עוגת "Inneta" עם תפוחים מקורמלים

עוגה יפה מאוד, קח אותה לסימניות שלך

האם אגר-אגר יכין מוס? לא ניסית את זה?

עוגה יפה מאוד, קח אותה לסימניות שלך

האם אגר-אגר יכין מוס? לא ניסית את זה?

תודה, השתמש בו לבריאותך! אין ניסיון עם אגר במתכון זה. אם תנסה, כתוב את ההופעות שלך.

איירה, תודה על המתכון, העוגה טעימה מאוד!

אה, חבל שאמנות כזו בוצית ומתפשטת, אבל אין אחרת _{(אני רוצה מצלמה)}

העוגה טעימה, אני אוהבת קינמון. הריח שלה התעופף זמן רב במטבח, ולא רציתי לצאת משם. ולא קשה מאוד בביצוע התברר כמבולגן מעט עם הקרם, הפרש טמפרטורות חזק וגושים בקרם - אבל זה לא קטלני, השיפוע לא הסתדר וזה הכל.

[נטשה]

איירה, תודה על המתכון, העוגה טעימה מאוד!

נטשה, תמיד שמח לשתף! תודה על המשוב שלך

[אלוסיה]

אה, חבל שאמנות כזו בוצית ומתפשטת, אבל אין אחרת _{(אני רוצה מצלמה)}

העוגה טעימה, אני אוהבת קינמון. הריח שלה התעופף זמן רב במטבח, ולא רציתי לצאת משם. ולא קשה מאוד בביצוע התברר כמבולגן מעט עם הקרם, הפרש טמפרטורות חזק וגושים בקרם - אבל זה לא קטלני, השיפוע לא הסתדר וזה הכל.

מַס, אלוסיה, על הפוטיק, כתוב מכתבים לסנטה קלאוס. עכשיו זה הזמן הנכון
ולגבי העוגה והסופלה, בואו נבין את זה. מדוע יש הבדל טמפרטורה גדול? התרחקת מהטכנולוגיה? תראה, זה אומר שאת הג'לטין הרופף חייבים לערבב עם הקלפה החמה. ואז צננו אותו (אין צורך להמתין למצב קר וקביעה) בטמפרטורת החדר. בתיאוריה, כאשר מערבבים אותו עם שמנת, ההבדל בטמפרטורה לא כל כך קריטי, והג'לטין כבר לא מרוכז אלא מדולל.
לגבי השיפוע אני רואה מהתצלום שג'לי הקפה נשפך מוקדם - הסופלה עוד לא היה קפוא מספיק

ובכן, באופן כללי, אני שמח שאהבתי את המתכון ואהבתי.

אולי התרחקתי מהטכנולוגיה, אני לא זוכר, כי באותו זמן הכנתי לעצמי עוד הרבה מנות ב- DR - והכל היה כרגיל - פועל!
ואני עצמי מרחתי את הג'לי הזה עד אימה. העובדה היא שהגושים בסופלה קלקלו ​​את פני השטח, ואת מפרץ הג'לי, האימה הזו גברה גם מבחינה ויזואלית. הוצאתי מסרק ובואו "נשרוט". הסופלה החל להתערבב בג'לי.

לראשונה נמסר לחנות 33% קרם ולבסוף הגעתי לעוגה הזו. כנראה שלא סיימתי מעט את הקרם (פחדתי להפריע, כי הוא הקציף בפעם הראשונה) - מוס השמנת לא יציב במיוחד, אם כי הוא עשוי להיות צפוף יותר אם הוא עומד במקום.
בבוקר - המוס צפוף יותר, אבל אני חושב שעדיין לא סיימתי אותו.
הוספתי קינמון ואגוזים - אין שום דבר מיותר במתכון., הכל משלים את הטעם. המסקנות שלי (איך אנסה בפעם הבאה): 1. מכיוון שיש הרבה מוס, לעתים קרובות אתגעגע אליו בין העוגות על גבי קרם השוקולד 2. או שאני צריך עוד 1/2 חלק מהביסקוויט (דק קרום), אותו אשים בין השכבה - המוס ... 3. ועדיין נסה עם קרם קרמל (שאיתו ייעץ המחבר). מאוד טעים ויפה !!!!!!

אירינקה, אני מגיעה אליך עם תודה על העוגה הכי עדינה שרק נמסה לך בפה !!
הכין אותו באמצעות קרם שוקולד שמנת ורוטב קרמל ספוג. קרם השוקולד התחזק בעוד טיפות שוקולד. קיבלתי עוגת קרמל שוקולד.



