation/Conching_rus/

שם, השאלות שלי ל- dimonml נותרו ללא מענה

על בסיס כל הקודם זוכה עוד לא עניתי כל השאלות נִכבָּד מיש... אני מנסה לכתוב מחוץ לשורה רק בנושאים שקשורים לאבטחה. למעשה, אני בונה את התשובות כדי לא לחזור על עצמן, לכן בהתחשב בכך שאינני יכול להקדיש זמן רב לפורום זה, חלק מהשאלות יישארו ללא מענה למשך זמן מה.

pe4nikמכיוון שאתה מעוניין בנושא זה בזמן שאני כותב, האם תוכל לשתף את המתכונים שלך: מה אתה עושה, עם תמונות ותיאורים של רצפי פעולה? בדיוק בשביל זה אנשים יכולים להגיע לנושא זה.

אני לא יודע על מה הוויכוח, למען האמת, אני עצלן מכדי לקרוא על תדרי השמע של המלויים: D למרות שזה מצחיק ומדהים עד כמה אדם שקוע בנושא, אני מברך על המעמד הזה !
פשוט יש לי גם מלנגר מרבמיד, זה מתאים לי לגמרי, למעט כמה זוטות: מקפים קטנים מופיעים מדי פעם על השולחן מתחתיו, קשה לנקות, כי אתה לא יכול להזיז אותו (אני ילדה שברירית); אני לא אוהב את מארז הפלסטיק, הוא מלוכלך בקלות, לא עמיד בפני שריטות, אבל יש שני צדדים - מתכתי הוא יקר יותר, ולכן פלסטיק הוא גם רגיל
אבל, כמו שאמרתי, אלה דברים קטנים. היתרונות של המלנגר הזה והיתרונות גדולים מאין כמוה, אני אוכל פינוק טעים ואני שמח על הרכישה ומאחל לכולכם))))

נ.ב. התמונות של האורבך שלך מעוררות השראה מאוד, רציתי מאוד לנסות את זה - זה נראה כמו קרם עדין ועדין

במתכון תיאר אורבך ביתר פירוט, בתזמון מדויק, איך קיבלתי מרקם דומה.

אם אתה מעוניין, תוכל לראות תמונות באיכות טובה:
dimonml.
הם מראים בבירור מה בדיוק נותנת כל שעה נוספת שמושקעת בטחינה. נראה שהאורבך כבר נוזלי וטעים, ניתן למזוג אותו לפחיות. אבל אם מחכים עוד קצת, העדינות עדיפה בצורה ניכרת.

[יום טוב!]

יום טוב!
מוקדם יותר כתבתי כאן על מלנג 'החלום הקלאסי של Rawmid, יש לי משהו כמו שהבנת) לרגל הכנת שוקו תוצרת בית, אני משתף תמונות.





החלטתי לשתף את החוויה שלי: 3 מרכיבים, 24 שעות טחינה ומוכן שוקו 64% טבעי!

• חמאת קקאו 44 גרם
• ציפורני קקאו 400 גרם
• סוכר 250 גרם

מוסיפים בהדרגה את הגריסים למלנג'ר. אחרי שהוסיפו את כל צלעות הקקאו, הוסיפו בהדרגה חמאה בחתיכות קטנות (כדי להקל על הטחינה, חבר קונדיטור יעץ לי). כשהגריסים היו חלקים, הוספתי את הסוכר, וניחשתם נכון, בהדרגה. הכל לקח 24 שעות.
ואז הוא התקרר ושפך לתבניות, מעורבב עם שקדים. למרבה הצער, לא הספקתי לצלם את השוקולדים המוגמרים, כך שאנחנו נהנים מהנוף של השוקולד הצמיגי הטרי)

יש לנו גם מלנגר! אורבך מוכן מ:
- פשתן (מגניב, שימושי, אך ארוך)
- אגוזי לוז - טעימים מאוד מאוד ומהירים!
- ארז - הכי אהוב, טעים בטירוף והמהיר ביותר
- חצי גרעיני חמניות - טעים מאוד, כמו חלבה נוזלית, אך ארוך יחסית
- שקדים - אגדה, עדין, טעים, עם מלח יפה עוד יותר
אנו מצטיידים בכמה סוגים של אורבך בעבודת יד פעם בחודש ואז אוכלים עם כל המשפחה))
תודה לחברה על מכשיר כזה, אין תלונות, רק חבל שאי אפשר לפתוח את המכסה בזמן שהמלאנג 'פועל על מנת לצלם תמונה יפה איך הכל מסתובב שם)))
אנו ממליצים על כולם, משפחת אוקוטין

