יצרן חזיר, מגרסה, תבנית לחיצת בשר חזיר (חומר)

בדיוק לזה אני מתכוון

אנשים, קראתי = קראתי את כל הטמקה והמתכונים הם חזיר - ויש לי שאלה ישירה: אני פשוט לא מבין - טיפש, כנראה - למה הם כותבים בכל מקום שטמפרטורה בטוחה לעוף היא 90 גרם. C - אפילו על מדחום בשר, פרה נמשכת ב 90 גרם! ואת הבשר חזיר יש לבשל לטמפרטורת עוף של 74 גרם. עם! האם אוכל להבין לא נכון מה? כאילו לא כדי להרעיל את עצמי, אחרת קניתי טסקו, אני עושה חזיר + עוף או הודו בפעם השלישית, אני מבשל 80 גרם. 3.5 שעות - טמפרטורה 72 מעלות. בְּתוֹך.

[אולגה]

אולגה, אם מביאים אותו לטמפרטורה גבוהה יותר, הבשר מתייבש ונראה כמו קציצה.

[אנכי]

אולגה, אם תביא אותו לטמפרטורה גבוהה יותר, אז הבשר יבש וייראה כמו קציצה.

אנכי, אנה, זה מובן, אבל מה עם ביטחון?

[אולגה]

אולגהובכן, כמו ליתר ביטחון אנו מוסיפים מלח ניטריט.

ואני מפחדת ממנה, ניטריט ... אני מסתדרת בלעדיה, מוסיפה 1 כף. l. קוניאק ...

אתה מתרוצץ עם הטמפרטורות האלה כמו טיפש עם שק כתוב ...
העיקר הטמפרטורה בתוך תערובת הבשר, וכאן השולחן והמדחום משקפים מאות שנות ניסיון.
אני עושה את זה כל הזמן בטמפרטורות האלה, אין קציצות יבשות ...

וקניתי את רדמונד ואני שמח מאוד. בהתחלה רציתי לקחת חזיר פולני נוסף, אבל עכשיו ספקתי אם אני צריך את זה. הכל מסתדר מצוין עם רדמונד. זה יצר תערובת של עוף והודו


וזה בשר בקר, חזיר ופטריות


וללא מלח ניטריט. את החזיר אוכלים במהירות.

בנות-בנים, תסלחו לי, אולי אשאל שאלה מטופשת, אני עדיין רק לומד את נושא הכנת חזיר ... תגידו לי, מה עם כל מיני חיידקי סלמונלה בבשר? האם הם מתים אם הוא מתחמם לטמפרטורה של מעל 70 מעלות? בדרך כלל יש לי את אותה השאלה לגבי סו וידיס, אבל כנראה שבישול ארוך מאוד עושה את עבודתו ... הסבירו לקומקום, בבקשה! אולי יש טבלאות בחשבון זה לגבי טמפרטורת הזמן הנחוצה למוות של חיידקים?

היי! תודה לפורום ולנושא שימושי על יצרני חזיר!
עד עכשיו אני חולם רק ללמוד)
אודות סלמונלוזיס:
בעובי כיכר הנקניקיות סלמונלה עומדת בפני נקודת רתיחה למשך 15-20 דקות. הם מתים בטמפרטורה של 60-70 מעלות תוך שעה. ועם טיפול בחום (רותח) נתח בשר במשקל 500 גרם - רק אחרי 2-3 שעות.

מָקוֹר:
🔗

[דובר]

דובר, תודה על התשובה! עקבתי אחר הקישור, קראתי אותו, אבל אני פשוט לא מצליח להבין למה הוא מת בתוך כיכר נקניקיות תוך 15-20 דקות, ו -500 גרם בנתח בשר תוך 2-3 שעות ... עד כמה שאני יכול להבין , כיכר נקניקיות היא בדרך כלל לא פחות מחתיכת בשר 500 גרם ואני לא מבין למה סלמונלה מתה בה יותר מהר. זה בגלל שאני לא מבין את העיקרון, אז אני בדרך כלל מבשל כל בשר למשך 2-3 שעות ... למקרה ש ... בסופו של דבר, לעתים קרובות הוא מאבד בטעמו ... אחרי הכל, זה כנראה חשוב מה חתיכות זה בשר קצוץ או אפילו טחון (ואם בשר טחון, כנראה בדרכים שונות אם הוא פשוט מטוגן בעקביותו המפוזרת דק, או שהוא מבושל לחוץ לכיכר נקניקיות).
בקיצור, יש לי בלגן בראש לגבי זה.

