בשר א תבשיל בסיר הלחץ של סטבה

בשר א תבשיל בסיר הלחץ של סטבה

קטגוריה: כלים בשריים

רכיבים
הבשר שלי הוא חזיר	1.5 ק"ג
שום	4-6 ציפורן
אפונה של פלפל אנגלי	8-10 אפונה
מלח	0.5 כפית
עשבי תיבול פרובאניים	0.5 כפית
פלפל שחור	צביטה לפי הטעם

שיטת בישול

• חותכים את הבשר לחתיכות בינוניות. פזרו מלח, פלפל, הוסיפו עשבי תיבול פרובאנס ותנו לו לשבת ממש 15-20 דקות (עשיתי זאת בקערה נפרדת)
• שמנו את הבשר בצנצנת, שמנו כמה שיני שום על תחתית הצנצנת ושמנו שום על אותו בשר, סוגרים את המכסה. עדיף, כמובן, לעשות זאת בזכוכית, עם מכסי ברגים, בהם אנו משתמשים לשימור. הכניסו צנצנות לקערת סיר הלחץ ושפכו מים לאמצע הצנצנות (המים נשפכו חמים)
• בחרתי במצב הבשר (טוב, אני לא יודע למה, זה פשוט קרה ככה). זמן 50 דקות
• בנק עבור 450-500 גרם
• כמה לחץ גויס ושוחרר, לצערי לא גיליתי.

זמן ההכנה:

יותר משעה

הערה

הכנתי את התבשיל הזה בשני סירי לחץ בסטבה ובברנד 6051, אז אני מביא את אותה כמות מרכיבים פה ושם.
הייתה לי פחית פלסטיק. לנוכח העובדה שיש לנו עכשיו סתיו ותקופת קציר, לצערי לא היו לי צנצנות זכוכית בכלל, אבל הייתי צריך בדחיפות להכין את הבשר בגרסה זו, בעלי הלך להרים והבשר הזה הוא פשוט קל יותר לשימוש כחטיף, או להכנת מרק - חמין.

בדוי! ובכן, הנשמות הבשרניות שלך יסתדרו בסדר גמור, במיוחד פרקי

בדוי! ובכן, הנשמות הבשרניות שלך יסתדרו בסדר גמור, במיוחד פרקי

לא פיגאאא ... בעלי לקח הכל. פרקושנקה בישל בשר בנפרד.
כן, גם אני עשיתי את הירכיים במעשנה, לא רציתי לתת, אבל דרשתי ונתתי לי קצת בשר.

לְהִשְׁתַזֵף! האם לשים צנצנות זכוכית סגורות? הברג את המכסה ישר?

הוריד חזיר פרוקו. הוא מעדיף לקבל עוף.

לְהִשְׁתַזֵף! האם לשים צנצנות זכוכית סגורות? הברג את המכסה ישר?

הוריד חזיר פרוקו. הוא מעדיף לקבל עוף.

הברג אותו ישר.

טניה, שפכת מים למחבת? אני צריך להכין גם בשר תבשיל לשימוש עתידי, אבל אני רוצה לנסות להכין אותו בקערה, ורק אז בצנצנות ולמקפיא.

טניה, שפכת מים למחבת? אני צריך להכין גם בשר תבשיל לשימוש עתידי, אבל אני רוצה לנסות להכין אותו בקערה, ורק אז בצנצנות ולמקפיא.

בְּדִיוּק. שכחתי לכתוב על מים. תודה. אוסיף את זה עכשיו.
נשפך, עד אמצע הצנצנות.

טאניוליה, טנצ'קה, אנא ספר לי כמה זמן יכול שימור אוכל כזה, איפה עדיף לאחסן אותו. והאם אפשר לבשל מזון משומר באוריסון או שהלחץ בו לא מספיק?

טאניוליה, טנצ'קה, אנא ספר לי כמה זמן יכול שימור אוכל כזה, איפה עדיף לאחסן אותו. והאם אפשר לבשל מזון משומר באוריסון או שהלחץ בו לא מספיק?

