מיץ ענבים בסיר הלחץ קומפורט פי 500

מיץ ענבים בסיר הלחץ קומפורט פי 500

קטגוריה: מַשׁקָאוֹת

רכיבים
מים	100 גרם
ענבים

שיטת בישול

• עכשיו עונת הענבים. החלטתי לנסות לבשל מיץ בסיר לחץ. מתברר במהירות, טעים, אנחנו מבשלים כל יום.
• היא שפכה 100 גר 'מים לקערה, התקינה דוד כפול. החור המרכזי היה מכוסה בכובע תפר.
• 
• מילאתי ​​את הכוס למעלה בענבים. מצב ידני 10 דקות. הלחץ משוחרר מעצמו. אנחנו מוציאים את העוגה בזהירות.
• 
• התברר 1 ליטר מיץ וחצי כוס יותר (שנמצא משמאל). כוס מימין עם מיץ ענבים כחול כהה (ערך קודם), צבע וטעם שונים מעט.
• 
• וזה מענבים לבנים
• 

מתכונים דומים

ענבים יבשים - צימוקים (מנהל)

ענבים כבושים (סקיפיה)

ענבים יבשים (ליי)

יום טוב! מאוד התעניינתי במתכון שלך, יש הרבה ענבים ... אתה יכול לסגור אותו לחורף ???

אני חושב שאתה יכול.
המיץ בסיר רותח + הוא עדיין מעוקר עד שהלחץ יורד והמכסה נפתח.
יוצקים מיד לצנצנות סטריליות ומגלגלים.

תודה! אני אנסה!

לעתים קרובות אני מכין מיץ במסחטת מיץ לחורף, מעקר את הצנצנות, והמיץ כבר סטרילי, אני מגלגל אותו ועוטף אותו. ואין סוכר!

וואו, איך בזמן ..............
רק קציר .........

תודה....

ליקה, איזו ילדה חכמה את, חשבתי על זה נהדר.
האם אי פעם ניסית את זה מתפוחים?

בנות, בריאות. ממלאים את הגוף בוויטמינים ומגלגלים מיץ לחורף.

מיינה, עוד לא טעמתי תפוחים. זה אמור להסתדר, צריך לחתוך את התפוחים לפרוסות. יש רעיון כזה, אבל אין הרבה תפוחים.

כן, מספר כזה לא עובד עם תפוחים. התברר כוס מיץ אחת בריכוז מטורף ותפוחים מבושלים היטב. ניגבתי אותם, התברר שזה הפירה העדין ביותר, זה יהיה נהדר לאוכל לתינוקות. אך לשם כך נדרשות צנצנות קטנות, לא יותר מ -200 גרם.

מממ-כן, משובש עם תפוחים

תודה על המתכון הנפלא. מציעים לנו ענבים, אבל מעולם לא קניתי מסחטת מיץ. עכשיו אתה יכול לקחת את זה בבטחה. וכמה ענבים נכנסים לסיר בערך וכמה זמן לוקח להפחית את הלחץ. תודה

ליקה, את צריכה להפריד בין הענבים לענפים? אני רואה שיש לך רק פירות יער בתמונה. ויש לי ענבי יין, קטנים, כל כך קשה להפריד את הזרדים .... אולי אתה יכול להניח אותם נכון?

אה, רעיון מגניב עם CB! ולאן, סליחה, מיץ זרם? להבנתי, בקערה היה ספינת קיטור תחתונה, היה עליה כוס לאיסוף מיץ, ולכן כשהמים רותחים מלמטה, המכשיר יכבה. כך? אחרת, יהיה מיץ עם מים. אני פשוט לא יודע איך עובד סיר הלחץ החשמלי, אני ייסר את הרב-קוק במצב "Steam".

[צרעה]

צרעהכאן יוצקים 100 מ"ל מים לתחתית הקערה ואז מקפלים את הענבים לתוך הקערה עם חורים (לאידוי). המיץ זורם ממנו לקערה הראשית, מתערבב עם מים, אך כאשר יוצא יותר מליטר מיץ, 100 מ"ל מים אלה אינם ניכרים ...
שאלתי את ליקה את אותה שאלה, היא הסבירה לי באותו פרט, ועל כך תודה רבה לה!

