בורש עם ברווז, פטריות פורצ'יני ושזיפים מיובשים בסיר לחץ MP5005 של אורסון

[מצב מבושל, לחץ 3, זמן שעה ולהביא אותו לסוף המוכנות]

בורש עם ברווז, פטריות פורצ'יני ושזיפים מיובשים בסיר לחץ MP5005 של אורסון

קטגוריה: ארוחה ראשונה

רכיבים
ברווז	- מנות ל 4-5 מנות
בצל בצל	מחשב אחד.
גזר	מחשב אחד.
פלפל מתוק	½ יח '. אָדוֹם
שורש פטרוזיליה, סלרי	פרוסה
פטריות לבנות	4 דברים. קפואים קטנים ומשומשים
כרוב לבן	חתיכה של כ 200 גרם
תפוחי אדמה טריים	2 יח ' אֶמצַע
סלק אדום	2-3 יח '. קָטָן
עגבניות אדומות טריות	1-2 יח '. בינוני. השתמשתי בעגבניות אדומות משומרות במיץ שלי
שְׁזִיפִים מְיוּבָּשִׁים	- 2 יח '. למנה
תבלינים, ערבוב פלפלים	כפית אחת
סוכר לבן	לפי הטעם, בערך 1-1.5 כפית.
חומץ בלסמי בהיר	- כף אחת. l. טַעַם
עלי סלרי	קוֹמֶץ
שמן צמחי	1 כף. l. לטיגון
מלח	טַעַם

שיטת בישול

• ראשית, אני מטגן את הבורשט. אני שופך שמן צמחי לתבנית של סיר הלחץ, מחמם אותו במצב האפייה, ואז מכניס בצל קצוץ, גזר, פלפל מתוק, שורש פטרוזיליה, קורט מלח, תערובת של פלפלים ומאדים מספר דקות. ואז מוסיפים את הפטריות הקצוצות, מבשלים עוד קצת עד שהנוזל מתאדה.
• 
• 
• השבת את מצב האפייה.
• מוסיפים כרוב פרוס לתבנית
• 
• צ'יפס, בשר ברווז, מלח לפי הטעם, מים בערך 1.5-2 ליטר, אני חושף מצב מבושל, לחץ 3, זמן שעה ולהביא אותו לסוף המוכנות... רגליים ברווז לשים בשר 2 יח '. מהמקפיא, אז השתמשתי במצב Simmer. השבת את המצב, אני לא משאיר אותו במצב חימום.
• עשיתי את חיתוך הירקות עם פיליפס בלנדר 1669, ומישהו שאל אותי איך הם יובילו את הירקות בחיתוך לאחר טיפול בחום.
• מראה: ירקות מוקפצים ומלאים במים ובסיס מוכן לבורשט לאחר שעה של התבשלות
• 
• בזמן שמכינים את החלק העיקרי של הבורשט, אני מכינה טיגון סלק. הכנסתי סלק פרוס לתבנית, שפכתי מים כדי לכסות כמעט את הסלק ואת הפגר עד שהם חצי מבושלים והנוזל רותח.
• 
• עכשיו אני מוסיפה עגבניות קטנות מצנצנת, ללוש אותן במזלג, חותכת שזיפים מיובשים לחצאים, מלח, סוכר, חומץ, טועמת ומבשלת עד שהנוזל מתאדה. שופכים את השזיפים מיובלים במים חמים לזמן קצר ושוטפים, אך לא מחזיקים זמן רב, כדי לא לאבד את צורתם.
• 
• מפעילים את סיר הלחץ במצב בישול עם מכסה פתוח, מכניסים את צלי הסלק, עלי הסלרי חתוכים לבסיס הבורש, מביאים לרתיחה ומרתיחים במשך 1-2 דקות.
• 
• נתק את התבנית, מכסה ותן לה להתבשל.
• יוצקים את הברש המוגמר לצלחות, מוסיפים שמנת חמוצה וטועמים!
• 

הערה

כמו מגוון אפשרויות בורשט, טעים! ניתן להרגיש גם פטריות פורצ'יני וגם טיגון סלק חמוץ. אני אוהב את זה!
אני ממליץ לאוהבי מגוון בורשט!
מבשלים בהנאה ובתאבון!

[לְהִשְׁתַזֵף!]

אני הולך לבשל בורשט עם ברווז הרבה זמן - לא זכו לכבודי!
וזהו פשוט יצירת מופת אמיתית, וטעמו כל כך עשיר. גדול, לְהִשְׁתַזֵף!
מתכון מעניין מאוד, תודה.

