ריבת דובדבנים צהובה

קטגוריה: ריקים

רכיבים
סוכר	2,5 ק"ג
צהוב דובדבן מתוק	3-3.5 ק"ג
לימון	2 יח '
דומדמניות אדומות	קוֹמֶץ

שיטת בישול

שוטפים את הדובדבנים, מסירים זרעים, מכסים בסוכר. כשהדובדבנים מניחים למיץ, שמים על אש נמוכה ומביאים לרתיחה. השאירו עד שיתקרר (השארתי אותו בן לילה).
מגרדים את גרידת הלימונים, מסירים מהם את הקליפה הלבנה. חותכים את הלימונים לפרוסות ומוסיפים לדובדבנים יחד עם הקליפה והדומדמניות. רְתִיחָה. יוצקים ריבה רותחת לצנצנות מעוקרות.

הערה

השנה יש לי הרבה דובדבנים צהובים (אפילו יותר מדי). חיפשתי בפורום ריקים מדובדבנים ... ולא מצאתי כלום
רק זה:

ציטוט: matroskin_kot

ריבת דובדבנים לבנה היא הפייבוריטית ביותר מילדות ... סבתא, כך נראה, (אם כי, אני לא זוכר בדיוק), הוסיפה טיפה חומצת לימון וונילין רק מעט. זה היה טעים, מאוד ...

אז מבשלים ריבת דובדבנים ובנות מאוקראינה מבושלות וזה טעים למה זה עבר לי?
הייתי צריך להשתמש בשירותי ה- CCC (כך סיפרה שכנה לשכנתה). התברר שכולם (חוץ ממני) מבשלים ריבת דובדבנים צהובה, יחד עם דובדבנים במיץ שלהם. שכן הציע את כמות הסוכר, המליץ להוסיף דומדמניות לצבע ולימון לחומצה ...
התוצאה היא ריבה טעימה ויפה מאוד. בשנה הבאה אני אבשל יותר.

דובדבן - דובדבני ציפורים, פירות העץ באותו שם הם 6-8 מ ', עם כתר רחב פירמידה, עלים נוצצים מלבניים-ביציות ופרחים לבנים בתפרחת בצורת מטריה. דרופונים גדולים, במשקל 3.5-5 גרם, תלוי במגוון, הם מצהוב בהיר לאדום כהה, בהתחלה עם סחוס צפוף, ואז עקביות מימית עדינה של העיסה, טעם מתוק נעים. גדל בדרום אירופה, בארצות אסיה הקטנה ומרכז אסיה; בברית המועצות לשעבר - באוקראינה, במולדובה, בקווקז, ברפובליקות מרכז אסיה. לדובדבן חשיבות רבה לתזונה, מכיוון שהוא מבשיל מוקדם יותר מפירות אחרים, ופותח את עונת הפירות. הוא מכיל: עד 11% סוכרים (בעיקר גלוקוז), חומצות אורגניות (0.6%, בעיקר חומצה מאלית), מלחים מינרליים, 15 מ"ג% ויטמין C, קרוטן, ויטמיני B, פלבנואידים. דובדבן מתוק שימושי לכולם, אך הוא מסומן במיוחד לאנמיה, מחלות לב וכלי דם, מחלות מטבוליות (צנית, אורוליתיאזיס). זנים מוקדמים של דובדבנים מתוקים נצרכים בעיקר טריים. לשימוש במקום נקטפים דובדבנים בשלים, ואלה המיועדים להובלה למרחקים ארוכים מוסרים מהעץ 3-5 ימים לפני בגרותם המלאה. בעת הקטיף יש להסיר את הדובדבנים יחד עם הגבעול, שכן אחרת הוא ניזוק (מיץ זורם החוצה) ומתדרדר במהירות. בבית ניתן להשתמש בדובדבנים לייבוש, בישול ריבה, קומפוט, ג'לי. דובדבן מתוק הוא מוצר מתכלה; בתנאים רגילים הוא נשמר עד 5 ימים; בטמפרטורה של 0 מעלות צלזיוס ולחות יחסית יחסית של 85-90%, ניתן לאחסן אותה עד 20 יום.