[מריה]

ליקה, את צריכה להפריד בין הענבים לענפים? אני רואה שיש לך רק פירות יער בתמונה. ויש לי ענבי יין, קטנים, כל כך קשה להפריד את הזרדים .... אולי אתה יכול להניח אותם נכון?

בנות, תסלחו לי, כמעט לא היה אינטרנט. מריה, לילי ענתה לך נכון. הבעל (הכנת המיץ הוא חובתו) ממלא את הענבים מתחת למכסה. מתברר שכמעט 1.5 ליטר מיץ, ובכן, מה הם אותם 100 גר 'מים? הם בהחלט לא מקלקלים את הטעם. אני חושב שאפשר לשפוך פחות מים, לקחתי כמות כזו כדי שתחתית התבנית תתכסה והיא לא תחמם יתר על המידה עד שהמיץ יתחיל לבלוט.

שׁוֹשָׁן, הבעל שם ענבים שלמים ב- SCV, אבל המיץ יוצא פחות, הגרגרים לא מתאימים כל כך חזק. על חשבון הטעם של הזרדים במיץ, אני לא זוכר מה היינו מרגישים

אני רוצה להודות לך על המתכון הנפלא. עיבדנו 2.5 דליי ענבים וקיבלנו 3 בקבוקי מיץ מרוכז. שקל במיוחד את קיבולת פירות היער 1950-1900 גרם, בזבוז 600 גרם, אבל אם תתן לזה לעמוד במשך 30 דקות. העוגה כמעט יבשה, אבל רציתי להיפטר מהענבים במהירות. הענבים הכחולים היין ייצרו יותר מיץ מאשר לידיה. שוב תודה

וחלמתי לעשות את זה ב- Dexa40 וזה היה מטורף. אין לי ספינת קיטור צירית, וזה עם רב אינו מאפשר למכסה להיסגר.
את החלק שהכנתי לסיר הלחץ היה צריך לבשל בקריקטורה, אך העוגה אינה הדרך הנכונה.
עכשיו אני סיעור מוחות בנושא איך בכל זאת לעשות את זה בסיר לחץ, בלי שיהיה כזה ספינת קיטור כמו שלך

[Sone4ka]

Sone4ka, ואם אתה משתמש בזה?


כדי שהוא לא "יצוף" במיץ, הניחו אותו למשל על פחית בגובה מתאים או על כוס. אגב, יש לי אחת. שקרים חדשים לגמרי
בפורום שלנו פגשתי בנות עם קיטור סיליקון, שמתי אותן בקערות מולטי-קוקר.

* * *
אם העוגה יוצאת מיד לאחר פתיחת המכסה, הכניסו אותה לקערה נקייה, הניחו אותה על שיפוע ותנו לה לעמוד מעט - עדיין כמות מכובדת של עלי מיץ.

וואו! ליקה! תודה על הרעיון! טכנולוגית חלל! מעולם לא חשבתי על זה! עכשיו כמעט שנה לחכות לנסות להכין מיץ כזה! ולמה לא שוטטתי קודם בטמקה?

וכבר פתחתי קופסת מיץ זו, ניסיתי אותה. טעים מאוד, ולא שונה מהמיץ שנרקח במסחטת מיץ

ובקריקטורה רגילה זה לא יעבוד?

ובקריקטורה רגילה זה לא יעבוד?

עשיתי את זה בסרט המצויר, אבל יש לי פונקציית לחץ בזה.

ובקריקטורה רגילה זה לא יעבוד?

אני חושב שזה יעבוד. למרות שיש לי את Panasonic כבר יותר משנה, ולא חשבתי לבשל בו מיץ, זה משהו כזה לסיר לחץ.

למה מיץ בעבודה מצוירת לא יכול? כשאנחנו מבשלים במסחטת מיץ, אין לחץ ואין לחץ. המיץ משתחרר בגלל אדים. במולטי קוקר על רשת, מתקבל אותו עקרון בישול.

מילאתי ​​את הכוס למעלה בענבים. מצב ידני 10 דקות. הלחץ משוחרר מעצמו.

הפחית את הזמן ל -5 דקות.

