איך משיגים את ברק הלחם על חתך?

משתמשי פורום יקרים, אנא ספרו לי. אני אופה בייצור לחם הרבה זמן ונראה שהכל מסתדר כשורה למעט ניואנס קטן. הלחם עמום כשחותכים אותו. דודי היה אופה והלחם שלו על החתך כבר הבריק, אבל מה שפשוט לא עשיתי, שום דבר לא יוצא. והיא נשמרת לאורך זמן, ושופעת, והטעם טוב, אבל החתך לא מתאים לי, תגיד לי, מה רע?
שנה טובה לכולם

ולדימיר

אני יכול לדעת מהמאפים שלי. לחם אפוי בבצק ארוך או מבריק.

לחם אפוי בבצק ארוך או מבריק.

האם הוא נאפה במכונת לחם או בתנור? IMHO, למכונת הלחם שלי יש קירות דקים ועדינים מדי ליד בועות קטנות, אפילו לא עלה על דעתי שהם יכולים להישפך ... אבל בתנור נראה שהוא מפזרים. אבל כן, שם אני מכין לחם ארוך הרבה יותר 6, אולי זו הנקודה.

הלחם שלי גם זורח על בצק ארוך ורק מהתנור.