מוטאקי

[אל תפיל את החלבון!]

מוטאקי

קטגוריה: מוצרי מאפה

מִטְבָּח: אזרבייג'נית

רכיבים
חמאה או מרגרינה (רכה)	200 גרם
שמנת חמוצה	150 גרם
חלמונים	3 יח '
סוכר	0.5 סטי
מלח	קַמצוּץ
אבקת אפייה	1.5 שעות l
וניל	1 שעה l
קמח	3.
מילוי
אֱגוֹזִים	200 גרם
חלבונים	3 יח '
סוכר	150-200 גרם
וניל, הל (לא חובה)	1 שעה l

שיטת בישול

• טוחנים חמאה או מרגרינה עם סוכר. מוסיפים חלמונים, שמנת חמוצה, מלח, ונילין. מערבבים היטב ומוסיפים קמח בהדרגה. ללוש את הבצק עד שהוא מפסיק להידבק לידיים ולשולחן. חותכים את איש הג'ינג'ר לארבעה חלקים ושולחים למקרר.
• מכינים את המילוי.
• קוצצים את האגוזים. הפעם לא היו לי אגוזי מלך אלא עלי כותרת של שקדים. ריסקתי אותם ממש בתיק עם הידיים. יוצקים את האגוזים הקצוצים לקערה, מוסיפים שם סוכר וונילין או הל, מערבבים ויוצקים את החלבון.
• אל תפיל את החלבון!מערבבים שוב ומחלקים את המלית ל -4 חלקים. זה הטריק הקטן שלי, קל לי יותר לנווט כמה לשים את המילוי. אני תמיד עושה את זה, גם כשפסלתי פשטידות.
• אנו לוקחים בתורם את הקולובוקים מהמקרר ומגלגלים עיגולים של כ- 30 ס"מ. אנו מחלקים אותו לשמונה קטעים.
• 
• על כל קטע אנו מניחים את המילוי עם 1/4 מהמילוי המחולק ומתקנים את שולי הקטעים.
• 
• אנחנו מתפתלים למרכז, כמו בייגל. מניחים על תבנית מרופדת בקלף או על שטיח סיליקון.
• 
• אופים בתנור שחומם מראש ל -180 * למשך 25-30 דקות.
• מפזרים את המוטאקי המוגמר באבקת סוכר. שפשפתי מעל שוקולד חלב.

המנה מיועדת ל

32 חתיכות

זמן ההכנה:

מהר מאוד

תוכנית בישול:

אפייה בתנור

הערה

למה לא מוטאקי בעצמי! זה מה שכתבתי במחברת הישנה שלי. המתכון הזה הובא מבאקו כבר מזמן על ידי אחותו של בעלי, גיסה. ומכיוון שהיא מעולם לא מוסרת את המתכונים שלה כל כך בקלות, קניתי ממנה את המתכון. ואז עבור רובל סובייטי אחד.
כשאני צריך להכין במהירות משהו לתה, אני בדרך כלל עושה מוטאקי.
מכינים אותו בקלות רבה, במהירות וללא בעיות!
לחמניות עם מילוי אגוזים "מוטאקי"

ניליה, תודה על השיתוף, הצעיר ביותר, אוי, כמה שהוא אוהב עוגיות, נעשה את זה. רק אחר כך, מכיוון שכבר יש עוגה בתוכניות

אולסיה, עשה זאת לבריאותך! אם הצעיר אוהב עוגיות שונות, אז הוא צריך לאהוב את זה! הם טעימים וקלילים, והכי חשוב, ללא תוספים מזיקים.
וכרגע זו עונת האגוזים, אם כי שלי אתמול אמר כי השקדים אינם גרועים יותר!

[נילה]

נילה כמה מעניין. אני גם רוצה לאפות. במיוחד שהמתכון היה שווה את זה. זה כל כך מסקרן.

נליה, כמה זמן לוקח לשמור את הבצק - לקרר אותו במקרר?

ובכן, רק נזכרתי בילדותי, כשאמי נהגה לאפות לחמניות כאלה עם אגוזים. תודה!

