עוגת דבש משולה בשולחן בישול רב-תכליתי Panasonic SR-TMH18

עוגת דבש משולה בשולחן בישול רב-תכליתי Panasonic SR-TMH18

קטגוריה: מוצרי מאפה

רכיבים
קפה שחור (לקחתי קפה נמס)	2 שעות l.
מים רותחים	3/4 כוס
ביצים	5 פריטים
סוכר	1.5 כוסות (לקחתי 1 כוס מרובה)
דבש	3. l. סמיך (או 5 כפות ליטר נוזל)
שמן צמחי	1/2 כוס
צימוקים	100 גרם. (לא שמתי את זה)
קמח חיטה	2 כוסות
סודה	כפית אחת
קינמון	1 שעה l.

שיטת בישול

• 1. יוצקים מים רותחים על הקפה. אנחנו מצננים את זה.
• 2. מחלקים את הביצים ללבנים וחלמונים. מקציפים את הלבנים עד שנוצר קצף יציב, מוסיפים להם בהדרגה מחצית מכמות הסוכר.
• 3. בקערה נפרדת מערבבים את החלמונים, את שאר הסוכר, הקפה, הדבש, (אם הדבש סמיך, אז מערבבים תחילה את הדבש ואז מוסיפים קפה, עדיף להתערב) שמן צמחי, תבלינים . מוסיפים בהדרגה את הקמח המנופה והסודה.
• 4. לתוך התערובת שהתקבלה, תוך ערבוב ידני מוסיפים את החלבונים המוקצפים ובסוף - את הצימוקים.
• 5. מכניסים את התערובת לתבנית ואופים 65 דקות. תן לו להתקרר מבלי להיפתח (כבה את החימום) למשך 20 דקות (השארתי אותו למשך 15 דקות) ואז פתח את המכסה והתקרר עד הסוף.
• כוס 250 מ"ל. הביצים היו 50-60 גרם. כל אחד. התברר שעוגת דבש בגובה 9.5 ס"מ, כמעט מתחת למכסה הרב. לא השרתי אותו בשום דבר, לא מרחתי אותו בשמנת, הם אכלו אותו בהנאה, שטפנו עם תה. ניתן לחתוך עוגת דבש כזו בקלות ל 4-5 עוגות ולהכין ממנה עוגה.

תוכנית בישול:

אפייה 65 דקות

הערה

מנהל תמונות

מָקוֹר:

🔗

מתכונים דומים

עוגת דבש מאפה צ'וקס (Qween)

עוגת דבש "התענוג של הצאר" (נטליושקה)

עוגה "סרנדת לילה" (נקודת אור)

BIGOOOOOOUUCHING
עכשיו זה מתקרר, אנסה את זה רק בבוקר - אני לא אוכל אחרי השעה 18.00 אם אוכל לעמוד בזה עד הבוקר

BIGOOOOOOUUCHING
עכשיו זה מתקרר, אנסה את זה רק בבוקר - אני לא אוכל אחרי השעה 18.00 אם אוכל לעמוד בזה עד הבוקר

לא יכולתי לסרב

לא יכולתי לסרב

האם אתה מתחרט על זה? שווה את זה?

- מתוק במידה, מריח כמו תערובת של קפה, קינמון ודבש. רך, טעים ...

האם אתה מתחרט על זה? שווה את זה?

זה היה שווה את זה. סדקתי קצת בערב, אם כי בבוקר אחזתי בקפה. מחר כנראה אאפה אותו שוב, אבל אני אחתוך אותו לעוגות, יש 5 כאלה, ואמרח אותו בקלות עם קצפת שמנת חמוצה עם סוכר וקפה להעצמת הטעם. אבל אני עוד לא יודע איזה סוג קפה יתמוסס היטב בשמנת חמוצה. חשבתי שאוכל להוסיף ליקר קפה, אבל אני עדיין לא יכול ללכת לנכדתי. כן, דבר נוסף, אל תיקחו דבש עם ריח חזק, כמו כוסמת, הבנות כתבו שהן אפילו סותמות קינמון.

וזו הגרסה שלי לעוגת הדבש שנקראת "איך לקשט עוגת ג'ינג'ר בשעה 3 לפנות בוקר"



גובה עוגת הדבש 9 ס"מ.



