עוגת תפוחי אדמה קצרה

קטגוריה: מוצרי מאפה

מִטְבָּח: יַפָּנִית

שיטת בישול

חותכים את התפוחים הקלופים לקוביות של 1.5 ס"מ. שמים תפוחים, סוכר וקינמון בסיר, מערבבים ושמים באש. שמור על האש, מרגע רתיחת המיץ המשתחרר, למשך כ5-7 דקות, תוך ערבוב מדי פעם. מכבים את האש, מוסיפים לתפוחים חמאה, קמח, מערבבים ויוצקים מיץ לימון.
בזמן שהתפוחים מתקררים מכינים בצק. לשם כך מערבבים בקערה חמאה רכה, סוכר ורום. ואז מוסיפים את הביצה במנות. מערבבים את החמאה לאחר כל הוספה. ואז מוסיפים חלב ומערבבים. לשים את הקמח יחד עם אבקת האפייה לחמאה ולוש את הבצק בידיים. הבצק נלוש בצורה מושלמת. חלקו את זנגווילי הבצק לשני חלקים לא שווים. ראשית מרדדו את רוב הבצק דק בניילון נצמד והניחו תבנית אפייה (28x28 ס"מ), המכוסה מראש בנייר כסף. אפיתי בסליקון, עשיתי בלי נייר כסף. ואז שמים את התפוחים על הבצק וסוגרים מעל עם שכבת בצק שנייה. צובטים היטב את הבצק לאורך הקצה. מפזרים מעל סוכר קינמון. אופים 40 דקות בחום של 170-180 מעלות. העוגה שלי התקררה בתבנית.
לזילוף