אתמול הכנו עוגת דבש בסיר איטי, לקחתי את המתכון הזה כבסיס, עם שינויים קלים:
הרכב:2 תה. l. קפה שחור (לקחתי מיידי)
3/4 כוס מים רותחים
5 ביצים, מחולקות לבנים וחלמונים
1.5 כוסות סוכר
שולחן 3. l. סמיך מאוד או 5 כפות דבש נוזלי (3 כפות סמיכות)
גדל. שמן 0.5 כוס
גדל. שמן משמן את קירות התבנית
1 תה l. קינמון
2.5 כוסות קמח רגיל
1 תה l. סודה
סוכר וניל
כוס אגוזים (קצוצים)
הכנה:1. יוצקים מים רותחים על הקפה. אנחנו מצננים את זה.
2. מקציפים את הלבנים עד שנוצר קצף יציב (אנחנו מקציפים אותם במיקסר), מוסיפים להם בהדרגה מחצית מכמות הסוכר.
3. בקערה נפרדת מערבבים את החלמונים, את שארית הסוכר, הקפה, הדבש, (אם הדבש סמיך, אז מערבבים תחילה את הדבש ואז מוסיפים את הקפה, עדיף להתערב) שמן צמחי, תבלינים. מוסיפים קמח וסודה בהדרגה (מרווים את הסודה בחומץ).
4. בתערובת המתקבלת מוסיפים בזהירות תוך כדי ערבוב ידני חלבונים מוקצפים, את שארית הסוכר ובסוף - אגוזים. אנחנו מפריעים לכל דבר (התערבנו בכפית, לא במיקסר).
5. אנחנו מורחים את התערובת בצורה ובמצב: קדירה "50 + 25 דקות (אבל זה יכול להיות קצת יותר, אם כי האמצע שלנו נראה לח מהקצוות, אבל אז הכל התרחש). תן לו להתקרר. ללא פתיחה (כבו את החימום) למשך כ -20 ואז פתחו את המכסה והתקררו עד הסוף.
התברר שעוגת דבש בגובה 7.5 ס"מ. ספוג בשמנת - שמנת חמוצה, 400 גרם שמנת חמוצה + 1.5 כוסות סוכר וכף קקאו. הקצפנו את התערובת במיקסר, חתכנו את המדוביק לשניים ומרחנו אותה עם שמנת ושם (אני יכול לחשוב בלעדיה, אבל אנחנו יכולים לחתוך אותה לעוד פעמים ולהשרות אותה שם, זה רק יהיה טוב יותר עבורנו (זה היה לא נוח לנו לחתוך עם סכין איכשהו, אבל המיתרים לא היו בהישג יד)). מעוטר בדובדבנים (נשאר קפוא). הם השאירו את זה במקרר בן לילה, ניסו את זה בבוקר, זה היה טעים! (האגוזים שם הם בבירור בנושא!), וזו הייתה העוגה הראשונה (שלי ושל החברה שלי) (פאי) לא רק בסרט המצויר , אבל גם הראשון.
🔗 🔗 🔗