אני חושב שזה יעבוד. למרות שיש לי פנסוניק יותר משנה, ולא חשבתי לבשל בו מיץ, זה משהו כזה לסיר לחץ.

למה מיץ בעבודה מצוירת לא יכול? כשאנחנו מבשלים במסחטת מיץ, אין אטימות ולא לחץ. המיץ משתחרר בגלל קיטור. במולטי קוקר על רשת, מתקבל אותו עקרון בישול.
הפחית את הזמן ל -5 דקות.

אגב, הייתי צריך לבשל את זה גם בסרט המצויר בגלל העובדה שהאדים לא נכנסים לסירי הלחץ שלי (רק התחתונים, אבל זה לא מציאותי עליו)
הענבים נקצרו והוכנו, לא היה זמן לחפש דרך לצאת מהמצב, הנחתי אותו על דוד כפול בסיר איטי והכל הסתדר.
הסימניה הכילה 1.2-1.3 ק"ג פירות יער + 150 מ"ל מים בקערה - כליטר מיץ יצא.
ובכן, ובנוסף עוד 100-150 מ"ל הוצאתי את העוגה כשזרקתי אותה על מסננת.

תודה מאוד אדיבה על מתכון כל כך נפלא.
מיוצר אתמול בסיר לחץ VIMAR
על פרוג קאשה (בדוד כפול רכוב) - 12 דקות כברירת מחדל.

היו כמעט 2 ק"ג ענבים, והיו רק שתי צרורות כחולות (מולדביות), אבל הוא הצליח לצבוע הכל בצבע שלו. לאחר לחיצה על העוגה הוספתי גם סוכר והרתיחתי 2 דקות.
דרך קלה ומהירה יותר של מיץ ענבים, עדיין לא פגשתי

תודה מאוד אדיבה על מתכון כל כך נפלא.
מיוצר אתמול בסיר לחץ
היו שם כמעט 2 ק"ג ענבים וכחולים

ומה הדרך לצאת מ -2 ק"ג בסיר לחץ?

סוף סוף עשיתי את זה בסיר הלחץ אתמול, אבל הגעתי למסקנה שאני יותר אוהב את הסרט המצויר.
המתכון הוא אוניברסלי בעיקרו עבור ריבוי בישול וסיר לחץ
כן, תודה רבה למחבר.לא הכנתי מיץ ענבים כבר כמה שנים - הוא לא כל כך טעים ממסחטת מיץ, והשנה כבר סגרתי יותר מ -20 ליטר לחורף - זה פשוט וטעים מאוד

איפשהו 1.7-1.8 ליטר. מ -2 ק"ג, אני חושב שהתשואה טובה

איפשהו 1.7-1.8 ליטר. מ -2 ק"ג, אני חושב שהתשואה טובה

וואו יעילות מעולה
אתמול שמתי 1.2 ק"ג פירות יער ב- SV dex - פחות מ- 700 מ"ל מיץ יצא, אז חזרתי לקריקטורה - יש יותר תפוקה, באופן מוזר.

[רוסיה]

אתמול שמתי 1.2 ק"ג פירות יער ב- SV dex - פחות מ- 700 מ"ל מיץ יצא, אז חזרתי לקריקטורה - יש יותר תפוקה, באופן מוזר.

עד כה, מעולם לא שקלתי כמה ענבים משתלבים בסימנייה אחת, אך שמתי לב שלזנים שונים יש תפוקה שונה של מיץ. יש לי מולדובה, העור שמנמן ויש יותר מיץ בעוגה. הם לקחו מהוריהם ורוד, לבן וכחול שונה עם עור דק - מיץ היה עשוי מתערובת כזו, ואז הרבה פחות מיץ משאיר את העוגה.

היו כמעט 2 ק"ג ענבים, והיו רק שתי צרורות כחולות (מולדביות), אבל הוא הצליח לצבוע הכל בצבע שלו. לאחר לחיצה על העוגה הוספתי גם סוכר והרתיחתי 2 דקות.

רוסיה, הקיטור שלי גם שינה את הצבע, אבל אני לוקח את זה ברוגע. בישלתי תפוחי אדמה וגזר על אוליבייה, צבע הירקות לא הושפע מצבע הדוד הכפול.