חתכתי את העוגות 4 חתיכות, ספוגות בריבת משמש עבה, הרכבתי אותן יחד. רציתי להשאיר את זה כמו שהוא, אבל זה לא נראה, הנוף לא זהה.
מפורר 4 עוגות שוקולד קטנות לפירורים קטנים. מרחתי את שולי הג'ינג'ר בריבה ופיזרתי פירורי זנגוויל מלמעלה ובצדדים. עיטר את החלק העליון בעוגיות מרנג קטנות.
כאן! וקיבלנו עוגת ג'ינג'ר יפהפה (או פאי) או ג'ינג'ר

אנדרייבנה תודה על המתכון שהביא

[מנהל]

מנהל, איזה יופי!

[מנהל]

מנהל
אם לשפוט לפי התצלום, האם תוכלו לחתוך אותו למספר גדול יותר של עוגות ??

כן, עוגת הדבש פשוט סופר, ובשעה 3 בבוקר ...
אני בהחלט אנסה לאפות בסוף השבוע הזה. להתראות דמות.

[מנהל]

מנהל
אם לשפוט לפי התמונה, האם ניתן לחתוך למספר גדול יותר של עוגות ??

זה היה אפשרי, אבל עשה זאת בפעם הראשונה, לא היה מה לסנדוויץ '(בשעה 3 לפנות בוקר).בבוקר ניסינו את זה, התברר שהוא לא רטוב מריבה, הביסקוויט התנהג היטב, הוא היה לח בינוני. וכמובן, גם את החלק העליון היה צריך לחתוך ולשמן בריבה.
באופן כללי, ריבת משמש בטעם וחומציותה משתלבת מאוד עם לחם זנגביל כהה. הוספתי 1 כף לבצק. l. תערובות למילוי פשטידות מתוקות, טעם וריח חופפים לטעם של זנגוויל.
לעתיד אני אכין לחם ג'ינג'ר כזה רק עם ריבות פרי.

לעתיד אני אכין לחם ג'ינג'ר כזה רק עם ריבות פרי.

ואם: ריבת משמש בשכבה, מעל עם פונדנט שוקולד (או ציפוי), מקבלים כמעט "סאכר"

בפעם הבאה הייתי מרובדת את עוגת הדבש בקרם זה (לקחתי את המתכון מהאתר של המטבח הטוב)

קרם עם מרשייר מתוק

אנחנו לוקחים מרשמלו או ממתק אודארניצה בכל טעם (תות, וניל, נענע, קרם ברולה וכו ') ושמנת חמוצה מכל תכולת שומן או יוגורט או שמנת. מה לבחור תלוי ברצון שלכם לתכולת שומן ובעובי הקרם.
לקבלת פחית שמנת חמוצה 30% 450 גרם, אני לוקח חבילת מרשמלו אחת, מכניסה אותה לבלנדר וקוצצת ומקציפה עד שהיא תפוחה. שוברים את המרשמלו / מרשמלו לחתיכות. מרשמלו וניל ונענע נותן חמיצות.

לבצק של עוגת דבש יש טעם ומריח שילוב טוב של קפה שחור ותבלינים מתוקים חריפים - למעשה, זה זנגוויל דבש.

בפעם הבאה הייתי מרובדת את עוגת הדבש בקרם זה (לקחתי את המתכון מהאתר של המטבח הטוב)

קרם עם מרשייר מתוק

ככה זה נראה עם הקרם הזה


ובכן, בצמיחה מלאה


עדיף לחתוך את כל זה לחמישה חלקים

סוּפֶּר!!!!!!!
זהו, מחר אנחנו צריכים לאפות !!

[מנהלת, ליקה]

מנהלת, ליקה, הסתברו עוגות סופר, עוגות דבש, זנגווילים.
ליקה, אבל חשבתי שעם קרם כזה העוגה תגדל עוד פי 1.5, האם היא לא תתמלא? או שהתגעגעת אליו קצת?

עוגת הדבש שלי פשוט נאפתה! גבוה כמו הילדות בתצלום. תודה על המתכון.

