אפייה ב- KENWOOD BM450.

[רמזים מועילים ועזרה באפיית לחם]

אם אתה נתקל בבעיות באפיית לחם ביצרן לחם, עיין בסעיף
רמזים מועילים ועזרה באפיית לחם.
ללמוד בבקשה
הבנת לחם בחם ביתי, לשים לב במיוחד לכלל הקולובוק

אם יש לך שאלות או בעיות, ברוך הבא לשרשור זה !!!

זכרו כי כל המתכונים להכנת לחם במכונת לחם מתאימים לכל הדגמים של מכונות לחם. יש מדור למתחילים "הלחם הלבן הפשוט ביותר"

מַנחֶה

בקנווד יש מצב כזה באנגלית שנקרא בצק אומן, וברוסית במדריך "בצק ביתי". מהי החיה הזו? אין מתכונים לזה בשום מקום, כולל מדריך מורחב לקנווד, בניסיונות למצוא משהו באינטרנט - גם המתכונים איכשהו לא נמצאים. אני יכול לפרוש את אורכו של כל אחד משלבי המחזור, האם מישהו יכול לייעץ בשביל מה זה יכול להיות? אורך המחזור הכולל הוא 5:15, לכל שלושת הגדלים של הכיכר, או רק למישהו, אך בשום מקום לא מצוין.

בצק זה על בצק - קמח + מים 1: 1, שמרים הולכים לשם, והם מתעוררים תחילה בכל דרך אפשרית, ואז מערבבים אותם עם קמח ומגיעים. דבר מאוד ספציפי, מכיוון שהבצק דק, שנמזג תחילה עם קיטור מלמעלה כדי שלא יקרום מבעוד מועד - טחורים במילה אחת. עדיף שאלוש ואאפה בידיים. אגב, הם פשוט לשים ומציעים, אופים אותו בתנאים מאוד מיוחדים, כשכמעט כל התחתית חמה ...
כאלה הם הדברים.

[אלכספיגה]

אלכספיגה , תוכלו לקרוא עוד, או לציין את המקור בו תוכלו לקרוא.

אם אתה מרוצה מאנגלית, אז הנה 🔗 - לא הסתכלתי ביתר פירוט, שם, למרבה הצער, רק תיאור הציוד, עם כמה דקויות של טכנולוגיה.

אם אנו מופשטים ממתכונים, איך נאפה לחם לפני כן? מה היה במלאי?
1) קמח מלא מלא עם אחוז גלוטן נמוך - כלומר הבצק לא היה צמיג במיוחד ולא שמר על צורתו בצורה טובה במיוחד (אבל היו בו ויטמינים ואיננינים - לפחות ערימות)
2) שמרים - לא ממותגים, שאלוהים שלח, לא את הציון הגבוה ביותר - מאיפה אנשים רגילים קיבלו את הציון הגבוה ביותר?
3) תנורי אבן עם גרון, לא מאוד טובים כמו תנורים עקב זרימת אוויר מתמדת, אך אידיאליים בדיוק ללחם כזה - האפייה מתרחשת מלמטה, יחד עם זאת יש את העלייה האחרונה של הבצק, שאינה להפריע לקרום שעל גביו, שהוא אוו-צ'ן שנאפה לאט בתנורים כאלה. למען האלסטיות של קרום עליון זה, בעלי מלאכה של ימינו - כדי לא להפריע לתפוח הלחם בהתחלה - אדים את חלקו העליון של הכיכר באדים.

כאן, באופן כללי, שיטת האפייה - בתוספת מה שמכונה. בצק - כדי להעיר את השמרים האלה ממש לא מהדרגה הגבוהה ביותר - יש גורמים שמכינים רק קמח עם מים 1: 1 + שמרים, איפשהו חצי חבילה - לא יבש, עם יבש אני לא יודע מה יקרה אם הם "יתעוררו "- האמת, אני לא יודע סתם (בערך ק"ג לקמח אחד וחצי - אני מפחד לשקר, עשיתי את זה הרבה זמן, בקש מעקרות הבית את המינון), הכנתי רסק מזה קמח, כלומר הבאתי את התערובת הזו לרתיחה, קיררתי אותה, הוספתי מעט סוכר במקום אחד וחצי למהירות, אולי שעתיים השמרים המריאו תוך חצי שעה. בהחלט יכול להיות שתהליך איטי נותן איכות שונה של חמץ - אני לא אגיד, אני לא יודע. באותה אנגלית. הטקסט שאליו הקישור בחלק העליון אומר שיש עדיין תהליך כלשהו של התבגרות שמרים, נוצרים אנזימים מיוחדים וכו '- כלומר, אם אתה ממש טורח, אז עד הסוף סוף הכנת החמץ - בועות אקספרסיביות על את פני השטח בכמויות גדולות.

