בורני טאטרי - מתכון עם תמונה על מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

בוראני טטרי

קטגוריה: מנות מדגנים ומוצרי קמח

מִטְבָּח: אַרְמֶנִי

רכיבים
קמח
ביצה
מים
מלח

שיטת בישול

ברחבי ארמניה, מנה זו נקראת Boraki Tatars, ורק ב Gyumri, Borani Tatars.
מספק מאוד, מושלם אם אין כלום (או כמעט כלום) בבית.
עדיף לאכול אותו בבוקר או בארוחת הצהריים, כי ארוחת הערב של הבורני של הטטרים היא אוכל כבד מדי.
ללוש את הבצק לכופתאות, לרדד דק, לחתוך לריבועים או ליהלומים.
מרתיחים במים מומלחים.
מתבלים בחמאה מומסת (אידיאלי גהי), יוגורט או מטסון ושום.

זמן ההכנה:

30 דקות

מררי

למה לא כופתאות רוסיות! רק הצורה שונה. הבצק וההכנה זהים! לא ידעתי שיש מאכל כזה במטבח הארמני. תודה על התוכנית החינוכית!

מקא

כן, יש הרבה מנות דומות במטבחים של מדינות שונות. עם שינויים ותוספות קלים.
כמה כופתאות שוות משהו: סינית, איטלקית, גרוזינית, רוסית, אוקראינית וכו '.

מנהל

אותו דבר, ומשהו אחר מבצק מהמטבח האוזבקי ריבועי בצק פשוטים עם מילוי ורוטב אדום

תמיד ובכל הגרסאות של בוראני טעים

מקא

כן, זה תמיד טעים ... ומשביע מדי

יארה

ככה, הם אפילו לא ידעו שזו מנה נפרדת
אבל תמיד, כשאנחנו מכינים כופתאות ונשאר מעט בצק, אז אנחנו צובטים אותו כמו כופתא, רק בלי למלא, באמצע עם שתי אצבעות, ומבשלים.

מקא

עם מה אוכלים? רק שמנת חמוצה או משהו מתוק?

מררי

ציטוט: יארה

ככה, הם אפילו לא ידעו שזו מנה נפרדת
אבל תמיד, כשאנחנו מכינים כופתאות ונשאר מעט בצק, אז אנחנו צובטים אותו כמו כופתא, רק בלי למלא, באמצע עם שתי אצבעות, ומבשלים.

Vooot, יארה, ואני מתכוון לאותו דבר, אנחנו קוראים לזה כופתאות! איפשהו הם אומרים BANTIES. משום מה, ילדים אוהבים אותם במיוחד!

וויקי

ואנחנו מכנים בובות "קשתות" אלה. זאת אומרת, כופתא ריקה

מררי

ציטוט: WIKI

ואנחנו מכנים בובות "קשתות" אלה. זאת אומרת, כופתא ריקה

אני אזכור!

ארמוק

בהערותיי מצאתי מתכון להכנת טטרים של בוראקי, שהועתק מאתר כלשהו, אני חושב שלא יזיק לפרסם אותו בנוסף בנושא זה.
רכיבים:
450-500 גרם. קמח.
200 מ"ל מים.
2 חתיכות בצל.
כפית מלח אחת (שטוחה).
שום.
מצוני.
חמאה.
איך לבשל:
מכינים את הבצק מקמח, מים ומלח, כמו לכופתאות. הוא צריך להיות חלק, קריר ואלסטי.
מרדדים את הבצק דק ככל האפשר וחותכים ליהלום או ריבוע, כ -3 ס"מ על 3 ס"מ או 4 ס"מ על 4 ס"מ.
שחררו את הריבועים מעודף קמח והניחו אותם על מגשים לייבוש. אתה יכול לבשל אותם בערב ולבשל אותם לארוחת צהריים, או לבשל אותם בבוקר לארוחת ערב.
כעת עליכם לחתוך את הבצל המקולף לקוביות קטנות. ניתן לעשות זאת במהירות על ידי חיתוך הבצל לשניים ואז לא חיתוך. ואז הקשת לא "תברח" לכיוונים שונים.
נותר לטגן את הבצלים בחמאה עד להזהבה.
מגררים כמה שיני שום (לטעמכם) על פומפיה מיוחדת או מעבירים דרך מכבש. לכל מקרה, אל תוסיפו אותו ליוגורט, פתאום מישהו לא אוהב שום.
בסיר גדול, הרתיח מים ומלח, זה לא אמור להיות לך טעים (כמו לכופתאות).
לאחר 4-5 דקות הבצק יהיה מוכן, בדקו אותו. לאחר מכן, או תהפכו הכל במסננת, או הניחו צלחות בעזרת כף מחוררת.
הניחו מעל את הבצל המטוגן והגישו לשולחן טרטרי בוראקי יחד עם יוגורט ושום.

נ.ב. הדבר היחיד שלא מצוין הוא חישוב כמות המים והמלח שבו אתה צריך לבשל אותם.

סבטלנקי

ציטוט: מרי