עוגת ספוג במולטי קוקר של פנסוניק

עוגת ספוג במולטי קוקר של Panasonic

קטגוריה: מוצרי מאפה

רכיבים
ביצה (50-60 גרם כל אחד)	6 יח '.
סוכר	כוס אחת
חומצת לימון	1/2 כפית
סוכר וניל	כפית אחת
קמח חיטה	2/3 כוס
עֲמִילָן	1/4 כוס

שיטת בישול

• מקציפים את הלבנים עם חומצת לימון במהירות נמוכה עד שנוצר קצף, ואז מוסיפים בהדרגה חצי מקצב הסוכר, ממשיכים להקציף במהירות גבוהה. מקציפים עד שיאים יציבים. מקציפים את החלמונים עם יתרת הסוכר עד לקבלת מסה צהובה בהירה, כמעט לבנה, מוסיפים ונילין. מנפים את הקמח והעמילן לחלמונים, מוסיפים 1/3 מהלבנים המוקצפים ומערבבים בעדינות (בעזרת כף). הציגו את החלבונים הנותרים, תוך ערבוב גם בתנועות סיבוביות. משמנים את החלק התחתון ואת דפנות המולטי-קוקר בשמן, מפזרים סולת. להניח בזהירות את בצק הביסקוויטים, לשטח. תוכנית אפייה 60 דקות, כבה ואל תיגע 15 דקות. ואז פותחים את המכסה, מצננים בסיר ושמים צלחת.

תוכנית בישול:

אפייה 60 דקות

הערה

זכוכית 250 מ"ל (לא מולטי קוקר!)
הביסקוויט מתגלה כגבוה, אפשר לחתוך אותו למספר עוגות ולהכין עוגה.

מתכונים דומים

עוגת ספוג של ג'ינג'ר בפאנאסוניק רב-בישול (ליקה)

עוגת ספוג "צב" (uyla9541)

ביסקוויט קלאסי עם חימום (אלוקסיה)

[אנדרייבנה]

אנדרייבנהאיזה ביסקוויט "פלאפי"!

[יאנה]

יאנה, תודה. זה המתכון האהוב עלי. אתה בהחלט יכול להיות עצלן ולא להפריד את החלמונים מהלבנים, אבל נראה לי שהביסקוויט מתגלה כשונה מעט. זה היה הרבה יותר נמוך בתנור, בזכות הסרט המצויר!

כן, הביסקוויטים שלי לא עולים על 5 ס"מ, אני אנסה את זה, טוב, זה לא יכול וזה לא יעבוד

[סלסטין]

סלסטין, אני בטוח שזה יעבוד! העיקר לעשות הכל כמו במתכון.

כן, הביסקוויטים שלי לא עולים על 5 ס"מ, אני אנסה את זה, טוב, זה לא יכול וזה לא יעבוד

אותה צרה ... נראה שהכנתי אותה לפי המתכון, והחזקתי אותה למשך 15 דקות אחרי שכיביתי אותה, אבל הביסקוויט עדיין התגלה כקטן. אבל הנה מה ששמתי לב אליו כשפתחתי את המכסה: הביסקוויט עצמו הצטמצם, ועל המכסה היו עקבות של בצק, כלומר מתברר שהוא התחיל לגודל כזה ואז שקע ככה. מה אני עושה לא נכון?

[ולאד]

ולאד אני אפילו לא יודע מה לענות לך. האם עקבת אחר המתכון בקפדנות? הקציף היטב את הסנאים, אל הפסגות (גוש רך לבן שלא רוצה ליפול מהכף), שמים את העמילן? וחשוב מאוד גם לערבב בזהירות את החלבונים לבצק. אולי לשים עוד קצת קמח, אבל אני מקבל את זה מהכמות הזו. הם כבר אפו על בישול טוב לפי המתכון הזה, כולם התגלו כגבוהים ואפויים. או אולי לנסות לפתוח את המכסה מוקדם?