ועל סוכר! אם הבעל מוסיף סוכר, אז שם אותו ישר למים, על גבי הענבים ומפעיל את סיר הלחץ למשך 5 דקות, אך זה לוקח בחשבון את העובדה שהאדים משתחררים אוטומטית, כלומר, המיץ רותח זמן מה בלחץ.

ליקה! האם אתה חושב --- האם אותו הדבר עם חמוציות יעבוד?

ליקה! האם אתה חושב --- האם אותו הדבר עם חמוציות יעבוד?

לא הייתי מציק לחמוציות למיץ שטוף בחום.
זה טוב כשהוא טרי, קפוא, וכשהוא מבושל מויטמינים, פשייק אחד יישאר.
אבל, הבעלים הוא אדון.

לבעלי נקבעו כמויות גדולות של מיץ חמוציות. אז חשבתי להכין תרכיז. חשבתי שאתה יכול להסתדר בלי לחץ של פירות יער.

ליקה! אתה חושב --- האם אותו הדבר עם חמוציות יעבוד?

קשה לומר . בתיאוריה, המיץ צריך לצאת, אבל אתה יכול להתנסות בפירות וגרגרים זולים יותר. ואין חמוציות באזורנו בכמות כזו שהיא תזקק למיץ.

בנות, שעשו את זה במולטי קוקר, כמה זמן אנחנו קובעים למצב "קיטור"?

בנות, שעשו את זה במולטי קוקר, כמה זמן אנחנו קובעים למצב "קיטור"?

עשיתי את זה באוריון, שם התוכנית לזוג נבדלת ממוצרים: ירקות-בשר-דג.
שמתי ירקות, זמן ברירת המחדל. אני אפילו לא יודע כמה זה. אבל מרגע הרתיחה של 5-7 דקות, אם לא פחות.
ואז זה מתקרר קצת, אני מסתכל. אם הענבים שלמים ומוציאים מיץ בצורה גרועה, אני לוחץ מעט בכף מחוררת ומדליק למשך כמה דקות.
מחזור אחד מרגע הטעינה לקירור של דקות 25-35 לקח

תודה

אגב, הייתי צריך לבשל את זה גם בסרט המצויר בגלל העובדה שהאדים לא נכנסים לסירי הלחץ שלי (רק התחתונים, אבל זה לא מציאותי עליו)

יש לי SV מותג 6051,6050, ענבים ו ... ספינת קיטור נמוכה יותר. אני מכין מיץ כל שנה, ולראשונה בסיר לחץ, אבל אני מאוד רוצה. אנחנו יכולים להיות כמעט בנושא עם סיר, אבל אני עוסק יותר בספינת הקיטור התחתונה. בהתחלה ספקתי בתחתית לסוקובר, ואז ניצלתי הזדמנות ... וזה עבד. סדר הסימניות זהה. הדוד הכפול התחתון (לא סגר את החור באמצע), שטף עליו צרורות ענבים (כלשהם וכבר יבשים) לראש הקערה, כוס קפה של מים רותחים (הוא יתחמם מהר יותר), מצב אדים (בלחץ) למשך 5-7 דקות. הכל. יציאה מ- ISABELLA 0.7-1l. (שלוש ערכים ומכל אחד בדרכים שונות תפוקתם עקב בשלות-יובש של פירות יער). תחילה הוציאה את העוגה עם מצקת, ואז היא פשוט חיברה את הדוד הכפול בקצוות הנגדיות של המצקות, הן פשוט בקצה כפופות עם ווים, ויחד עם העוגה היא משכה למסננת (משם , כוס קפה נדרסה), והמיץ לתוך צנצנת מאודה עם מכסה ברזל. בקבוקים וצנצנות עדיין נמצאים במטבח מתחת לשולחן (שבועיים), אני עדיין מחכה, מה אם ... אבל אין סימני תסיסה. בסדר.

[YanOchka-]

YanOchka-, למה אתה לא קוטף את פירות היער, אבל יחד עם הענפים? כמו כן, מתקבל פחות מיץ.