פשוט כתבתי על קרם מרשמלו - וכבר על העוגה
כשהם הספיקו לרוץ למרשמלו

העוגה שלי אפויה היטב, רק הקרום העליון דביק משום מה. פיזרתי אותו באבקת סוכר ושום דבר לא ניכר. כנראה צריך להוסיף זמן אפייה ב -5 דקות.

העוגה שלי אפויה היטב, רק הקרום העליון דביק משום מה.

זה יהיה דביק, כי לכל האדים אין זמן לעזוב את המולטי דרך השסתום. התחלתי להוציא את השסתום עם סיום האפייה, והקריקטורה עומדת להתקרר (15 דקות) לפני פתיחתה.

[ליקה]

ליקה, אבל חשבתי שעם קרם כזה העוגה תגדל עוד פי 1.5, האם היא לא תתמלא? או שהתגעגעת אליו קצת?

אנדרייבנה, כן, נראה שזה ספוג כרגיל, לא בעדינות. הייתי מתגעגע עוד יותר, אבל השמנת החמוצה נגמרה. לפני הקרם ספגתי סירופ סוכר עם קוניאק ~ 150 מ"ל לא ניסיתי להיות המום. עוגת הדבש עשתה עבודה מצוינת - העוגות קלות. ביום השני אפשר לחתוך אותו לפרוסות דקות מאוד.

פשוט כתבתי על קרם מרשמלו - וכבר על העוגה
כשהם הספיקו לרוץ למרשמלו

מנהלרק במטבח הטוב - שמתי את זה על קוק טוב

"מנהל, רק במטבח הטוב - פרסמתי את זה טוב קוק"

אז ידי הגיעו לאוהב הדבש. משום מה, בתהליך הערבוב מספר הבלוגים התבלבל. שמנים. אבל בכל זאת היא עשתה את זה בהחלט על פי המתכון (כפי שתארה אנדריבנה). ואכן, העוגה גבוהה במיוחד ובעלת טעם יוצא דופן. לא הספקתי לרובד אותו - מיד התחילו לחתוך אותו. ומה עוד שמח - לחם הזנגוויל הזה בכלל לא מתייבש. זה עתה אכלנו אותו עם תה ביום הרביעי - הוא גדול מדי עבור המשפחה הקטנה שלנו - ועכשיו נותרה חתיכה אחת, ולכן היא רכה כמו טרייה מהרוב-קוק! פשוט כל עוגת הדבש הזו נקראת זנגוויל, אבל מבחינתי זנגוויל הוא משהו יבש יותר, עם קרום. ועוגת הדבש של אנדרייבנה רכה, תודה על המתכון!

התחלתי להוציא את השסתום עם סיום האפייה, והקריקטורה עומדת להתקרר (15 דקות) לפני פתיחתה.

האם העוגה לא תיפול אם מסירים את השסתום?
אולי שאלה מטופשת, אבל היא מבלבלת אותי, אז תגיד לי, PLIZZ.

האם העוגה לא תיפול אם מסירים את השסתום?
אולי שאלה מטופשת, אבל היא מבלבלת אותי, אז תגיד לי, PLIZZ.

זה לא נופל, כי האפייה כבר הסתיימה, לפחות מבחינתי.
פוחד, פשוט נסה להשאיר אותו על השולחן להתקרר בסיר.

היא נסוגה מהמתכון המקורי (עוגת דבש משולה) רק בכך שלא שמה את הצימוקים. אנדריבנה תיקן נכון שהיא שמה פחות סוכר, באמת מתוק מאוד. אבל הייתי צריך לאפות 65 דקות + 60 דקות. יתר על כן, לא ראיתי מיד שהוא לא אפוי וקרוב. הורדתי את השסתום וברחתי משם (האכלתי את הילד), וכשבאתי (אני לא יודע כמה זמן עברו 10-15 דקות), חשבתי: "למה לא להסתכל לבישול איטי אלא דרך חור, והעוגה נפלה? " אני הולך לשם, ויש בצק גולמי. אז אני עוד 60 דקות. הפעם לא הסרתי את השסתום. התברר שהוא גבוה אבל לא מאוד 10 ס"מ אבל טעים !!!!
תודה על המתכון.

ומשום מה לא יצאתי גבוהה מאוד. אולי להוסיף עמילן בפעם הבאה?
וספר לי על הקרם עם מרשמלו: איזו עקביות עליו לקבל לאחר ערבוב עם שמנת חמוצה? נראה לי שהכנתי נוזל.