אם המוצרים מונחים כראוי, בדוק כיצד אתה מקציף: זה לא לוקח הרבה זמן. הטעות של רבים היא לערבב עם קמח לאורך זמן. כשאנחנו מוסיפים קמח צריך ללוש כמה שניות, אפשר ידנית, אחרת הבצק מתהדק, מתייצב והופך לכבד, הוא לא יתפח. וייתכן שעדיין תהיה טעות: אם ביסקוויט נאפה, לא ניתן לטלטלו, במיוחד ב -20 הדקות הראשונות. לכן, לא מומלץ לפתוח את התנור (אם יש כזה).

תודה רבה לך!!! הביסקוויט יצא טוב יותר מבעבר, פשוט היכיתי אותו רע. אבל עדיין יש לי שאלה לגבי החביתה, המתכון אומר שצריך לעשות אותה במשך 12 דקות, ובמצב האפייה שלי זמן הבישול הוא מ -20 דקות. אני חושב שזה המקרה לכולם, ומה צריך לעשות?

תודה רבה לך!!! הביסקוויט יצא טוב יותר מבעבר, פשוט היכיתי אותו רע. אבל עדיין יש לי שאלה לגבי החביתה, המתכון אומר שצריך לעשות אותה במשך 12 דקות, ובמצב האפייה שלי זמן הבישול הוא מ -20 דקות. אני חושב שזה המקרה לכולם, ומה צריך לעשות?

ולאד, אני שמח שהביסקוויט יצא טוב יותר. בפעם הבאה, אני מקווה, זה יהיה בדרך כלל מדהים! ואכן, הרבה תלוי באופן שבו אתה מכה את הלבנים (עם חומצת לימון הם פועמים מהר יותר ויותר).
כן, הכנתי גם אתמול חביתה כזו, אם כי בהתחלה טיגנתי בצל עם פלפלים ועגבניות על מאפים, ואז הוספתי את מסת החביתה. כבה בכוח לאחר 12 דקות. אני מסכים שאין טעם לעשות את זה בסרט המצויר. ועכשיו חשבתי, האם אוכל לנסות לעשות זאת בתוכנית "הקיטור"? אם אתה עושה את זה לפני, כתוב.
הנה מתכון נוסף לחביתה בסרט מצויר (לא הכנתי), אבל אולי תרצו. לקח מהטבח הטוב:
"מקציפים 5 ביצים עם חצי כוס שמנת, מוסיפים גבינה מגורדת, מלח, פלפל, שמיר, בצל ירוק, פטרוזיליה. יוצקים בסרט מצויר ואופים במצב האפייה למשך 20 דקות. ואז מכבים את המולטי קוקר לחלוטין ומחכים ל -10 -15 דקות. הוא, כמובן, חמור קטן, אבל זה היה טעים. "

[אנדרייבנה]

אנדרייבנה
האם אוכל להיכנס?
אני מכין בקביעות חביתה בסרט מצויר - מהביל.
אני מרפדת את הסל בנייר כסף ו -20 דקות. בישול באדים, יוצקים מים לסיר למשך כ- 500-600 מ"ל. אבל חם, מקומקום רותח, אז אין צורך לחכות שהמים ירתחו והתהליך יעבור מהר יותר.
אבל אני עושה את זה כי בעלי בכלל לא יכול לטגן ...

[אנדרייבנה]

גרסה פשוטה עוד יותר של החביתה. במיקרוגל במצב רגיל. שום דבר לא מרותך, מבושל בלי שמן ומכבה בדיוק בזמן. עליכם לבחור בעצמכם את השעה למספר מסוים של ביצים ואת נפח הטופס. אני מכין 5 ביצים עם כמות גדולה של חלב בצורת עגול זכוכית ללא מכסה: 4 דקות - 850 וואט, ערבוב פתוח ו -3 דקות 600 וואט. מובא כדוגמה.
אנדרייבנה, סלח למען השם ששוב עליתי לטמקו שלך עם הביצים שלי.