בהמשך - מקומות נפוצים: מחמצת בבצק - אפשר להוסיף חמאה, לא - לא המהות.ללוש לא בתלילות יתרה, תן לו לעמוד עד שהוא יגדל פעם וחצי עד פעמיים, ללוש שוב, תן לו לעמוד שוב (בשני המקרים, אל תגזים בעמידה!) ואז הניח אותו על המדף העליון של התנור (אולי על האמצעית, כדי שכשאתה מתקרב ללחם לא נח על הקיר העליון), הניח סדין איפשהו בשכבה של 7 סנטימטר, ואפה על אש בינונית לפני שקיסם התקוע נמתח יבש, בסוף (אפשר לשלוף) ליופי תוכלו לשמן בשמן צמחי, הוא יהיה ורוד לא מעט מדי אש, כדי שהבצק לא יעמוד ולא ייפול, ולא גדול מדי, כך שהוא עדיין יעלה ... אל תפתח את התנור, כי הבצק הוא אה וזיהום גחמני

רק שאני לא יכול לחלוק את המתכונים, כי לא מצאתי, אבל עשיתי את זה בעצמי. עדיף - אם אתם מתפנקים בקמח מלא, דללו אותו כרגיל בערך 50:50, שכן הקמח המלא ממש קפריזי.

הגעתי לפורום וחיפשתי באינטרנט חומר לתרגום הוראות ליצרן הלחם קנווד, כי אני מתרגם. אז אם יש לכם קשיים בתרגום, אנא צרו קשר

נ.ב הנה עוד כמה קישורים - גוגל נותנת בשפע, אבל כמובן, רק באנגלית אל תאשימו אותי,
🔗
🔗

[אלכספיגה]

אלכספיגה , תודה על התשובה המפורטת
בעבר נכנסתי לקישור הראשון, וקראתי את השאר בשעות הפנאי שלי.
מדוע קנווד נתן לנו משטר כזה? חִידָה.
כתבתי והתקשרתי אליהם. התוצאה היא 0.

הדבר המוזר ביותר הוא שההוראות מכילות מתכונים אחרים, וזהו ...

🔗

וואלס, אנא ספר לי, ניסית כבר את הבצק הזה? אם כן, אנא ספר לנו על רשמיך.

אם לומר את האמת, עדיין לא ... חפרתי את המתכונים האלה בעצמי לפני יומיים ואני חושב על איזה קמח להשתמש ...

וואלס, סלח לי, אבל לא יכולת לפרסם את תרגום המתכונים כאן. אני לא טוב באנגלית. אני חושב שלא רק אני. אבל אני באמת רוצה לנסות, להשוות. יש לי זמן לחכות כה ארוכה למבחן. הרי ככל הנראה גם התעמקתם בכוונה למצוא מתכונים למצב זה?! האם יש התרגשות של אופה!? אני צודק?

יש דבר כזה! אבל האם לא כולם כאן כאלה? AND?
פורמט - pdf. שפה - אוקראינית.
קח מכאן -
🔗

אה, כבר נסעתי לשם. על איזה כפתור ללחוץ עם מד המהירות האלה - אני לא מבין ... יש לי שני מדדי מהירות, הכל באנגלית ...

יאללה כפתור ה- FREE - זה בחינם. ושם - הורד בלחיצה על כפתור ההורדה הגדול.

תודה, נכנסתי, זה עבד, הורדתי את זה, אבל ... אין גם מתכון לבצק הכפר! יש תוכנית 11, אבל גם אין בה שום דבר לגבי דגם 350! או שמא חסר לי משהו? כלומר, רק הקישור באנגלית שנתת נמצא בקישור ההוא, ולכן ביקשתי ממך לפרסם את המתכון ברוסית, אבל אתה יכול גם באוקראינית, אני אבין את זה. תודה.

אתה יכול לנסות את היחיד שמתפרסם באתר.