וספר לי על הקרם עם מרשמלו: איזו עקביות עליו לקבל לאחר ערבוב עם שמנת חמוצה? נראה לי שהכנתי נוזל.

התאימו את עובי הקרם בעצמכם עם היחס בין שמנת חמוצה למרשמלו. הוסף עוד מרשמלו. בכל מקרה, אחרי לילה במקרר הקרם יתעבה, והנוזלים העודפים ייכנסו לעוגה. להפך, אני מרווה במיוחד את העוגות ביוגורט שתייה לפני שמרחתי אותן בקרם.

עוגת דבש משולה
עוגת הדבש הזו הותאמה למוליקרוקור על ידי נובוקוזנצ'נקה מפורום המטבח הטוב ( 🔗) אפיתי אותו אתמול. אהבתי את זה מאוד, אז הבאתי לך את זה, אני מקווה שלמחבר לא יהיה אכפת.
והפרופורציות האלה מיועדות לרב-קוק גדול עבור 4.5 ליטר או לקטן עבור 2.5. האם הוא כל כך גבוה בגדול, או שהוא עדיין בגובה קטן של 9 ס"מ?

הרכב המוצרים למולטי קוקר גדול והגובה גדול.

והפרופורציות האלה מיועדות לרב-קוק גדול עבור 4.5 ליטר או לקטן עבור 2.5. האם הוא כל כך גבוה בגדול, או שהוא עדיין בגובה קטן של 9 ס"מ?

כן, אלה הפרופורציות למולטי גדול והוא מתגלה כה גבוה בו!

תודה, אנסטסיה! לא חיכיתי לתשובה, הכנתי בצק והבנתי שזה למולטי גדול. כבר נאפה ונאפה ונמרח בשמנת חמוצה, זה עולה ספוג ומתמצק)
תודה רבה על המתכון!
מריח טעים !!!

תודה, אנסטסיה! לא חיכיתי לתשובה, הכנתי בצק והבנתי שזה למולטי גדול. כבר נאפה ונאפה ונמרח בשמנת חמוצה, זה עולה ספוג ומתמצק)
תודה רבה על המתכון!
מריח טעים !!!

תודה צריך להיות מופנה לשולה ואנדרייבנה! אני מקווה שתיהנו מהטעם וגם מהמראה!

והנה תמונה של העוגה שלנו. מבוסס על מתכון דבש.
שוב תודה למחברים!

תודה צריך להיות מופנה לשולה ואנדרייבנה! אני מקווה שתיהנו מהטעם וגם מהמראה!
[/ ציטוט]
למרבה הצער, אני בכלל לא יכול להעריך את טעמו. אין לי שום בעיה כזו מסיבות בריאותיות. אבל תהיה לי רכבת קיטור עם המפץ!) וכל השאר - לבעלי!)

[לְבַשֵׁל]

לְבַשֵׁל

העוגה נהדרת! לבעלי היה מזל!

והנה תמונה של העוגה שלנו. מבוסס על מתכון דבש.
שוב תודה למחברים!

תודה לך שולה על מתכון כל כך נפלא, ואני פשוט שחקן.
תבשילי, איזו עוגה יפה! סלח לי. על שלא ענית לשאלתך כל כך הרבה זמן, אבל בזכות אנסטסיה היא עזרה לי. עשית את זה בסרט מצויר קטן או גדול?

עשיתי את זה בגדול, יש לי רק אחד גדול. כן, ויצא לי הרבה בצק, זרקתי סוכר ככתוב במתכון המקורי. נכון, הייתי צריך לאפות 1, 5 שעות

תודה רבה על המתכון! עשיתי הכל כמו שנכתב - התבררה תוצאה מצוינת - אכלתי תוך חצי שעה
אגב, המתכון הישן שלי לעוגת הדבש דומה מאוד ועשוי להיות שימושי למישהו - למי שיש לו ילדים קטנים - במקום קפה נעשה שימוש בבישול תה. זה גם נותן צבע וטעם לבצק.

