תה מותסס עשוי עלים של גינה וצמחי בר (כיתת אמן)

[אוקסנה]

אני לאלה שעדיין מטילים ספק אם יש צורך במטחנת בשר חשמלית

אוקסנה, אני מצטרף! אני גם זוכר את הימים עם מטחנת בשר מכנית לא הכי פשוט ...

[לוקסה]

לוקסה, lappl1, תודה.
כרגע אני הולך לסובב את אש האש המיובשת דרך מטחנת בשר. אני אנסה כמה עם עשבי אש, אנסה לסובב כמה ביד. אולי עם מערוך. אני אסתכל. אני מאוד אוהב דומדמניות שחורות בתה)

ומשהו לא בסדר איתי, כנראה שזה קרה עם דומדמניות ...
עשיתי אותו דבר כמו כל שאר הצמחים - קפאתי, הפשרתי, סובבתי את הלחמניות (הם לא הסתובבו טוב במיוחד - הם התפוררו), חתכתי, פיזרתי מים (אחרת זה התברר יבש למדי), כיסיתי, תסיסתי במשך 10 שעות, מיובש בתנור בחום של 100 מעלות, מיובש בנרתיק.
התוצאה היא ארומה חלשה (נהגתי להקפיא את העלים לחורף ולהוסיף לתה, כך שהריח היה ישר קיצי!) והעלים לאחר הייבוש הם ירוקים ואיזה שקוף?!
משהו השתבש? במהלך התסיסה והייבוש הארומה הייתה בהירה מאוד וטעימה כל כך! לא יכולתי לסבול את זה - בישלתי אותו מיד, התה היה קל, מזכיר קצת תה ירוק. חשבתי שהוא יעמוד בצנצנת ויראה את עצמו, עברו שבועיים (אני יודע שזה לוקח לפחות חודש, אבל לא יכולתי לסבול את זה ורקחתי אותו) - שום דבר לא הופיע, זה לא התעצם ...

[אומלה]

אומלה, DAK האם מטחנת הבשר עדיין זהה שנידונה לפני כמה סדינים או אחרת? איבד את חוט השיחה עליה, סליחה.
ובכן, היום שיחקתי את המנה האחרונה על היד שלי. כמו שאומרים הכל הצטבר במשך שנים : פונארושקו: התייבש במשך ימים וננטש במקפיא עד "זמנים טובים יותר". ואתה יודע שבנות, תנועה טובה - מהירך - עזרה שוב. ברגע שהידית מטה 8) ואז העברתי מעט את הידית ל- 19-00 אם הושווה עם השעון ותנועה קלה ממממממיים למעלה, ואז העברתי מעט את הידית ל- 13-00 ושוב PPRRaz. היה לי כיף - פשוט הזעתי 20 פעמים - שוב, התעמל בשביל הזנב .... הלכתי רחוק יותר, הכנסתי את קערת התסיסה למכונת הכביסה: התעלפתי וסגרתי את הדלת. החתולים בהחלט לא יגיעו לשם - האנשים מודאגים כדי לא לסיים את החלבון, ואני חושש שהצמר לא יעוף פנימה.
נ.ב. שכחתי זמן רב מחלבון: סוד: אני מנסה לאסוף חומרי גלם טהורים כמו פירות יער ופטריות, פטריית ohNE השנה.
ולסיום, תמונה: ככה אני קמול עם הקוקו הזה!
יש דשא ליד הזנב, רואה?
אגב, זו אחת הבדיקות הראשונות, ואז שיפרתי אותה והתחלתי לעטוף אותה - זה לא עצר אותם (החתולים) ....

[הקפיאו את העלים]

אני קודם לחורף הקפיאו את העלים והוסיף לתה, כך שהריח היה ישר בקיץ

לינגה, הקפאת ירקות, פירות ועלים היא הדרך הטובה ביותר לשמר כמעט את כל תכונות הצמחים, כולל ארומטיים. במהלך התסיסה, עקב תהליכי חמצון ופעולת חיידקי אנאירובי וחומצה לקטית, כמעט כל תכונות העלים משתנות - טעם, ארומה, כמו גם ההרכב ... אנחנו לא מכינים תה צמחים, אותו ניתן להשיג על ידי ייבוש או הקפאת העלים, אך תה מותסס. לכן, אם אתה רוצה לקבל את אותו הטעם והארומה בחורף כמו בקיץ, אז הדרך היחידה החוצה היא באמת להקפיא את העלים.

