פטה כבד

פטה כבד

קטגוריה: ארוחות קרות וחטיפים

רכיבים
כבד בקר או עוף	300 גרם
תפוחי אדמה בינוניים	2 יח '
גזרים גדולים	מחשב אחד.
חמאה	100 גרם
שום אפשר להחליף שום אם רוצים על בצל מטוגן	2-3 ציפורן
מלח, פלפל, עשבי תיבול, תבלינים	טַעַם

שיטת בישול

מרתיחים גזרים עם תפוחי אדמה במדיהם, כשהם מבושלים - מקלפים. קוצצים את הכבד ומטגנים במחבת עמוקה עד שהם רכים. ואז גלול הכל דרך מטחנת הבשר פעמיים. מרככים את החמאה ומערבבים פנימה. סוחטים את השום ומערבבים.

הערה

ממליץ בחום

אני רוצה לנסות את זה כבר! אתה צריך לאפות? בתצלום זה נראה כמו פטה אפוי

שמתי את זה בקערה לאחסון (זה לא מסתיים)
עשו הכל ככתוב במתכון. אתה לא צריך לאפות כלום.
טעים. עם בצל מטוגן הוא רך יותר, עם שום חריף יותר (אני אוהב אותו יותר).

ב -4 עשיתי את זה (קניתי מטחנת בשר קוריאנית זולה) יצא טעים מאוד, עשיתי את זה עם בצל מטוגן, סובבתי את הגזר ותפוחי האדמה כשהם עדיין חמים, לא יכולתי לחכות עד שהם יתקררו - זה יצא טעים מאוד. כולם בבית שמחים !!!! תודה רבה על המתכון הנפלא !!!

קטיושקה, שימחת אותי. זה ממש טעים ולא מטריד להכנה.

קראתי את המתכון הזה באיזו חוברת עממית, כמו "אני אוהב לבשל". נפגשתי שוב.
אני מבולבל מהנוכחות של תפוחי אדמה. אני מסתדר בלעדיו, עם בצל, אני לא מרתיח את הגזר, אלא מגורד אותם (קשיות), מטגן אותם עם בצל. וטוחנים אותו במעבד מזון. עקביות אוורירית.

אני עושה את זה: אני מטגן את הבצל והגזר, מוסיפים שם את הכבד הקצוץ, מטגנים הכל יחד לזמן קצר, מוסיפים תבלינים ועלה דפנה (הכבד לא צריך לבשל הרבה זמן, אחרת הוא נהיה קשה). אני מעביר אותו דרך מטחנת בשר (אפילו כשהוא עדיין חם), ממלח אותו. אפשר להוסיף חמאה.

אני מבולבל מהנוכחות של תפוחי אדמה.

ובכן, איך זה יכול להיות מבלבל? גזר לא מפריע לך?
תפוח האדמה בפאטה לא מורגש כלל, הוא רק נותן עקביות רכה (הפאטה מתקבלת ללא דגנים מוצקים, הומוגנית). כדאי לנסות פעם אחת לוודא שזה לא דבר רע.

ובכן, איך זה יכול להיות מבלבל? גזר לא מפריע לך?
תפוח האדמה בפאטה לא מורגש כלל, הוא רק נותן עקביות רכה (הפאטה מתקבלת ללא דגנים מוצקים, הומוגנית). שווה לנסות פעם אחת כדי לוודא שזה לא דבר רע.

בְּדִיוּק. עבור אלה שמורידים במשקל, גם תפוחי האדמה וגם הגזר לא ישימים באותה מידה. ויחד עם חמאה.
ובשביל טעם ועקביות, עמילן תפוחי אדמה יוצר רוך נוסף ועקביות אחידה.
ואם נסתגל לתזונה תזונתית, נשאיר כמות מינימלית של שמן זית, הסר גזר, החלף את החמאה בגבינת קוטג 'שמנת של 0% שומן. ומבשלים במצב בישול בסיר איטי: חמאה ובצל בתחתית, פרוסות כבד מעל, בצל שוב מעל, מעט ירק, מלח, תבלינים, עלה דפנה, מבשלים במשך שעתיים. ואז טוחנים בעזרת בלנדר, מוסיפים גבינת קוטג 'ומקציפים במיקסר. ליופי וטעם ניתן להוסיף אפונה ירוקה קפואה חצי שעה לפני הבישול או לאחר הבישול - משומר

לעזאזל, כמה טעים!

