עוגת נפוליאון (מתכון משפחתי)

[יוליה]

יוליה, הוא יפה!!!!
פאולין, כן, כמובן שאני אופה את זה בתנור! למרבה הצער, אני לא יכול לענות לך.

בכל מקרה, תודה על המתכון) העוגה ישר מהילדות. אני בהחלט אנסה להגשים את המתכון שלך

היום אפיתי שוב עוגה לבתי ליום ההולדת שלה, כולם פשוט שמחו, תודה על המתכון! יש לי שאלה, יש כאן קרם טעים מאוד, אני רוצה רגל של עוגות שוקולד ועם דובדבנים, אתה חושב שזה ישולב? אולי מישהו התנסה

[אנסטסיה]

אנסטסיהאני רק בטוח שזה יתאים! נסה זאת!
ותודה על המילים הטובות!)

[סבטלן,]

סבטלן, זה בדרך כלל האהוב עלי ביותר! הנה דיווח תמונות נוסף. הפעם עשיתי את זה תחת מסטיק, העוגות או שהיו ספוגות יותר, הן היו כמעט רכות, אולי זה בגלל המסטיק, אבל הטעם התגלה רך יותר. וכשהכינה מסטיק בלי קישוט, הביסקוויטים התרסקו מעט

[fomca]

fomca, הכנתי לאחרונה את המתכון המשפחתי שלנו, שם העוגות עשויות מבצק שמנת חמוצה ..... וזה משהו לא בסדר, השמנת החמוצה טולי הפכה גרועה יותר.
קראתי את המתכון שלך סבטיק וזה באמת הלך לי לנשמה!
קניתי את כל מה שאני רוצה לעשות, המתן עם דוח תמונות!

[שׁוֹשָׁן]

שׁוֹשָׁן, אני אחכה לדיווח הצילום! בהצלחה!
אנסטסיה, אני לא חושב שהשכבה העליונה של המסטיק יכולה לעשות משהו עם הקומפוזיציה בתוך העוגה) סביר להניח שהעוגה הייתה ארוכה יותר בעבודה, זאת אומרת יישור העוגה, העטיפה והקישוט. לכן נשארתי בטמפרטורת החדר זמן רב יותר, מה שנתן הספגה גדולה יותר!

[סבטלנה]

סבטלנה, אבל לא חשבתי על זה!)) והאמת היא כנראה זה, אז אחרי הציפוי, אם העוגה תחת מסטיק, אין צורך להשאיר אותה ספוגה, אתה יכול מיד ללכת למקרר, אז זה לְהַשְׁרוֹת

[אנסטסיה]

אנסטסיה, אני חושב שכן!

סבטוצ'קה, אבל הצליח) הלקוחות שמחו, הכינו אותו עם פודינג.
אני לא יודע את הטעם בעצמי, לא ניסיתי את זה, אבל הם הזמינו יותר) היום אפיתי את מנת העוגות השנייה - יצא 13 חתיכות, זה יכול היה להיות יותר, ארבע האחרונות היו עבות יותר בכנות.
באופן כללי מאוד פחדתי מהעוגה הזו, מכל העוגות האלה, מתגלגלות וכו '.
אבל למי שעובד עם מסטיק, זה בדרך כלל בצק מאוד נוח לעבודה וללוש ולגלגל - הכל כמו מסטיק !!!
תודה חבר על מתכון כל כך נפלא !!! אני חייב לך, מילת שחמט !!!

[טטיאנה]

טטיאנה, הידד!!!!!! גדול! ופחדת. ואתה אומר ללקוחות שלך שיש שני סוגים של העוגה הזו - "רטוב" עם פודינג וקרם צפוף עם קראנץ 'קל?

לא, אור, אתם הגיבורים להזמין עוגות דבש, נפוליאון ובנות חלב)) אני מעביר
זה נעשה על ידי ידידות גדולה כל כך והם יודעים מה הם רוצים, זה קל איתם. מזהירים אותם שהכל בפעם הראשונה ואני מתנסה בהם !!!

[fomca]

fomcaואני מודה על המתכון. אפיתי אחת לשנה החדשה לעבודה והשנייה בשבוע שעבר להטבלת נכדתי, כולם שמחים. המשפחה שלי אמרה לו עכשיו לאפות תמיד. לא מאוד קשה וטעים מאוד. רק, כמובן, אני לא מאוד מסודר, אבל זה לא משנה, בגלל זה הוא נפוליאון.

[אירינה]

אירינה, ותודה רבה על המשוב שלך !!!! אכלו לבריאותכם ובבקשו יקיריכם !!!