[ליקה, אופה אוטודידקט]

ליקה, אופה אוטודידקט, טוב מאוד שאנחנו מתאימים. אחרי הכל, אנחנו כאן כדי לחלוק את החוויה שלנו!
העובדה היא שאני מכין חביתה לעיתים רחוקות מאוד, והמתכונים לקוחים מהטבח הטוב עבור ולאד, מכיוון שהוא שאל על כך בתחילת הנושא. והעצה שלך, אני חושב, תועיל לו מאוד. תודה.

[עוּגִיָה]

עוּגִיָה



מתכון:
6 ביצים
1 כף. סהרה
1/2 כפית חומצת לימון (בלעדיה)
כפית אחת סוכר וניל
רחוב 2/3 קמח
1/4 אמנות. עֲמִילָן
זכוכית 250 מ"ל (לא מולטי קוקר!)
מקציפים את הלבנים עם חומצת לימון במהירות נמוכה עד להיווצרות קצף, מוסיפים בהדרגה מחצית מהסוכר. הגבירו את המהירות והקציפו עד לפסגות יציבות. מקציפים את החלמונים עם יתרת הסוכר עד לקבלת מסה צהובה בהירה, כמעט לבנה, מוסיפים ונילין. מנפים את הקמח והעמילן לחלמונים, מוסיפים 1/3 מהלבנים המוקצפים ומערבבים בעדינות (בעזרת כף). הציגו את החלבונים הנותרים, תוך ערבוב גם בתנועות סיבוביות. משמנים את החלק התחתון ואת דפנות המולטי-קוקר בשמן, מפזרים סולת. להניח בזהירות את בצק הביסקוויטים, לשטח. תוכנית אפייה 60 דקות, כבה ואל תיגע 15 דקות. ואז פותחים את המכסה, מצננים בסיר ושמים צלחת.
הביסקוויט מתגלה כגבוה, ניתן לחתוך ל 3-4 חתיכות (לעוגה)

הא! 3-4 חלקים! יש לי ביסקוויט מסרט מצויר שמתגלה כל כך גבוה (מתוך 4, מקסימום 5 ביצים! הקרפדה לוחצת יותר ביצים) שאני חותך לחמישה חלקים, ואז רק בגלל שאני לא יכול לחתוך טוב, ומי יכול - 6 חלקים בחינם!
אני אוהב את הביסקוויט מהמולטי-קוקר טוב יותר, כך שהוא מתגלה די לח - לא יבש כמו מהתנור (כמובן לחובבן) והוא רווי מהר יותר בקרמים שם, קוניאק ובגודל הוא בהחלט עולה על.

[ז'ירולקה]

ז'ירולקה, בנושא "אביזרי מטבח אחרים" - יש תיאור של דבר כל כך מיוחד לחיתוך ביסקוויטים. חוט מיוחד עם מחזיק, ניתן להזיז את המיתר למעלה ולמטה, ובכך להתאים את עובי החיתוך. חתכתי ביסקוויט ג'ינג'ר - דבר נפלא. נראה שהמשרד פקלמן. היא קורה בחנויות גדולות. לא יאוחר מלפני שבוע ראיתי את זה בריאל בוולדיקינו (אם אתה במוסקבה). גם טסקומא קורה. וחברות אחרות נתקלות.

הנה, מצאתי:

מחרוזת לחיתוך ביסקוויט. מאוד נוח וקל לחיתוך. גובה שכבות העוגה מתכוונן - ניתן להעלות ולהוריד את החוט לגובה הרצוי והוא לא מחליק, מכיוון שיש חריצים מיוחדים.
🔗

אימהות, ראיתי דבר כזה באינטרנט. האם באמת נוח לה לחתוך? מאחורי החוט, כשאתה חותך, העוגה לא הולכת עם מכלול כזה.טוב, אולי הסברתי את האמת במגושם, אבל אני מקווה שאתה מבין.

זה נוח לחתוך. יש צורך לא להפעיל לחץ על המיתר, כלומר לחתוך - להזיז אותו לכיוון אחד, ואז לכיוון השני. חותכים רק את העוגה שהתקררה לחלוטין.