אבל לדיאטה, אני נוטה לשמור על הגזר, ולא על האפונה. (אם כי עד כה אפילו לא חשבתי על אופיו התזונתי של הפטה)

לגזר ולסלק אינדקס גליקמי גבוה. לעתים רחוקות אתה יכול לאכול גולמי לדיאטה, אך מבושל להרזיה לא יעבוד.

[אלנה בו,]

אלנה בו,

פרסמתי את המתכון הטעים שלך עם הערותיי לשינויים בתזונה תזונתית בנושא שלי על מתכונים וסודות אכילה בריאה
https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=3434.0

בישלתי בסיר איטי.
הגדר את מצב האפייה למשך שעה. יוצקים מעט שמן לסיר ומוסיפים בצל קצוץ. מטגנים 20 דקות. הוסף כבד (שטוף ונגרם לוורידים ולצינורות). ממליחים, מוסיפים תבלינים, עלה דפנה. קוביות תפוחי אדמה וגזר בסלסלת אדים. המתן לסוף המשטר.
מוציאים את עלה הדפנה. גלול הכל דרך מטחנת הבשר פעמיים. מרככים את החמאה ומערבבים פנימה. סוחטים את השום ומערבבים.

מדוע התגעגעתי למתכון כזה?

כמובן, אני מכין פייטים, אבל זה מאוד מעניין עם תפוחי אדמה!

הכין את הכבד בתוספת תפוחי אדמה ב- MV. ואכן, הפאטה התגלה רך בהרבה מאשר בלי תפוחי אדמה. תודה על המתכון!

אני מאוד רוצה לבשל, ​​אבל העובדה היא שבעלי לא אוכל גזר מבושל, אתה חושב שזה יעבוד בלעדיו? או אולי להוסיף עוד תפוחי אדמה?

אני מאוד רוצה לבשל, ​​אבל העובדה היא שבעלי לא אוכל גזר מבושל, אתה חושב שזה יעבוד בלעדיו? או אולי להוסיף עוד תפוחי אדמה?

אם אתה טוחן עם בלנדר, בעלך לא יבחין בגזר כלשהו

אם אתה טוחן עם בלנדר, בעלך לא יבחין בגזר כלשהו

למרבה הצער, אין לי בלנדר (רק בתוכניות), אז אני אסובב אותו במטחנת בשר.

באופן כללי חשבתי, חשבתי ועשיתי הכל לפי המתכון, כלומר עם גזר. הבעל רטן בהתחלה, ואז ניסה והעריך. תודה רבה לך

Lingonberry, לבריאות שלך! שמח שאהבת את זה!

תודה על המתכון! אהבתי את זה מאוד! הכל פשוט ונגיש))))

[אלנה בו]

אלנה בותודה רבה על המתכון שלך !!! : ורד: יצא טעים מאוד, אוורירי. המתכון תפל לחלוטין, פשוט ומהיר. המשפחה שלי העריכה את הפאטה הזו, היא רשומה היטב בתפריט שלנו. תודה!!!

[אלנה בו]

אלנה בו, החלטתי לנסות לבשל לפי המתכון שלך, כי מעולם לא בישלתי פטה כבד בגרסה זו (עם תפוחי אדמה).
עשיתי את האופציה ללא שום, ובתוספת בצל, בקצב של בצל ממוצע ל 200 גרם כבד גולמי.
היו חריגות קטנות מהמתכון
בנסיכה הקטנה הכנתי ריק של 1052 גרם כבד בקר בתוספת גזר ובצל, פלפל שחור גרוס ועלי דפנה:

חלק מהבצל נכבה בנפרד:

תפוחי אדמה מבושלים עם גזר ובצל אחד עם דפנה. דַף:


מעורבב (גרסת אוכל):

העברתי את הכבד ריק דרך הסורג הדק של מטחנת הבשר, הוספתי 100 גרם חמאה:

מעורב, מעורבב. יאם מוכן:

יצא טעים מאוד בפעם הבאה שאנסה בתוספת שום

אלנה בו, מה חיי המדף של פייטה כזו?