מותסס במשך 10 שעות, מיובש בתנור בחום של 100 מעלות, מיובש בשקית.

הרשו לי להזכיר לכם שניתן להכין תה מותסס בתסיסה נמוכה, בינונית וחזקה. אני אצטט חלק ממתכון התה לאיבן בציון זה:

ישנן שלוש דרגות של תסיסת תה - קלה, בינונית ועמוקה.
מתי תסיסה קלה העלים מותססים עד לסימנים הראשונים לריח פירותי-פרחוני (3 - 6 שעות). לאחר הייבוש הם נשארים ירוקים. לתה הנרקח צבע בהיר, טעם עדין ועדין, אך ארומה חזקה.
תה תסיסה בינונית (10 - 16 שעות) מתקבל עם ארומה בולטת, טעם טארט מתון עם חמיצות קלה. צבע התה הזה עשיר, חום אדמדם.
תה תסיסה עמוקה (20 - 36 שעות) - טארט, ללא חמיצות, עם ארומה קלה יחסית. צבעו של תה זה דומה לצבעו של התה השחור הרגיל. / [גודל]

לפיכך, כדי לקבל ריח חזק מתה עלים דומדמניות, היה צורך לבצע תסיסה קלה... דומדמניות היא למעשה הצמח היחיד במתכון שצריך לטפל בזהירות רבה במהלך התסיסה. הרשה לי להזכיר לך את התנאים שבהם תסיסתי ויבשתי תה עלי דומדמניות:

שלחתי את הלחמניות לתסיסה. מותסס במשך 5 שעות... העלה התכהה, הריח התעצם. חתכתי את הלחמניות לכביסות בעובי 0.5 ס"מ. שלחתי אותן לתנור, תוך שחרור קל של המסה. הטמפרטורה הוגדרה ל- 80 * С.

בתקופה בה הכנתי תה מעלי דומדמניות הבית היה 18 *. עכשיו יש לי 26 * בבית שלי. אם הייתי מכין עכשיו תה מעל דומדמניות, אז הייתי מקטין את זמן התסיסה ל -3 שעות כדי לקבל ארומה חזקה. זוכר מה שכתבתי על זמן התסיסה? אני מצטט:

כמה זמן התסיסה תימשך, אינך יכול לומר בוודאות - זה תלוי בטמפרטורה. ככל שהטמפרטורה גבוהה יותר, כך תהליך התסיסה מהיר יותר... טמפרטורה גבוהה מדי וחשיפת יתר מסוכנים - תה מקבל ריח של תה בדרגה נמוכה.

תסיסת במשך 10 שעות, וזה הרבה לדומדמניות, ואף יותר מכך בחום של ימינו. בנוסף, הגדרת את טמפרטורת הייבוש ל- 100 *, ולא המלצתי על טמפרטורה גבוהה לדומדמניות - 80 *. זה יעזור לשמר את הטעם שקיבלנו מהתסיסה. יכול להיות גם ששמרתם את התה בתנור זמן רב מדי, שייבש את התה. ייבוש יתר עלול להרוג לחלוטין את ריח התה. אני מעדיף לא לייבש את התה בתנור כדי לשמר את הריח עד כמה שאפשר. לכן, אני מסיים לייבש אותו בשקית בתנאים טבעיים ...

[אוקסנה]

DAK האם מטחנת הבשר עדיין זהה לדיון לפני כמה סדינים, או אחר? איבד את חוט השיחה עליה, סליחה.

אוקסנה, כבר יש לדבקון מטחנת בשר חשמלית חדשה. לפני כן היא, כמוך, רקדה מהירך סביב זו המכנית. ועכשיו הוא מעודד את כולם לקנות תה חשמלי לתה.

ככה אני נובלת עם הקוקו הזה!

איזה יופי יש לך את הזנב הקטן הזה! ושמנמן ... או שאתה מחכה לגורים?

