ריבת ריבת דומדמניות

ריבת ריבת דומדמניות

קטגוריה: ריקים

רכיבים
דוּמדְמָנִית	1 ק"ג
סוכר	350 גרם
zhelfix 3: 1	שקית אחת

שיטת בישול

• חותכים את זנבות הדומדמניות, שוטפים, מייבשים.
• מחית עם בלנדר.
• מערבבים סוכר עם שקית ג'לטין (לפי ההוראות).
• מוזגים מחית פירות יער.
• מערבבים ברציפות, מביאים לרתיחה ומבשלים למשך 3 דקות.
• מסירים את הקצף, יוצקים לצנצנות סטריליות, סוגרים את המכסה והופכים למשך 5 דקות.
• מסתבר ריבה, אפשר לחתוך אותה בעזרת סכין ולשים על לחם.
• אני לא אגיד על אפייה, לא ניסיתי את זה.

המנה מיועדת ל

אופציונאלי

זמן ההכנה:

30 דקות

תוכנית בישול:

בישול

הערה

ריבה לאוהבי החמצמצים.

Zhelfix השתמשה באחד חדש, 3 עד 1.


הנוף מהדומדמניות הירוקה הוא ממש לא טוב במיוחד, אבל הוא לא משפיע על הטעם


מהאדום זה יהיה יותר יפה.
הנה השנה שעברה




דומדמניות, פירות השיח בעל אותו שם בגובה של עד 120 ס"מ עם ענפים מכוסים בקוצים, עם עלים מעוגלים, קטנים, שלושה, חמישה אונות ופרחים ירקרקים או אדמדמים במברשת התפרחת. פירות יער ירוקים, לבנים, צהובים, ורודים, אדומים, שחורים - מלבניים או עגולים, חלקים או מתבגרים, עסיסיים מאוד, מתוקים, עם חמיצות נעימה קלה. דומדמניות מעובדות במדינות רבות בעולם. ברוסיה, זה ידוע מאז המאה ה -11, הוא גדל בכל מקום, אך במיוחד באופן אינטנסיבי באזורי המרכז והצפון, שם הוא נקרא ענב הצפון. בדרום הוא מתחיל להבשיל מיוני, בצפון - מיולי עד אוגוסט.

דומדמניות מכילות עד 9% סוכר (פרוקטוז וגלוקוז), חומצות אורגניות, מינרלים (זרחן, ברזל, סידן, עד 260 מ"ג% אשלגן, נחושת), פקטין וטאנינים, 30 מ"ג% ויטמין C, קרוטן, ויטמינים B ", R, E. הם משמשים גולמיים (רק בשלים, רכים, עם צבע אופייני לזן). מכינים ממנו ריבה, ריבה, ג'לי, קומפוט, ליקרים, יין, מרמלדה, - פסטיל. is-143 לשימוש גרגרי יער לא בשלים, עדיין צפופים. מדומדמניות ושום עם מלח תוכלו להכין תיבול טעים למנות בשר (לאחסן רק במקרר). בתנאים רגילים, פירות בשלים למחצה נמשכים עד 3 ימים, ירקרק - עד 5 ימים, ובטמפרטורה של 0 מעלות צלזיוס - עד 30 יום. לעתים קרובות, גרגרי יער דומדמניות מושפעים מטחב אבקתי, בעוד שהם מכוסים בציפוי אבקתי לבנבן, ולעיתים הופכים ל"לבד "אפור מלא. פירות יער כאלה אינם מתאימים לצריכה. ניתן להשתמש בפירות יער מושפעים מעט לאחר הכביסה. אותם בתמיסה חלשה (2%) של חומצה אצטית (2 כפיות תמצית חומץ לליטר מים).

הזנים הטובים ביותר: מוקדם - אביב (פירות יער גדולים, עגולים, לימון, כמעט ללא התבגרות, טעם נעים), פיוניר (פירות יער הם בינוני, אדום כהה, עגול או עגול, טוב טעם) בינוני - מלכיט ( פירות יער גדולים, עגולים, חסרי שיער, ירוקים, מכוסים בציפוי שעווה, טעם טוב); בינוני-מאוחר ומאוחר - שינוי (פירות יער מקטנים לבינוניים, עגולים או סגלגלים עגולים, ללא התבגרות, אדום עמום עקב ציפוי שעווה חזק, חמוץ מתוק), נדיב (פירות יער הם בינוניים, עגולים, סגולים-אדומים, מכוסים עם התבגרות נדירה מאוד, ורידים אדמדמים ניכרים על העור, חמצמצים), אדום בלארוסית (פירות יער הם בינוניים, אדומים כהים עם פסים בהירים, מתוקים יין).