לכיכר של 750 גרם

240 מ"ל מים
ביצה 1
קמח לחם לבן לא מולבן 450 גרם
כפית אחת מלח
2 כפית סהרה
25 גרם חמאה
1.5 כפית. שמרים יבשים מיידיים

אני לא חושב שבצק דק מאוד ייצא עם פרופורציות כאלה. ואתה יכול לאפות במצב האפייה. ובכן, או בתנור, אם תרצו להשיג דמיון עם לחם מהאתר

ויש חתיכת לחם כזו מצולמת

לשם השוואה, ערכתי את הניסוי הבא
עם משטרים צרפתיים בקווינה 450 ובפנאס 255. שני לחמים לבנים הוכנו על פי מתכון אחד, הפשוט ביותר: שמרים, מים, מלח, קמח, ללא סוכר. המשטר הצרפתי בקינה 3 שעות. 40 דקות, בפנאס - 6 שעות. שני הלחמים התגלו כמשקל זהה: קן - 826 גרם, פנאס - 821 גרם. אבל בגובה בקנה, הלחם היה נמוך ב -5 ס"מ. כל כך מעט זמן בו במצב זה. באופן כללי, תראה. הראשון הוא קן, השני, גבוה יותר הוא פנאס.

אם אתה מתכנת את קנווד למצב חימום מראש, אני חושב שהתוצאות יהיו כמעט אותו IMHO.

לשם השוואה, ערכתי את הניסוי הבא
עם המשטרים הצרפתיים בקנה 450 ובפנאס 255.שני לחמים לבנים הוכנו על פי מתכון אחד, הפשוט ביותר: שמרים, מים, מלח, קמח, ללא סוכר. המשטר הצרפתי בקינה 3 שעות. 40 דקות, בפנאס - 6 שעות. שני הלחמים התגלו כמשקל זהה: קן - 826 גרם, פנאס - 821 גרם. אבל בגובה בקנה, הלחם היה נמוך ב -5 ס"מ. כל כך מעט זמן בו במצב זה. באופן כללי, תראה. הראשון הוא קן, השני, גבוה יותר הוא פנאס.

האם יש להם אותם דליים? יש צורך להשוות בתלת מימד.

vi_kon, אני, כמובן, השוויתי לא רק את הגובה, אלא גם את הכרכים, אחרי הכל, אנחנו חיים במרחב תלת-ממדי ולא חד-ממדי, זה היה פשוט קצר יותר לכתוב. להלן גדלי הדליים בקן ופנאס:
לקן: אורך 18 ס"מ, רוחב 13.5 ס"מ, גובה 14.5 ס"מ;
לפנאס: אורך 19 ס"מ, רוחב 14 ס"מ, גובה 14.5 ס"מ.
והלחם נמוך יותר בקן ב -5 ס"מ. בפנאס הוא קם לקצה הדלי, בקן - לא.
מסקנה: נפחי הכיכרות שונים, בקנה פחות.

יש לי מכונת לחם קנווד ולאפות לחם צרפתי רק 3 שעות 40 דקות ...
לאחר שקראתי את הפורום, הבנתי שבפנסוניק מחזור זה נמשך כ- 6 שעות ...
בספר המתכונים שלי אין "לחם צרפתי" ובפורום לא מצאתי מתכון ככזה, אין הסכמה אם יש צורך בסוכר או לא.
אולי מישהו יכול להגיד לי את המתכון ללחם הזה מבעלי תנורי KENWOOD, שכבר נבדקו ואומתו על ידך ... אני אודה מאוד ...
אפיתי בערך 6 מתכונים בכיריים שלי, כל הניסיונות הצליחו. אהבתי במיוחד את "חלב עם שומשום", "ארוחת צהריים חיטה עם ירקות", "לחם על קפיר 2" (מלנה).
תודה רבה לכל מי שהגיב !!!!

ANSOL, עבור דגמי קנווד, שם יש מצב צרפתי, יש מתכון לחם כזה.
וזה תמיד יוצא טוב (טוב, אם החומרים לא נכשלים, כמובן).

נס הקמח העדין יכול להיחשב כקמח רגיל.
עדיף לאפות על קרום בינוני.

מצב זה לא נתן לי מנוח, אתמול הפעלתי אותו. מעצמי, לבצק (ראו באתר הרשמי של קנווד) הוספתי מתקן מלא של זיתים שחורים קצוצים (זרועים קמח היטב), בצל יבש ואורגנו בקומץ טוב - בתוספת החלפתי את המים במי גבינה ו -3 / 4 מהקמח הלבן עם דגנים מלאים. מצב זה נמשך 5 שעות 15 דקות (!!!), התפיחה האחרונה של הבצק היא 110 דקות, ונאלצתי להפריע את 30 הדקות האחרונות של המצב, מכיוון שהבצק הפסיק לתפוח והחל ליפול. היא הפעילה במהירות את האפייה, ואחרי 50 דקות הוציאה את הכיכר. הטעם מעניין מאוד, עשיר, עם זאת, עדיין לא הבנתי איך בצק האומן הזה שונה מהמאפה הרגיל. באופן כללי, אני אאפה אותו שוב, אם אמצא מתכונים אחרים למצב זה, אני תמיד אוהב לנסות משהו חדש.