[מרי פופינס]

אני אנסה כמה עם עשבי אש, אנסה לסובב כמה ביד. אולי עם מערוך. אני אסתכל. אני מאוד אוהב דומדמניות שחורות בתה)

מרי פופינס, פשוט אל תתסיסו מחדש את הדומדמניות. ואל תהפוך את הטמפרטורה גבוהה במהלך הייבוש. ובכן, פשוט כתבתי את זה ללינגה.

[אוקסנה]

יש דשא ליד הזנב, רואה?

אוקסנהובכן, זה "+", תסיסה מתחת לשמיכה))) עם עלייה בנפח ייצור התה, אני ממליץ בחום להגדיל את מספר הזנב!))

לודמילה, תודה על התחקיר המפורט)
ממש התגעגעתי לזמן התסיסה וטמפרטורת הייבוש של CURRANT. עשיתי את זה כבר "על הקמור" - במקביל הכנתי עשבי תיבול וגם תה "כפרי", ואז תסיסתי 3 מיכלים בבת אחת, ואז ייבשתי 3 ניירות אפייה במקביל.
ובכן, כלום, עדיין יש עלים - נמשיך ללמוד להכין תה)
נ.ב. לא משנה כמה בזהירות ובפירוט נלמדת התיאוריה, כל זאת, בפועל אנו לומדים מטעויותינו)))

אגב, זו אחת הבדיקות הראשונות, ואז שיפרתי אותה והתחלתי לעטוף אותה - זה לא עצר אותם (החתולים) ....

בגלל זה אני קרח הכל
חפרו מכל הסדינים (
עזים, לא חתולים

תסיסה מתחת לשמיכה)))

בדיוק .... אם אתה עוקב אחר המינוח שלנו, אז יש "זיעה".

בנות, וכתבתי שהוספתי לתפוח תפוחים יבשים קצוצים דק, התוצאה הייתה מרוצה - הטעם התגבר ונוספו חמיצות וטעם פירותי. החלטתי גם לייבש את האגס בנפרד ולדעתי את הפטל. לודה, בנות, מה דעתך על הרעיון הזה?

[לינאדוק]

לינאדוקאתה צודק, כל הכבוד! הכנתי גם פטל עם פירות יער

[לינאדוק]

החלטתי גם לייבש את האגס בנפרד ולדעתי את הפטל. לודה, בנות, מה דעתך על הרעיון הזה?

לינאדוק, אז במתכון לאיבן-תה יש לי את זה בתצלום - מוסיפים גרגרים שונים - פטל, תותים. אני עושה את אותו הדבר עם תה אחר. אני תמיד מייבש תפוחים. אגס החמיץ בשנה שעברה. ובזה זה לא. כדי שנוכל לעשות מה שאנחנו רוצים עם התה שלנו - להוסיף את מה שאנחנו אוהבים. השנה גיליתי את ראש הנחש. כבר הוספנו לתה שונה! מסתבר שזו יצירת מופת!

השנה גיליתי את ראש הנחש. כבר הוספנו לתה שונה! מסתבר שזו יצירת מופת!

האם אותם שכנים הם "כלבים" עם תמונה?
תסיסתם אותו או סתם ייבשתם?

יש לי אמרנט. מעניין אם אתה יכול לעשות מזה משהו? אני יודע שזרעים נטחנים לקמח ומוסיפים לאפייה. עלי הגוזלים שלי נספגים לאין שיעור, ואז הם ממהרים כמו מקלע.

[טס טס]

טס טס, יש לי שני זנבות. בתמונה לחתול לא אכפת, הוא חושב רק על עצמו - אני בשירותו (חתולים רכים קטנים נוצרים לאהבה, וחתולים קירחים גדולים זה אני ובעלי לעבודה)
אבל הוא ג'נטלמן, והגברת מבגה כנראה לא נטתה לצילומים, היא פראית או מטומטמת כמו כל הנשים.

אבל על זה לא באמת רציתי לכתוב. אתמול הכנסתי קערת תה טחון מכוסה במגבת לחה למכונת הכביסה, ובבוקר הבטתי בחלון מכונת הכביסה, ערפלתי - טוב, התהליך התחיל! כמו בחממה.
(אגב, מכונת הכביסה שלי נקייה, אני תמיד שוטפת ומייבשת אותה אחרי הכביסה) הנה חוויה, אני אלך לטגן.
ייבשתי גם תותים ואוכמניות.