[ליקה]

עַצלוּת.
אבל ברצינות, ענבים מהגזיבו שלהם, חצי יבשים (שרידים), אם אתה מסדר את זה, כמעט שום דבר לא יישאר. כמובן שזה יהיה נכון יותר לצלם (להראות מה אפשר לעשות מתת-תקן), אבל לא חשבתי שמשהו מעשי יתברר. וכך, שפכתי בקולו-סיגים בכמויות גדולות, זרקתי אותו לשני סירי לחץ, לפחות 15-20 ו -2 ליטר מיץ. הפעלה שנייה ... והדלי עוצב מחדש. הזמן משתלם יותר. ואם הייתי מסדר את זה, אז יתברר שמילא 3 סירים במקום שניים, וכל השיחה השנייה שנייה תצטרך להיעשות בשלישית. בסך הכל, זהה למספר המיץ בשקע, וגם הזמן לבישול בו זמנית של 2 סירי לחץ הוא זהה, אך זמני, או ליתר דיוק ידי, משוחרר מחבורות. באותה תקופה הנחתי ארוחת צהריים על השולחן לילדים.
ליקה כנראה התכוונת עם הענפים פחות פירות יער לפי משקל (נפח)? וזה אומר פחות מיץ? הכל תקין. פילטות קירוי צריכות למלא את הנפח הזה לסיר אחד, ואתה צריך לחלק אותו לשניים בגלל הענפים. אבל זה אם הענבים מעטים והגרגרים טובים, וכשיש שני דליים לא שלמים של צימוקים חצי יבשים על הענפים, טודא ... אה. זה יקר יותר לעבור.

ברור
אני שמח שהמתכון היה שימושי, הענבים נקצרו עד לאשכול האחרון והלכו בעסקים לתמיד

תודה על המתכון.
יש לי ספינת קיטור מתקפלת, אבל יש לה רגליים קצרות. לא יקרה שכאשר המיץ ישתחרר, הגרגרים יתחילו לצוף בו (מפלס הנוזל יעלה)?

והשאלה השנייה. ספינת קיטור כזו מותקנת נמוך יותר, לכן ניתן לשים הרבה יותר פירות יער מאשר בתוספת ספינת קיטור עגולה רגילה. אף אחד לא ניסה לשים הרבה פירות יער בבת אחת? כמה מיץ היה שם?

אין לנו ענבים, אבל יש הרבה דומדמניות אדומות בארץ. אני רוצה לנסות להשיג את המיץ לג'לי. האם שיטה זו תעבוד?

תודה מראש לכל מי שמגיב!

[מור_מיאו]

מור_מיאו, בזמן שאני עונה, ושם אולי הבנות יתעדכנו, יביעו את דעתן.
אני לא חושב שזה יהיה קשה אם הגרגרים צפים (אנחנו מבשלים קומפוט). מוציאים את הקמומיל בצורה מדויקת ככל האפשר, ומסננים את המיץ דרך מסננת אם נשאר מעט מהגרגרים במיץ.
או שאתה יכול לעשות את זה אחרת - הסר את הרגליים מהאדים ושם אותם על צנצנת הפוכה של 0.5-0.7 ליטר או אפילו לא הפוכה, המיץ יימזג ישירות לצנצנת. והגובה, ושוב, הברזל במיץ לא ירתח.
על חשבון דומדמניות אדומות. תיאורטית, זה אמור לעבוד. זה ברי אותם ענבים, רק זעירים. אבל אתה צריך לנסות. ההנחה הייתה שאפשר להפיק מיץ מתפוחים, אך הוא לא הפך כפי שנחזה.
בעונת הדומדמניות, נסו לזרוק לפחות כמה כוסות ל- SCV ולראות מה קורה.

[מור_מיאו]

מור_מיאו, בזמן שאני עונה, ושם אולי הבנות יתעדכנו, יביעו את דעתן.
אני לא חושב שזה יהיה קשה אם הגרגרים צפים (אנחנו מבשלים קומפוט). מוציאים את הקמומיל בצורה מדויקת ככל האפשר, ומסננים את המיץ דרך מסננת אם נשאר מעט מהגרגרים במיץ.
או שאתה יכול לעשות את זה אחרת - הסר את הרגליים מהאדים ושם אותם על צנצנת הפוכה של 0.5-0.7 ליטר או אפילו לא הפוכה, המיץ יימזג ישירות לצנצנת. והגובה, ושוב, הברזל במיץ לא ירתח.
על חשבון דומדמניות אדומות. תיאורטית, זה אמור לעבוד. זה ברי אותם ענבים, רק זעירים. אבל אתה צריך לנסות. ההנחה הייתה כי ניתן להפיק מיץ מתפוחים, אך הוא לא הפך כפי שנחזה.
בעונת הדומדמניות, נסו לזרוק לפחות כמה כוסות ל- SCV ולראות מה קורה.