קל מאוד לעשות זאת. אסף ועיטר אותו תוך שעתיים. רק ביסקוויט נאפה מראש ובושל רוטב קרמל.
היא אפתה ואספה בתבנית 28 ס"מ. עוגת ספוג ל -4 ביצים.כל השאר מרשם.
בצורה הגמורה העוגה התבררה כ- 7 ס"מ ו- 7.5 ס"מ.
ביסקוויט 4 ס"מ + קרם
מוס 3 ס"מ
ג'לי 0.5 ס"מ

האסקי, איפה אוכל לראות איך הכנת קלטות כל כך מעניינות (לפי הבנתי, שוקולד?) - טוב, מרשים מאוד.

[VikaS]

VikaSאתה יכול לראות כאן ב הנושא הזה

[אירה]

אירה, אני רוצה להכין עוגה, אבל יש לי שאלה - האם 1/2 כוס קפה מספיקה למזיגת ג'לי קפה?

בנות, אם את מחליפה את השמנת בשמנת חמוצה (21%) את צריכה להגדיל את כמות הג'לטין? ואיך להקציף נכון שמנת חמוצה כך שהיא תידמה מעט לקרם בעקביות? (שמנת חמוצה מגניבה, מקציפים, מקציפים, מכוסים בקרח, תחילה במהירות בינונית, ואז במקסימום? מקציפים בערך ...... דקה?
אני רוצה לחזור על העוגה, רק שוב אין קרם.
תודה, תודה על כל ההערות.

ולגבי כמות הקפה למזיגה - זה הספיק לי.

תגיד לי, באיזו טמפרטורה אתה מוסיף קצפת לסופלה? לפחות בערך.

[אירה]

אירה, אני רוצה להכין עוגה, אבל יש לי שאלה - האם 1/2 כוס קפה מספיקה למזיגת ג'לי קפה?

ויטלינקה, תונחה על ידי הצבע, כך שהמילוי היפה ייצא בסופו של דבר.

בנות, אם את מחליפה את השמנת בשמנת חמוצה (21%) את צריכה להגדיל את כמות הג'לטין? ואיך להקציף נכון שמנת חמוצה כך שהיא תידמה מעט לקרם בעקביות? (שמנת חמוצה מגניבה, מקציפים, מקציפים, מכוסים בקרח, תחילה במהירות בינונית, ואז מקסימום? מקציפים בערך ...... דקה?
אני רוצה לחזור על העוגה, רק שוב אין קרם.
תודה, תודה על כל ההערות.

ולגבי כמות הקפה למזיגה - זה הספיק לי.

למרבה הצער, שמנת חמוצה לאחסן לא מקציפה כמו שמנת. אז אתה לא צריך להכות אותה הרבה זמן. בדרך כלל אפשר להקציף ולערבב עם פודינג.

שלום אירינה! המוס שלך הוא פשוט יצירת מופת !!!!! להערצה שלי אין גבולות! אפילו נרשמתי במיוחד כדי להביע את שמחתי. תודה על המתכון הנפלא והעיצוב המדהים שמשך אותי בחיפושי אחר רעיון לעוגת יום הולדת. האורחים מאוד שמחים! טוב להכין שתי עוגות
נכון, שיניתי את השאר (עוגת ספוג שוקולד, אותו מוס בין העוגות ומתחת לאגוזים קלויים אגוזים טחונים של מוס), אבל עכשיו אני ממש רוצה לנסות את המתכון שלכם ללא שינוי!

תגיד לי, באיזו טמפרטורה אתה מוסיף קצפת לסופלה? לפחות בערך.

מתברר אפילו להיפך - אני מכניס את החלק פודינג לקצפת במהירות מיקסר נמוכה. קרם מהמקרר, והבסיס לא חם, אבל לא קפוא לג'לי. אני לא מוכן לומר יותר מדויק על הטמפרטורה.

תגיד לי, באיזו טמפרטורה אתה מוסיף קצפת לסופלה? לפחות בערך.

אולי אוכל לענות כמו שעשיתי.

הוסיפה שמנת לרוטב קרמל בכמה מנות. מערבבים במיקסר במהירות נמוכה.
הטמפרטורה של הקרם הייתה 16 *, רוטב קרמל 42 *

[ליודוצ'קה]

אירינקה, אני מגיעה אליך עם תודה על העוגה הכי עדינה שרק נמסה לך בפה !!

