לחם גבינת מי גבינה (תנור)

[תיקון המתכונים שלי ואפיית הלחם שלי]

לחם גבינת מי גבינה (תנור)

קטגוריה: לחם שמרים

	רכיבים
קמח חיטה	500 גרם +6 אמנות. l.
אבקת חלב	2 כפות. l.
גבינת קוטג 'רכה ושמנה	220 גרם
סרום חימר	250 מ"ל
דבש	2 כפות. l.
שמן צמחי	2 כפות. l.
מלח	1.5 כפית.
שמרים	2 כפית

שיטת בישול

• תיקון המתכונים שלי ואפיית הלחם שלי
• פרשנות למוצרים: גבינת הקוטג 'והמי גבינה הייתה ישנה, ​​הם נשמרו במקרר למשך שבועיים. שמן צמחי לקח "אגוז".
• על ידי הגדלת כמות הגבינות, היה צורך להגדיל את כמות הקמח ב 6 כפות. L., אבל אם אתה אופה בייצור לחם, אז אתה צריך להוסיף קמח לפחות עוד 2 כפות. l. מסתכל על הקולובוק. אתה צריך להוסיף עוד מלח, עד 1.5 כפית, אחרת זה יוצא קצת טרי בצורה מוגמרת, אין מספיק מלח.
• מה לעשות:
• ראשית שמנו מי גבינה, שמן צמחי, דבש נוזלי, גבינת קוטג 'רכה.
• ואז שמים מעל קמח, אבקת חלב ומעליהם מוסיפים מלח ושמרים.
• אנו מפעילים את הכיריים במצב "בצק" בשעה 1.40, עוקבים אחר מצב הקולובוק. תקופה ארוכה נלחמתי למען הקולובוק ה"נכון ", הוספתי קמח עד שהתנור עבר הגהה לפי התוכנית, והבצק שלי נשאר מעט דק. אבל זה בסדר. הבצק עלה טוב מאוד, התברר שהוא מאוד רך ואוורירי.
• בסוף התוכנית, אנו מוציאים את הבצק המוגמר על השולחן, יוצרים נקניקיה ארוכה, שמים אותו בצורה עגולה (שלי הוא 27 ס"מ), חותכים את החלק העליון של הריק במספריים ונותנים לו לעמוד כ- 30 דקות.
• במהלך תקופה זו אנו מחממים את התנור ל -180 *. לפני השתילה בתנור משמנים את החומר ביצה טרופה ומפזרים שומשום. ואז הכניסו את בצק הלחם לתנור למשך 35-40 דקות. אני בודק את מוכנות הלחם בעזרת בדיקת טמפרטורה ל- T בתוך הלחם 94-96 *.

הערה

המתכון אלינצ'יק נלקח כבסיס - לחם "גבינה"
שמרים - 2 כפית (מְמַדִי)
דבש - 1 כף. l (מדוד) או סוכר חום "מיסטרל"
אבקת חלב - 2 כפות. l. (מְמַדִי)
מלח - 1 כפית. (מְמַדִי)
חלב חם - 250 מ"ל
קמח חיטה - 500 גרם
גבינת קוטג '(כמה ששמן יותר טוב) - 110 גרם
חמאה רכה - 30 גרם
גבינה מגורדת - 3 כפות. l. (מְמַדִי)
מצב אפייה מהיר (יש לי Panas-255, זו שעה 55 דקות), גודל בינוני, קרום בינוני
ומאוד טעים ואוורירי

תגיד לי איך מכינים מי גבינה? אהבתי מאוד את מראה הלחם שלך, אני גם רוצה לנסות את זה

תגיד לי איך מכינים מי גבינה? אהבתי מאוד את מראה הלחם שלך, אני גם רוצה לנסות את זה

מי גבינה מחלב היא נוזל שנשאר לאחר הכנת תבשיל ביתי. גבינת הקוטג 'נשארת בגזה ותלויה, והמי גבינה זורמת ממנה לקערה, לא צריך לשפוך את הנוזל הזה, זה מוצר יקר מאוד לבצק לחם, מגדיל את עליית הבצק, נותן לבצק מחזור חובה.
הוסף מי גבינה לכל סוגי הבצק בשלמותם או במחציתם עם מים, חלב, קפיר, מרק תפוחי אדמה.
ניתן לאחסן את מי הגבינה במקפיא ואז להפשיר לפי הצורך.

בהצלחה.

הכל קל ופשוט, תודה רבה! האם עדיף להכין מי גבינה על קפיר, חלב חמוץ או משהו אחר? או שזה לא משנה?
ועדיין קטן. שאלה - האם אתה כותב לפעמים מתכונים בכוסות - האם אתה יכול לגלות כמה מ"ל או גר 'זה הכוס שלך?

הכל קל ופשוט, תודה רבה! האם עדיף להכין מי גבינה על קפיר, חלב חמוץ או משהו אחר? או שזה לא משנה?
ועדיין קטן. שאלה - האם אתה כותב לפעמים מתכונים בכוסות - האם אתה יכול לגלות כמה מ"ל או גר 'זה הכוס שלך?

מי גבינה לא מיוצרים בכוונה, הוא מתקבל בכל מקרה בעת הכנת גבינת קוטג 'או גבינה ביתית, ראה בפירוט את הנושא בישול מוצרי חלב בבית.