זני השולחן הטובים ביותר: אפרלקה, גדלפינגר, ז'בולה, קרסה קובאני; זנים לשימורים: מוקדם - בכור, ולרי צ'קאלוב, קאסיני מוקדם, בינוני - בגראציה, דיברה שחור, מליטופול שחור, פרנסיס (פרנץ ג'וזף) ואחרים, מאוחר - תערוכה, דרוגנה צהובה, צוף וכו '.

lunova-moskalenko

ציטוט: Olyapatata

ריבת דובדבנים צהובה

השנה יש לי הרבה דובדבנים צהובים (אפילו יותר מדי). חיפשתי בפורום ריקים מדובדבנים ... ולא מצאתי כלום
רק זה: אז מבושלים ריבת דובדבנים, ובנות מאוקראינה מבשלות, וזה טעים ולמה זה עבר לי?
הייתי צריך להשתמש בשירותי ה- CCC (כך סיפרה שכנה לשכנתה). התברר שכולם (חוץ ממני) מבשלים ריבת דובדבנים צהובה, יחד עם דובדבנים במיץ שלהם. שכן הציע את כמות הסוכר, המליץ להוסיף דומדמניות לצבע ולימון לחומצה ...
התוצאה היא ריבה טעימה ויפה מאוד. בשנה הבאה אני אבשל יותר.

אתה בר מזל. דובדבנים צהובים בכמויות גדולות. כשאני יכול להרשות לעצמי, אני תמיד מבשל את זה, אבל מעולם לא עשיתי את זה עם קומץ דומדמניות. ואכן, זה כל כך טעים. תמיד יש לי את זה צהבהב, שקוף. נכון, לפעמים אני לוקח בכוונה מעט דובדבן שהוא לא אדום ולא צהוב, כנראה כל כך ורוד, ואז מסתבר שהוא דומה לשלך בצבע. ואנחנו אוהבים גם עצם להתענג בערבי חורף ארוכים. תודה שהראית לנו את מתכון הדומדמניות החדש.

אוליאפטאטה

יש לי עץ דובדבן צהוב גדול בדאצ'ה שלי. אבל היא קפריזית מאוד, ולא ניתן לקצור קציר טוב כל שנה. בדרך כלל פשוט אוכלים, או אוכלים עד תום
אני שמח שאהבתי את המתכון

N @ dezhd @

אה, בנות מאוקראינה, יש לך מזל שיש לך גם דובדבנים צהובים וגם אדומים ... וכאן באוראל אנחנו נוכל רק לחלום על דובדבנים כאלה. והריבה אמורה להיות טעימה ולהריח כמו לימון. אני מריח את הריח דרך הצג. אני רוצה ריבת דובדבנים, כנראה שמחר אני אשקע בשוק, אפילו אקנה אדומה

אירינה דולרס

ואין מה להקניט בממתקים, כן, אפילו בלימון! ()
אני כל כך אוהב דובדבנים! ויש לנו את זה יקר

lunova-moskalenko

הבנות לא יאמינו. כאן זה לא ירד מתחת ל 20 UAH. עבור ריבה, זה יוצא זהב.

אוליאפטאטה

ואף אחד לא מקניט אותי. אני משתף. עזור לעצמך לבריאותך !!!

קארה מיה

ציטוט: nvk

הבנות לא יאמינו. כאן זה לא ירד מתחת ל 20 UAH. עבור ריבה, זה יוצא זהב.

ובכן לא ~~תאנה~~ וואו אני כאן איתנו ~~ירק~~ היא נשבעה את זה תמורת 15 UAH. ולא אגורה פחות ... והריבה "שירה" מתבררת ... השנה נהיה בלי ריבת דובדבנים

ומהדובדבן הלבן הריבה סופר-על

ברבריסקא

אוליאפטאטה ואפשר לשים אגוז בכל דובדבן מתוק, זו בדרך כלל ריבת סופר ... אבל יש המון מהומה.

N @ dezhd @

ציטוט: ברבריסקא

אוליאפטאטה ואפשר לשים אגוז בכל דובדבן מתוק, זו בדרך כלל ריבת סופר ... אבל יש המון מהומה.

אמא יקרה, גם אגוזים, כמה טעים! מגרה. ובסימניות, למקרה שאקח את המתכון, פתאום ההזדמנות להופיע איפשהו כדי לקבל חוט של דובדבן צהוב.

וונקה

בנות! היום בישלתי לראשונה ריבת דובדבנים, התברר שהיא איכשהו דקה, אז היא צריכה להיות? הסירופ הוא מים-מים לחלוטין, אין דביקות בכלל. מבושלים כמו חמש דקות, מרתיחים - מרתיחים מעט, מניחים בצד וכו 'זה יכול להיות שגוי?

אוליאפטאטה

נכון, הסירופ מספיק נוזלי. הוא מתעבה מעט בבאנקים, אבל לא הרבה.