נראה לי שהמצב הזה מתאים לבצק כבד, שיש בו הרבה מאפינס, כמו כאן על עוגות פסקי \
אולי אני טועה...

[אגצ'ורה]

אגצ'ורה, אתה לא טועה.
רק 30 דקות לפני סיום התוכנית יש ללוש את הבצק ולהוציא את המיקסר. אני לא יכול לעשות זאת בדרך אחרת, אחרת במהלך הטיפוס האחרון (הארוך מאוד) הבצק יוצא מהדלי.

[אגצ'ורה]

אגצ'ורה, אתה לא טועה.
רק 30 דקות לפני סיום התוכנית יש ללוש את הבצק ולהוציא את המיקסר. אני לא יכול לעשות זאת בדרך אחרת, אחרת במהלך הטיפוס האחרון (הארוך מאוד) הבצק יוצא מהדלי.

ניסית לאפות שיפון במצב זה?
קראתי בפורום זה שלקמח שיפון לוקח זמן רב לעלות

התוכנית הרביעית היא לחם מהיר. על ההגדרה המהירה, באופן כללי, כדי לקבל רק לחם לבן, אתה צריך לשים יותר שמרים. ובשבילך עדיף להכניס לפחות את התוכנית השלישית. אתה לא כותב את הפרופורציות במתכון שלך, אבל קמח שיפון וכוסמת אינו מכיל גלוטן, מה שהופך את הלחם לקשה יותר לתפיחה איתם. אתה יכול להוסיף גלוטן לשיפון, ועדיף לעשות את זה עם בצק או מחמצת, להלחין לו תוכנית בעצמך, קן בדיוק בשביל זה. קומפוזיציות מורכבות כאלה דורשות בדרך כלל פיקוח, בעייתי לאפות אותן על המכונה, לפעמים צריך לכבות את ה- HP ולחכות שהבצק יתפח היטב ואז להפעיל את האפייה.

[https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9345.190]

מרוסיה 29, בימים הראשונים להיכרותי עם קנווד שלי, ניסיתי גם לאפות לחם על פי מתכון זה, התוצאה היא לבנה כושלת למחצה. אני אפילו לא בטוח אם הקמח הכהה במתכון הזה הוא שיפון.
אם המתכון מכיל לא יותר מ -50% קמח שיפון, אז מתקבל לחם נפלא עם תוכניות 1 ו -3. אם קמח השיפון הוא יותר ממחצית, אז באופן אידיאלי עדיף לנצל את ההזדמנות כדי לרשום תוכנית משלך לזכרו של קנווד.
כאן פרסם אותה וניה 28
https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9345.190
אני אופה עליו את כל לחמי השיפון, זה יוצא נהדר.

שלום אופים יקרים. באופן כללי, הבעיה שיש לי היא זו, אני אופה שיפון בפעם החמישית כל הזמן, ניסיתי מתכונים שונים (תוכניות 1 ו -3 עבור ה- HB שלי) מהאתר ומההוראות ל- HB. הגעתי למסקנה המאכזבת ש:
1) אני לא יכול להשיג לחם שיפון (בלי להוסיף שום מחמצת) בצורתו הטהורה ללא תוספי עזר;
2) עם כל הפרופורציות שנצפו במתכון ל- HB, הלחמניה מתגלה, מתחילה להתאים, מגדילה מעט את נפחה, ואז משום מה העלייה נעצרת;
3) הניסוי הלפני אחרון - נלקח מתכון לאפיית לחם שיפון עם קפיר (למי שאלרגי לקמח חיטה) - בסופו של דבר זה היה כמו בפסקה 2, בעוד שהוא נאפה היטב מעל, אבל בתוכו לא נאפה., הורגש חטיף השמרים המדוללים.
נ.ב .: מעולם לא הצלחתי לאפות לחם בצורתו הטהורה. נראה לי שעדיין דרוש מחמצת כדי להשיג את התוצאה האופטימלית, או שאני טועה?
בקשה ענקית להשיב לאלו שיש להם אותו דגם HB ולכתוב על ניסיונם ואולי לתת המלצות כיצד להשיג לחם שיפון ללא מחמצת וכל תוספי פאניפרינו-אגרם. תודה!!!