קיבלתי את המלנג 'בשנה שעברה, וכבר כמעט שנה שאני אוכלת רק שוקולד ביתי - זה הרבה יותר טעים משוקולד בחנות. אני מכין גם את חמאות האגוזים הכי עדינות. היחידה מצוינת, אך כבדה)))

[dimonml]

dimonml,

זו תפיסה מוטעית: מספיק ללמוד מעט נתונים שזמינים באופן חופשי. במהלך הקונכייה שוקולד משנה משמעותית את ההרכב הכימי שלו, כמות החומרים הנדיפים (כולל טאנינים) פוחתת, תכולת הלחות פוחתת, תכולת חומצות השומן הנמוכות פוחתת: חומצה אצטית פי 3-4, חומצה איזובוטרית פי 2-2.5, חומצה איזובאלית 1.5-2 פעמים

ומה קורה לחומרים מזינים ביומיים-שלושה? אתה יודע? רק מהעובדה שכמה חומרים לא בריאים מתאדים, לא נובע מכך שהמוצר בכללותו הפך להיות שימושי יותר, מכיוון שכל היתרונות היו יכולים להיעלם ממנו.

קראתי / צפיתי בהרבה אנשים שמכינים לעצמם שוקולד, או מכינים שוקולד מלאכותי על מלאנג על בסיס מסחרי במשך שנים, וכולם אומרים בדיוק ההפך ביחס לתזה שלך.

איזה תזות? שהשוקולד לא נהיה בריא יותר? ובכן, עדיין לא הוכחתם זאת. ואם מחקר כלשהו מדבר על זה, לא השפים, אז אתה יכול לתת כאן כמה מהציטוטים שלהם עם ציון מקורות, נכון?
ובאשר לתזה אחרת ... שאם אדם מרוצה מהטעם של אורבך בן שלוש שעות ואין לו שום רצון להתעסק בזה במשך שלושה ימים, אז אין לראות בטכנולוגיה זו שגויה ... אז, כ ציינת בצדק, אתה יכול רק לתת לאנשים מידע, באילו תנאים ובסופו של דבר הם יצליחו. זה לא סותר את התזה שלי שאם אדם מבשל כמו שהוא רוצה, אז אין שום דבר רע (אם אין סכנה לבריאות, כמובן רק מבחינת הטעם).וסביר להניח שהשוקולטיירים המנוסים לא אומרים את ההפך.

כתוצאה מכך, אני לא מבין, מה עלי להבין?

שאם מישהו רוצה לבשל urbech / שוקולד במשך 3 שעות, ולא 3 ימים, זה לא אומר שלמוצר שלו אין שום קשר לשוקולד / urbech. בהכנת ממתקים תוצרת בית, כמובן, תוכלו לעקוב אחרי ה- GOST, אך לא בהכרח. העיקר שטכנולוגיית הבישול אינה פוגעת בבריאות.

אנא הראה לי איפה זה היה בדיוק. מעניין מאוד

טוב, רק תשאל ...

לפני כמאה או שתיים השתמשו בכספית, עופרת, אבץ, ארסן למטרות רפואיות וקוסמטיות, והם אמרו את אותו הדבר.

אנשים נהגו לחשוב שעישון טבק, התרופה הטבעית, מועיל.

למרות שהדוגמאות מאוד סקרניות מבחינת האופן שבו הן מראות חוסר סבירות אנושית.

לעשות urbech במשך כמה ימים? איזו חדשות. עלינו להתקשר בדאגסטאן בדחיפות ולהגיד להם שהם לא בישלו נכון כל חייהם.

אורבך לא צריך כל כך הרבה זמן, אני מדבר בידיעה על העניין, כי טעמתי אורבך שונה ואני אגיד לך סוד שזה כמעט אותו דבר (אם אתה משתמש באותו חומר גלם) גם אם אתה מבשל במשך יום, לפחות 4 שעות, הכל יהיה טעים באותה מידה ואני נוטה להאמין שזרעים ואגוזים מתחמצנים כשהאוויר נוגע בהם כך שיהיה יותר הגיוני להשקיע פחות זמן בזה ומיד לאחר ההגעה לעקביות הרצויה כדאי מסתתר בצנצנות ומרוחק מהאור.