ליודוצ'קה, וממני מרסי ענק על אמון במתכון !!! אני שמח שאהבתי את זה. עיצבתי את העוגה כל כך טוב. בוא ניקח את ספר השיאים

קל מאוד לעשות זאת. אסף ועיטר אותו תוך שעתיים. רק הביסקוויט נאפה מראש ורוטב הקרמל התבשל.

כל הספקים מבחינים במילים אלה. דעה צָרוּד אתה יכול לסמוך לחלוטין

הגיע עם דיווח קטן אבל. אני עשיתי את זה !!!! כמה פחדתי להוסיף קרמל לשמנת, אבל עשיתי את זה. הכל הלך מצוין, אבל הייתי צריך לשתות ולריאן. הסופלה קפוא, הוא כבר מורגש, אני מוזג קפה מחר, מה הניחוחות ממנו ..... מממ לא השארתי את המתכון, הכל נקודה אחר נקודה. תודה, תודה על המתכון! בנות, שמחות טוב לכולם. : elka: תודה רבה לבעל המתכון

אירישקה !!!!! תודה ענקית על המתכון למוס נפלא ו"הוראות "מפורטות לבישול
הכנתי מוסים בפעם הראשונה, פחדתי מאוד, אבל מסתבר שזה לא היה כל כך קשה, הטעם פשוט מדהים. לא צייתתי לך מעט, אבל הקשבתי לעצות ועשיתי חצי מהנורמה, מרחתי את המוס מעל, בשכבה של בערך 1 ס"מ, מרחתי את השאר לצדדים, אהבתי מאוד איך הוא נשכב. זה לא עבד רק לשפוך קפה יפה, אבל כאן אשמתי, מיהרתי
שוב תודה על כל המתכונים והעצות שלך.
שנה טובה לך!!! שכל חלומותיך ורצונותיך יתגשמו בשנה החדשה!

אני עם הדו"ח שלי
הכינו ביסקוויט וניל (מ -4 ביצים-וניל על מים רותחים).
זה היה 8 ס"מ בקערה. אבל מכיוון שהוא היה מחומם במשך זמן רב, התברר שהוא 6.5 ס"מ
נתן לטבול כ 12 שעות
ואז חותכים את הביסקוויט ל -3 חתיכות
חלב מומס עם שוקולד
כאשר רותחים שמנת (חול + ביצה + חלב עם קרמל) - מכוונים את הטמפרטורה ל 80 מעלות - התברר שהרבה אבל עדיין טעים
בעיות לא פתורות
1 - לא היה מספיק גובה הצורה
איך להחליט?
א) האם יש צורות גבוהות מיוחדות להרכבה?
ב) להכין ביסקוויט ל -2 ביצים?
העוגה עומדת - עומדת
אני חושב שזה יהיה טעים - אבל עם יופי - זה לא עבד

1 - לא היה מספיק גובה הצורה
איך להחליט?
א) האם יש צורות גבוהות מיוחדות להרכבה?

הניחו רצועת נייר כסף או נייר אפייה סביב הקצה.
יש גם קלטות אוכל שקופות מיוחדות. בדרך כלל הם מכוסים בתלתלי שוקולד או צורות בנייה. נמכר בפרופ. חנויות קונדיטוריה.
הם ניתנים לשימוש חוזר ונוחים מאוד לשימוש.

הצורות נפגשו בקוטר גבוה, אך קטן (מפוצל). גובה 20 ס"מ, וקוטר בדרך כלל 20 ס"מ. ממוקם כ"תבניות עוגה ".

תודה! שימו לב לסופלה !!! ותפאורה! אהבתי את התפאורה. ממש כמו מאפה טוב.

גובה העוגה הכולל הוא 12 ס"מ
בשל העובדה שלא היו צדדים מוצקים - החלק העליון התגלה כיפה ולמעשה "נותר" בצדדים
איך תוכלו לתקן את החרפה הזו?!?
אני רוצה יופי!

גובה העוגה הכולל הוא 12 ס"מ
בשל העובדה שלא היו צדדים מוצקים - החלק העליון התגלה כיפה ולמעשה "נותר" בצדדים
איך תוכלו לתקן את החרפה הזו?!?
אני רוצה יופי!

לא רואים את העוגה, קשה לומר ... אבל, ברור, הפעם תן לה להישאר ככה, אחרת יהיה יותר מדי קרם. או, אם לא עצלן, קחו את כל הקישוט ל ..... אמא, הכינו צדדים גבוהים וקשטו בצורה חדשה. אתה יכול לעשות עם מעט דם - לקחת קרטון, לעטוף אותו בנייר כסף או בניילון ולהניח אותו מתחת לצד הניתק של הטופס. הבנת את זה?