לאחרונה קניתי לעצמי את אותו הדגם. לפני יומיים אפיתי לחם שיפון (לפי הטעם, כמובן, כמו בורודינו, הוספתי שם זרעי כוסברה).

2 כפית צמרמורות יבשות
80 גרם. קמח חיטה
470 גרם. קמח שיפון
1.5 כפית. מלח
4 כפות. l. מאלט שיפון (ניתן לייבש קוואס) יוצקים 80 מ"ל. מים רותחים
2 כפות. l. שמן צמחי
2 כפות. l. דבש (אנחנו מניחים שתי כפות דבש אבל כאלה פרולטריות :-))) עם גבעה. אם נוזל שמנו שלושה)
2 כפות. l נגיסת תפוחים (הוסיפה לחמיצות, אבל אי אפשר לשים אותה)
כפית אחת כמון כוסברה
2 כפית זרעי כוסברה
330 מ"ל. מים

שמתי אותו על מצב 3. הלחם התגלה כטעים, אבל הוא לא התרומם גבוה מדי והחלק העליון צנח.
ל- HP שלנו אין מצב כזה, אבל אנחנו יכולים לתכנת אותו. (אני אנסה במהלך השבוע).
הגדר לשעה חמה, 30 דקות לישה, 80 דקות לעלות ו 55 דקות לאפייה.

🔗
🔗

ברכה לכל האופים הביתיים!
אז אשתי ואני החלטנו לפנק את עצמנו ואת יקירינו בלחם טעים, הם קנו את Kenwood BM450. אבל למרבה הצער, הניסויים הראשונים היו מאכזבים במקצת, אין לחם, באופן כללי, זה יוצא טעים, אפוי, אבל אי אפשר בשום צורה להשיג טופ כזה מפואר ופריך, כמו בחוברת הפרסום ובכמה תמונות של אופים מנוסים יותר. עד כה השתמשתי רק בתוכניות 1 ו -5, עקבתי אחרי המתכון.
ספר לי איפה ואיך לבצע התאמות כדי לקבל לחם "יפה" וטעים.
ובכל זאת, במהלך המכירה אמרו לי שזה תנור הסעה, אבל איכשהו לא שמתי לב לזה, אולי מדובר בנישואין של הכיריים?

אולי כבר יש נושא כזה, אבל לא מצאתי אותו.
קניתי את HP Kenwood BM450. יש מעט מתכונים מההוראות והחוברת הנוספת, וכולם אקזוטיים. אין מתכון ללחם שחור נפוץ.
יש הרבה מתכונים בפורום, אבל כולם מיועדים למכונות לחם אחרות. התאמת מתכון למכונת לחם ספציפית אורכת זמן מה ודורשת ידע מסוים. התאמת תוכנית או המצאה / כתיבה משלך היא עוד יותר.
ברצוני למצוא / לקבל מתכונים מוכנים ונבדקים למכונת לחם זו איפשהו, כמו גם אפשרויות לתוכניות אפייה.
עד כה ניסיתי את קרם השיפון עם שמרים מווניה 28, אך לא קראתי את הנושא על קולובוקים של שיפון - ניסיתי להכין קולובוק מקמח שיפון. התוצאה היא לחם טעים, אבל צפוף מאוד וכבד.למטה, היכן שהמיקסר נמצא, ישנם חללים בצורת ספירלה בלחם.

יש לי קנווד BM450, הבעיה היא שחלקו העליון של הלחם לא הופך לקרום, הוא רך. הלחם נאפה בצורה מושלמת, קרום הצד פריך וטעים, אך החלק העליון שופע, ועגול, ויפה, אבל! רך ולא פריך, ולא הופך להיות קרום בשום פנים ואופן. הוספתי עוד סוכר, ושמתי צלוי מקסימלי, אבל שום דבר לא עוזר. למישהו יש עצות? או שזה יצרנית לחם פגומה ואני צריך לשנות את זה? או שזה צריך להיות? אני לא יכול להבין מה העניין.

יש לי קנווד BM450, הבעיה היא שחלקו העליון של הלחם לא הופך לקרום, הוא רך. הלחם נאפה בצורה מושלמת, קרום הצד פריך וטעים, אך החלק העליון שופע, ועגול, ויפה, אבל! רך ולא פריך, ולא הופך להיות קרום בשום פנים ואופן. הוספתי עוד סוכר, ושמתי צלוי מקסימלי, אבל שום דבר לא עוזר. למישהו יש עצות? או שזה יצרנית לחם פגומה ואני צריך לשנות את זה? או שזה צריך להיות? אני לא יכול להבין מה העניין.

