בשר בצ'לי בתנור לחץ רב-בישול Steba DD1 ECO

[פלוריצ'קה]

פלוריצ'קה, אירינה, תודה על הדיווח! טורקיה בריאה משמעותית משאר הבשר. למרות שאני לא משתמש בכפות (עוף), עדיין נראה לי שזה לא חלק שימושי מאוד מהציפור (IMHO).
וכך אני אוהב כל בשר מרושל, במיוחד עם נתחים קרים של נציגים שונים של כנפיים וארדיודקטי)))

להפך, קראתי שהם מאוד שימושיים למפרקים.

עבור מפרקים, באופן עקרוני, כל הולנד שימושית, עדיף להרתיח עור חזיר לג'לטין. אך כפות הציפור אינן חלקים היגייניים במיוחד, וכל הנבזות שהציפור ניזונה ממנה מצטברת בהם, ובנוסף הם רוקעים עם כפותיהם על בזבוז הפעילות החיונית שלהם. באופן כללי, ויתרתי עליהם לאחרונה. עכשיו אני קונה אזני חזיר, זנב בקר וכנפי הודו למרק.

[וי]

וי, אליזבת, אמרי לי. ואם זה רק מפרק חזיר עם עור, בלי פרסות, האם זה יצליח? יש גם שוק בקר. שכחתי לקנות משהו בשוק בסוף השבוע, עכשיו לא תהיה הזדמנות. אוסיף גם מעט בקר וכנף הודו. מעולם לא בישלתי בעצמי בשר ג'לי, כל הזמן אמי. והיא תמיד לקחה רגלי חזיר. כאן אני רוצה לנסות לבשל בעצמי.

[וי]

וי, אליזבת, אמרי לי. ואם זה רק מפרק חזיר עם עור, בלי פרסות, האם זה יצליח? יש גם שוק בקר. שכחתי לקנות משהו בשוק בסוף השבוע, עכשיו לא תהיה הזדמנות. אוסיף גם מעט בקר וכנף הודו. מעולם לא בישלתי בעצמי בשר ג'לי, כל הזמן אמי. והיא תמיד לקחה רגלי חזיר. כאן אני רוצה לנסות לבשל בעצמי.

אתם מוזמנים לשים את כל הבשר בתבנית אחת: שוק חזיר, מעט בקר, כנף הודו. יוצקים מים 2-3 ס"מ מעל מפלס הבשר, לא יותר! וכמובן, גזר, בצל - אפשר לחתוך אותם לחתיכות גדולות, מעט גרגירי פלפל.
אם תרצו, תוכלו להוסיף לזה שוק בקר, הכל תלוי בכמות הבשר המצופה.

[מנהל]

מנהל, טטיאנה, תודה! ואז עמדתי בחנות, צפיתי שזה ילך, זה לא ילך. אני אקנה את זה מחר.

[יבגניה]

יבגניה, טטיאנה אמרה הכל נכון.
טניה, תודה!

[וי]

וי, תודה! 💐

[וי]

ויאליזבת, מנהל, טטיאנה. תודה על הטיפים. אתמול בישלתי אותו משוק בקר וממרפקי הודו. מפרק החזיר נפרק. לא היה לי זמן. דאגתי מאוד אם היא תקפא. הכל בסדר👍👍👍. המרק היה ללא שומן. בדיוק מתאים לבעלי. כאן הפצתי אותו. זה אחרי לילה על האכסדרה. עכשיו הכנסתי אותו למקרר. זו ג'לי הנוצות שלי.

[ז'ניה]

ז'ניה, ג'לי יפהפה ואם אנו מניחים שזו הג'לי הראשון, אז פשוט תעשו את זה מדהים
עכשיו אתה לא תפחד לבשל את זה

מזל טוב!

אז פשוט שמתי את הבשר המרופד לבישול בחבית. יש לי גן חיות טרומי: איילים, חזירי בר, ​​עז ביתית, רגל של חזיר ביתי, תוף הודו. מעולם לא בישלתי את זה, אז בואו ננסה. מכיוון שאיילים וחזירי בר הם עדיין חיות יער ועצבניים יותר, הוספתי 30 דקות לזמן המקסימלי. מחכה ...