הם אומרים גם על שוקולד, הם אומרים שלאורך זמן הטעם מתגלה ויש לבשל אותו מספר ימים. ובכן, בישלתי אותו במשך 24 שעות במשך מספר חודשים, ואז ככל שהביקוש גבר, החלטתי לבדוק כמה הכל רע אם מכינים שוקולד מהר יותר. כשהוא מבושל 6 שעות הטעם נשאר זהה. צחנת השוקולד נעלמת בזמן הזה, הכל בסדר, אני חושב שהסיפורים על חשיפת הטעם נוצרו למטרות שיווק - כדי שאנשים יחשבו שהשוקולד האומני הזה לא בכדי, כי זה כל כך כואב להכין זה.

וכן, גם אני הבעלים של MDC-01. כמובן שלא ניתן להשוות בין מלנגר לציוד מקצועי, אך כממלנה ביתית, או כעוזר לעסק קטן, היצירה האוניברסלית הזו חייבת להיות די!

דיון מעניין, למדתי המון. אני גם אוהב לעשות אורבך בעצמי, וגם למכור יצרני אורבך. אני חושב שה- Urbechmaker הטוב ביותר כרגע הוא Spectra 11. המנוע לא מתחמם לזמן הארוך ביותר, אבני הריחיים גדולות, שתי להבים. המחירים כמובן נמוכים יותר מחנויות האינטרנט. ישיר מהודו תמורת 35,000 ש"ח בלבד. ספקטרה 11. יוקרה מ -20,000 ש"ח. איך אלמד להכניס תמונות))) להוסיף

דיון מעניין, למדתי המון. אני גם אוהב לעשות אורבך בעצמי, וגם למכור יצרני אורבך. אני חושב שה- Urbechmaker הטוב ביותר כרגע הוא Spectra 11. המנוע לא מתחמם לזמן הארוך ביותר, אבני הריחיים גדולות, שתי להבים. המחירים כמובן נמוכים יותר מחנויות האינטרנט. ישירות מהודו תמורת 30,000 ש"ח בלבד. ספקטרה 11. יוקרה מ -15,000 ש"ח. איך אלמד להכניס תמונות))) להוסיף

המחיר הוא נורמלי, פשוט עצוב שלא תהיה אחריות ושירות בקנייה מהודו, שלא לדבר על תעודות איכות. זה יהיה המחיר מ- RF. Xs כמה ספקטרום, אבל שלי לא הרבה יותר יקר.
ובכלל, הקרפדה חונקת אותי להוציא כסף מסוג זה על ספקטרום, בכורה. למרבה המזל, הקלאסיקה עושה הכל בצורה מושלמת עם תג המחיר שלה נמוך פי 2, וההבדל בחימום לתואר אבא בקושי יכול להיות שווה את ההבדל במחיר שהוא.
באופן כללי, אני מבין במעורפל למה אנשים כל כך טורחים עם איזושהי מדידה, בודקים מנועים וכו '. המשחק הוא. האם התוצאה לא מספיקה לך? עובד, עושה, לא יקר, לשמוח. אם הוא מתקלקל, נשא אותו באחריות, ואחרי האחריות, הביא אותו לשירות או קנה חלפים ותקן אותו בעצמך, תהילה שאוכל לקבל אותם במלאי, לפחות על שלי

אז לקחתי מכונה טובה השנה, הכנתי שוקולד ואורבצ'י.
אישורים הופיעו עליהם, כך שלא היו בעיות.
וגם החבר'ה (אם אתה קונה ברוסיה) מספקים אחריות לשנה, אז אני רגוע לגבי המכשיר
חסרון המכסה דק, אך אין בו צורך, כי הלחות אמורה להתאדות מהשוקולד

כתומך במזון בריא ושוקולד, אני תומך במלואו בדמיטרי ובהשוואה שלו למלנגרים מדפים 1 ו -2. אני בעצמי היה קלאסי חלומי מלא מבאס, ובסופו של דבר לקחתי עוד אחד והאושר חזר לחיים, כל המוצרים מרוטים במפץ, ועם Mdc-01, זה שטויות מוצקות, אם אתה מכין שוקולד אמיתי מפולי קקאו בכל פעם 3 שעות, אתה עוצר את המכונה בזמן שאתה מחכה להתייצבות, המסה מתעבה בתדירות גבוהה יותר וזה כמובן מאיים להישבר בפעם הבאה שתתחיל אתה צריך לארגן כל הזמן ריקודים עם טמבורין. באופן כללי סבלתי, הפסדתי רק זמן וכסף להעברת פולי קקאו יקרים וחמאת קקאו. הייתי צריך למכור באביטו בחצי מחיר ואני שמח שלפחות כך ראומיד נפטר מהמלנגר. מצאתי את הנושא כשחיפשתי מתכונים למלנגר ופשוט לא יכולתי להתאפק לצפות לאנשים מהטעות שלי.