[רזלינה]

רזלינה, אלנה, לדעתי, אני יכול לומר את זה עד 3 ימים. שלנו נאכל באופן קולקטיבי ביום השלישי. נשמר במקרר. אולי הוא יכול היה לשרוד עוד יום.

[27. מריאסיה]

27. מריאסיה, תודה! ניסיתם להקפיא?

[רזלינה]

רזלינה, אלנה, לא ניסיתי את זה לראשונה בגרסה זו בישלתי פטה. לי על "אתה"

[27. מריאסיה]

27. מריאסיה, בסדר😉 הייתי מכין פייט, אבל שכחתי את המתכון. אז שמתי אותו בכלים קטנים ובמקפיא. מאוד נוח - יצא, אכל צנצנת. אני רוצה לנסות את הפאטה הזה גם להקפיא

[רזלינה]

רזלינה, אלנה, אנסה להקפיא גרסה זו של הפטה בכמות קטנה בפעם הבאה אם ​​תעשה זאת קודם, אנא כתוב על התוצאה אחרי הכל, יש תפוחי אדמה בהרכב, בניגוד למתכונים אחרים לפטה

שלום
בישלתי היום פטה, אבל עם קצת סטייה מהמתכון. כבד חזיר. ועם בצל (לפי שיעור מתכון 1 בצל גדול)
השחמתי את הכבד בטורטיה. מסוכר מעט, מפוזר מעט בתבלינים:

10 'בלחץ נמוך בסיר לחץ עם 100 מ"ל מרק (לחתיכה גדולה, 3-4 נורמות של המתכון.עם כמות קטנה יותר של כבד, 5'-7 'יספיק.) כבר מלח מוכן עם מלח דק.
אחר כך בישלתי את הבצל (שחום והזעתי עד שהוא מבושל בטורטייה פתוחה. 10 דקות עד לבישול, הוספתי מלח, מעט סוכר, + פלפל גרוס ולוורושקה, + פטרוזיליה.
פסטטיק:

מכבד החזיר הפטה גם טעים, אך גרגרי.
* ניסוי הקפאת פטה כבד עגל. הכל בסדר

תודה על המתכון. בישלתי אותו בפעם השנייה, התברר שהוא רך יותר בעקביות. מבושל מכבד בקר, בתוספת בצל. בישלתי מנה כפולה.
יש תמונות

[אוקסיק $]

אוקסיק $, אוקסנה, התברר מדהים מכבד עגל ועוף, העקביות מאוד רכה

[אלנה בו]

אלנה בו, לנוצ'קה, תודה על המתכון!
ובכל זאת, מתכונים ישנים לא מחלידים! ועל סמך אותם והווריאציות, הים! במקום מטחנת בשר - קנווד, במקום סיר - מיקרוגל. הוא מתבשל פעמים רבות מהר יותר, אך אינו משפיע על הטעם!

[סבטלנה]

סבטלנה, מאוד מאוד יפה וטעים

[27. מריאסיה]

27. מריאסיה, אללוקקה, אתה יודע לתמוך! תודה! והפייטה ממש מהירה וטעימה!

יש לי אותו גם בין האהובים עליי

במקום מטחנת בשר - קנווד

מהמקום הזה ביתר פירוט, בבקשה, אני אכתוב את סבטיק, אם כי סביר להניח שזה חסר תועלת עבורי - יש לי קנווד בלי מטחנות.
אנחנו מאוד אוהבים פייטים, אולי אפשרות זו תעבוד (אני אישית הייתי שם יותר גזר לעצמי). כמובן, ישנן אפשרויות רבות לאן לטחון, אך תמיד יש לך מחשבה הנדסית)
יש יופי בצנצנת, זה בטוח