בנות, יש לנו פעולה בניז'ני נובגורוד ליצרן החזיר של טסקום, פתאום מי שצריך - בערך 1600 רובל לפעולה. יוצא. הזמנתי.
זה מיועד לכולם, ללא הרשמה ומנויים, פשוט להזמין.
יאנדקס אומר שבמקומות אחרים זה קרוב יותר ל -3 אלף.

🔗

בנות, אני לומד את הנושא בפירוט (כבר בגיל 42 עמודים), קניתי את Teskuy, אבל חשבתי על מה שקראתי: יש לנו הרבה אנשים, בכל מקרה אנחנו צריכים שניים בבת אחת. קראתי כי במולטי קוקר בן 6 ליטר שני ביובינים עומדים בו זמנית (רחב) - נכון? יש לי מותג 6 ליטר 6060, הם כתבו שהקערה דומה לסטיב, בהתאמה, היא חייבת גם להיכנס אליה. חשבתי על זה - אולי אני אחזיר אותו לטקיי, בכל מקרה אקח שני ביובינים.

עם שני ביובינס, האם לדעתך טסקום יועיל? או להיכנס לפני שחלפו 14 יום?

היום החלטתי להכין גליל חזה עוף. מילוי - גבינה מגורדת, פטריות מבושלות ופטרוזיליה. גלגלתי גליל והחלטתי לבשל אותו ביצרן החזיר של טסקום. עשיתי את זה עם מצורף נוסף לעיתונות, מכיוון שהיה רק ​​חזה אחד. בישלתי אותו כמו בשר חזיר. התוצאה גליל נעים מאוד, עסיסי וטעים ללא תנועות גוף מיותרות.

בנות, יצרני בשר חזיר ממתכת יש כאלה שתוכלו להשתמש בלי שקיות? אחותי ביקשה ממני לשאול, אמרתי - כמו שלביובין יש כוס שלמה, נכון?

[סשונשה]

סשונשה, ובביובינה אני מבשל בשקית.

[סשונשה]

סשונשהלמה לא טסקומה?

אז - היא לא רוצה פלסטיק. יש לי טסקום, לכן לקחתי את זה - כדי לא להיות תמה אם קניתי תיקים באיכות גבוהה.



ואין לה מולטי קוקר, לדעתי, זה לא מציאותי להתעסק עם יצרן חזיר בלי מולטי, אלה ריקודים כאלה עם טמבוריות ...

[סשונשה]

סשונשה, ממש לא לרקוד. אם יש גז, אז מחלק מתחת למחבת. או בתנור חשמלי.

ובמקום חזיר - מה? היא הכינה היום לראשונה בשקית וצנצנת לאחסון דגנים.

[סשונשה]

סשונשהללא רב, כל תנור מתאים. קבעו אותן מעלות וצאו לטייל. אחרי הכל, בדיקת הטמפרטורה תישמע. הנה המתכון בנייר אפייה. הטכנולוגיה של לישה והבשלה של בשר טחון זהה, אך ארוזה בכיכרות של 400 גרם

תודה, אך לאחר מספר בדיקות נראה שהיא מאבדת את המוטיבציה - היא באופן מוחלט לא תכניס ניטריט, ועכשיו נראה לה שטעמו של חזיר משתנה במהירות לרעה בימים הבאים, היא חושבת שזה מה חוסר ניטריט.

[סשונשה]

סשונשהובכן, אין חזיר ללא ניטריט.

למה - לקחתי מתכונים ממיסטה, וממישהו אחר שמכחיש ניטריט. אתה רק צריך לאכול את זה במהירות.

[סשונשה]

סשונשהמכיוון שאין טעם של חזיר וצבע, דווקא ניטריט הוא זה שנותן לו.

אני מפחד גם מניטריט

[נינל]

אני מפחד גם מניטריט

נינללמה?
מי שמשתמש בניטריט בפורום - כולם בריאים ושלמים

כולם חיים וקיימים

אהה

מבחינתי ניטריט עדיף על בוטוליזם ... חזיר מבושל בטמפרטורות נמוכות, אך תסיסה אינה בנושא זה.

בנות, אני מצטער, אני לא מצליח להשתלט על כל הנושא. אתה יכול לשאול בקצרה כמה שאלות, אם אתה לוקח שאלה מברזל, אז אתה יכול לבשל את החזיר בשכיבה, בכל סיר, בסיר בישול ובסיר. נכונה? ואם אתה קשוח, אז רק עומד?
והאם ישנן בעיות רבות בשקיות ליצרני חזיר ברזל?
בכל זאת, אם יש בעלי פלסטיק וברזל גם יחד, האם תוכל לומר מה יותר נוח?
ואיפה משיגים את המלח? באביטו רק חצי קילו, זה המון!