[אלנה]

אלנהאיך פרסמת את המתכון בזמן. רק מחר בעלי מהכפר יביא לי דלי של דומדמניות, תודה רבה! עכשיו אני יודע לסלק את זה.

תודה! אני פשוט יושב ותוהה איזה סוג של ריבה או ריבה לבשל מדומדמניות! אני אבשל עבור מנת דוגמה לפי המתכון שלך.

כנראה שאנסה גם ... פשוט מאוד, אבל הנוף מעניין ... ריבת!

[אלנה]

ויש לי צנצנות של דומדמניות שלא נגעו בהן הרבה שנים.
הריבה שלי מאוד מתוקה. מאז שלקחתי סוכר 1: 1 על פי מתכון ממגזין

אלנה, בנות שאוהבות הדרים או דובדבנים יכולות להוסיף כזו או אחרת. ריבה רק תנצח
במקרה אחד, צבע מדהים. בשני - ריח לימון
לייעץ עצה

אם כתבתי יותר מדי, אמחק את זה

תודה לכן בנות.
אני עושה את זה כבר כמה שנים, כשאני רוצה חמוץ, זהו.
ניסיתי לבשל את הריבה, לא אהבתי אותה, העור עדיין סמיך.
בדיוק עכשיו התברר כי בשביל צבע יפה צריך להוסיף מעט פטל או שחור
דומדמניות.
ובכן, כלום, אני אתקן את זה. יש לי שני שיחים נוספים שלא הקטפו, השנה דומדמניות, כמו לק נעליים במטרוסקין

[אירינה דולרס]

אירינה דולרסעירה, איירה, ביחד.

[אלנה]

אלנהפירושו טלפתיה
ואנחנו אוהבים דברים טובים עם מגוון תוספים

אירה, תיקן
תודה

ואוסיף על המאפים. אני מכינה ריבה כזו כבר הרבה זמן, רק עם פקטין. שזה כמעט אותו דבר. מצוין במאפים פתוחים. רק תנו לעוגה להתקרר. זה טעים. ואיזו ריבה בריאה זו! במיוחד אלה שיש להם מלח במפרקים.

מתכון מעניין מאוד. אולי אני לא מצליחה להשיג את המרמלדה? האם פירות היער צריכים להיות בשלים או שהם יכולים להיות בשלים של אלדנטה?
תודה, אנסה. החלטתי, אנסה דומדמניות שחורות, זה יהיה טעים!

ואיזו ריבה בריאה זו! במיוחד אלה שיש להם מלח במפרקים.

אניה, הייתי מסכים עם זה אתמול לחלוטין, אבל היום אני כבר בספק.
הרופא של TVC, בדיוק היום, דיבר על היתרונות של פירות יער.
מתברר כי דומדמניות מכילות הרבה אוקסלטים והן מזרזות סידן. אז מי שיש לו נטייה
להיווצרות אבני אוקסלט, דומדמניות אינן מומלצות, ובכן, או בכמויות קטנות.
בין אם זה אכן כך, אני לא מתיימר לטעון, אך למקרה שאשתמש בזה במתינות.

היום תיקנתי את עצמי.
הוספתי דומדמניות שחורות ופטל, זה מה שקרה

פטל אחד יספיק, קליפות דומדמניות קצוצות גרוע

[פודמוסוויצ'קה]

עשיתי את זה אתמול ... הייתה לי 2/1 צהבת ... היה צריך קילו סוכר, לא 350 גרם ...
למה אני כותב? ... כדי לזכור, מקילוגרם של דומדמניות, יצאו 2 פחיות של 0.7 ליטר כל אחת.

פודמוסוויצ'קה, הלן, תודה על הרעיון הנהדר ...
לא צילמתי ... דומדמניות היו כהות, התברר כמו בתמונה השנייה שלך ...

בנות, הערב הוספתי עוד חצי קילוגרם של דומדמניות ... אפילו צילמתי ... כנראה שהבנות ממכונת הלחם תפסו את כל הצהבת במוסקבה ... חברה הביאה את מה שיש לה בבית ..

זה כל מה שיצא מ -1.5 ק"ג דומדמניות ו -1 ק"ג סוכר ... 3 קופסאות של 0.45 ו -2 קופסאות של 0.39 ליטר ...
ושוב לא נותר דבר "לטעום"

מה עוד אני רוצה להוסיף ... כדי שיהיה פחות קצף, נסו להביא לרתיחה על אש נמוכה ...
בהצלחה לכולם !.

בנות, תוכלי לסובב את זה למטחנת בשר?