כוס 240 מ"ל.

אלנוצ'קה, ואם לא תכינו גבינת קוטג 'וגבינה בבית, תוכלו לקנות מי גבינה בחנות, בשקיות (כמו חלב).

מנהל, תודה רבה
אני לא יכול לקחת את הלחם, אני לא יכול למשוך אותו באוזניים ... אפילו לא חיכיתי עד שיהיה קר

מנהל, אני רוצה להודות לך שוב על המדע! אפיתי את הלחם הזה, למרות שהחלפתי את הגבינה בתמיסה של כף אחת של גטיגה (יוגורט טבעי) במים פושרים. לישתי את בצק השמרים במצב (1.25), מכיוון שהבצק היה נוזלי, כיביתי את התנור, הוספתי 4 כפות. אני קמח, הפעל שוב את הלישה, הלחמניה קיבלה צורה, אבל היא עדיין הייתה רכה כל כך. לאחר סיום התוכנית, הפעלתי אותו שוב, התנור לשה את הבצק, ואחריו הוא תפח במשך 30 דקות נוספות. לפני האפייה חתכתי בלחם, משומן בביצה ופיזרתי שומשום. אפוי למשך 60 דקות. לאחר האפייה, החלק העליון והצדדים הושחמו, אך הכיכר הייתה "מתנודדת", לאחר קירור הכל היה בסדר. הלחם יצא נפלא, בתהליך האפייה הוא הועלה לחלון ממש, זה היה כל כך מרגש)) בקיצור, תודה על המתכון, להסברים ברורים. בכל פעם שאפייה לפי המתכונים שלך מביאה הרבה רגשות חיוביים) אני אצלם את הפעם הבאה)

תודה על המילים החמות

אני שמח אם הייתי יכול לעזור לך באפיית לחם, אפייה ואכילה לבריאותך

שלום אדמין!
אני רוצה להגיד תודה (אלינצ'יק כבר הודה)!
על בסיס המתכונים שלך, אתמול אפיתי טעים מאוד, ארומטי, עם טעם של גבינת קוטג ', לחם אוורירי ומחורר! גירדתי את שאריות החלב המיושן לאורך תחתית הקירור, וגירדתי אותו!
נכון, לא הייתה לי גבינת קוטג ', אבל קוטג' בגילאי 12%, זה סוג של יוגורט גבינת קוטג 'גרגירים שאנחנו מוכרים, אני אפילו לא יודע להגדיר את זה. נותרו רק 100 גרם. הנוזל שלי אתמול היה שמנת חמוצה-חלב-חלב. ביחס של 40 מ"ל קפיר, 60 גרם שמנת חמוצה, 100 מ"ל חלב ו- 100 מים. החלפתי דבש בסוכר.
לחם טעים מאוד יצא!
גג פראדה במקום אחד צנח לגמרי, מעט ואז, אולי בגלל שהוא לא נשלף מיד מה- HB.
עכשיו אני יודע שלחם קורד טעים!
כשיר קראתי היום את דפי הפורום המוקדשים ללחם הגבינה ה"כרך "שלך. אופים אותו באש! ואילו תמונות! יופי של לחם, מראה מקסים! שיר, לא לחם!
תודה! וקשת נמוכה למדע!

כן, אבל גם הלחם הזה שקע עלי. לא יכולתי לשאת את משקל עצמי. למרות שזה נראה קל מאוד! התצלום אפילו גלוי.
מאוד רך, אוורירי!

הנוזל שלי אתמול היה קפיר-שמנת חמוצה-חלב-מים. ביחס של 40 מ"ל קפיר, 60 גרם שמנת חמוצה, 100 מ"ל חלב ו- 100 מים. החלפתי דבש בסוכר.
לחם טעים מאוד יצא!

תודה! וקשת נמוכה למדע!

Ulitych, שילוב טוב של כל המוצרים - קצת מכל דבר, אבל הלחם התגלה כמופלא! כל הכבוד!!! 🔗

תודה על המילים החמות 🔗

לחם מדהים יצא !!! תודה על המתכון אני עדיין לא יכולה לפרסם תמונה, אבל התברר שזה פשוט שילוב מדהים של גבינת קוטג 'בלתי צפויה בלחם! אני כל כך שמח שמלבד בראבו אין לי מה להגיד.

[22. מאשה]

22. מאשהאני מבין את התענוג שלך, לחם על גבינת קוטג ', כן עם מי גבינה ... זה טעים!

אפו לבריאותכם! תודה על דבריך הטובים!

[מנהל]

מנהל, הייתי גם מרוצה מאוד מהמתכון הזה, הוא לא גרם לבעיות, כשלפתע כלתי אמרה שהלחם חמוץ.
זה ממש חמצמץ. זה רק אני?
2 מרכיבים: מי גבינה וקוטג 'כנראה נותנים חמיצות.

די אפשרי!

אני מנסה להשתמש בגבינת קוטג 'מיושנת בלחם, והמי גבינה אינה הטריות הראשונה, או אחרי המקפיא, קרא את הפרטים כאן באמצעות גבינת קוטג' מיושנת בבצק לחם https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=45260.0

נסה את זה