אכן, זהו גן חיות ביתי ביער. רק קחו בחשבון שלבעלי יער יכול להיות ריח מסוים. יש צורך לכבות אותו בירקות ריחניים

[וי]

וי, אליזבת, שוב אני דופק בתודה על הבשר המרופד בשטביק. הטעם עשיר מאוד. כשבישלתי אותו לחג המולד, בנוסף שפכתי אותו לכלי קטן - עכשיו במקום עוגות, אני נותן את הג'לי הביתה לקרוביי.

[מאבא]

מאבא, נטשהכמה טוב שהמתכון נמצא בשימוש! אני גם מאוד אוהבת את המרק בסטיב. אפשרות מצוינת להגשת בשר ג'לי בתבניות סיליקון אישיות!

[וי]

ויוהבאתי את התודה הענקית שלי על המתכון.בהתחלה הייתי סקפטי לגבי עצם האפשרות לבשל בשר ג'לי בקערה של 5 ליטר - הגודל הוא לא שלנו ... אבל! מבושל בארץ מפרסת חזיר עם שוק + חלק מזנב בקר + עיסת בקר בערך ק"ג. להשקות קצת פחות מ -2 ליטר, כמעט עם מגלשה. השאר הכל לפי המתכון. הדלקתי אותו, שכחתי אותו, כיביתי אותו, סיננתי אותו, המלחתי אותו, בישלתי אותו, פירקתי את הבשר, שפכתי אותו ושמתי אותו. מבחינת נפח, קיבלנו 5 מיכלים שלם של ליטר אחד. לא ניתן לתאר את הארומה של המרק, הטרחה פחותה פי 5 מאשר בבישול רגיל, ללא ריקודים עם טמבוריות: מרתיחה / לא רותחת / רותחת חזק, מסירה את הקצף, ובזמן, כמובן, הרבה יותר מהר. מסקנה: אמנם בתחילה נראה היה שהגודל לא שלנו, אבל אני מוכן לבשל אותו מדי שבוע! הטעם מדהים, המרק שקוף, הזמן הנדרש מינימלי!

[מלניה]

מלניה, אירינה, לגמרי מסכים איתך! בשטבע, באופן כללי, מתקבלים המרק הכי טעים, הייתה לי ההזדמנות להשוות עם SV ו- MV אחרים.
ובכן, והכי חשוב, יש להם גרסת 6 ליטר, שקניתי במיוחד לבשר מרופד. ממליץ בחום!))

[וי]

וי, ליזה, יש לי שתי אפשרויות: לקחתי את ה- 5 ליטר הראשונה לדאצ'ה וקניתי 6 ליטר לבית. אבל הייתי משוכנע שאפשר לשפוך על גלגלי העין ב -5 ליטר ולקבל גם תפוקה ראויה. בהחלט מספיקה ארוחה אחת!

ונתתי את בקבוק חמש הליטר שלי לחבר, ועכשיו אני מרגיש שזה בדיוק מה שחסר לי, לפחות קנה בקבוק שני))) כנראה שאעשה את זה, אבל עדיין אקח 6 ליטר שוב בקבוק, יש לי ג'יגנטומניה

[וי]

וי, ליסה, זו לא ג'יגנטומניה, זו פרקטיות! בנוסף, ההבדל בגודל הוא רק בגובה - נוח מאוד!

אני מבשל בשר ג'לי בפעם הראשונה בשטעבה, יש לי 6 ליטר. בקר, חזיר ו -2 פרסות חזיר.
משהו ביני לבין בעלי קפץ ואנחנו שמנו בשעה 13 על מצב השפל, על 95 מעלות.
בשעה 17 התברר בראשי שאני צריך להסתכל כאן והבנתי שעשיתי משהו טיפשי. עכשיו עברתי למרק, אני מחכה ... ואז אדווח.

