בייגל שמרים עם ריבת דובדבנים

בייגל שמרים עם ריבת דובדבנים

קטגוריה: מוצרי מאפה

רכיבים
חלב	300 מ"ל
שמרים	50 גרם
סוכר	2 כפות. l
שמנת חמוצה	רחוב 1
מרגרינה (שמנת)	250 גרם
ביצים	2 יח '
מלח	קַמצוּץ
קמח

שיטת בישול

• ממיסים סוכר, שמרים ומלח בחלב חם (אני עושה זאת במטרפה עד להופעת בועות). הוסיפו שמנת חמוצה, מרגרינה מומסת (לא חמה), ביצים טרופות לקצף בהיר, הוסיפו קמח ולשו את הבצק - רך ואלסטי (עליו להישאר מאחורי הידיים).
• ואז אני לוקח אותו ומכה אותו על השולחן, כמו בשר טחון לקציצות, 30-50 פעמים, ואז מכסה אותו במגבת ושם אותו במקום חם למשך 1.5 שעות. במהלך תקופה זו, אני לשה פעמיים.
• אני מחלק אותו לחלקים שווים ומגלגל כל חלק לעיגול, מחלק אותו לחלקים, מוסיף ריבה ועוטף אותו.
• מחממים את התנור ל -180 * צלזיוס, משמנים תבנית עם שמן חמניות, מכסים בנייר אפייה ומשמנים שוב בתרמיל. שמן.
• שמנו את הבייגלס שלנו על תבנית עם נייר אפייה, משאירים לעלות 10-15 דקות, ואז משמנים בביצה ומפזרים סוכר וסוכר וניל ושולחים לתנור למשך 20-30 דקות (ברגע שמופיע קרום חום, להוציא)!

הערה

בון בתיאבון לכולם! אני חושב שתמצא חן בעיניך וסליחה אם משהו לא בסדר, זה המתכון הראשון שלי באתר שלך !!!

בכורה שמח! מגלשה חמודה מאוד! ומה הטעם לטרוף את הבצק?

ומה הטעם לטרוף את הבצק?

אם שמתם לב, המחבר לא לוש את הבצק במכונת לחם, אלא בידיו. המשמעות של הכאת הבצק עשויה לפתח גלוטן.

[טניה-ז'יווצ'יק]

בְּבִירוּר!טניה-ז'יווצ'יק, תודה !

בייגל נפלא! אתה יכול לשאול על קמח? כמה אתה צריך? למה אני כל כך משעמם, פשוט יש לי חבילה שלמה של קמח, אבל לרוץ לחנות, טוב, זה מאוד עצלן

אם לשפוט לפי מתכון הקמח 500 +50 - + 100 גרם. הכל תלוי בקמח. אם יבש מאוד, אז פחות, אם רטוב - יותר.

ואני מכין גם בייגל לפי אותו מתכון. רק אני מנסה לקחת סתימות שונות.
טעים מאוד כמילוי - אגוזים טחונים בתוספת סירופ ריבה (תפוח למשל) או דבש - לעובי סביר. וכדי לא לבלבל את המליות, אני מפזרת חלק מהבייגל אחרי שמרחתי בביצה (או סתם חלבון) עם אגוזים, שומשום או פרג שנמעך לפירורים. ואז מי שאוהב תפוחים לא יתבלבל עם ריבה או ריבת אגוזים.
מְחַבֵּר! כל הכבודשהמתכון הוכרז! זה עסק ראוי!
ותצלום - שיעור צילום!

בכורה שמח! מגלשה חמודה מאוד! ומה הטעם לטרוף את הבצק?

תודה אני מכות את הבצק בפעם הראשונה (קראתי איפשהו ברשת שהבצק מתגלה כאלסטי, רך), והופתעתי מאוד (במובן הנעים) הבצק התגלה ככה ממש מגניב , נקבובי, וכשאתה חותך אותו, יש בו בועות מוצקות.

בייגל נפלא! אתה יכול לשאול על קמח? כמה אתה צריך? למה אני כל כך משעמם, פשוט יש לי חבילה שלמה של קמח, ולרוץ לחנות, טוב, זה מאוד עצלן

תודה :) על הקמח, אני לא זוכר בדיוק איך לא מדדתי אותו לרוע, אבל אני חושב שזה בערך 1 ק"ג, ושם אתה צריך להסתכל על הבצק פחות או יותר

ואני מכין גם בייגל לפי אותו מתכון. רק אני מנסה לקחת סתימות שונות.
טעים מאוד כמילוי - אגוזים טחונים בתוספת סירופ ריבה (תפוח למשל) או דבש - לעובי סביר. וכדי לא לבלבל את המליות, אני מפזרת חלק מהבייגל אחרי שמרחתי בביצה (או סתם חלבון) עם אגוזים, שומשום או פרג שנמעך לפירורים. ואז מי שאוהב תפוחים לא יתבלבל עם ריבה או ריבת אגוזים.
מְחַבֵּר! כל הכבודשהמתכון הוכרז! זה עסק ראוי!
ותצלום - שיעור צילום!

תודה :) אם לא אכפת לך אז אקח את מילוייך בהערותיי