כאן הדעות כמובן חלוקות ... האם ניתן לאחסן והאם זה מסוכן .... אני לא אגיד את התשובה המדויקת. הכנתי תבשיל מסוג זה בחזרה בקוקייה וב- AG, לא אחסן אותו יותר מחודש ורק בקור. תעשו תבשיל רק בכוס! ועם מכסי ברגים.

כאן הדעות כמובן חלוקות ... האם אפשר לאחסן והאם זה מסוכן .... אני לא אגיד את התשובה המדויקת. הכנתי תבשיל מסוג זה בחזרה בקוקייה וב- AG, לא אחסן אותו יותר מחודש ורק בקור. תעשו תבשיל רק בכוס! ועם מכסי ברגים.

טניה, תודה! נזכרתי בילדותי, כשאמי הכינה בשר משומר, כעבור כמה ימים היא האכילה אותי עם חברתה את הבשר המשומר הזה וכמה רע היה לנו ..... וכולם כנראה אוהבים בשר משומר. רק שאין טוב עכשיו. אז אני מסתכל על הניסיון של tovarischev מיומן.

טאניוליה, תודה על המתכון. הכנתי גם את זה, הייתי מבועתת להכניס כוס לסיר הלחץ, אבל שום דבר לא קרה. הבשר התגלה כטעים, אך מעט שומני עבורי, במיוחד המרק. מיד מלא רעיונות - מה אם בשר בקר? ואם מוסיפים תפוח או שזיף?
כאן הם דנים כמה זמן ניתן לאחסן בשר כזה. אני יודע בוודאות, זה בכלל לא טוב איתנו אם הוא חי עד מחר) לא בישלתי לשימורים, אלא רק כדי לנסות את השיטה הזו.

[טאניוליה]

טאניוליה, תגיד לי, בבקשה, באיזה לחץ לעשות בצנצנות זכוכית מוברגות כדי לא להתפוצץ?

טאניוליה, תגיד לי, בבקשה, באיזה לחץ לעשות בצנצנות זכוכית מוברגות כדי לא להתפוצץ?

אתה יכול לעשות את זה מקסימום, אבל לא לכפות אותו. עשיתי את המקסימום ובקוקיה עשיתי את אותו הדבר בגיל 120.

[טאניוליה]

טאניוליה, תודה על המתכון. זה טעים ופשוט, אתה בכלל לא צריך לעשות כלום, אלא מטה קסמים כזה, כשאין לך כוח ורצון לבשל במיוחד. עשיתי את זה, הכנסתי למקרר ועומד, מחכה בכנפיים. זה מאוד מגניב, מכיוון שהמכסה עצמו נסוג כשהוא מתקרר, ניתן להשיג את שימורי המזון. עשיתי 0.5 בכוס, על הצנצנת השנייה הגזמתי אותה בכמות הבשר, אי אפשר לשים אותה מתחת לגלגלי העין, מיץ ושומן זרמו למים, למרות שלקחתי בשר רזה, התברר כי באופן כללי תזונתי. האם אתה עושה את התוכנית האוטומטית "בשר"? ואז אני רואה 50 דקות, טוב, אני מכוון את זה ל 50 דקות, פתאום, אני חושב שזה לא יתכונן.

סבטלנה, תודה על המשוב ועל הניסיון
אני עושה על בשר, על קיטור (עם שסתום סגור), במותג אני עושה.
בכל מקום ובזכוכית ובפלסטיק ובצורות מתכת.
ככל שהזמן ארוך יותר, הטעם מבושל יותר.

טניה, שלום! אני באמת צריך אותך, האם עשית את זה בשטעבה? ואם בנקים עם נפגשו. מכסים שהמכונה מתגלגלת? אני רוצה לנסות. באופן כללי, בן הזוג שלי שהיה תקוע לא אהב את זה בחיטוי - מתברר שהוא נוזלי מדי. היום עשיתי את זה בתנור במשך 180 גר ', סגרתי את הפחיות בנייר כסף ואז את המכסים - בגלל הגומיות, פתאום הן היו מתדרדרות בטמפרטורה הזו. עדיין לא ניסיתי את זה, אני לא יודע מה לומר, השארתי לו פחית אחת בבוקר. בשטבה, כמובן, זה לא כל כך פרודוקטיבי, בתנור יש 9 פחיות של 0.5 ליטר בבת אחת, אבל אפשר אם הטמפרטורה היא 124 - ערובה מפני נבגי בוטוליזם. אולי מישהו ייעץ לי לגבי כיסויים עם גומיות? אם בשטעבה - אני מבין מה לשים מגולגל, ובתנור - מכוסה ללא גומיות או בגומיות?