אנדרייבנה, תודה אדירה, תביא עוד מתכונים מעניינים! העוגה התבררה כמעולה (שכבות: קצפת עם חלב מרוכז). טעם מעניין מאוד עם קינמון וקפה - לא עוגת דבש "טהורה" תודה!

[סופים]

סופים, לבריאות.

הכנתי את עוגת הדבש הזו שוב. אבל זה היה יום רע
בהתחלה החלבונים לא רצו להקציף לקצף יציב למרות שדאגתי שהחלמון לא ייכנס, הוספתי פיצול של מלח וחומצת לימון, הקצפתי עד שהקצף, ואז הוספתי מעט סוכר, הגדלתי את המהירות .. גדל בנפח טוב מאוד, אבל לא היו פסגות יציבות, אלא רק שוטים שנשרו במשך 10 דקות. אולי היית צריך להמשיך לנצח יותר? החלבונים שלי הם בדרך כלל פנטסטיים, לפעמים הם מקציפים, לפעמים לא. לאחר המתנה של 15 דקות אחרי האות, פתחתי את המכסה וראיתי עוגה גבוהה ויפה. אבל אז נרתעתי להוציא את הסיר הקטן ממולטי-קוקר. אחרי שהתחלנו להתקרר, העוגה שקעה, החלק העליון נסחט, נוצר מרחק גדול בינה לבין קירות התבנית, היא התחילה להידמות לסיר חרס, רק שטוח. הנה אני יושב וחושב שזה בגלל "לא כזה" חלבונים או עדיין בגלל קירור לא תקין? כל זה לא השפיע על הטעם, הוא טעים בכל זאת. עזור, אחרת אתה רוצה אסתטיקה וצורות מושלמות, כמו בתמונות שלך

נ.ב בזמן שאמי טרחה מהטפסים, בתי (אין עוד שניים) לקחה סכין שנשכחה בטעות, עבדה איתה על עוגה והכינה חתיכה הגונה. מה שנשאר להפוך לעוגה אמיתית ברור שלא יצליח ויאכל עם תה

["עוגת דבש משולה"]

והנה שלי "עוגת דבש משולה", שמנת שמנת חמוצה + חלב מרוכז (לא מבושל) + מיץ לימון + קוניאק:



והחותך:

["עוגת דבש משולה"]

והנה שלי "עוגת דבש משולה", שמנת שמנת חמוצה + חלב מרוכז (לא מבושל) + מיץ לימון + קוניאק:

ולפרטים נוספים על הקרם תוכלו? העוגה מאוד יפה!

[לֵמוּר]

לֵמוּר , תודה כמובן, אבל לפני היופי יש עדיין עבודה ועבודה ...
והקרם לא יומרני, לעתים קרובות אני עושה זאת. מקציפים קצף 250 גרם שמנת חמוצה 30% ואז מוסיפים בהדרגה 1/4 מיץ לימון מתחת ללהבי המיקסר (היום רק שפכתי 2 כפות ל '), מ 1 / 2-1 כפות. l. קוניאק (אופציונלי, לא חובה) ו- 100-125 גרם. חלב מרוכז (אני לא מוזג יותר מ -100 גרם, כדי שלא יסתמן, כי לפני הקרם אני מצפה את העוגות בריבת משמש-קוניאק). זה כל השמנת.

יש לי קריקטורה קטנה. האם הבצק ייצא עם תפיחה ???

[ליסה]

ליסה , רק צמצמו את מנת הבצק, למולטי קטן זה בוודאי יהיה קצת יותר מדי, יש לי גדול ואז הוא עלה למכסה ממש.

[לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת]

לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
תודה. ומשום מה, שמנת חמוצה לעולם לא עוברת לקצף, היא נשארת נוזלית

[לֵמוּר]

לֵמוּר , תמונה מוכרת (אני מדבר על שמנת חמוצה), אבל זה בקרם זה פשוט לא משנה, כי כתוצאה מכך, הקרם עדיין מתגלה כנוזל, אפילו עם שמנת חמוצה שהוקצפה בתחילה לקצף אז אני אוהב את זה ... זה מאוד בריא להשרות עוגות ביסקוויט עם הקרם הזה, בדיוק בגלל שהוא דק.

העיקר לא להכות את השמנת החמוצה לחמאה))) אמא איכשהו הצליחה לעשות את זה)))