קח אותי גם לשורותיך! אתמול קניתי יצרן חזיר של Endever HM 008. הוא שולף את הקרקעית, כמו בבלובוק, ואת הקפיץ שבפנים, כמו טסקומה.
הנפח הכתוב הוא 1.5 ליטר ועד 2 ק"ג בשר. משהו שאני לא מאמין, זה נראה כל כך קטנטן!
עכשיו אנחנו צריכים לקנות בשר טרי ולהמשיך!

[נטשה]

נטשה, אהה, קדימה ובהצלחה בלימוד

[נטשה]

נטשה, ספר לנו איך זה לך - אני לא אוהב את זה בטסקום שזה פלסטיק. האם ניתן לשים את זה בקצה, או שזה יכול להיות בדיוק כמו Teskuy בתחתית (בתהליך הבישול)?

[גאטה]

גאטה, לא, הוא עשוי נירוסטה. ההוראות אומרות שאתה יכול לשים בכל עמדה. אך הקפידו להשתמש בשקיות אפייה או בנייר כסף. יש חורים בתחתית ובמכסה.

[נטשה]

נטשה, טוב שתוכל בכל עמדה. מה דעתך לאחר השימוש?

[אניה]

אניה, בטוח!

[גאטה]

גאטה, ומה מפחיד הפלסטיק של טסקומה? הוא מתבשל היטב בתנור ובסיר איטי. היא שוטפת הרבה יותר טוב מחתיכת ברזל. וזה נראה יותר מסוגנן. הכל כל כך שמנמן וחלק וללא שקיות נאפיג

[רארקה, לודמילה]

רארקה, לודמילה, תודה! מחר אני אבשל. כבר קניתי את הבשר.

[אנסטאסנוק]

אנסטאסנוק, אני גם אוהב את טסקומה שהיא יפה וללא חבילות.
הפלסטיק מעולה.

האם יש מרוצים מטסקומה? דחפתי את המתכת לאחור, אבל אני לא שמחה מדי על Teskiy!

[גאטה]

אני לא אוהב בטסקום שזה פלסטיק. ואת זה אפשר לשים על הקצה

גאטה, יש לי גם את טסקום. אם אני משתנה, אז כן, הנחתי את זה זקוף ונלך. ואם אני אופה בשר לכל נפח, אז שמתי אותו. אני מוודא שהחורים נמצאים למעלה, אז לא הרבה זורם החוצה. הכל בסדר, לא הבחינו בבעיות

קראתי את כל הנושא, אך לא נתקלתי בדיון על מכסה החזיר של טסקום. האם הכיסוי הזה שימושי?

[רוזי]

רוזי,

כריכה של טסקום, דבר מאוד שימושי ושימושי! אם אתה חושב לקנות או לא, אז לקנות, לא תצטער על זה לרגע

המכסה יוצר במיוחד עבור יצרן החזיר הזה, מגניב מאוד בכל מקום, כל כך נוח שאני לא יכול לתאר במילים)

[דופלטה]

דופלטה, לריסה, תודה רבה על המידע!

בישלתי חזיר צוואר חזיר. 1/3 מהבשר דרך מטחנת בשר, 1/3 קצוץ דק, 1/3 גס. במקום 2 ק"ג המוצהרים, רק 1300 גרם נכנסו ליצרן חזיר. מבושל בסיר בטמפרטורת מים של 80-82 ° עד 78 ° במרכז. רציתי 75 מעלות, אבל עקבתי אחרי. זה התברר יבש למדי, אבל צפוף מאוד. בשר לחוץ לפי הטעם, ולא חזיר. אבי אהב את זה, אבל ציפיתי ליותר. .. אני אנסה עוד.
בפעם הבאה אוכל להוסיף בשר בקר.

[נטשה]

נטשה, ללא טעם של חזיר ניטריט לא יעבוד, תמיד יהיה רק ​​בשר לחוץ

ללא טעם חזיר ניטריט לא יעבוד,

איפה עוד להשיג את זה ... אבא כל חייו הכין נקניקיות מבשר מהחזירים שלו, וכל חייו חלם שניטריט או סלטר הם ...

מה הבעיה, נטשה? או שהם לא שולחים אליכם חנויות מקוונות?

[לריסה]

לריסההאמת, מעולם לא קניתי דבר דרך האינטרנט. ואני אפילו לא יודע איזה לקנות. אין לי אוזון, אבל אני לא מכיר אחרים ...

[נטשה]

נטשה, חנות זו נבדקה פעמים רבות ויש משלוח:

אה, משום מה שמה של החנות קטוע ... הזן בהתחלה בלטינית bsculinary.