[איוונובה]

האם אותם שכנים הם "כלבים" עם תמונה?

איוונובה, כן הם כן. אוקסנה-לוקסה ואני הגענו למסקנה שמדובר בראש נחש. עשיתי את זה כמו נענע ולימון (במתכון) - קילפתי את העלים והפרחים מהזרדים, נבולתי מעט ואז סובבתי אותו במטחנת בשר וייבשתי במייבש ב 30 * למשך שעה. ואז סיימתי לייבש אותו ממש על מגשים פתוחים מהמייבש למשך יום. ניסיתי לשמר את הריח כמה שיותר. נראה לי שזה הצליח. אני רוצה ללכת לשכן שלי לבקש קצת יותר. ותסיסה עם צמח כלשהו. אבל היא באה פעם בשבוע. אני חושש עד שהוא יגיע הכל יתייבש.

[לינאדוק]

יש לי אמרנט. מעניין אם אתה יכול לעשות מזה משהו?

לינאדוק, עם היכולת שלך להכין תה מכל מה שצומח, אני חושב שתוכל לנסות. לבדוק איך זה מריח.

לבדוק איך זה מריח.

ליודה, בדקתי - זה ילך. אני אקח את זה מהגוזלים ואנסה.

[לינאדוק]

רציתי גם לכתוב, אתמול בישלתי את התה הראשון מאוד מעץ תפוח - זה לא טעים כמו תה, אבל עם SURGE נעים ומריח מעט - תפוח אפוי, שיתובל על הכיריים. אני מתגעגע למבצר.
לינאדוק נסו לבשל מנאסטוריום - מעניין מה קורה ?? רציתי לנסות את זה בעצמי אחרי שאקרא את שמן הנסטורטיום, אבל אני אהיה בדאצ'ה בסוף השבוע: mail1: לא יכול לחכות

[אוקסנה]

נסו לבשל מנאסטוריום

אוקסנהאני מכין צלפים מצוינים מנאסטוריום. מכיוון שיש לי הרבה ממנו, יש לי 4-5 פחיות של 800 גרם. שמתי סלט גם עלים וגם פרחים - טעים ויפה. אבל לא ניסיתי תה. עכשיו ניסיתי את מבחן "המנה" - זה לא עבור תה, ארומה "חרדל-צלף-ארוגולה" חדה מאוד. אני לא חושב שהתה הזה ילך איתי.

בנות, וכתבתי שהוספתי לתפוח תפוחים יבשים קצוצים דק, התוצאה הייתה מרוצה - הטעם התגבר ונוספו חמיצות וטעם פירותי.

ועשיתי זאת.)

[לינאדוק]

לינאדוקתודה על המבחן. כל כך הרבה צלפים !!!! אין לי כל כך הרבה נסטורטיומים ... ..

[אומלה]

אומלה, ואין לי חמיצות תפוחים (עדיין אין תפוחים) - בישלתי תפוח עם טעם כפרי-וטעם !! -וצבע !!! ...
הלך כאן בגרנד קניון משהו ריח כל כך טעים .... ניגשתי ישר לריח ולבנות צ'ס שמילה על התה שלנו.

[אוקסנה]

אין לי כל כך הרבה נסטורטיומים

אוקסנה, יש לי ארוך (2-3 מ '), שתלתי 6 צמיגים (2 צמיגים זה על גבי זה, מלאים בתערובת אדמה - "ערוגות פרחים") וסלים ותיבות תלויים (בארץ ובמוסקבה במרפסת) . באופן כללי, ניתן לאסוף צנצנת מכל "שיח". אבל אני אוסף אותם באופן קבוע בסלט עם ביצים מבושלות וגבינה או ירקות אחרים, כך שהם מגיעים למצב של צלפים ולא שורדים לגמרי.

האם אתה משתמש בניצנים לא מפוצצים או בתרמילי זרעים עבור צלפים? עוד לא עשיתי את זה, רק ניסיתי פרחים ועלים בסלט?
האם תה הברוש שלכם טעים "חזק"? "טארט"?
אגס מיובש מתחזק זה חייב להיות מאוזן עם ניקוז.

ניצנים לא מפוצצים או תרמילי זרעים?