זה נוח לחתוך. יש צורך לא להפעיל לחץ על המיתר, כלומר לחתוך - להזיז אותו לכיוון אחד, ואז לכיוון השני. חותכים רק את העוגה שהתקררה לחלוטין.

אוקי, אז זה דבר שווה, בואו נראה! תודה לכל!

... האם זה באמת נוח לה לחתוך? מאחורי החוט, כשאתה חותך, העוגה לא הולכת עם הרכבה כזו ...

יש לי גם חוט כזה, וכנראה, ידיות מעוקלות. ניסינו לחתוך אותו כמה פעמים, אבל זה שובר את העוגה. יש צורך במיומנות, בהחלט

[ז'ירולקה]

ז'ירולקה, אני לא חותך ביסקוויט יותר מ 3-4 עוגות באופן עקרוני, אז לא יהיה מה להשרות, אלא הספגה בקוניאק או ליקר, באופן כללי, אם בחלקים רבים, אז אני מקבל קרם מוצק. הרבה עוגות, אני אוהב רק ב"נפוליאון ". כשהוא עומד הוא יהיה רווי .... ביצים 6 יח '. חנות של הקטגוריה הראשונה, קטנה למדי, ואם יש אפס או תוצרת בית, אז זה יהיה בדיוק 4.

אוקי, אז זה דבר שווה, בואו נראה! תודה לכל!

תסתכל ב"מטרו ", שם הם תמיד שם.

[ז'ירולקה]

ז'ירולקה, אני לא חותך ביסקוויט יותר מ 3-4 עוגות באופן עקרוני, אז לא יהיה מה להשרות, אלא הספגה בקוניאק או ליקר, באופן כללי, אם בחלקים רבים, אז אני מקבל קרם מוצק. הרבה עוגות, אני אוהב רק ב"נפוליאון ". כשהוא עומד הוא יהיה רווי .... ביצים 6 יח '. חנות של הקטגוריה הראשונה, קטנה למדי, ואם יש אפס או תוצרת בית, אז זה יהיה בדיוק 4.

אנדרייבנה, ובכן, כמו שכולם אוהבים, אבל באופן כללי אני צריך שיהיה לי "לחם" בעוגות כמו מעט, וכמו יותר שמנת - בגלל זה זו עוגה, אבל אם זה הפוך - אז זה כבר פשטידה !!! ! ...
והעוגות שלי נחתכות בכ -1.5 ס"מ ואז לאחר הספגה הן לא נמרחות ולא מאבדות את צורתן. ו 1.5 ס"מ זה לא מספיק, נכון?

ניסיתי להכין ביסקוויט אתמול. לצערי, לא צילמתי מיד, אבל הנה התוצאה הסופית. הגובה עלה על כל הציפיות שלי. אפילו בתנור, מעולם לא קיבלתי את זה. מתכון לנס!

נאה !!!!

[גליה]

גליה (י) וואו! כמה גבוה הוא לא חתוך?

זה נוח לחתוך. יש צורך לא להפעיל לחץ על המיתר, כלומר לחתוך - להזיז אותו לכיוון אחד, ואז לכיוון השני. חותכים רק את העוגה שהתקררה לחלוטין.

טעה בקשר לחוט. נהגתי לבקש לחתוך את בעלי והתוצאה הייתה ... כל כך גברית. ואתמול עשיתי את זה בעצמי ו ... אני שמח. דבר שווה!

[גליה]

גליהאיזו עוגה נפלאה!

תודה!
הגובה זהה בערך. באמצע יש 2 שכבות קטנות של פרי. יש צורך לקנות חוט לחיתוך העוגות. לא ספגתי את זה עם שום דבר, אבל לא הרגשתי יובש.

תודה!
יש צורך לקנות חוט לחיתוך העוגות.

כבר יש לי אותו, קניתי אותו לפני 5 שנים. ועכשיו אני רואה לעתים קרובות במוסמארט ובמטרו.