ויקי 777 היקרים!
התמודדתי עם אותו מצב
שאלתי נענתה על ידי Marusya29, אשר תודה רבה לה

שלום, זו תכונה של HP שלנו, הקרום על גבי פחות כהה מאשר בצדדים. בדוק את מוכנות הלחם בחלון הצפייה על ידי איך שולי הלחם ישתרכו מאחורי קירות הדלי, ובשביל קרום כהה יותר השאיר אותו על החימום, אך זכור שתוכל לייבש אותו, ו זה לא יהיה טוב במיוחד לפירור.

המחקר שלי הביא למסקנות הבאות:
1. כדי לקבל קרום כהה יותר, החלפתי כשליש מהמים בחלב, חיממתי מעט את המים בחלב.
2. על מנת שהקרום העליון יתמוטט בכל זאת, הביאו אותו למצב הרצוי בתנור חשמלי (רק 5-10 דקות)
גם אני לא הצלחתי להשיג את הקרום העליון, כמו בעלון הפרסום, בעקבות בקפדנות אחר המתכונים.
אולי למישהו אחר יש סודות?

Vicky777, ניסית לאפות לחם צרפתי במצב 5 מתוך ספר המתכונים? אם ב -1 או 3 גם לא תמיד יש לי קרום פריך, אז הלחם הצרפתי הוא 100% פריך, למרות העובדה שהקרום קל.

תודה לכל מי שהגיב, תמיד שמתי קרום כהה על המצב - אני אוהב את זה. לא עוזר. החלק העליון, אגב, לא כל כך קל יותר, לא, זה כמעט אותו צבע כמו הכיכר כולה, רק לא קשה ופריך, אלא רך. למרות שזה נראה נהדר. עד שאתה נוגע ומתחיל לחתוך, אתה לא יכול לראות שהוא סופר רך. אז, לפי הבנתי, כפי שאמר ויוס, האפשרות היחידה היא לטגן בתנור? מאז שהשארתי אותו חם, כפי שמייעץ Marusya29, חלב במקום מים, ודבש במקום סוכר, וכן הלאה ... לפעמים לחם מלא הגיע עם קרום מעט קשה יותר - אבל עדיין לא פריך, אבל הלבן הרגיל - תמיד מתקבל חלק עליון רך. אז, מתברר שזו בעיה בכיריים עצמו, בהסעה? ז'אניקה, עדיין לא ניסיתי לחם צרפתי, בעיקר השתמשתי במצבים 1 ו -3, אנסה, כמובן, אבל האם זה צריך לעבוד טוב בכל מצב?

כן, אני מסכים לחלוטין. המתכונים לספר לא קלים. קנינו רק אתמול מכונת לחם קנווד 450, מיד ניסינו את המתכון הכי פשוט מהעמוד הראשון - הם חיכו, זה לא הצליח, איזושהי לבנה גולמית ?!
איפה אתה יכול להסתכל על מתכונים לדגם שלנו, אני מאוד רוצה ללמוד איך לאפות עוגה עם צימוקים. תודה מראש.

קראתי את כל הנושאים שנתקלו בהם, אבל לא מצאתי את זה לגבי לא להקים קולובוק. בכל מקום הקולובוק פשוט לא קיבל את העקביות הרצויה. וזה לא מסתדר לי בכלל, הבצק מתגלה כגושים קרועים! צרות, עזרה (פקלה היא רק לחם לבן. החוויה הראשונה ומיד גושי! בפעם השנייה אני מפחד להתחיל ((
עם מצב האפייה, זהה מתקבל, ולכן ה- IT הוא תליונים אפויים וחסרי צורה (((

אני מכין kulich בתכנית 6, שם על 500 גרם, מכיוון ש- 750 לא נאפה, וק"ג יוצא מהדלי.ושמתי חופן צימוקים, אבל במקום השמרים היבשים הרגילים, שמתי שמרים לאפייה. מתגלה עוגה מעולה.

יש לי קנווד BM450, הבעיה היא שחלקו העליון של הלחם לא הופך לקרום, הוא רך. הלחם נאפה בצורה מושלמת, קרום הצד פריך וטעים, אך החלק העליון שופע, ועגול, ויפה, אבל! רך ולא פריך, ולא הופך להיות קרום בשום פנים ואופן.

הכנת לחם בתנור נדונה כאן בפורום. אולי לא הבנתי נכון (טוב, אני עדיין לא "אופה" מנוסה מאוד), אבל נראה שזה לא כל כך קל להשיג קרום למעלה, או אולי לא ממש כמעט.