תרמילי זרעים ירוקים (כמעט מיד לאחר נפילת הפרחים). הכל נכנס לאגני רסולניצקי, מלוחים ואוליבייה.
טעם הברוש לא מאוד עז, ​​אבל ניסיתי אותו מיד לאחר הייבוש.
אגסים, קצוצים ומיובשים, 1-2 אגסים מספיקים לצנצנת. אז אין שום דבר מיוחד לתקן. אבל אני אחשוב על שזיף לתה שזיפים.

[לינאדוק]

לינאדוק, תודה, אנסה, אני פשוט פורח - הכל עדיין בחזית
לייבש את הדובדבנים, הם עדיין טעימים מאוד, אתה יכול גם דובדבן ציפורים שחור אדום וקרינקה אירגו

אתה יכול דובדבן ציפורים שחור אדום וקרינקה-אירגה

דובדבן ציפורים מיובש, לא אהב את התוצאה. הם אכלו את אירגה ככה, אין מה לייבש. וייבשתי כמה דובדבנים לבדיקה.

[אוקסנה]

הרקחתי את התה הראשון מאוד מעץ תפוח - טעמו אינו דומה לתה, אלא עם SURGE נעים ומריח מעט - תפוח אפוי, שיתובל על הכיריים. אני מתגעגע למבצר.

אוקסנהכמה זמן תססת את התפוח? נסה לתסוס עוד קצת זמן, זה עלול להתחזק. אני לא מכין עכשיו תה מונו. בכל מקום אפשרי, אני מוסיפה דובדבנים (לא מעט). היום ניסיתי תה טרי - עשבי תיבול (6 חלקים) + פטל (3 חלקים) + דובדבן (חלק אחד). תה נהדר כזה יצא!

אגב, כמה זמן לוקח לתסוס עץ תפוח עלים?
תסיסתי 12 שעות
קיבלתי תה אוקר יפהפה כמעט ללא טעם וכמעט ללא ריח
בעתיד הקרוב אני רוצה לשים תערובת עם עץ תפוח, אבל לשים אותו ליום
או הרבה?

יש לי את אותה שאלה לגבי זמן התסיסה של התפוח. יש לי את זה כבר 9 שעות. תחילה ייבשתי אותו, ואז עטפתי אותו בשקית ומתחת לשמיכה, התחממתי בן לילה. ואז במקפיא ליום. ועכשיו הלילה מעוות בלי להפשיר. הריח נעים.

[איוונובה]

כמה זמן לוקח לתסוס עץ תפוח עלים?

איוונובהאני תסיס את עץ התפוח במשך 3 - 6 שעות - לא תסיסתי יותר.

קיבלתי תה אוקר יפהפה כמעט ללא טעם וכמעט ללא ריח

במתכון כתבתי שלעץ התפוח יש טעם רך ומתקתק. כמעט בלתי אפשרי לקבל ממנו תה טארט. לשם כך יש צורך בטאנינים בתה, אך הם אינם בעץ התפוח. לכן, חשוב לנו לשמר את הארומה הקלה והטעם העדין שיש לעץ התפוח בתחילה. ואת זה ניתן להשיג על ידי תסיסה לא ארוכה ולא על ידי טמפרטורת ייבוש גבוהה. בתשובה מס '1676 כתבתי על דומדמניות, מדוע הריח הולך לאיבוד. ככלל, אנו מאבדים ריח וטעם כאשר אנו מותססים יתר על המידה ומייבשים יתר על המידה. קשה לתסוס מחדש תוך 12 שעות, אך ניתן לייבש תה בקלות. תה מיובש כמעט מאבד את טעמו ואת הארומה. עץ התפוח מתייבש מהר מאוד, כך שתוכלו לקבוע את טמפרטורת הייבוש 70 - 80 *, לייבש בתנור לא עד הסוף, ואז לייבש אותו בשקית.
ובכן, אם אתה חובב תה חזק, אז אתה יכול לערבב עץ תפוח עם דובדבנים, יער אש ושוקו-שחור.