[אנדרייבנה]

אנדרייבנהאני בא אליך עם קשת ובקשה. האם אתה חושב שזו תהיה חוצפה גדולה מדי לבקש ממך לקיים כיתת אמן על הביסקוויט שלך? אז מה לעשות בפעם הבאה שלב אחר שלב ולצלם? נראה שמדובר בשארלוט אלמנטרי בתנור - וזה עולה בלי בעיות, אבל כאן אני עושה טעות כלשהי ולא מוצא אותה ... ואני עושה את זה בקפדנות על פי המתכון ... אני צריך להסתכל על הלבנים המוקצפים האלה " במצב של פסגות יציבות "

[הִתלַהֲבוּת]

הִתלַהֲבוּת, אני בהחלט אעשה את זה, אבל כנראה שלא בקרוב. שלי תקועים, הם מבקשים לא לאפות עדיין כלום.

[הִתלַהֲבוּת]

הִתלַהֲבוּת, אני בהחלט אעשה את זה, אבל כנראה שלא בקרוב. שלי תקועים, הם מבקשים לא לאפות עדיין כלום.

שלי ישמח אם הייתי אופה, אבל אני לא עושה כדי שהם לא "יאכלו" לפני חג הפסחא, הם לא יקבלו שום דבר מלבד לחם ועד אותה תקופה, אתה רואה, ובעזרתך זה יהיה אפשרי כדי להבין את הביסקוויט במולטי קוקר

[הִתלַהֲבוּת]

תסתכל על הלבנים האלה שהוקצפו "במצב של פסגות יציבות"

הִתלַהֲבוּת, לא היה צריך לחכות זמן רב.מחר אנחנו הולכים לקרובינו, אופים עוגת גבינה מראמה. הלבנים מוקצפים שם. להלן שלושה חלבונים, שלב אחר שלב:
1. להפריד בין הלבנים לחלמונים (ביצים מהמקרר)
2. הקציפו את הלבנים עם חומצת לימון במהירות נמוכה עד לקבלת קצף

3. מוסיפים מחצית מהסוכר בהדרגה. הגבירו את המהירות, והכו עד שיאים יציבים
זה עדיין לא מוכן
וגם זה לא מוכן
- אבל זהו!
ובכן, אז הכל לפי המתכון.
4. מקציפים את החלמונים עם יתרת הסוכר עד לקבלת מסה צהובה בהירה, כמעט לבנה, מוסיפים ונילין. מנפים את הקמח והעמילן לחלמונים, מוסיפים 1/3 מהלבנים המוקצפים ומערבבים בעדינות (בעזרת כף). הציגו את החלבונים הנותרים, תוך ערבוב גם בתנועות סיבוביות. אני מערבב בכפית מרובה, כי קראתי איפשהו שכף עץ לא מתאימה לכך.

תודה רבה על הפסגות היציבות! לא הצלפתי את זה במידה כזו, המקסימום הוא עד "וזה עדיין לא מוכן" עכשיו יש למה לחתור

[אנדרייבנה]

אנדרייבנה אני מאושר. תודה רבה לך! איך הקלתם עליי (ועל רבים אחרים) את החיים כמה הכל מתבהר כשרואים את התהליך חי! מתברר שמה שראיתי "קרחונים מונוליטיים" היה צריך להיות מכות קצת יותר כדי ש"הדבר עצמו "יסתדר.
קניתי היום חבילת קמח גרמני במיוחד למבחן ביסקוויטים, אני לא אחיה את המחר בגלל חוסר הסבלנות, בטח היום אנסה את זה למרבה המזל אנשים ביתיים ממילא לא יוותרו על ממתקים

[הִתלַהֲבוּת]

הִתלַהֲבוּת, העיקר לא לנצח יתר על המידה, אחרת הנוזל ייפרד. כשאתה מצליף תדע מתי זה מספיק. כבה מדי פעם את המיקסר וצפה. ועדיין, אתה זקוק למעט חומצת לימון, אל תשפוך אותה! הבנות כאן יעצו לי להחליף אותו במיץ לימון או חומצה אסקורבית. למען האמת, עשיתי בדיוק את זה הרבה זמן, טפטפתי כמה טיפות מיץ לימון והכל הקציף בצורה מושלמת, אבל אז משום מה עברתי לחומצה. ובכן, מה שחמצמצות מצליפה מהר יותר, זה הוכח לאורך שנים.