האם אתה אוסף את העוגה הזו בצורה מפוצלת? פשוט אין לי את זה. עוגה נפלאה אני רוצה ללמוד להכין סופלה שמנת

אלבינה, אני לא מדברת ספציפית על העוגה הזו, תיאורטית כל עוגה יכולה להיות מורכבת בכל צורה שהיא, היא לא חייבת להיות ניתקת לניתוק. זה פשוט יותר נוח להוציא את זה הניתן לניתוק.

אירינה, תודה רבה על עוגה כל כך נפלאה! עשיתי את זה לראש השנה. זה היה קצת יותר מבוגר להכין מוס, אבל עשיתי את זה טוב, אתה רק ללקק את האצבעות. שאבתי את הביסקוויט, אבל זה דבר כזה, והתפוחים התגלו כקצוצים גסים (פחדתי לטחון אותם), אולי בגלל זה הרגשתי את העור בהם (בפעם הבאה אנקה אותם). אבל בכל זאת, העוגה התגלתה כמאוד מאוד טעימה !!! זו העוגה שלי



^{סיבת העריכה: העברת קוד BB של התמונה לשורה חדשה, לצפייה טובה יותר.}

חברים יקרים! אני מברך אתכם ואת משפחותיכם על חגים נפלאים! אני מאחל לך בכנות טוב, חום, הבנה ואושר בשנה החדשה !!!!

תודה שסומכת על המתכונים שלי. עוגות טעימות בבקשה יקיריכם !!!

[אירישה]

אירישה, הגעתי גם אליך עם תודה!
אפיתי את העוגה שלך, זה לא היה בלי הרפתקאות. קראתי מחדש את המתכון מספר פעמים, אך משום מה, ברגע האחרון, עשיתי את זה לא נכון. אפיתי עוגת שוקולד נוספת באותו יום, וכשהכנתי קמח לעוגה שלך, חפיסת קקאו הייתה בהישג יד ואני, באינרציה, שפכתי אותה לקמח.ורק אז התעשתתי שהביסקוויט לבן לפי המתכון. הייתי צריך כבר לאפות עוגת ספוג שוקולד, ואת השאר עשיתי לפי המתכון. העוגה התגלה כטעימה מאוד !!!
תודה ששיתפת מתכון כל כך נהדר!

🔗

אני לא יודע כמה נכון קיבלתי את הגזרה, אבל טעמנו של העוגה מצא חן בעינינו, אז אאפה אותה שוב!

ויטלינקה, זה כל כך נהדר! היו לי רק מחשבות להשתמש בשוקובסקוויט, וכבר גילמת את זה! כל קונדיטוריה יכולה לקנא בגזרה! תודה

איריא, תודה!
אני מסתכל על התמונה ולכולם יש מוס לבן, אבל יש לי בז '? למה?

לא, המוס אינו לבן, כי יש לו בסיס פודינג בצבע קרמל. אולי צילום זה מעוות את הצבע.

[ויטלינקה]

ויטלינקה, קרוב לוודאי שהקרמל שלך כהה. ואני אפילו אוהב את זה יותר טוב. המוס הוא קרמל. העיקר שזה לא משפיע על הטעם. כדי למנוע מרירות.
נהפוך הוא, הייתי קצת נסער מכך שאחרי הצגת הקרם הקרם נעשה קל יותר ממה שהיה בתחילה.

והגזרה שלך היא בדיוק כמו מקונדיטוריה. מאוד יפה!!!

[ליודוצ'קה]

ליודוצ'קהתודה על ההלל!
זה לא השפיע על הטעם בשום צורה שהיא, לא הייתה מרירות. זה היה טעים! פשוט התביישתי מתמונות אחרות וחשבתי שאולי עשיתי משהו לא בסדר.

בנות, תגידו לי איך מוזגים נכון את עוגת הג'לי, יוצקים אותה חמה, חמה או קרה? ואיך להפוך את המשטח לחלק?

[ויקטוריה]

ויקטוריה, העיקר לא לשפוך אותו בפתאומיות על המוס הקפוא היטב. הג'לי לא חם, אך גם לא מתחיל להתייצב.

[ויקטוריה]

ויקטוריהבאיזה ג'לי אתה משתמש? כדי שהג'לי יהיה חלק, הוא עדיין חייב להיות חם. זה אמור להספיק כדי לכסות את כל שטח העוגה.
מכיוון שהמוס יהיה קר, נרפא היטב. ואז ג'לי חם, פשוט יש לו זמן לזלוג על פני השטח ולהתמצק כמעט מיד. אם זה לא מספיק, אז כשאתה מוסיף ג'לי נוסף מאוחר יותר, הוא יונח אחד על השני וכבר לא יהיה אחיד.