גם אם אתה רק טוען: מדוע אתה מקבל את קרקעית הלחם ואת דפנותיו בקנווד עם קרום פריך? מכיוון שהם באים במגע עם דפנות התבנית ונאפים - ממש כמו שזה קורה במחבת בתנור. וחלקו העליון של הלחם אינו בא במגע עם התבנית - ואינו יכול, מכיוון שהוא חייב לצמוח איפשהו, להתסיס אותו ולכן הוא מתגלה רך ורגיש יותר ..

ובכלל, כאן, IMHO, אין מה לדאוג - אחרי שהלחם המוגמר התקרר ואחסון כלשהו, ​​הקרום שלו עדיין הופך להיות לא פריך, כי הוא סופג לחות מהאוויר ...

קראתי את כל הנושאים שנתקלו בהם, אבל לא מצאתי את זה לגבי לא להקים קולובוק. בכל מקום הקולובוק פשוט לא קיבל את העקביות הרצויה. וזה לא מסתדר לי בכלל, הבצק מתגלה כגושים קרועים! צרות, עזרה (פקלה היא רק לחם לבן. החוויה הראשונה ומיד גושי! בפעם השנייה אני מפחד להתחיל ((
עם מצב האפייה, זהה מתקבל, ולכן ה- IT הוא תליונים אפויים וחסרי צורה (((

אל תפחד להתחיל - קרא את הפורום ותצליח!
אולי אין לך מספיק מים או שהקמח לא בסדר .. אתה יכול להראות תמונה של הגושים?

אולי מישהו ניסה להכין מתכון לג'בטה ולהכין תוכנית?
שתף plz !!!

אולי מישהו אחר ניסה להכין מתכון לג'בטה ולהכין תוכנית?
שתף plz !!!

ראית את הג'בטה באופן כללי? זהו לחם שטוח על נייר אפייה, לחם האח מהתנור! והבצק דק!

לחם כזה לא יעבוד ב- x / תנור כמו המקור!

לכן, פשוט שימו את כל המרכיבים ואפו כרגיל בתכנית הראשית, רק התבוננו בלחמנייה, אחרת הגג ישקע בתנור מכמות גדולה של נוזלים והוא עלול להתברר לח.

ועיין במתכונים של לחם חיטה שמרים, נראה שמישהו כבר אפה לחם כזה אצל יצרנית לחמים

ראית את הג'בטה באופן כללי? זה לחם שטוח על נייר אפייה, לחם האח מהתנור! והבצק דק!

לחם כזה לא יעבוד ב- x / תנור כמו המקור!

לכן, פשוט שימו את כל המרכיבים ואפו כרגיל בתכנית הראשית, רק התבוננו בלחמנייה, אחרת הגג ישקע בתנור מכמות גדולה של נוזלים והוא עלול להתגלות לח.

ועיין במתכונים של לחם חיטה שמרים, נראה שמישהו כבר אפה לחם כזה אצל יצרנית לחמים

כן, כמובן שהמקור לא יעבוד
אבל האם לבנה עם חורים גדולים יכולה?
לאחר הקריאה הבנתי שאחד ההבדלים הוא ותק. האם זה הגיוני לעשות תוכנית כזו?

משתמשים יקרים בדגם 450, האם אתם לא מתביישים משתי ריצות הבדיקה במצב הראשי? יש לי 450 ו -366 קנוודס, ולכן ל -366 יש מחץ בצק אחד בתוכנית הראשית ולחם תמיד עם גג יפה מתברר, וב -450 לרוב זה יוצא עם גג בליטות ובועות ... ניסיתי את שניהם בצק תלול ורך ושמרים בכמות להשתנות. או אולי הסיבה היא קמח (התנורים שלי נמצאים בערים שונות, כך שהקמח לא זהה)? אני עדיין נוטה להאמין שהופעתו של לחם ב- 450 מקלקלת את המחץ השני

קניתי את יצרנית הלחם הזו לפני שבועיים. הוא אופה טוב, אבל יש חסרון אחד גדול - כשלישים את הבצק אפשר לשמוע ריח של פלסטיק שרוף, ובאפייה ריח זה בדרך כלל חזק מאוד, כזה שעליכם לפתוח את החלון. חשבתי בהתחלה שזה עלול לשרוף את האבק בפנים, אבל עברו שבועיים והריח לא נעלם.

למי יש יצרני לחם כאלה, בבקשה תגיד לי אם זה היה ככה בשבילך בהתחלה, או אולי זה רק אני?

התנור שלי הריח רק בפעם הראשונה שהשתמשו בו, ריחות זרים כבר לא מפריעים לי ..