סבטלנה, תודה רבה על המתכון של נפוליאון הזה, אני לא אוהבת עוגה רטובה, אבל זו, אני חושב, לא תיכשל בציפיות שלי. ננסה את זה מחר (יום הולדת של חמי), עכשיו זה בטמפרטורת החדר, ונכניס אותו למקרר בן לילה. לא היו שום בעיות בעוגות, אבל הקרם לא הצליח, מרובד, ההחייאה עם מיקרוגל לא עזר (לפני הכנת העוגה קראתי בכנות את כל 14 עמודי הדיון), אבל, אבוי ... זה לא עזר לי, מרחתי אותו עם זה התברר, אני מקווה שזה לא מקלקל את הטעם

אבל הקרם לא הצליח, ריבוד

פנימה, במקרה זה, שמתי את המיכל עם הקרם במשחה עם מים חמים, חיממתי אותו בהדרגה, ערבבתי אותו והיכתי אותו שוב. בשתי הפעמים הקרם נשמר

טטיאנה, תודה על העצה, בפעם הבאה שאנסה - נראה שטמפרטורת המוצרים עמדה ומהירות המיקסר הייתה קטנה, אבל ...
ועדיין - אני גרה בכפר - בגלל זה קניתי שמנת טרייה ביתית, דיללתי אותם, מכיוון שהבנות כתבו מעל 180.0, שמנת וחלב 70.0, קיררתי אותה - וכל כך הרבה זמן הן לא הלכו לאיבוד ותהליך הריבוד , נראה לי, כבר התחיל את השלב הזה. השאלה היא מדוע הקרם לא הלך כל כך הרבה זמן, אתה תמיד חושש ששמנת חמוצה ביתית תוכל מיד להוציא חמאה, אבל כאן זה לא מה ...

[ניניקה]

ניניקה, והשמנת והחלב התערבבו במהירות נמוכה של המיקסר עד לחיבור מוחלט? ואז המהירות נוספה בהדרגה, והגיעה למקסימום?
וכאשר הקרם מתקלף, ניתן להשתמש גם באמבטיה חמה וגם במיקרוגל, העיקר לא להתחמם יתר על המידה למצב נוזלי מאוד. כשהקרם מתחמם מהקירות ומתחיל לצוף, פשוט ערבבו אותו היטב ונסו להכות אותו שוב. לפעמים זה עוזר לתת לקרם לעמוד על השולחן ולנוח)

[סבטלנה]

סבטלנה אני נושא את עצמי תודה... : ורד: מבחינתי "נפולן" היה בעבר חלום מקטרת (ידיים לא צומחות שם).
ואז הקסם של מה שקרה. מגניב ומהיר. קרם פוסטר עם חמאה וחלב מרוכז, מעט אוכמניות (הכל בפרופורציה כפולה). והמאמצים שלי למחרת העריכו מיד את הכל, הודו. :) נחמד ....: אופס: ואני שמח אפילו לשתף את המתכון.
ואני אחזור על זה פעמים רבות.תודה

[כרך]

כרך, אז ... לחלום שהתגשם !!!!
אנא בבקשה את עצמך ואת יקיריכם!

סבטוצ'קה, תגיד לי, אבל נפוליאון חייב לאסוף מיד או שהעוגות יכולות לשכב ליום (לילה)

[טטיאנה]

טטיאנה, ושכב יומיים! רק במקום יבש! מכסים אותם במגבת פשתן וזהו.

תודה, אחרת כולי מחשבה, העוגה היא ל -18 בספטמבר, אבל באותו יום יש לי גם עוגת חתונה, בין אם לאסוף את נפוליאון היום, או מחר, מעולם לא הכנתי אותה. האם זה יימשך 3 ימים?

אוווו! בדיוק בזמן לד"ר שלי העוגה האהובה עלי!))) 🌟🌟🌟
שזוף, מחר בבוקר אתה יכול לאסוף!

סבטוצ'קה, תודה על העצה.

אני הולך עם דוח. מבחינתי זו עוגה מאוד עתירת עבודה, וגם נדרש מאמץ רב כדי ליישר אותה עם מסטיק. הנה העוגה שזה עתה הורכבה וחתכה. אבל כמובן שהיה שווה לנסות. סבטוצ'קה, שוב תודה על עזרתך.

שלום! אני חדש בפורום שלך, אני קורא רק כרגיל, וזו הפעם הראשונה שאני כותב פקלה היום לפי המתכון שלך - זה BOMB, שלי שמחים, פשוט הלכו לישון, אכלו עוגה. ובכלל חשבתי שאי אפשר לאכול כאלה ... כמו נפוליאון (ניסיתי פעם אחת בחנות). תודה רבה לך!!!! יאמי הוא נדיר, אני אעשה את זה לעיתים קרובות ובמנות משולשות.