ואיפה משיגים את ספקטרום 11 הנ"ל? היכן להזמין, מי מספק כרגיל? ואין זה חשוב אם הוא עובר את רף הקניות החדש של דיוטי פרי. כמה עולה עכשיו 500 דולר או יורו?

אולי מישהו אחר ימליץ על איזה מלנגר? ראיתי כאלה ראויים תמורת 150 אלף, אבל זה איש מקצוע, יש להם גם יכולת וגם משקל וגם לא לחיי היומיום

היכן ניתן להשיג את ספקטרום 11 הנ"ל? היכן להזמין, מי מספק בדרך כלל? ואין זה חשוב אם הוא עובר את רף הקניות החדש של דיוטי פרי. כמה עולה עכשיו 500 דולר או יורו?

אולי מישהו אחר ימליץ על איזה מלנגר? ראיתי כאלה ראויים תמורת 150 אלף איש, אבל זה איש מקצוע, יש להם גם יכולת וגם משקל וגם לא לגודל היומיום

כיום הספקטרום 11 דומה למכונית רטרו, היא יפהפייה ויקרה, אך כלל לא פרודוקטיבית ומיושנת.
בהשוואה למלנה המודרנית, זה יכול לעבוד רק 12 שעות, הוא טוען רק 2 ק"ג ואנשים שמים עליו 3 מאווררים כי חם מאוד
נסה לראות את המלז'נר פרמייר לייף סטייל 2018, יש לי דגם כל כך מוצלח, הוא לא מתחמם, זה עובד 30 שעות, מעמיס 3 ק"ג שוקולד בחופשיות, יש קערה נוטה ונוחה.

לקחתי מהחבר'ה האלה

והעניין הוא לקחת מהם כשאפשר להזמין ישירות ממוכר בארצות הברית?

🔗

או, סוף סוף, באמזון:

🔗

הראשונים לא מספקים תעודה, לעיתים קרובות מלנגרים נשברים בגלל אריזה לקויה, הם גם שולחים לפעמים דגמים לא לרשתות החשמל שלנו, אלא 110 וולט, וכמובן שהם לא מספקים שום אחריות ותמיכה

שלא לדבר על כך שיהיו קשיים בשחרור ממכס

אמזון לא שולחת לרוסיה

הראשונים לא מספקים תעודה, לעיתים קרובות מלנגרים נשברים בגלל אריזה לקויה, הם גם שולחים לפעמים דגמים לא לרשתות החשמל שלנו, אלא 110 וולט, וכמובן שהם לא מספקים שום אחריות ותמיכה

שלא לדבר על כך שיהיו קשיים במהלך שחרור ממכס

בהתחשב ב"לקחתי מהחבר'ה האלה ... "עולה שאלה סבירה בהחלט: מאיפה קיבלת מידע כל כך מעניין על" Diamond Custom Machines Corp "?

בהתחשב ב"לקחתי מהחבר'ה האלה ... "עולה שאלה סבירה בהחלט: מאיפה קיבלת מידע כל כך מעניין על" Diamond Custom Machines Corp "?

ובכן, זה לא הפורום היחיד בנושא זה, יש גם קהילות, צ'אטים, סיפרו אנשים שלקחו מהם, קראו ביקורות, דיברו עם אוכלים גולמיים, מפה לאוזן, אתה יודע מה זה?
כשאתה משלם כל כך הרבה כסף אתה צריך לדעת את הניואנסים

בנות ובנים אחר הצהריים טובים לכולם! החלטתי גם לקנות מלנגר, קראתי הכל על כולם, עכשיו הופיע פרמייר לייף סטייל חדש 2019, פשוטו כמשמעו בעוד כמה ימים (כפי שנאמר לי) זה יהיה למכירה, המנוע, קירור ואפשרות להמשכיות הפעולה של המלנג 'גדלה ל 48 שעות, מצאתי עוד כאלה:

אהבתי את זה מאוד, אבל אף אחד לא רוצה לשלוח לרוסיה, כבר עברתי כל כך הרבה חברות, כולן סירבו ...
אולי למישהו יש את ההזדמנות לעזור במשלוח מהודו, או לא לטרוח ולקחת את פרמייר 2019 עם אחריות לשנה?
מה אתה חושב? אודה על כל עצה והצעה ...