יום טוב.

אני מבקש עצה מבעלי דוגמניות מנוסים, אם אפשר
קיבלתי אותה במתנה, אני תוהה מה כדאי להמליץ ​​קודם כל על השימוש המעשי של HP? עד כה לא היה כל עסק עם יצרני לחם. אני מבין שלא ניתן לשנות את המתכון הסטנדרטי ללחם לבן בניסויים הראשונים? ובכן, אתם מוזמנים להשתמש במתכוני האתר, ללא קשר ליצרן ולסוג הכיריים?
בקיצור, אודה על כל שיקול יקר ערך. אני ממש מקווה לא לחזור על השאלות :-)

תודה מראש!

משתמשים יקרים בדגם 450, האם אתם לא מתביישים משתי ריצות בדיקה במצב הראשי? יש לי 450 ו -366 קנוודס, ולכן ל -366 יש מחץ בצק אחד בתוכנית הראשית ולחם תמיד עם גג יפה מסתבר, וב -450 לרוב זה יוצא עם גג בליטות ובועות ... ניסיתי את שניהם בצק תלול ורך ושמרים בכמות להשתנות. או אולי הסיבה היא קמח (התנורים שלי נמצאים בערים שונות, כך שהקמח לא זהה)? אני עדיין נוטה להאמין שהופעתו של לחם ב- 450 מקלקלת את המחץ השני

טוב שרק המראה! אבל איתי, לאחר הלישה האחרונה, ללחם אין זמן לעלות ליותר ממחצית הדלי ומתחיל לאפות! הנה האימה ..... או יותר נכון, הכל היה טוב בשנה הראשונה, אבל כבר חודש. לחם כיוון שהוא לא שמח! אני גם חושב שההתאמה השנייה מקלקלת הכל!

HB שלי כבר בן שנה. לא התנסיתי הרבה, קראתי 2 מתכונים ללחם כהה ולבן, אפיתי את המתכונים האלה, יצא בצורה טעימה ומפוארת (למעט כשהקמח מאוד גולמי או לא איכותי, ואז הגג נשמט, או הלחם הלח עצמו. יצא)! באופן כללי, במשך שנה שלמה שמחתי ולא שיניתי שום דבר במתכונים! אבל כבר חודש, אחרי החימום האחרון, הלחם שלי מצליח לתפוח רק למחצית הדלי והאפייה מתחילה! מה שלא עשיתי, ושיניתי את הקמח, והדרוזי החליף וחימם את המים חזק יותר (מים, חלב, מי גבינה, באופן כללי, נוזלי) אפס משתנה! מה קורה? אולי היא הפסיקה להתחמם בעת הגהה? אולי זה היה כך ?? כי הלחם היה תמיד רך, גבוה וכל כך טעים !!!!!!!

HB שלי כבר בן שנה. לא התנסיתי הרבה, גרעתי 2 מתכונים - לחם כהה ולבן, אפיתי את המתכונים האלה - יצא בצורה טעימה ומפוארת (למעט כשהקמח היה מאוד גולמי או לא איכותי, אז הגג נשמט, או הלחם הלח עצמו. יצא)! באופן כללי, במשך שנה שלמה שמחתי ולא שיניתי שום דבר במתכונים! אבל כבר חודש שהלחם שלי, אחרי החימום האחרון, מצליח לעלות רק למחצית הדלי והאפייה מתחילה! מה שלא עשיתי, החלפתי את הקמח, והדרוזי שינה אותו וחימם את המים חזק יותר (מים, חלב, מי גבינה, באופן כללי, נוזלי) אפס משתנה! מה קורה? אולי היא הפסיקה להתחמם בעת הגהה? אולי זה היה כך ?? כי הלחם היה תמיד רך, גבוה וכל כך טעים !!!!!!!

אם הקמח והשמרים הוחלפו בהחלט ליצרן אחר, הביאו את HP לשירות!

אם הקמח והשמרים הוחלפו בהחלט ליצרן אחר, הביאו את HP לשירות!

כן. אני חושב שאין אפשרות אחרת! בסנט פטרסבורג איפה ניתן לייחס?

כן. אני חושב שאין אפשרות אחרת! בסנט פטרסבורג, איפה ניתן לייחס?

🔗
🔗

LLC "Delonghi"

טלפון מוקד

(שיחה בתוך רוסיה היא בחינם)

8 (800) 200-52-62
נצטרך להתקשר טלפונית, עדיין אין מידע באתר.

או שכאן האתר השני שלהם

🔗