ככלל, אנו מאבדים ריח וטעם כאשר אנו מותססים יתר על המידה ומייבשים יתר על המידה. קשה לתסוס מחדש תוך 12 שעות, אך ניתן לייבש תה בקלות. תה מיובש כמעט מאבד את טעמו ואת הארומה.עץ התפוח מתייבש מהר מאוד, כך שתוכלו לקבוע את טמפרטורת הייבוש 70 - 80 *, לייבש בתנור לא עד הסוף ואז לייבש אותו בשקית.

תודה!
אולי הסיבה היא ייבוש - היא התייבשה בתנור בחום של 100 מעלות כשהדלת פתוחה, אך לאחרונה עלו ספקות שהתנור "חם" יותר ממה שהוא מראה
עץ התפוח התייבש מהר מאוד
אנסה את הריצה הבאה בטמפרטורה נמוכה יותר או במייבש חשמלי

[ולדימירובנה]

יש לי אותה שאלה לגבי זמן התסיסה של התפוח.

ולדימירובנה, פשוט ענה!
בנות! ובכן, אין הדרכות בנושא תסיסת עלים של צמחי גן !!! בשנה השלישית להכנת תה מותסס יש לי יותר ויותר שאלות. לא קצירתי הרבה עצי תפוח. השנה לא הכנתי אותו כתה עצמאי. אז את כל מה שאני יודע על עץ התפוח כבר כתבתי - יש לו טעם רך ומתוק וצבע מדהים. אם אתם חובבי תה טארט, עץ התפוח אינו התה שלכם.
הטעם העפיץ של כל תה הוא עניין של טאנינים - טאנינים. חומרים אלה נעדרים כמעט בעלים של צמחי גן. לכן, בעת הכנת תה מעלים של צמחי גן, אנו מנסים לשמר את הריח והטעם הטבעיים ככל האפשר על ידי תסיסה לא ארוכה ולא ייבוש אינטנסיבי.

ובתהליך הייבוש עלה נושא האחסון. ותוכלו לאחסן תה בצנצנת "ארוזה" היטב. התה הפרוס מתגלה כמלא מאוד.

אני לא רוצה לפגוע בצמחים שונים, אבל לטעמי, עדיין לא פגשתי שום דבר טוב יותר מדובדבן! לא הצבעתי בנושא, חיכיתי - פתאום עוד משהו "יצירת מופת" ייפגש, אבל לא ... אני יכול להוסיף כמה "מנקי" דובדבנים לכל תה ואז זה מיד הופך ל"תה הטוב ביותר "!
(מחשבה התגנבה פנימה - אולי נסה להכין "דבש שרי" - כמו "עשבי אש" בלבד, מהעלים?! או שעדיף לא לתרגם את המוצרים ובכל זאת לייבש את התה ....)

יותר מחודש עבר מאז תחילת ייצור התה. התה הראשון שלי היה תות, מאוד אהבתי אותו, אז לא חייתי להתבגר במשך חודש. השנייה הייתה הדומדמנית שאיתה התייסרתי בלחמניות, ואז כולם התגברו על ידי ספקות לגבי זמן התסיסה. מכיוון שהלחמניות היו מפותלות בחוזקה מאוד, נראה לי שהתסיסה חלשה. כתוצאה מכך התה התברר, הריח לא רע, אבל לא התרשמתי במיוחד מהטעם, הנחתי אותו בצד. ואז לפני כמה ימים החלטתי לחלוט ועכשיו אני לא יכול להפסיק כמה זה טעים, עדין, ובכן, קשה לתאר במילים. לא פלא שהם אומרים, אתה צריך חשיפה של חודש. אז בנות שלא אוהבות משהו, שימו אותו בצד, תנו לזה להתעקש. וטעמם של כולם שונה ומשתנה עם הזמן. אני מכין דובדבנים, אני אוהב את הריח, עכשיו אני מתערבב עם עלים אחרים, זה נותן גרגירים טובים, אבל לא בא לי לשתות. הקיץ ייבשתי הרבה פירות יער ואכלתי מספיק. כן, ובנוסף נשאר הרבה מיץ, כי מהמיץ המדולל שתו קומפוטים ותה, כי הזמן של תה הדובדבן עוד לא הגיע. בחורף אני חושב שזה יהיה בסדר, מבחינתי זה יותר חורפי וזה נראה בדיוק מבחינת הרוויה. הנה פטל, דומדמניות, ורדים - הם איכשהו קלים יותר, קיץ. על הוורד, בהמשך אכתוב בנפרד כיצד התמונות יהיו בהישג יד.