[אירינה]

אירינה, לודמילה, תודה, אני אכין ג'לי בדיוק לפי המתכון (ג'לטין + קפה), טיפש טיפה בפעם הראשונה, אבל הסברת לי בצורה מאוד ברורה, אתה יכול להגיד לעוס, שוב תודה

בנות מוצצות !!! הבסיס של העיסה שלי התגלה כגרגרים של טעם וצבע של סוכר שרוף, והדגנים נוצרו כשהכנסתי את החלב לקרמל. החלב טרי, בדקתי שהוא לא מתגלגל. מה לעשות? לזרוק ולעשות מחדש?

[ויקטוריה]

ויקטוריה, עברו דרך הבלנדר כדי להסיר את הגרגירים. ונסו את הטעם אחר כך ... אם טעמו מר מדי ... תצטרכו לבצע אותו מחדש.

[סבטלנה]

סבטלנה, תודה, כבר עשיתי את זה מחדש והכל הסתדר. זה פשוט כתוב בבירור בסיר עם קירות עבים לחימום סוכר, ואני בתוך נירוסטה רגילה, וזה פשוט נשרף. אבל עכשיו הכל בסדר, שמתי עוגה עם מוס במקרר, אני מקווה שהיא תקפא. מחר אדווח.

בנות, אני עם דוח. הנה הוא האורך שלי. אבל עדיין אני יכול לומר שזה התברר. אבל עכשיו אני יודע בוודאות שכל הניואנסים והבאים בהחלט יהיו טובים יותר. הכל התחיל מהעובדה שלא המתי כראוי את הקרמל (עשה מחדש), התפס השני הוא קרם השוק. למדתי את נושא קרמי שמנת וחמאה, מדולל בחלב, מקורר היטב, מוקצף בצורה מושלמת. דפנות העוגה התגלו כלא אחידות, מכיוון שצורת האפייה של הביסקוויט התבררה כגדולה, נאלצתי לבנות "טבעת נשלפת" של קרטון, הרשה לי ליישר אותם בשוקולד + קרם חמאה. ואז הכנתי קפה כשאני אוהב חזק ומעט סוכר, אבל הייתי צריך לא חזק ויותר סוכר, הג'לי התברר קצת במרירות. והאסון של קישוטי השוקולד, הם כל כך שבירים !!! בתמונה תוכלו לראות את הפרפר שלי נשבר, גם הספירלות לא הסתדרו, יצאתי מהמצב ותקעתי פרחי מסטיק קטנים, אבל אני לא יודע איך לחבר אותם לג'לי, שמתי אותם על שוקולד מומס . לא אוכל לטעום את זה, נתתי לבת שלי, היא הולכת ליום ההולדת שלה, בערב אני מחכה לרושמים.



תודה לך בנות על עזרתך!

אירינה, תודה על מתכון העוגה! העוגה מתוקה וקלילה במידה. רק שכבת השוקולד התבררה כקשה. אני חושב שבגלל השתמשתי באגוזים, שזיפים מיובשים וחמאה, שגם כשקונים בחפיסה יש צורה מוצקה. (למרות שהשמן יקר). כנראה שזה עם שזיפים מיובשים וקפא בין העוגות. אבל זה בסדר.

הנה תמונה של המדור

איירה, הבאתי לך את תודתי. העוגה מדהימה, אהבתי הכל בה. עשיתי את זה לפני שנפגשתי עם חברה, היא עזבה לעיר אחרת, לעתים רחוקות אנחנו מתראות, אז רציתי לרצות)))) החבר היה מרוצה. הכל כמו במתכון, לא שיניתי כלום, קרם שוקולד - גנאש עם קוניאק, לא הוספתי שום אגוזים או שזיפים מיובשים, העוגה מספקת בלעדיה. תודה על המתכון הטעים
להגיש תלונה:

[בנות!]

בנות!
האם מישהו שקל מנה עוגה מלאה ללא קישוטים?
ועדיין, הם הזמינו לי את הקומפוזיציה הזו לקישוט בקרם. מה לעשות - להכין עוד שכבה דקה של ביסקוויט על גבי המוס?

[סבטלנה]

סבטלנה, אין לי מידע על המשקל. אתה יכול לאמוד לפי מוצרים. לגבי הקישוט בשמנת, הייתי שם גם ביסקוויט מעל.