עוגת פטל "טירמיסו"

[הבסיס:]

עוגת פטל "טירמיסו"

קטגוריה: מַמתָקִים

מִטְבָּח: אִיטַלְקִית

רכיבים
הבסיס:
עוגיות סבויארדי	180-200 גרם
קרם:
פטל טרי	500 גרם
מסקרפונה	750 גרם
ביצים גדולות	3 יח '.
סוכר	120 גרם
אבקת סוכר	30 גרם
וניל	1 + 1/2 תרמילים
רוטב פטל:
פטל, מתכווץ או קפוא.	100 גרם
מים	50 גרם
סוכר	15 גרם

שיטת בישול

• שלום לכולם! אני אוהב טירמיסו ... מממ!
• אבל טירמיסו הקלאסי, נמאס לי מההזמנה! אני רוצה משהו טרי, חדש!
• ועכשיו - טירמיסו פטל! המשפחה שלנו אהבה את הקינוח הצרפתי האופנתי הזה.
• אז טירמיסו:
• רוטב פטל:
• ראשית, הכינו את הרוטב. מניחים 15 גרם סוכר עם 50 גרם מים בסיר. מערבבים ומעלים באש, מביאים לרתיחה. מקציפים פטל 100 גרם עם בלנדר. שלב עם סירופ חם, מקציף שוב. העבירו דרך מסננת להסרת זרעים.
• 
• אם אתה אוהב לרסק, אז אתה לא צריך לעבור דרך מסננת.
• קרם:
• הפרידו בין הלבנים לחלמונים. מוסיפים חלמונים עם 120 גרם סוכר ומקציפים במיקסר עד לקבלת צבע לבן.
• פותחים את תרמילי הווניל ומברישים את התוכן ואז מוסיפים לתערובת הביצים.
• 
• היכו שוב.
• מוסיפים מסקרפונה שלוש פעמים, מערבבים במיקסר כדי "לאוורר" אותו.
• ככל שננצח יותר כך המסקרפונה משודרת ומקבלת עקביות קלילה ובלתי מתאימה.
• 
• מקציפים לבנים עד לקצף יציב עם 0.5 כפית. מיץ לימון.
• מוסיפים את אבקת הסוכר ומקציפים.
• הוסף חלבונים למסקרפונה וניל.
• 
• מערבבים בעדינות עם כף מעלה ומטה כדי שלא ייפלו.
• טובלים את הביסקוויטים ברוטב הפטל כדי להשרות היטב.
• 
• מניחים את העוגיות בתוך עוגה או תבנית אפייה.
• 
• מכניסים מחצית מקרם המסקרפונה.
• 
• ואז הניחו מחצית מהפטל על גבי הקרם.
• קל להעמיק פטל בקרם בכף היד.
• 
• מורחים את החצי השני של הקרם.
• 
• ואז הניחו את הפטל על גבי הטירמיסו.
• שמור במקרר לפחות 3 שעות לפני שתתחיל לאכול אותו!
• בתיאבון, כולם!

המנה מיועדת ל

8 מנות

הערה

זה טעים מאוד! אני מכין גם רוטב פטל לעוגה הזו. אנחנו משקים את החלק העליון וזה פשוט יוצא נהדר!

חבל שמעולם לא ראיתי את סבויארדי במכירה. זה אפילו קרה שאני אפילו לא יודע על זה: ביסקוויט? עוּגַת חֶמאָה פְּרִיכָה? לנפח? ... לעשות את זה עם כל עוגיות טעימות אחרות - זה יהיה כמו בבדיחה: "שמעתי את הקארוסו שלך! שום דבר מיוחד: הוא חורק, לא מגיע בזמן, ולא מבטא את האות P ! " - "אבל איפה שמעת את קרסו? !!" - "כן, השכן אברמצ'יק שר לי!"

[טטיאנה]

טטיאנההו סוכר!

ולאחרונה הכנתי טירמיסו עם תותים. פשוט חתכתי אותו לחתיכות והוספתי לקרם. טעים מאוד, בתי מבקשת לחזור. אנסה גם עם פטל.

[נטליה]

נטליה, ואני עם תותים !;)

טירמיסו הוא קינוח איטלקי של 100%, ממש כמו פיצה יש הרבה וריאציות והתאמות! שניהם עם פטל ותותים טעימים! טוב שאין אלכוהול!

[אירינה]

אירינה, אשמח גם לנסות את הווריאציה הטירמיסו הזו. אנחנו אוהבים אותו מאוד.

יאמי !!!

מצאתי את הווריאציה הזו משף צרפתי. אהבתי את זה יותר מהקלאסיקה האיטלקית! כתב את המטבח הצרפתי. אבל טעים מאוד, באמת! ובפעם השנייה הקצפתי את המסקרפונה יותר זמן וכמובן שהוא היה יותר מפואר ועדין!

[טטיאנה]

טטיאנה, זו עוגיית ביסקוויטים. חפשו מתכון בוודאות. או לאפות עוגת ספוג, לחתוך לרצועות, להרוות אותה ברוטב וואלה!

[ראדה-דמס]

ראדה-דמס, בדיוק איטלקי! איכשהו דפקתי את הרגע הזה, אני אתקן את זה!

[22]

אופים ביסקוויט, חותכים לרצועות

ובכן, אז אין בעיה, אני בהחלט אעשה את זה! תודה, 22!

[טטיאנה]

טטיאנה, נסה זאת! אני אפרסם אחר כך עוגה מגניבה וזולה!

מסתבר טעים מאוד! בתי ואני אכלנו קינוח דומה בגרמניה, אצל דודי. תודה שהזכרת לי.

[מרינה]

מרינה, אבל בכלל לא! אני לא ממש אוכל גרמני, אבל יש דברים שמגיעים לתשומת לב אמיתית!