[לינגה]

אבל לטעמי, עדיין לא פגשתי שום דבר טוב יותר מדובדבן! אני יכול להוסיף כמה "מכונות כביסה" של דובדבנים לכל תה, ואז הוא הופך מיד ל"תה הטוב ביותר "!

לינגה, אז לאחרונה אני כותב כמעט בכל הודעה שאתה צריך להוסיף לא מעט דובדבנים לכל תה. ואז כל תה מתגלה כבלתי דומה!

על הוורד, בהמשך אכתוב בנפרד איך התמונות יהיו בהישג יד.

אחכה לדיווח על ורד - אשר עלה ואילו מצבי תסיסה / ייבוש
מעניין מאוד!

[ולדימירובנה]

ותוכלו לאחסן תה בצנצנת "ארוזה" היטב. התה הפרוס מתגלה כמלא מאוד.

ולדימירובנהכן, זהו החיסרון העיקרי של תה פרוס. התה הטוב ביותר בנושא זה הוא מגורען. לכן אני בעיקר מבשל את זה.בקשר לשאלתך - כמובן, אתה יכול - לדלות את זה איך זה ייצא, אם כי קשה למדי לאלף את זה.

[איוונובה]

אחכה לדיווח על ורד - אשר עלה ואילו מצבי תסיסה / ייבוש

איוונובה, לא הכנתי ורד, אבל אני חושב שכמו בכל העלים שאינם מכילים טאנינים ובעלי ארומה רעננה חזקה, תסיסה קלה (3 - 4 שעות) וייבוש בטמפרטורה נמוכה (60 - 80 * ). או אולי לא לתסוס כלל ולעשות כמו עם נענע, לימון וראש נחש - קמל, סובב במטחנת בשר וייבש ב 30 *. באופן כללי, עליך לנסות אפשרויות שונות ולבחור את האפשרות הטובה ביותר.
הייתי כל כך "עמל" עם ראש הנחש. יש לו ריח מדהים מאוד כשהוא טרי. בהתחלה רציתי לתסוס עם תה איוואן. אבל חשבתי שהתסיסה תהרוג את הארומה הזו, אז אחרי מטחנת הבשר שלחתי אותה מיד לייבוש.

[אווה 3]

יותר מחודש עבר מאז תחילת ייצור התה.

אווה 3, תודה על דוח מפורט כל כך. אני חושב שהוא יעודד רבים.

[לינגה]

המחשבה התגנבה פנימה - יכול לנסות להכין "דבש דובדבן" - כמו "עשב אש" בלבד, מעלים?! או שעדיף לא לתרגם את המוצרים ובכל זאת לייבש את התה ...)

לינגה, כן אין הרבה עלים. במקום זאת, תצטרך הרבה סוכר. אני חושב שזה ייצא טוב מאוד.

אכתוב על הוורד עכשיו (אפרסם את התמונות בערב או מחר), יש לי שיח גדול, לפני יותר מ -20 שנה קניתי שיח מסבתא שלי, היא אמרה שזה בורדו כהה ורד קטיפה. פרחתי ורדים ורודים, עם ריח, צבע וצורה של ניצני תה, רק הניצנים עצמם מלאים וגדולים. אני לא חושב שסבתא שלי רימה אותי, אני נוטה להאמין שעקב העובדה שהשיח הושתל במצב מבוגר, הוא פשוט נולד מחדש (מי יודע). מדי שנה היא השתמשה בלחמים השטוחים לריבה או לפתן, או פשוט ייבשה אותם לתה. השתמשתי בעלים לתה. אבל העלים כבר קשוחים, מפונקים, עם כתמים, אז היא חיכתה עד שהוורד ישחרר פגונים חדשים והחל לפרוח שוב. מהפגונים הצעירים האלה קרעו השועלים. חלק מהנמוכים כבר הפכו נוקשים יותר, והעליונים עדינים למדי, חלקם אפילו עדיין בורדו. ריח האריזה מעלים כאלה, כמובן, מדהים. לא היו הרבה עלים, אז שלחתי 180 גרם למקפיא ואז הוספתי לתערובת, ועטפתי 100 גרם בשקית במגבת ונובלת ככה עד הבוקר, אחרת הם פשוט יתייבשו באוויר. סובבתי אותו במטחנת בשר, הגרגירים יצאו טובים, בסוף הוספתי עוד כמה עלי כותרת של פרחים, 5-10 גרם לכל 100 גרם עלים. תוסס כרגיל, בערך 5 שעות, לא ידעתי את השעה, הובלתי על ידי הריח. גם ייבשתי אותו כרגיל, אני לא רואה את הטמפרטורה בתנור, אבל אני חושב שזה היה לא יותר מ 80, הכמות הייתה קטנה, היא התייבשה במהירות. ובכן, סיימתי לייבש אותו בשקית באוויר, באופן כללי הכל סטנדרטי. ריח התה היבש ניתן לזיהוי ורוד, עדין. הצבע מדהים, השזיף נותן לי צבע דומה. זה גם טעים קליל, נעים, חמצמצות וחמיצות מורגשת, ושוב, מוכר ורוד. כך שבשנה הבאה אני מרגישה שקטף את השיח הזה מהאביב.