פורסם ביום שבת 12 בנובמבר 2016 11:13

אני מדווח: הבשר המרופד התגלה סופר סופר !!!!! וזה בזמן כה קצר !!!!
תודה רבה על חוויה כזו !!!!!

אני רוצה לנסות לבשל בשר ג'לי על פי המתכון הזה. נהגתי לבשל עם ספר מתכונים במשך 40 דקות והכל הסתדר. אך נשאלה השאלה מדוע אנשים עדיין מגדילים את הזמן, אם הבשר המצופה מוכן וקפוא בתוך 40 דקות.

אני מבשל שוב בשר מרופד! אני פשוט מודאג מאוד. איבדנו את אטם שרוול הסיליקון. פולינה כבר שלחה לי את זה, אבל היא עדיין לא הגיעה. והייתי צריך בדחיפות לבשל היום.
לקחתי את העצה ולבשתי את החלק הגומי של הפיפטה במקום השרוול. הלחץ הצטבר, הוא התבשל כבר 35 דקות. בואו נראה מה יהיה אחר כך.

[וי]

וי, אליזבת, וכמה שוקי חזיר בקילוגרמים יכולים להשתלב בשטבו? אני מתכנן לבשל רק מהם, אז אני חושב כמה לקנות. מים צריכים גם שני ליטרים כדי להתאים. אני אבשל בשר ג'לי בפעם הראשונה בחיי) שטבא ב 6 ליטר.

[לנוסיה]

לנוסיהאני לא ליזה ... אבל אולי התשובה שלי תועיל למישהו ...
יש לי 5 ליטר ...
זה מתאים לרגל חזיר אחת, מפרק קטן ולא לחתיכת עיסת חזיר גדולה ...
זה בתחת ...
וכמה מים יתאימו, כמעט עד הקצוות (1.5 ס"מ אני נסוג מהקצה)
מעולם לא תליתי אותו בקילוגרמים - הכל בעין ...

[אוֹפְּטִימִיסְט]

אוֹפְּטִימִיסְט, קשה לי גם לומר, אני בכלל לא יודע לפי משקל, ושוקיים הם שוקיים או משהו?

יש לי שאלה :) יש רק 2 רגלי חזיר במשקל כולל של 400 גרם. האם זה מספיק כדי שהבשר המרופד יקפא? או שעדיף להוסיף עוד ג'לטין? אני רוצה לשים בשר בקר על הרגליים וזהו.

[ליסיצ'קלאל]

יש לי שאלה ל -2 רגלי חזיר בלבד במשקל כולל של 400 גרם. האם זה מספיק כדי שהבשר המרופד יקפא? או שעדיף להוסיף עוד ג'לטין? אני רוצה לשים בשר בקר על הרגליים וזהו.

ליסיצ'קלאלאני בדרך כלל לוקח עוף של 1.5-2 ק"ג על שתי רגליים. זה יוצא בסדר.

האם אוכל לשים חצי ברווז או אווז עם מפרק חזיר? או שהם לא תואמים?

הבאתי את צוות ה- xhl שעתיים הביתה מאוזון. ומיד לקרב. הנחתי הכל לפי ההוראות (אם כי יש לי 2 רגליים ופרק מפרק בלבד) קבעתי את הזמן.אני יושב ומחכה))) החלטתי רק להתחיל להכיר את הבשר המרופד מאז שבעלי כצפוי שנזדקק לסיר לחץ עד מוות כיוון שאנחנו זקוקים לסיר לחץ בשר מרושל מילא תפקיד מכריע: משוגע: הנה אנחנו יושבים עכשיו, אנו מצדיקים עם גזע את הציפיות של ראש המשפחה

יש לי גרסה תזונתית של 4 כפות הודו ו -2 צווארים. אפילו יש לי יותר מדי בשר.
המרק התגלה כ- 1.7 ליטר, בשר מוכן עם ורידים - 700 גרם.
מבושל שעה שלמה בתכנית המרק.