וכך, אם מישהו מעוניין, השמנת הכינה חמאה + חלב מרוכז, ואז הוסיפה חלב עם קמח מבושל במקום שמנת: לקחתי כוס חלב והנחתי אותה לרתיחה של כ -3 / 4, דיללתי 3 כפיות קמח ל לנוח קר וכאשר החלב רתח, שפך אותו שם. באופן כללי, בישלתי את זה. והוסיף כף חמאה עם חלב מרוכז. יצא טעים.

אני רוצה להוסיף אגוזי מלך לקרם, הם לא יירטבו כמו משמנת על קרם? נוסף לגלידה - איבד את הטעם לחלוטין

[קטיה]

קטיה, תודה על הדיווח והפרטים, השתמש במתכון!
קליוניד, האפשרות אפשרית גם עם אגוזים, הקרם צפוף, האגוזים לא יירטבו יותר מדי!

אה, הצלחתי. מחר נצלם דגימה.
בנות, נשאלה השאלה, העוגות שלי התגלו כחול, ישר פירור, האם זה נכון?

ככה זה צריך להיות, אל תדאג. זה יהיה מאוד מאוד טעים.

תודה על המתכון! מיוצר עבור NG, עם שינויים קטנים, אם כי לא משמעותיים, טעים מאוד, כולם אהבו את זה! הצילום ממש לא טוב במיוחד, אבל מה, סליחה.

[אולגה]

אולגה, וכל תמונה מספיקה לנו, במיוחד מכיוון שהיא אפילו לא כלום !!!! אני מאוד שמח שניסית את המתכון הזה והערכת אותו!

תודה על מילים חמות!

בנות שלום! אתה יכול בבקשה להגיד לי במקום מרגרינה לקחתי 82.5% חמאה. הכנתי בצק אתמול בלילה. התחיל לרדד אותו ולאפות אותו הערב. אפוי ב 200 גרם. והם לא עולים והם יוצאים שמנוניים לאחר האפייה, אפילו מנקזים את השמן
מה רע אז?
אולי החמאה גרועה או פטישתי את הבצק בקמח?
בפעם הראשונה בחיי החלטתי לאפות את נפוליאון

אני לא יכול לשלוח תמונה

[סואנג]

סואנג, כולם הכינו את הבצק לפי המתכון? זה לא צריך להיות ככה, רבים עושים את זה בשמן.

כן, הכל כמו שכתבת ... הכל לפי המתכון
ובכן, אמצא את המרגרינה שלך "פישקה" ואנסה שוב

כן! אגב .. איבדנו את המרגרינה פישקה .. הרבה זמן לא ראיתי אותה בחנויות ..
פתחתי אחריו ציד

[ז'ניה]

ז'ניהיש לנו חנויות מגנטים.

נפתח רק .. ראיתי מודעות .. אבל איפה שלא הספקתי לקרוא .. לפחות תחזור
PY. סיי. טיפסתי לאינטרנט .. מסתבר שהוא נפתח ועובד מאז 10 באוקטובר .. אבל בצד השני של העיר .. רחוק ממני ..

[fomca]

fomca, סבטלנה, עכשיו מרחתי את העוגות לפי המתכון שלך, בעוגות עם מרגרינה-מארחת. הם התבררו כשבריריים ועדינים מאוד, אפויים בהסעה. תודה על המתכון הטוב!

סווטה, תודה על המתכון! הבצק צייתני בצורה נעימה, ל -2 מנות של 22 עוגות, 60-65 גרם כל אחת. לא דקרתי, אלא חתכתי אותו עם גלגלת טסקום, אפוי באופן שווה מאוד. שכבות עם סאנדה או שרלוט או שמנת חמוצה

[אירינה]

אירינה, כך צריך להיות, כל הכבוד!
אלנה, שמחה שאתה משתמש במתכון! ובהתאם לקרם, העוגה טעימה אחרת כי מסתבר!

תודה על המתכון! העוגה התגלתה כטעימה, עשיתי הכל לפי המתכון, העוגות יפות. אבל זה נראה לי ולאהובים שלי קצת שמנים וחזקים. למרות שכולם הצטמצמו לפירור האחרון, עכשיו אני אנסה עם פודינג;)

[קוקלאני]

קוקלאני, ותודה על הדיווח !!! יש הרבה מתכונים וכולנו שונים, אז אתה צריך לבחור בדיוק לטעמך.

לבסוף, ידיים הגיעו לנפוליאון שלך! סווטה, תודה, עוגה טעימה !!! אני אביא תמונה עם גזרה בהמשך ...

[שַׂמֵחַ]

שַׂמֵחַילדה חכמה, אני מחכה!)

אור, איך בכל זאת נכשלת ... הגזרה שלך היא ממש כמו אגדה!