כן, ברחוב קר בורשט עכשיו בהחלט רוצה. אני אבשל את עצמי בלי ברווזים. אבל אוסיף שזיפים מיובשים. טטיאנה, תודה

[בנות]

בנות, תודה!!!!

מרינה, גם כיוונתי לברווז הרבה זמן, אבל הנה טיפסתי למקפיא, ושם ... נוצרו שני חלקי ברווז, בצורת רגליים - ובכן, זה הבשיל מיד

כן, רציתי משהו חם! טטיאנה, ובכן, במקום פטריות ברווז, לפחות הוסיפו! או שפארקר לא מכבד אותם?

[טטיאנה]

כן, רציתי משהו חם! טטיאנה, ובכן, במקום פטריות ברווז, לפחות הוסיפו! או שפארקר לא מכבד אותם?

אני אוסיף פטריות, רק לבנות. והאמת שעם המרק החם והקר, רציתי גם חרדל או חזרת מגורדת ללחם ... מממ ...

בורשצ'יק מאוד מעורר תיאבון. אהבתי את החיתוך על פיליפקה. וכרוב מגורר עם בלנדר? מכין את עצמי לרכישה

[לודה]

בורשצ'יק מאוד מעורר תיאבון. אהבתי את החיתוך על פיליפקה. וכרוב מגורר עם בלנדר? מכין את עצמי לקנייה

לודה, תודה!!

כן, עשיתי את כל החיתוכים בפיליפס 1669, הכנתי במיוחד בשבילך תמונה כדי לראות את איכות החיתוך עם קבצים מצורפים שונים: קוביות, מגרסה (כרוב), פומפיה (גזר). כמו בכל מכשיר שאתה צריך להתרגל אליו, אבל בינתיים אתה אוהב את הצעצוע
ואפילו תפוחים קצוצים לריבה לקוביות

יוצקים את הברש המוגמר לצלחות, מוסיפים שמנת חמוצה וטועמים!

בורשט אצילי שכזה אפשר לטעום רק!
אני בהחלט אעשה את זה, אולי אוכל להחליף רק את הברווז בתרנגול הודו. ברווזים איכשהו לא גרים בבית
טטיאנה, תודה!

[גלינקה]

בורשט אצילי שכזה אפשר לטעום רק!
אני בהחלט אעשה את זה, אולי אוכל להחליף רק את הברווז בתרנגול הודו. ברווזים איכשהו לא גרים בבית
טטיאנה, תודה!

גלינקה, תודה!!!

כן, הברווז איכשהו משתלב עם שזיפים מיובשים, והיו שרידי מותרות לשעבר במקפיא וכך, אפשר לשים הודו, במיוחד הכנפיים, זה מאוד מתאים

אתמול צברתי את מוחי: כמו בורשט עם ברווז. שנמצא במקפיא, בישל. והנה מתכון כל כך מדהים! מנהל, תודה רבה!
אז אפשר להקפיא את הברווז מיד, מהמקפיא, להכניס לסיר להתבשלות? ואין לנו פטריות פורצ'יני ... רק שמפיניונים בשוק. האם ניתן להחליף אותם או שמא עדיף ללא כיפוף אז?

[שׁוֹשָׁן]

אתמול צברתי את מוחי: כמו בורשט עם ברווז. שנמצא במקפיא, בישל. והנה מתכון כל כך מדהים! מנהל, תודה רבה!
אז אפשר להקפיא את הברווז מיד, מהמקפיא, להכניס לסיר להתבשלות? ואין לנו פטריות פורצ'יני ... רק שמפיניונים בשוק. האם ניתן להחליף אותם או שמא עדיף ללא כיפוף אז?

כמה שימושי לדחוף נתחי בשר במקפיא, אתה מבין, והם יועילו!
כן, אתה יכול לשים ברווז בבורשט ולחתוך אותו למנות. זמן הבישול יהיה תלוי בכמות הבשר הקר. היו לי שתי רגליים בלבד, אז קבעתי את הזמן לשעה אחת, הבשר היה מבושל היטב. אם יש יותר בשר, תוכלו להגדיל את הזמן ל- 1.10-1.20, תוך התחשבות בהצטברות הלחץ.
ניתן להכניס פטריות לפי הטעם. אבל הדבר הכי טוב הוא כמובן פטריות הפורצ'יני! אני תמיד שומר במקפיא מלאי קטן של פטריות טבעיות. פטריות הפורצ'יני שלנו נמכרות לעיתים קרובות בשוק הקבר, זה עוזר מאוד כשאין מלאי.

שׁוֹשָׁן, לבשל לבריאות! זה טעים!