האם הצנצנת נסדקת כשמחממים אותה מלמטה? מישהו ניסה את זה?
אני אחשוב על הדוכן. אולי אתאים את ה"לבן-צדדי "(אם זה מתאים לגובה), או משהו אחר.

ותפוחים לא צריכים, הם נותנים רק מיץ טרי. בחימום, פקטין ועמילן יוצרים קולואיד וקושרים את המיץ. נראה לי שבדומדמניות אין פקטין כמו בתפוחים (אם בכלל).

יש לשפוך מים לתבנית של סיר הלחץ אחרת לא ניתן להשיג את הלחץ. הפחית תחומם במים, אני לא חושב שהיא תתפוצץ (דג בצנצנות).אם יש מה להחליף, אז כמובן, למען הביטחון, השתמש בפריט אחר.

היה מקרה שבעלי שכח למזוג מעט מים ל- SCV, העמס את הענבים, סגר והדליק. טוב שנכנסתי למטבח בזמן. אני שומע משהו מזרז בפנים. אני פותח אותו, אין מים, המיץ מהחום התחיל לטפטף ולהישרף לקערה. חשבתי שהסיר שלי מכוסה. אבל זה עבר, שטף והוסיף מיץ.

ברור! תודה על הייעוץ.

בחוות אין מסחטת מיץ, אז החלטתי להסתפק במה שיש לי. e. MV עם סיר לחץ ומצב AG. לא רציתי להשתמש בתוספת האדים (הנחתי אותה בתחתית), אז שפכתי 100 מ"ל מים ושמתי 5 ליטר ענבים שנקרעו מזרדים וענבים שטופים (במקור הייתי כמעט הדלי של איזבלה) ממש על תַחתִית.
שמתי את הדייסה ב- CB למצב במשך 15 דקות, ואז סיננתי את הקולשאג, שפכתי אותו לצנצנות, עקרתי אותו במשך 15 דקות ב- AG על הגריל התחתון במהירות גבוהה ב -150 * צלזיוס. יצא פחיות 2 ליטר. מגולגל, הופך, עטוף. זה כבר שווה 3 שבועות, הטיסה רגילה!
סחטתי ידנית עוד 150-200 מ"ל מיץ מהעוגה שהתקררה. ניסיתי את זה, זה כל כך טעים! התוצאה היא מיץ מרוכז מאוד, ניתן לדלל 1: 1.

[אנג'לה]

אנג'לה, תודה על המתכון!
בישלתי על הסיר הכפול התחתון, שמתי קערת ענבים מלאה. הכנתי מולינקס בסיר לחץ, ויש לה שחרור לחץ אוטומטי. כתוצאה מכך, כל סיר הלחץ נמצא במיץ.
עכשיו שמתי את זה בסיר הלחץ של שטבא.

[ליסיצ'קלאל]

ליסיצ'קלאל, אור, איך ביטלת את הרישום בזמן לנושא! יש לי מיץ ענבים בתוכניות שלי לסוף השבוע הקרוב, אבל אני לא זוכר איך עשיתי את זה ... ואז קיבלתי את ההודעה שלך ואני רואה את ההודעה שלי ב- SV למעלה! הסרט המצויר באמת שונה, שטבוצ'קה, אבל התהליך זהה.
מיץ משנת 2016, אגב, אפשר עדיין להשיג אותו בטמפרטורת החדר, שכב
אבל באמת ברור שהמתכון כדאי, נבדק בזמן!

[סבטה]

סבטה, בשטבה אהבתי לעשות. שמתי גם את ספינת האדים התחתונה וקערת ענבים מלאה. המיץ יצא נהדר, אבל אני מחליק אותו, כיוון שאני מתבייש לומר שמעולם לא סגרתי את הפחיות.