[ינשוף סקופס]

ינשוף סקופס, להבהיר))קוצצים את הסובייטיםוזה ממש יקר!
אולסיה, אין צורך להחזיק זמן רב. בזמן שאתה מכין את המילוי. למען האמת, בכלל לא הכנסתי אותו למקרר אתמול. בשעה 16:00 נזכרתי שאין לי שום דבר לתה. ובשעה 17.00 הייתי צריך לעבור משמרת. אז לישתי במהירות (טוב שהחמאה הופשרה) ובשעה 5 הוצאתי נייר אפייה אחד מהתנור ושלחתי את השנייה לתנור. למרבה המזל, העבודה היא זו לצד זו ואני יכול לבוא בריצה לשלוט בתהליך. אז גם הצלחתי לצלם את התהליך
ברבריסקא, זה נחמד שהזכרתי את ילדותי! והבצק הוא כזה שאפשר למלא לא רק אגוזים

הם הזכירו לי ... בימי הסובייטים הכנתי בייגל עם ריבה מבצק כזה, חייבים להכין אותו עם אגוזים!

כאן לא רק אגוזים, אלא תערובת של חלבון + סוכר + אגוזים נותנת תענוג כזה של אגוזים! במה שאמרתי! נהגתי לדפוק חלבונים עם סוכר "לפסגות", ואז הבנתי שאין טעם לעשות את זה, אתה רק צריך להיצמד למתכון.

ובכן, רק נזכרתי בילדותי, כשאמי נהגה לאפות לחמניות כאלה עם אגוזים. תודה!

חשבתי כך! כמו בילדות! עכשיו נגוון! שים לב, תודה!

מרינה, תודה! אשמח אם אתם אוהבים את המתכון!

[נליה]

נליה, תודה על הרעיון! אני על מתכון דומה פַּאִי אני אופה, ועכשיו אנסה להכין עוגיות!

[מנצ'קה,]

מנצ'קה, ותודה לך ! הלכתי לאן שנשלחתי ונזכרתי שיש לי גם מתכון לעוגה דומה ומזמן לא אפיתי!

הכל אפוי קל ופשוט, כולם ממש אהבו את זה. תודה נליה על מתכון טעים !!!!

מה מתפתל
בסימניות,
הנסיכה תאפה
סינדרלה שלי בשמלה אדומה

[ירינקה]

ירינקה, איזה מתכון חשפתם, אני עצמי שכחתי אותם ולא בישלתי הרבה זמן.
תודה על הדיווח! ותודה על התזכורת!
אירשהכמו ששמעת יפה את הנסיכה שלנו.
ואכן, סינדרלה בשמלה אדומה צריכה לעשות עבודה מצוינת עם הפיתולים האלה

מחר אם יש לי זמן להכניס תמונה ... בעלי אומר, בייגל ישר עם מרציפן, לידות מילדות ... אם כי אלה בבצק שמרים ..... שוב תודה !!!!

[אירינה]

- בייגל ישר עם מרציפן

הנה ההשוואה הזו
כל הכבוד בעל, הוא יודע הרבה
אירינה, למרבה הצער, ככל הנראה לא תוכל להכניס תמונה, יש מעט הודעות בפורום
אני אשמח לראות

יצא מאוד מאוד טעים, הייתי צריך להשתמש בבוטנים, לא היו אגוזים אחרים, אבל למילוי היה טעם כמו עוגיות שקדים. תודה על המתכון

[Tan_ch]

Tan_ch, טניה, תודה על הדיווח! זה מאוד נעים שהמדקלם היה לטעמי!
גם מילוי הבוטנים טעים. אני גם אפיתי אותם לפני כמה ימים, לא היו מספיק אגוזי מלך קלופים והוספתי בוטנים. יצא טעים מאוד!

נלצ'קה, תודה!
מתכון נפלא מאוד, ותמונות, ובכלל!
טוב מאוד!
אם הכל כל כך קל ופשוט, אז מחר אבשל את זה, פשוט אקנה אגוזים.
נלצ'קה, תודה!
מתכון נפלא!

אם הכל כל כך קל ופשוט

ריטה, מאוד קלילה וטעימה

ריטוסיה, תודה שעצרתם ליד טמקה!
כן, הבייגלס קל מאוד ומהיר לאפייה.
נסה את זה, אולי גם אתה תאהב את זה! אני אחכה לרושמים גם ממך.