[אווה 3]

והרסנו את הוורדים שלנו בחורף הזה. כמעט ולא היה שלג, אז הם קפאו. אבל עכשיו יורה חדשה נעלמה מהשורשים, אז השנה הבאה צריכה להיות גדולה. בשנים האחרונות זה היה יותר מ -2 מטרים. המשמעות היא שבשנה הבאה אנסה להכין ממנו תה.
תודה, אווה 3, לפרטים. מידע חדש נוסף יוקלד, שוב אבקש מהמנהל אישור לערוך את הנושא. ואז אשים קישורים לשושנה בעמוד הראשון של המתכון - כך שאנשים יוכלו למצוא אותו מיד.
והנה הוורד שלי, שנולד עכשיו מחדש:

כן, הם כל כך ורדים קלים כל עוד השורש אינו קפוא. ובכל אביב אני חותך את הענפים, הן בבית התה והן בגינה, כמעט בשורש, משאירים 7-10 ס"מ מהכוח, אני רואה שיהיו 2-3 ניצנים חיים. לאחר מכן הם מתנדנדים החוצה בכל זאת מתחת לגובה 2 מ 'וניצנים יפים. ובדרך כלל 3-4 פגונים נוספים משתחררים מהקרקע. רצוי לחתוך אותם שוב לפחות במחצית לאחר הפריחה, ואז גם הפריחה השנייה תהיה אלימה.ככלל, אני מתגעגע לרגע, מה אקצץ, ומה כבר מאוחר, משתחררים ענפים צעירים, ואז חבל לחתוך, והניצנים כבר קטנים. באמת שיש לי את כל הוורדים שגדלו מחיתוכים, כל כך יפים עוזבים את האדמה. אולי אם המחוסנים לא יעברו מספר כזה, אלא ייוולדו מחדש לחדר תה.

לאמא יש ורד מטפס
ניסיתי לייבש גם פרחים וגם עלים - אין ריח
נראה לי שורד כזה לא ייכנס לתה

ושאלה נוספת, סליחה על אופטופיק
בדיוק קניתי נס של מכונות תה סיניות בשם "משקה תה ג'לי דומדמניות"
מכיל היביסקוס
השם מוכר, אבל אפילו בעזרת מנוע חיפוש אני לא מצליח להבין מה זה
האם הוא לא צומח בנתיב האמצעי?

יש לי ורד מטפס, אבל העלים, למרות שהם גדלו צעירים כמו שהם עכשיו, לא מריחים כמו בבית תה. היא הסתובבה בעצמה, אבל לא העזה לתת לה תה. ואני מציץ הצידה אל הגן, אבל אני חושב שיהיה מעט תחושה מהם, לניצנים יש ריח, אבל לא זהה לחדר התה, חלש.
והיביקוס, זה כנראה אומר היביסקוס, או שזה עדיין נקרא ורד סיני. מעולם לא פגשתי צמח כזה בשידור חי, אבל קניתי אותו בשקיות, כאשר מתבשל מתברר תה חמוץ בצבע דובדבן עשיר, לחובבן.