בישלתי תבשיל היום בשטיק. רק 3 פחיות מתאימות, לקחתי 0.5 ליטר כל אחת. מרחתי את הבשר לא לגלגלי העיניים, אלא 2-3 ס"מ מתחת לצוואר, שכן הנחתי שהמיץ ששוחרר יכול לעלות על גדותיו.
היא שפכה מים לקערה עד לכתפי הפחיות. שמתי את זה על בשר, אבל לא אהבתי את זה, אם לשפוט לפי הצלילים, הייתה רתיחה חזקה. מבלי להקל על הלחץ, כבה את הבשר והפעל את מצב המרק. הרתיחה מיד הפכה להרבה פחות.
לצנצנות היו מכסי ברגים, הם לא נסגרו היטב, הם פשוט סגרו אותם. פחדתי שאם תבריג היטב את הפחיות, אז בתוך הפחיות ייווצר לחץ משלו בנוסף ללחץ בתוך הקערה ופתאום הוא יתפוצץ
ושמתי אותו גם על מזרן סיליקון לכל מקרה
יצא נהדר! תודה על המתכון!

נוסף יום שבת 14 בינואר 2017 20:37

ואם בנקים עם נפגשו. מכסים שהמכונה מתגלגלת? אולי מישהו ייעץ לי לגבי כיסויים עם גומיות? אם בשטעבה - אני מבין מה לשים מגולגל, ובתנור - מכוסה ללא גומיות או בגומיות?

אני מכין ריקים לחורף באמצעות מייבש אוויר, כך שיש חוויה עם מכסים שניתן למרוח בתנור.
במהלך הבישול ב- AG / תנור, עליכם להשתמש בכיסויים ללא גומיות (עזר) - פשוט מכסים באמצעותן את הצנצנות. זאת על מנת להבטיח כי הגומיות לא נפגעות מחום.
וכשהכל מוכן, מוציאים את הפחיות, מכסים אותן במכסים רתוחים בגומיות (בסיסיות) ומגלגלים

הכנתי תבשיל מרגל חזיר וצוואר בסטייק על מרק עם זמן מקסימלי. סגרתי מיד את הצנצנות עם מכסי ברגים. מים בסיר עד קולב. התבשיל התגלה כמדהים, עם אותו טעם רך. תודה על המדע!

[בנות,]

בנות, אני עדיין לא מבין אם אפשר להכין שימורי מזון ולקחת איתי לדרך?

[נטוסיצ'קה]

נטוסיצ'קה, נראה מתכון דומה
תבשיל משומר (קוקיה 1054)
שם כותבות הבנות שלקחו איתן תבשיל ביתי לטיולים באוגוסט.



ועוד תוספת מעניינת לגבי נקודת הרתיחה של מים מומלחים
תבשיל משומר (קוקיה 1054) # 127

[סבטה]

סבטה, תודה!

לעתים קרובות אני מבשל בשר כזה, זה מתגלה מאוד ארומטי.
אבל עכשיו שאלה פרועה - מה אם מכינים אותה יחד עם דגנים? בוא נגיד כוסמת? האם זה יסתכם בחוסר אפשרות בחמישים הדקות הללו? ואיך לחשב את הסכום שלו?
אני חושב שאנסה

[רובין בובין]

רובין בובין, לנה, האם אני יכול לענות, עשיתי את זה עם אורז חום, אבל רך, אבל לא קריטי. עשיתי את זה על פי מתכון אחר, שם הזמן הוא בדרך כלל 1 שעה 39 דקות, כלומר מחזור מלא. מיוצר ישירות בזכוכית עם מכסים מעוותים.

אה, אורז חום הוא רעיון מצוין. חשבתי כבר על שעורה, אבל הקהל שלי לא אוהב את זה.