פעם מאוד טרחו לי לטחון את החלמונים עם סוכר עד שהם לבנים. ואז קרוב משפחה גרמני נתן לי מתכון לבסיס ביסקוויטים, שם הם מוסיפים מעט מים חמים לאסימונים עם סוכר. עברתי על "בורדי" הישן בחופשה, בעוגות ביסקוויט רבות יש מים במתכון. תחבולה גרמנית?

בעוגות ביסקוויט רבות יש מים במתכון. תחבולה גרמנית?

מה הטריק? על מה אתה ???
יש לי ספר להכנת עוגות, שפורסם אי שם בשנות ה -50, המחבר קוגליס, אז שם ה"טריק "הזה נכתב כבסיס !!
אני תמיד מקציף את הלבנים עם הלימון. מיץ (אם לא, אז רק כפית חומץ תפוחים), והוסיפו כמה כפות מים חמים לחלמונים.

מה הטריק? על מה אתה ???
יש לי ספר להכנת עוגות, שפורסם אי שם בשנות ה -50, המחבר קוגליס, אז שם ה"טריק "הזה נכתב כבסיס !!
אני תמיד מקציף את הלבנים עם הלימון. מיץ (אם לא, אז רק כפית חומץ תפוחים), והוסיפו כמה כפות מים חמים לחלמונים.

ספרי הבישול שלי לא מזכירים מים. מה אם מישהו לא קרא את קוגליס (א) של שנות ה -50? ולגבי הטריק הגרמני - בעצם ניסיתי להתבדח.

ובכן, fffsoyo! או שיש לי משהו עם הראש, או עם הידיים, או עם סיר איטי. הבחירה לא נעימה בכל מקרה: D שיניתי את הקמח, עקבתי במתכון בקפדנות, הביסקוויט עלה גבוה יותר, אך הנטייה הכללית נמשכה - הוא נוטה לצורה חרוטית ונופל למטה. אני כבר לא יודע מה עוד הוא צריך

[הִתלַהֲבוּת]

הִתלַהֲבוּת, ואתה, תסלח לי, לא לפתוח את הסרט המצויר במשך 15 דקות לאחר האפייה?

אני סופר 15 דקות על הטיימר. ובאופן קבוע אל תפתח את כל הזמן הזה.

כן ... בעיה. אני גם חושב שזה קרה. היום אני רוצה לחזור על ה"חוויה ". ואז נחשוב ביחד ...

אני מקווה שנוכל לגלות מה הבעיה ... אחרת הרבה זמן לא הרגשתי חסר אונים
אני חושש שהיום לא אלך לביסקוויט אחר לאפות - הגברים שלי כבר לא יכולים להתמודד עם כל כך הרבה אבות טיפוס. כבר מילאתי ​​את מכתש הג'לי בדובדבנים עם ביסקוויט אחד כזה והעמדתי פנים שהכל נועד

[הִתלַהֲבוּת]

הִתלַהֲבוּת
באיזה עמילן אתה משתמש ??

לקחתי גם Curd מד"ר. אוטקר, ניסיתי גם שקית עמילן תפוחי אדמה רגיל בחנות. התוצאה לא הושפעה.

זה בהחלט לא יעבוד עם כורד, זה נבדק לא פעם !!!! תסתכל על הרכב שלה !!!
עכשיו אני תמיד עושה את זה עם תפוחי אדמה פיניים, זה בקופסה כחולה-לבנה, עם גרגרי יער אדומים (זרקתי את האריזה, לא מראה את זה).
הייתה בעיה בעמילן עד שקניתי פינית.

אז הסתכלתי על ההרכב והחלפתי אותו בתפוח האדמה שלנו. עשיתי את זה לא פעם))

בקרוב שֶׁלָנוּ , במובן של רוסית / אוקראינית. לא הייתה לי אפילו הפקת ג'לי
פינית זה בסדר.